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PROTEINAS
- 1. UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO ESCUELA NACIONAL COLEGIO DE CIENCIAS Y HUMANIDADES PLANTEL NAUCALPAN TURNO VESPERTINO PROTEÍNAS Miembros del equipo: Elizabeth Trujillo Sánchez
- 2. Generalidades de las proteínas. �Las proteínas son: Macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos (polímeros). �Se encarga de una gran parte de los procesos biológicos: �Enzimas, Hormonas, anticuerpos, receptores, hemoglobina, entre otras. �Las proteínas están formadas por: �Carbono, Hidrógeno, Oxígeno, Nitrógeno y Azufre. �Las proteínas son macromoléculas formadas por aminoácidos. �*2-10 aminoácidos: Oligo péptidos. �*Más de 10 aminoácidos: Polipéptidos. �*Más de 100 aminoácidos (o 600 dalton): Proteína.
- 3. METABOLISMO � Conjunto de reacciones bioquímicas que ocurren en el organismo � El metabolismo se refiere a todos los procesos físicos y químicos del cuerpo que convierten o usan energía, tales como: � Respiración � Circulación sanguínea � Regulación de la temperatura corporal � Contracción muscular � Digestión de alimentos y nutrientes � Eliminación de los desechos a través de la orina y de las heces � Funcionamiento del cerebro y los nervios
- 4. Relación de las proteínas con el metabolismo �Las proteinas son macromoléculas formadas por largas cadenas de aminoácidos que desempeñan múltiples funciones en el organismo. Proporcionan nitrógeno y aminoácidos que el cuerpo utilizará para la síntesis y el mantenimiento de las proteínas codificadas en el genoma. De las proteínas también se obtienen sustancias nitrogenadas metabólicamente activas como hormonas, ácidos nucleicos, neurotransmisores, creatina o glutatión; además el esqueleto carbonado de los aminoácidos se utiliza en diferentes vías metabólicas o como sustrato energético
- 5. �Las proteínas están formadas a partir de 20 aminoácidos, denominados proteinógenos, permitiendo que existan posibilidades prácticamente infinitas de polímeros. Las proteínas pueden desempeñar diversas funciones: catalítica (enzimas), reguladora (hormonas o neurotransmisores), transporte (albumina o las apoproteínas), estructural (colageno ), defensiva (inmunoglobulinas), de reserva (ferritina), y, finalmente, energética
- 6. Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas. Los aminoácidos y las proteínas son los pilares fundamentales de la vida. Cuando las proteínas se digieren o se descomponen, los aminoácidos se acaban. El cuerpo humano utiliza aminoácidos para producir proteínas con el fin de ayudar al cuerpo a: Descomponer los alimentos Crecer Reparar tejidos corporales Llevar a cabo muchas otras funciones corporales El cuerpo también puede usar los aminoácidos como una fuente de energía.
- 7. �Las proteinas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los procesos vitales. Las funciones de las proteinas son específicas de cada una de ellas y permiten a las células mantener su integridad, defenderse de agentes externos, reparar daños, controlar y regular funciones, etc...Todas las proteinas realizan su función de la misma manera: por unión selectiva a moléculas. Las proteinas estructurales se agregan a otras moléculas de la misma proteina para originar una estructura mayor. Sin embargo,otras proteinas se unen a moléculas distintas: los anticuerpos a los antígenos específicos, la hemoglobina al oxígeno, las enzimas a sus sustratos, los reguladores de la expresión génica al ADN, las hormonas a sus receptores específicos
- 9. FUNCIONES BIOLÓGICAS DE LAS PROTEÍNAS �Las proteínas son los materiales que desempeñan un mayor número de funciones en las células de todos los seres vivos. Por un lado, forman parte de la estructura básica de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.) y, por otro, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras (asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en la sangre, inactivación de materiales tóxicos o peligrosos, etc.). También son los elementos que definen la identidad de cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del código genético (ADN) y de los sistemas de reconocimiento de organismos extraños en el sistema inmunitario. �Función ESTRUCTURAL: Algunas proteínas constituyen estructuras celulares: Ciertas glucoproteínas forman parte de las membranas celulares y actúan como receptores o facilitan el transporte de sustancias. Las histonas, forman parte de los cromosomas que regulan la expresión de los genes. �Otras proteínas confieren elasticidad y resistencia a órganos y tejido
- 10. Función de TRANSPORTE: •La hemoglobina transporta oxígeno en la sangre de los vertebrados. •La hemocianina transporta oxígeno en la sangre de los invertebrados. •La mioglobina transporta oxígeno en los músculos. •Las lipoproteínas transportan lípidos por la sangre. •Los citocromos transportan electrones. Función CONTRÁCTIL: •La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la contracción muscular. •La dineina está relacionada con el movimiento de cilios y flagelos. Función DE RESERVA: •La ovoalbúmina de la clara de huevo, la gliadina del grano de trigo y la hordeina de la cebada, constituyen la reserva de aminoácidos para el desarrollo del embrión.
- 11. �Función ENZIMÁTICA: Las proteínas con función enzimática son las más numerosas y especializadas. Actúan como biocatalizadores de las reacciones químicas del metabolismo celular. �Función HORMONAL: Algunas hormonas son de naturaleza proteica, como la insulina y el glucagón (que regulan los niveles de glucosa en sangre) o las hormonas segregadas por la hipófisis como la del crecimiento o la adrenocorticotrópica (que regula la síntesis de corticosteroides) o la calcitonina (que regula el metabolismo del calcio). �Función REGULADORA: Algunas proteínas regulan la expresión de ciertos genes y otras regulan la división celular (como la ciclina). �Función HOMEOSTÁTICA: Algunas mantienen el equilibrio osmótico y actúan junto con otros sistemas amortiguadores para mantener constante el pH del medio interno. �Función DEFENSIVA: � Las inmunoglobulinas actúan como anticuerpos frente a posibles antígenos. � La trombina y el fibrinógeno contribuyen a la formación de coágulos sanguíneos para evitar hemorragias. � Las mucinas tienen efecto germicida y protegen a las mucosas. � Algunas toxinas bacterianas, como la del botulismo, o venenos de serpientes, son proteinas fabricadas con funciones defensivas.
- 12. Clasificación de las proteínas. �Las proteínas son susceptibles de ser clasificadas en función de su forma y en función de su composición química. �Según su forma, existen proteínas fibrosas (alargadas, e insolubles en agua, como la queratina, el colágeno y la fibrina), globulares (de forma esférica y compacta, y solubles en agua) y mixtas, con una parte fibrilar y otra parte globular. �Dependiendo de la composición química que posean hay proteínas simples y proteínas conjugadas. �Las proteínas simples u holoproteínas se dividen a su vez en escleroproteínas y esferoproteínas. Y constan sólo de aminoácidos o de sus derivados. �Las proteínas conjugadas o heteroproteínas son moléculas que presentan una parte proteica y otra no proteica menor. Esto las diferencia de las proteínas simples. Todas son globulares, y se clasifican en función del grupo prostético.
- 13. EJEMPLOS � Hemoglobina: Transporta el oxígeno en la sangre hacia las células. � Histona: Las histonas son proteínas críticas en el empaquetamiento del ADN en la célula en forma de cromatina y cromosomas. También son muy importantes para la regulación de los genes. � Gamma globulina: Conjunto de proteínas presentes en la sangre con una importante función de inmunización frente a las infecciones. � Insulina: Controlar la velocidad a la que la glucosa se consume en las células del músculo, tejido graso e hígado. � Colágeno: Se encarga de unir los tejidos conectivos (músculos, tendones, ligamentos, piel, huesos, cartílagos, tejido hematológico y adiposo y órganos). � Queratina:Ayudan a formar los tejidos del cabello, las uñas y la capa externa de la piel.
- 14. EJEMPLOS �Las proteínas se conforman por la combinación de 20 aminoácidos. Los aminoácidos son compuestos que contienen nitrógeno, además de carbono, hidrógeno y oxígeno.
- 15. EJEMPLOS �Arginina: Estimula la liberación de la hormona del crecimiento, de la insulina y de otras sustancias en el cuerpo. �Fenilalanina: Formación de neurotransmisores, siendo por esto capaz de mejorar la memoria, aumentar la capacidad mental y hasta mejorar el humor. �Histidina: Protege las células nerviosas, Contribuye a estimular la producción de jugo gástrico, entre otras funciones. �Isoleucina: regular los niveles de azúcar en la sangre, la formación de hemoglobina y para reparar el tejido muscular. �Leucina: construcción y mantenimiento de los tejidos musculares �Lisina: construcción de masa muscular, recuperación de lesiones y heridas, producción de hormonas, enzimas y anticuerpos. También participa en la absorción del calcio �Metionina: sintetizar la cisteína y la taurina, beneficioso para el mantenimiento de tejidos como la piel, las uñas y el pelo. También es un buen antioxidante y desintoxicante.
- 16. EJEMPLOS �Treonina: importante para el crecimiento muscular, la síntesis de enzimas digestivas y proteínas del sistema inmune, puede actuar como fuente de energía y promueve un mejor funcionamiento del hígado previniendo la acumulación de grasa,facilitar la absorción de otros nutrientes, mantenimiento del balance neto de nitrógeno, ayuda a proteger de las infecciones intestinales, está implicado en el transporte del fosfato y en la formación de colágeno, elastina y esmalte de los dientes. �Triptófano: crecimiento normal en los bebés y para la producción y mantenimiento de las proteínas, músculos, enzimas y neurotransmisores del cuerpo.El hígado también puede utilizar el triptófano para producir niacina (vitamina B3), la cual es necesaria para el metabolismo energético y la producción de ADN. �Valina: interviene en el metabolismo muscular y en la reparación de tejidos.