El documento presenta un modelo de empresa comercializadora de carne porcina. Explica los procedimientos para abrir la empresa, incluyendo trámites legales y posibles problemas. También describe la investigación de mercado requerida, con enfoque en el estado de Guerrero. Explica estrategias de mercadeo como gestión de precio, producto y marca, así como normativas sanitarias para la comercialización de carne de cerdo.

1. «Modelo de una empresa comercializadora de
carne porcina»
Elaborado por: Eva María Texis Sánchez

2. TEMARIO
• UNIDAD 1: PROCEDIMIENTO PARAABRIR UNA
EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CARNE Y LOS
PROBLEMAS QUE PUEDEN SURGIR
• UNIDAD 2: INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
• UNIDAD 3: MERCADOTECNIA
«GESTION DEL PRECIO, PRODUCTO Y MARCA»
• UNIDAD 4: NORMATIVAS PARA LA
COMERCIALIZACION DE CARNE PORCINA

3. UNIDAD 1: PROCEDIMIENTO PARAABRIR UNA
EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CARNE Y LOS
PROBLEMAS QUE PUEDEN SURGIR
Antes de abrir un negocio es necesario tener en mente
¿Qué tipo de empresa se desea tener?
Para ello se necesitan identificar las oportunidades que
existen en el mercado local y a partir de ellas crear ideas de
negocios que sean compatibles con la oportunidad y con sus
aspectos personales.

4. Nosotros vamos a crear una empresa moral ya que:
° Hay una mayor inversión de socios
° Mayor posibilidad de crecimiento de la empresa
° Obtención de financiamientos con mayor facilidad
° Contratación del personal a la necesidad de la empresa.
*Se mencionarán los trámites que necesitan realizar para una
eficiente apertura de un negocio.
*Se mostrarán los problemas que pueden surgir dentro de
este procedimiento.

5. Trámites para la creación de una organización
Paso 1: Presentar una solicitud ante la Secretaría de
Relaciones Exteriores donde se sugieren 5 posibles
denominaciones sociales en orden de preferencia para la
empresa.
*No se requiere llevar ningún documento y es un
trámite gratuito.

6. Paso 2: Elaborar un acta constitutiva, es obligatorio y debe ser
firmada por todos los miembros que forman la sociedad.
Se presenta en el Registro Público de Comercio.
° Debe contener: domicilio, el nombre y la nacionalidad de todas
aquellas personas que constituyan la sociedad, la razón social y el
objeto que va a tener la sociedad, la denominación de la sociedad
y su duración.
*La duración de este trámite es aproximadamente de 2 días con
un costo aproximado de $7000.

7. Paso 3: Ir al ayuntamiento para la obtención de aviso de
apertura de negocios y darse de alta en el PUAM.
Ahí se obtienen 2 documentos:
° El aviso de actualización o modificación de situación fiscal
(contiene el resumen de datos del contribuyente).
° El acuse de movimientos de actualización de situación fiscal
(contiene el resumen de datos del contribuyente, fecha de
emisión, tipo de movimiento, ubicación, sello digital y código de
barras bidimensional).
*Se tiene que presentar después del mes que se lleve a cabo la
apertura del establecimiento.

8. Problemas que pueden surgir
Problemas al crear una empresa:
Crear un nuevo negocio implica nuevos retos problemas
como:
° Sobre carga de trabajo.
° No contar con las ventas esperadas.
° Que después de todo el negocio no sea lo que esperabas.
Por ello es importante saber cómo resolverlos.
* Primero identificar el problema.
* Después se tienen que analizar las posibles soluciones.
* Por último evaluar los resultados.

9. UNIDAD 2: INVESTIGACION DE MERCADOS
La investigación de mercados se encarga de garantizar a la empresa, la
adecuada orientación de sus acciones y estrategias que permitan el éxito.
De igual manera brinda a las compañías la posibilidad de crecer más y conocer
sobre los potenciales clientes.
Según (Stanton, Etzel, & Walker, 2016) El mercado, que consiste en
compradores y compradores futuros, está formado por consumidores y
negocios.

10. Proceso de la investigación de Mercados
* Etapa 1: Definición del problema
* Etapa 2: Método para resolver el problema.
* Etapa 3: Diseño de la investigación.
* Etapa 4: Trabajo de campo o recogida de datos.
* Etapa 5: Preparación y análisis de datos.

11. Investigación de mercado del estado de Guerrero
Guerrero.- Su capital es la ciudad de Chilpancingo de los Bravo.
Colinda al noreste con el estado de Puebla (128 km).
Debido a su cercanía consideramos conveniente comercializar
nuestro productos en este estado.
*Tiene una superficie territorial de 64.281 km², en la cual viven
poco más de tres millones de personas.
Economía:
*Guerrero es uno de los estados de la República con Producto
Interno Bruto mediano, pues en 2011 registró 198.144.844 pesos, lo
que lo sitúa con el 1,3 % total nacional.

12. Ejemplo de modelo de negocio de una empresa
establecida (SuKarne)
SuKarne es un jugador importante en el negocio de carne de cerdo en México.
Modelo:
° Compra directa de cerdos.
° Sacrificio de los cerdos o compra de cuerpos.
° Procesamiento y empaque.
° Distribución.
Suministro Competitivo: Compra directa de cerdos a nivel nacional y compra de
cuerpos de cerdo a través de alianzas internacionales.
Procesamiento Eficiente: Procesos primarios de alto valor y adobos a costos
competitivos.
Comercio: Red de distribución nacional y penetración en el mercado internacional.
° 120 mil toneladas producidas en el 2016.

13. UNIDAD 3: MERCADOTECNIA
«GESTION DEL PRECIO, PRODUCTO Y MARCA»
La mercadotecnia se encarga de identificar las
demandas existentes en el mercado para satisfacerlos de
la mejor manera posible ya sea un producto o servicio,
el cual nos va a generar un beneficio económico.

14. Claves para gestionar el Precio
Debido a la naturaleza del precio, como variable estratégica y como
variable operativa, las decisiones de marketing relativas a éste son de
dos tipos:
° Decisiones de marketing estratégico: Política general de precios
mantenida a largo plazo, coherente con la estrategia competitiva y la
posición perseguida por la marca.
° Decisiones de marketing operativo: Sistema de precios, descuentos,
formas de pago para cada producto concreto en cada mercado concreto,
orientadas a los objetivos de crecimiento o beneficio que tácticamente
(es decir, con un alcance limitado en el tiempo) se fijen por parte de la
empresa.

15. Claves para gestionar el Producto
Las estrategias competitivas basadas en el producto se pueden
clasificar en:
° Estrategias relativas a la actual línea de productos (enfoque de
mejora continua)
° Estrategias de lanzamiento de nuevos productos (enfoque de
mejora puntual o discontinua).

16. Claves para gestionar la Marca
Una marca bien gestionada puede servir para crear valor para la
empresa, es por ello que encontramos las siguientes estrategias:
* Valor de marketing: Es el componente del valor de la marca que más
interesa a la dirección comercial y de marketing de la empresa.
* Valor económico-financiero de la marca: Es su capacidad de ser
objeto de compraventa u otros tipos de contrato (licencia, franquicia),
es decir, el valor de la marca como un activo intangible negociable.
* Valor jurídico: Hace referencia a los costes de su protección y a la
cuantificación de daños y perjuicios derivados de la imitación o uso
ilegal de la marca.

17. Estrategias de Publicidad y Promoción
1) Definir los objetivos de la promoción.
2) Diseñar el contenido de la promoción tomando en consideración el
campo de experiencia del público objetivo.
3) Planificar bien las actividades logísticas.
4) Comunicar la acción promocional a los destinatarios de la
promoción.
5) Establecer un sistema de control que permita evaluar la eficacia de
las acciones promocionales emprendidas.

18. Cibermarketing
El cibermarketing tiene que ver con la innovación de estrategias que
reemplacen la manera de realizar la mercadotecnia tradicional con
efectos significativos para las organizaciones (Prada, 2013).
*Se puede conseguir más y mejor información sobre mercados, clientes
reales y potenciales, y sobre los competidores con el uso del internet.
Por ello es necesario evaluar los cambios que el internet puede
provocar en políticas de precio, producto, comunicación y distribución
del negocio, a la vez que mejoran la precisión y la calidad de los
servicios.

19. Cortes de la carne de cerdo

20. Proceso de comercialización
° Nacimiento: La crianza del cerdo de granjas en
México toma alrededor de 200 días.
° Rastro: Aproximadamente toma 4 días en promedio
para sacrificarlo, cortar, empacar al vacío y congelación
para su comercio.
° Traslado: La carne de cerdo se trasporta en camiones
acondicionados con redes de frio para conservar así
estos al lugar de destino para su comercialización.

21. UNIDAD 4: NORMATIVAS PARA LA COMERCIALIZACION
DE CARNE PORCINA
Es importante considerar la Norma oficial mexicana NOM-021-SSA2-1994.
Tiene por objeto establecer los criterios, estrategias y técnicas operativas, en
relación a la aplicación de las medidas preventivas y de control de la teniasis y
cisticercosis humana y porcina.
Para el cumplimiento de este norma debemos tomar en cuenta:
*Norma Oficial Mexicana NOM-009-Z00-1994, Proceso Sanitario de la Carne.
*Norma Oficial Mexicana NOM-017-SSA2-1994, Para la Vigilancia
Epidemiológica.
*Norma Oficial Mexicana NOM-016-SSA2-1994, Para la vigilancia, prevención,
control, manejo y tratamiento del cólera.

22. • Norma Oficial Mexicana NOM-009-Z00-1994,
Proceso Sanitario de la Carne
* Especifica las características idóneas de los centros de
sacrificios en México, así como la forma en que los animales
deben ser sacrificados, con su consiguiente verificación
zoosanitaria y el correcto proceso sanitario de la carne.
* Son emitidas por la Secretaria de Agricultura, Ganadería, y
Desarrollo Rural (SAGAR), fundamentadas en la Ley Federal
sobre Metrología y Normalización, del reglamento interior de la
Secretaria y el Reglamento de la Industrialización de la Carne
Tipo Inspección Federal (TIF).

23. • Norma Oficial Mexicana NOM-017-SSA2-1994,
Para la Vigilancia Epidemiológica.
* Establece los lineamientos y procedimientos de operación del
Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica, así como los
criterios para la aplicación de la vigilancia epidemiológica en
padecimientos, eventos y situaciones de emergencia que afectan o
ponen en riesgo la salud humana.
* Obligatoria en todo el territorio nacional y su ejecución
involucra a los sectores público, social y privado que integran el
Sistema Nacional de Salud.

24. • Norma Oficial Mexicana NOM-016-SSA2-1994,
Para la vigilancia, prevención, control, manejo y
tratamiento del cólera
* Tiene por objeto establecer los criterios y especificaciones
sobre las actividades relacionadas con la vigilancia, prevención,
control, manejo y tratamiento del cólera.
* Es de observancia obligatoria en todo el territorio nacional y su
ejecución involucra a los sectores público, social y privado que
integran el Sistema Nacional de Salud.

25. ¡Muchas gracias!