2. Nuestro Diplomado es 100% Práctico, con un
programa que garantiza la enseñanza de los
alumnos ya que todas las prácticas en cocina
son realizadas de manera individual y apoyadas
por el Chef Instructor. Además, se cuenta con
clases de contenido teórico para reforzar el
conocimiento de nuestros cursantes. Cabe
mencionar que nuestros grupos son muy
reducidos para garantizar una atención
personalizada.

3. El programa tiene una duración de 520 horas,
las cuales son cursadas en 1 clase de 5 horas a
la semana. El temario del Diplomado
comprende 26 Módulos Obligatorios y
2 módulos opcionales, con duración de 1 mes
cada uno.

4. • Panes de Mesa y Pizzas
• Panadería Mexicana e Internacional
• Bizcochería
• Panes de Sal yBollería
Panqués y Crumbles
• Masa Laminada y Hojaldrada
• Masa Muerta, Pasta Cigarrette y Masa Tulip
• Pays y Tartas
• Brownies, Blondies y ChewieBars
• Galletas, Pastas Secas y Barras
• Confitería, Petit Fours, Salsas y Cremas, Mousses, Soufflés y Zabaglione
• Gelatina Artística, Gelatinas, Bavaresas y Terrinas
• Cupcakes y PopCakes
• Cheessecakes
• Elaboración de Helados y Sorbetes
• Decoración de Pasteles con Fondant
• Pastelería Fina
• Pastelería Internacional
• Pastelería Moderna
• Módulo 4 de Teoría: Control del Costos, Almacén y Manejo de PEPS (teoría y práctica)
• Arte en Azúcar (módulo opcional con costo adicional)
• Arte en Chocolate (módulo opcional con costo adicional)

5. Inscripción Anual de $2,500.
Mensualidad es de $4,500* (*pago oportuno los
primeros 5 días de cada mes)
Mensualidad Irregular es de $4,700 (a partir del
día 6 de cada mes)
Manual por Módulo $200

7. Septiembre de 2013
Y
Abril de 2014