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tar el exceso de peso corporal, limitar el consumo de alcohol y de carnes rojas,
hacer actividad física y evitar los suplementos dietarios son algunas de las
diez medidas fundamentales para prevenir el cáncer. Así lo afirma un
ambicioso estudio internacional cuyos resultados fueron difundidos ayer.
Expertos del Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer (WCRF, según
sus siglas en inglés) y del Instituto Americano de Investigación del Cáncer
(AICR), de los Estados Unidos, elaboraron un informe que compila el
conocimiento actual en la prevención de las enfermedades oncológicas. Las
conclusiones surgen del análisis de 7000 estudios recientes sobre cómo el
estilo de vida influye en el riesgo de contraer cáncer.
Más allá de recordar el riesgo que implica el tabaquismo, el informe se centra,
principalmente, en hábitos alimentarios que aumentan el riesgo de cáncer:
muy especialmente, el exceso de peso. "Después del tabaquismo, la obesidad
es el factor de riesgo prevenible más importante -declaró Martin Wiseman,
director del informe-. La gente tiene la noción de que estar gordo causa
enfermedad cardíaca y diabetes, pero no se da cuenta de que también
aumenta el riesgo de cáncer." Aunque el trabajo no presenta sorpresas, dijo a
la revista New Scientist el doctor Mike Richards, director del proyecto,
"confirma el vínculo que existe entre inactividad física, dietas insalubres y
cáncer. Al menos ahora podemos tomar decisiones basadas en un consejo
autorizado".
Un trabajo monumental
El informe Alimentación, nutrición, actividad física y la prevención del
cáncer: una perspectiva global , difundido ayer, es el más completo que se
haya publicado jamás sobre el vínculo entre el cáncer, la dieta, la actividad
física y el peso. Resultado de un proceso de cinco años de análisis, que
involucró a nueve equipos independientes de científicos de todo el mundo,
cientos de críticos, también científicos, y 21 expertos internacionales que
evaluaron y revisaron más de 7000 estudios a gran escala, el informe incluye
10 recomendaciones para reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad.
Tras reunir suficiente evidencia que sugiere que tener exceso de grasa
corporal aumenta las probabilidades de padecer cáncer de esófago, páncreas,
colon, riñón y endometrio, así como de cáncer de mama, el informe
recomienda que las personas intenten mantenerse dentro del rango de peso
saludable durante toda su vida adulta. Es más, aconseja mantenerse tan
delgado como sea posible.
El panel insta también a limitar el consumo de carnes rojas a un máximo de
medio kilo por semana. La nueva evaluación encuentra que la evidencia que
vincula las carnes rojas (vaca, cerdo, cordero y cabra) con el cáncer colorrectal
es más convincente de lo que se pensaba hace diez años.
La recomendación en lo que se refiere a carnes procesadas es incluso más
rigurosa. Basándose en evidencia elocuente, los especialistas recomiendan
evitar las carnes procesadas, tales como tocino, jamón, salchichas y carne
enlatada.
El panel de expertos de WCRF/AICR también encontró evidencias
convincentes respecto de que las bebidas alcohólicas se vinculan con cánceres
de la boca, faringe, laringe, esófago, así como con el cáncer colorrectal en los
hombres, y con el que aparece en la premenopausia y en la posmenopausia en
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