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1. SOPA DE POLLO CON ESPINACAS
receta: cocinar el pollo en olla con poca agua y colocar aliños a
gusto (es esta yo le puse medio ajo y una tirita de pimenton
rojo), dejar hervir 10 min aprox y agregarlas hojas de
espinacas, luego hervir por 5 minutos mas y ya esta lista!
agregarpoquita sal y otro aliño si quieren.
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ZAPALLO ITALIANO CON CARNE
Receta: calientan sarten de teflon y colocan carne molida (sin
grasa) junto a un poco de ajo y saltean, si se pega mucho le
ponen un poquito de agua, luego agregancebollin (una varita
de parte verde) y luego medio zapallo italiano (a mi me gusta
casi al dente), al final aliñan a gusto (hoy le puse sal y eneldo)
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PURÉ DE COLIFLOR
receta: cocer la cantidad necesaria de coliflor, y reservar un
poco de agua de la coccion. Estilar coliflor y moler en juguera o
minipymer, agregando de a poco el agua reservada, dejar con
la consistencia de un puré y sazonar con aliños a gusto.
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TORTILLA DE ACELGA
lavar y sacar tallos a las acelgas, cocinarlas en agua hasta que
se ablanden (sólo un poco, déjenlas casi al dente), luego estilar
el agua para poder hacer la tortilla cuando las tengan sin agua,
batan 2 claras de huevo y agreguen pizca de sal y pimienta (a
mi me gusta agregarletomillo en vez de pimienta), pican finitas
las acelgasy la incorporan a las claras batidas. Calientan sarten
de teflon SIN aceitey colocan la mezcla a fuego bajo, cuando
se estan despegando las orillas con una espátula la despegan
totalmente y la voltean, cocinan dos minutos mas y ya esta
lista notas para que resulte: 1. dejen que las acelgas cocidas
botan toda el agua en exceso. 2. si quieren bajar de peso, se
usan solo las claras del huevo, si están manteniéndose pueden
usar 2 claras con una de las yemas. 3. para que no se pegue al
sartén SOLO USEN UNO DE TEFLON, y asegúrense que este
bien caliente antes de poner encima la mezcla.
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CARNE MOLIDA CON ZAPALLO ITALIANO
receta: sofreír un poco de cebolla y medio ajo en sartén de
teflón con un poquito de agua, agregarla carne molida magra
(ojala tártara)y dorar unos minutos, al finalizar agregaruna
pizca de sal, pimienta y curry. Para el zapallo italiano usan solo
la mitad y lo cocinan en un poco de agua sólo hasta que suelte
hervor (el de la foto lo hice al microondas por 1 min 30
segundos).
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crema de coliflor y camarones
con los dos puñados de coliflor , lo pones a cocer , lo aliñas, lo
licuas y lo pones un poco de agua para que quede más suelto y
lo pones al fuego le peudes poner los camarones igual cuando
se ponga al fuego lento
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CARNE CON CEBOLLA SALTEADA
colocar los 100 grs de carne magra en un sarten de teflón
caliente (sin aceite), cocinar la carne y agregarun poquito de
agua de ser necesario para evitar que se pegue, cuando este
lista retirar del sartén y colocar media cebolla picada en pluma
y salteartambien sin aceite. Colocar ambas preparaciones en
un plato y aliñar a gusto
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GUISO DE CARNE CON ENSALADA DE LECHUGA
preparar el guiso de carne con 100 grs de carne magra de
vacuno o de pavo, sofreir en una olla o sarten de teflón (sin
aceite!)junto a cebolla picada fina, ajo, pimenton rojo y
jengibre rallado, agregarun poquito de agua de ser necesario.
cuando este listo se aliña con sal y pimienta y se coloca sobre
la ensalada de lechuga aliñada con llimón y un poco de eneldo
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POLLO SALTEADO CON PIMENTON
calentar sartén de teflón y sofreir (sin aceite!)los 100 grs de
pollo cortados en pedazos grandes (si es necesario agregarun
poco de agua para que no se pegue), agregarun poco de ajo y
cebollín picado, cuando ya este dorado se agrega un puñado
de pimentón rojo y amarillo. Solo al final se pone sal y aliños a
gusto (el de la foto esta aliñado con biosal y eneldo).
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SOPA DE POLLO CON VERDURA
receta: poner en una olla (ojala de teflón) cebollita picada y ajo
y saltearun poco, agregarlos 100 grs de pollo picado en cubos
y sofreír un poco (sin colocar aceite!)luego agregarentre 200 a
250 cc de agua fria (o tibia) y dejar hervir por 10 min aprox. Al
terminar yo la paso por minipymer porque me gustan mas las
sopas como papillas que las mas aguadas, pero es cosa del
gusto de cada una . Solo al finalizar le ponen un poco de sal y
condimentos a gusto (jengibre, pimienta, etc). La de la foto
lleva pimentón y esta decorada con una hojita de perejil.
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CARNE SALTEADA CON ENSALADA DE BROCOLI
Calentar sartén de teflón y colocar 100 grs de carne junto a ajo
y cebolla picada, cocinar a fuego medio hasta que este todo
dorado (agregarun poquito de agua si es necesario para que
no se pegue), al finalizar colocar aliños a gusto (sal, pimienta,
etc). Apartecocinar 2 puñados de brócoli en una olla con poca
agua, hervir por 5 minutos para dejarlo "aldente", escurrir
agua y servir junto a la carne
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TOMATE RELLENO

2. escoger un tomate firme, lavar y ahuecar con cuidado con una
cuchara (se abre por la parte verde del tallo, y la parte
contraria que va apoyada al plato se le saca un pequeño
pedacito sólo para facilitar que se mantenga parado).
Se deja sólo la pulpa del tomate sin las pepas (sino queda muy
aguado!) y se mezcla con el relleno que prefieran, el de la foto
es un sofrito de carne con jengibre rallado y pimienta.
Para terminar colocar sobre un plato y decorar con unas hojitas
de perejil.
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POLLO AL ROMERO CON ENSALADA DE LECHUGA
colocar los 100 grs de pollo con romero en una fuente en el
horno por 20 minutos a temperatura media, hasta que se vea
un poco dorado. Al terminar la cocción se coloca en un plato
junto a ensalada de lechuga aliñada con limón, eneldo, perejil y
sal.
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CAMARONES SALTEADOS CON ENSALADA DE LECHUGA
calentar sartén de teflón y colocar los 100 grs de camarones,
cocinar hasta que cambien de color y se pongan rosados, luego
agregarun poco de ajo picado y jengibre rallado, por ultimo
echar eneldo. Servir junto a ensalada de lechuga.
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PAVO COCIDO CON BROCOLI
calentar sartén y colocar el pavo cortado en trozos y cocinar
hasta que esté dorado, de ser necesario poner un poco de
agua para que no se pegue, luego agregarel brocoli y cocinar
"al dente" durante 5 minutos aprox. Aliñar a gusto con sal y
pimienta.
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GUISO DE ACELGA
Colocar 100 grs. de carne molida magra en un sartén caliente
(sin aceite!) y sofreír junto a cebolla picada finita y ajo, luego
agregaracelga lavada y picada y cocinar junto a la carne por 5-
8 minutos aprox. en un poco de agua. Aliñar al terminar con
biosal y pimienta.
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POLLO COCIDO CON ENSALADA DE LECHUGA
Cocinar el pollo en un sartén hasta dorar un poco, agregar
aliños a gusto y acompañar con ensalada de lechuga.
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SALSA DE TOMATES
pelar dos tomates grandes y quitarles las semillas, colocar la
pulpa en una olla (ojalá de teflón) y agregarajo, cebolla (o
cebollín), una hoja de laurel y un poco de agua. Cocinar por 10
minutos aprox. o hasta que el tomate este blando. también
puede agregarseorégano y perejil. Al finalizar moler con la
minipymer.
Esta receta son dos porciones de salsa, así que dividanla a la
mitad para usarla junto a sus comidas.
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CARNE CEBOLLIN CON FIDEOS DE ZAPALLITO
sofreir los 100 grs de carne (sin aceite) junto a un cebollin y
ajo. Por otra partelavar medio zapallo italiano y rallar a lo
largo para dar forma de "fideo" a las tiras cortadas, luego
colocar en sartén con un poco de agua caliente para ablandar
por 2 minutos, escurrir y servir ambas preparaciones aliñadas
con sal y pimienta
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ESTOFADO DE POLLO
cocinar en una olla de teflón los 100 grs de pollo, primero
ponerlos en la olla muy caliente para sellarlos y dorarlos un
poco, luego agregarun poquito de agua junto a cebolla cortada
en pluma, un poco de tallos de cebollín, medio ajo y
pimentones de colores cortados en juliana. Cocinar todo por
10 minutos aprox. y al finalizar agregaruna pizca de curry, sal y
pimienta.
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JUGO MANZANA-JENGIBRE
pelar una manzana y poner cortada en una juguera, agregarun
poco de raíz de jengibre (no mucha porque es picante), agua y
stevia a gusto. Licuar bien y servir. Es bien refrescante y ayuda
a ingerir de manera distinta la fruta diaria.
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JUGO DE FRAMBUESA
Colocar en la juguera un puñado de frambuesas, agua y stevia
a gusto. Licuar bien y servir frío.
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MANZANA CON CANELA
Pelar una manzana y trozarla, colocar al microondas por
máximo 2 minutos (a la mitad del tiempo revuelven y
continúan, así se cocina más parejo), al ablandarse le echan
canela en polvo y stevia liquida y disfrutan una colación
calentita para los días fríos.