tipos de alimentos

1. HIGIENE Y MANIPULACION DE
ALIMENTOS
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA

2. LOS ALIMENTOS

3. ¿QUÉ SON LOS ALIMENTOS?
Los alimentos son cualquier sustancia que es
consumida por los seres vivos con fines
nutricionales y psicológicos, para satisfacer una
necesidad biológica, satisfacer la sensación de
hambre.
Estos pueden clasificarse de diferentes maneras,
de acuerdo a su origen los alimentos pueden ser:

4. Origen animal, como peces, mariscos, carnes
rojas.
Origen vegetal, se trata de los alimentos que
provienen de plantas o árboles.
Origen mineral, que provienen de sustancias
minerales, como la sal.

5. Otra clasificación es por su composición química, pueden ser:
• Proteínas: Proporcionan una serie de aminoácidos
fundamentales para la vida, y favorecen el crecimiento y la
reparación del organismo.
• Hidratos de carbono: Se trata de los azúcares simples o
monosacáridos, polisacáridos y almidones, y aportan la
energía a los tejidos del cuerpo, en especial los del cerebro y
el sistema nervioso.
• Lípidos o grasas: Contienen nutrientes esenciales y aportan la
energía calórica que el cuerpo requiere.
• Vitaminas y Sales Minerales: Su función es muy valiosa, ya
que fortalecen los tejidos, y reponen aquellos tejidos que se
han dañado por alguna lesión.

6. Existe otra clasificación, y depende de los
beneficios que aportan al organismo, y son los
alimentos reguladores, constructores y
energéticos, los cuales se explican de una manera
más detallada a continuación: Alimentos
Reguladores, Constructores y Energéticos

7. ALIMENTOS REGULADORES:
Los alimentos reguladores son aquellos que tienen la propiedad de regular
el metabolismo del cuerpo humano, proveen gran cantidad de nutrientes,
vitaminas y minerales que el cuerpo no puede producir, y permite que el
cuerpo posea un balance natural en todos los importantes procesos que
realiza diariamente.

8. ALIMENTOS CONSTRUCTORES
Estos son ricos en proteínas de origen animal o vegetal, y su principal
función es formar y reparar los tejidos del cuerpo ante lesiones que se
sufren en la vida cotidiana, los tejidos relacionados son: tejido epitelial,
tejido conectivo como cartílagos, huesos, sangre, entre otros; también
tejido muscular y tejido nervioso.

9. ALIMENTOS ENERGÉTICOS:
Además de brindar la energía que el cuerpo requiere para realizar sus
actividades diarias, los alimentos energéticos estimulan la concentración,
energía muscular y capacidad mental, además de ofrecer vitalidad y
fuerza.