Nutrición Sostenible en Unilever
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Presentación de Unilever, en el marco del VIII Foro de los Frentes Parlamentarios contra el Hambre de América Latina y el Caribe que se llevó a cabo los días 25, 26 y 27 de octubre de 2017 en la ciudad de Montevideo, Uruguay.
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- 1. Nutrición Sostenible en Unilever Alimentos que saben bien, hacen bien y no dañan el planeta
- 2. Date Contexto El Sistema alimentario está roto: el papel de industria alimentaria Nutrición Sostenible La visión de Unilever sobre los alimentos Áreas de interés Nuestro Papel Cómo podemos unir esfuerzos para tener mejores resultados
- 3. 169 mil empleados LATAM: + 30 fábricas + 30 mil empleados LLEGAMOS A 2.5 BILLONES DE PERSONAS TODOS LOS DÍAS EN 190 PAÍSES Unilever es una compañía global 3 Categorías: • Alimentos y Bebidas • Cuidado Personal • Cuidado del Hogar + 400 Marcas
- 4. Hacemos muchas de las marcas favoritas del mundo Marca N° 1
- 5. CONTEXTO El sistema de alimentario está roto: el rol de la industria de alimentos Date
- 6. Nuestro Sistema de alimentación global está roto 6
- 7. La comida está en el epicentro del cambio CULTURA DE LA COMIDA ES CULTURA supera nuestro consumidor target femenino de 25-54 años ‘ESTE ES EL MOMENTO MÁS DINÁMICO, DISRUPTIVO & TRANSFORMACIONAL’ Una creencia: con tanto cambio en marcha, no reconoceremos la típica tienda de alimentos en cinco años Steve Hughes, co-fundador de Boulder Brands The War on Big Food, Fortune 2 De 3millennials se clasifican como entusiastas de la cocina informal Cantidad de videos relacionados con alimentos subidos en 2015 a YouTube vs el año pasado +58% TRANSFORMACIÓN DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Contenido digital, social, local, móvil, e-com, entrega, pedidos, pagos, marketing, análisis El debate sobre Nutrición EVOLUCIONA ‘Rodeados como estamos de la cultura de comida rápida y alimentos procesados, cocinar nuestras propias comidas es lo mejor que podemos hacer para hacernos cargo de nuestra salud y bienestar’ Galadornado autor y escritor de alimentos Michael Pollen, Netflix ‘Cooked’ docu-series LA TRANSPARENCIA SE CONVIERTE EN LA NUEVA NORMA Dice que ‘mejorar la Nutrición humana’ sería su principal prioridad si fueran CEO de una compañía global de alimentos ‘Somos lo que comemos’ Nielsen, 2015 +66% RAPID FOOD+TECH EVOLUCIÓN DEL ECOSISTEMA Desde casas de chefs abiertas, restaurantes, DTC models, food trucks – una explosión de puntos para concetar al consumidor los alimentos.
- 8. Se requiere un cambio holístico y sistémico GOBIERNO PROVEEDORES ONGs CONSUMIDORESMINORISTAS INDUSTRIA DE ALIMENTOS AGRICULTORES
- 9. NUTRICIÓN SOSTENIBLE La visión de Unilever sobre los alimentos Áreas de interés
- 10. Fuentes sustentables MejoraR la salud y el bienestar de más de 1.000 millones SALUD e HIGIENE nutriCión Gases de efecto invernadero agua residuos Reducir el impacto ambiental Equidad en el lugar de trabajo Oportunidades para las mujeres Negocios inclusivos Mejorar la vida de millones PLAN DE VIDA Sostenible de UNILEVER De PERSONAS De PERSONAS A la mitad LA SUSTENTABILIDAD ATRAVIESA TODO LO QUE HACEMOS El marco: nuestro Plan de Vida Sostenible
- 11. Enfoque en Nutrición 11 SALUD e HIGIENE nutriCión MejoraR la salud y el bienestar de más de 1.000 millones Estamos públicamente comprometidos desde hace años en reformular nuestros productos e intensificar el objetivo de reducir la sal, las grasas saturadas, el azúcar y las calorías en nuestro productos. • Hemos plasmado en nuestro Plan de Vida Sostenible los objetivos concretos con los cuales medimos la evolución de nuestro portafolio:
- 12. Enfoque en Nutrición 12 SALUD e HIGIENE nutriCión MejoraR la salud y el bienestar de más de 1.000 millones • Desde 2003 • No se realizará marketing para niños menores de 6 años. • Se realizará comunicación de marketing para niños entre 6 y 12 años sólo cuando el alimento cumpla con los criterios nutricionales de Unilever. PRINCIPIOS DE MARKETING Y PUBLICIDAD DE UNILEVER PARA UNA COMUNICACIÓN RESPONSABLE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS. Pledges Con industria 50 Países
- 13. Nuestra visión de Nutrición Sostenible Salud y bienestar Fortificación de alimentos Bueno para las personas y el planeta Cocina nutritiva Reducción de desperdicio 4 5 1 2 3
- 14. COCINA NUTRITIVA REDUCCIÓN DE DESPERDICIOS BUENO PARA LAS PERSONAS Y EL PLANETA SALUD Y BIENESTAR FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS Nutrición Sostenible: 5 áreas de interés
- 15. Manifesto LATAM – Nutrición Sostenible
- 16. Abastecimiento sostenible 13 vegetales De fuentes sustentables Código de agricultura sustentable De unilever
- 17. Manifesto LATAM – Nutrición Sostenible
- 18. Mejorando el perfil nutricional de nuestros productos
- 19. Política de Etiquetado - Tabla nutricional: Energía, Carbohidratos, Azúcares*, Proteínas, Grasas, Grasas Saturadas, Trans**, Fibra alimentaria, Sodio (* por UNILEVER y **por MERCOSUR) - GDAs: Energía, Azúcares, Grasas Totales, Grasas Saturadas, Sodio Todo nuestro Portafolio: Frente del Empaque Propuesta Brasil
- 20. Manifesto LATAM – Nutrición Sostenible
- 21. Manifesto LATAM – Nutrición Sostenible
- 22. Fomentar la cocina nutritiva
- 23. Manifesto LATAM – Nutrición Sostenible
- 24. Reducción de desperdicio de alimentos + 8 Millones Consumidores alcanzados
- 25. NUESTRO PAPEL El poder de las alianzas para lograr resultados
- 26. Los alimentos procesados tienen un rol que cumplir
- 27. Reconocimiento por nuestros: • Estándares de nutrición • Reformulación de producto • Marketing Responsable • Etiquetado nutricional Reconocimiento externo: Unilever en el top
- 28. Nuestro papel en la discusión de políticas públicas: Ser parte de la solución 1. Soluciones holísticas 2. Innovación positiva basada en ciencia e investigación 3. Progreso en mejores opciones a través de reformulación 4. Educación: Influir en cambios de comportamiento en el consumidor- Marketing Responsable
- 29. El Poder de las Alianzas • Con ORGANISMOS INTERNACIONALES: FAO + Unilever : Convenio Global - Desperdicio Alimentos/ Cambio Climático WFP + Unilever : Convenio Global - Combate al hambre y desnutrición • Con INDUSTRIA: Task Force Europa – Etiquetado frontal – 9 compañías IFBA – Compromisos de Autorregulación en Marketing y Publicidad – 12 compañías - 50 países FRESH – WBCSD • MULTISTAKEHOLDERS: FOLU – Coalición para en Nuevo Uso de la Tierra y la Alimentación • Con GOBIERNOS: Brasil y México- Alianza con Ministerios de Salud – Movimiento por la Salud ¿Cómo podemos extender esta colaboración?
- 30. 30 GRACIAS
Notas del editor
- Sobre estos temas voy a estar hablando hoy…
- Hoy en día, Unilever es una compañía global con una facturación de €52.7 billones y ventas en casi todos los países del mundo.
- Fabricamos muchas de las marcas favoritas del mundo, y nuestros productos se usan 2 mil millones de veces al día en más de la mitad de los hogares del planeta. Knorr es la marca más grande de Unilever Hellmann's es una de las marcas de mayor crecimiento de Unilever
- Nuestro sistema de alimentación global está roto. Para alimentar a la población mundial de 9 mil millones para 2050, se estima que necesitaremos más alimentos en los próximos 40 años que en los últimos 10.000 años. Al mismo tiempo, nuestro sistema alimentario mundial se ve afectado por el cambio climático, la inseguridad y la escasez de recursos, lo que resulta en una falta de resiliencia, medios de subsistencia deficientes para los agricultores, niveles crecientes de obesidad y desnutrición persistente. La agricultura y la alimentación son el corazón de muchos de los desafíos ambientales, sociales y económicos del mundo. Son un hilo común en los 17 Objetivos de Desarrollo Global Sustentable de las Naciones Unidas (United Nation’s Global Sustainable Development Goals), en particular: enfrentar el hambre y la desnutrición, cambio climático, acabar con la pobreza, deforestación y degradación de la tierra, escasez de agua, desigualdad de género y reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos. Los problemas, desde la salud del suelo hasta la salud pública, son complejos e interconectados, y no pueden resolverse abordando la producción o el consumo de alimentos por separado. Nuestra producción de alimentos está siendo socavada por: Cambio climático y escasez de recursos Actualmente, el 40% de la masa de tierra del mundo se utiliza como tierras de cultivo, lo que hace que la agricultura sea uno de los principales contribuyentes al cambio climático (representa el 25% de las emisiones mundiales de CO2). Sin embargo, se prevé que la demanda mundial de alimentos aumente en un 60% entre 2016 y 2050, impulsada por el aumento de la población, el crecimiento de los ingresos y la urbanización. Esto agravará aún más los problemas de la deforestación y la degradación del suelo, lo que a su vez contribuirá aún más al cambio climático (los suelos sanos son el segundo conjunto de carbono más grande después de los océanos). Además de esto, el 40% de las calorías producidas hoy en día se desperdicia. Si el desperdicio de alimentos fuera un país, sería el tercer mayor emisor de CO2. Falta de resiliencia Por el contrario, la agricultura es una de las áreas más vulnerables a los efectos del cambio climático, como las temperaturas fluctuantes, las sequías y las inundaciones, que crean inestabilidad en la cadena de suministro agrícola y afectan el rendimiento agrícola. La agricultura consume el 70% del agua dulce globalmente accesible, y para 2050, se estima que esta demanda aumentará en un 19% adicional, lo que agravará aún más los problemas de escasez de agua en ciertas áreas del globo (actualmente más de 750 millones de personas carecen de acceso adecuado a agua potable, y una quinta parte de la población mundial vive en áreas con escasez de agua). La escasez de agua tiene un impacto directo en la pobreza y la seguridad alimentaria. Medios de vida pobres El 80% de los que viven en la pobreza son pequeños agricultores en las zonas rurales. Los estudios han demostrado que por cada aumento del 10% en los rendimientos agrícolas, hubo una reducción del 7% en la pobreza en África y una reducción de más del 5% en Asia. 500 millones de pequeñas zonas agrícolas producen el 80% de los alimentos que se consumen en África y Asia y crean 1.300 millones de puestos de trabajo. El crecimiento en el sector agrícola es 11 veces más efectivo para reducir la pobreza que el crecimiento en cualquier otro sector. Nuestro consumo de alimentos es insostenible, lo que resulta en: La doble carga de la malnutrición 800 millones de personas en todo el mundo todavía se van a la cama con hambre, y 2 mil millones de personas carecen de los nutrientes para tener una vida saludable. Sin embargo, al mismo tiempo, 1.900 millones tienen sobrepeso o son obesos, y enfrentamos una epidemia mundial de diabetes tipo 2 y otras enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta. El 'sistema de alimentos roto' ha resultado en una falta de confianza entre los consumidores, y ha creado un entorno externo moldeado por una multitud de orientaciones a menudo contradictorias que afectan a la industria alimentaria. La confianza en la ciencia y en los expertos ha disminuido, mientras que las dietas de nicho defendidas por celebridades y gurús del estilo de vida van en aumento. Los Millennials están impulsando un nuevo estándar para alimentos nutritivos de origen local, mejor para ellos y mejor para el planeta. Los gobiernos individuales y los organismos públicos, como la Organización Mundial de la Salud, están respondiendo al sistema alimentario roto con una serie de medidas, que incluyen una variedad de protocolos impositivos; publicidad, etiquetado y restricciones en el punto de venta; así como campañas de concientización del consumidor y cambio de comportamiento.
- Esta no es una noticia nueva, y muchos de los problemas con nuestro sistema alimentario han estado presentes hace décadas. Sin embargo, el impacto de los cambios se hace cada vez más visible, notable y comentado. Existe un reconocimiento general de que hay que hacer algo, y una creciente sensación de urgencia Y hay un apetito creciente por un cambio sistémico, desde los consumidores hasta las organizaciones gubernamentales, los productores de alimentos, los influyentes de alimentos y las compañías de "grandes alimentos".
- Se requiere un cambio sistémico. Unilever, como una de las compañías de alimentos más grandes del mundo, tiene un papel que desempeñar. A través de nuestras marcas, llegamos a 2,5 mil millones de personas todos los días en 190 países. Necesitamos impulsar un rediseño de nuestro sistema global de alimentos y agricultura, para que sea más productivo, sostenible, nutritivo y resistente, con una conexión más fuerte entre la producción de alimentos y el consumo de alimentos. Debemos asegurarnos de que todos tengan acceso a alimentos y dietas saludables y nutritivas, cultivados de forma sostenible, al tiempo que protegen y restauran el medio ambiente natural, y mejoran los medios de subsistencia de los productores y proveedores. Esto requerirá un liderazgo empresarial y un marco claro para la acción desde la producción hasta el consumo.
- El Plan de Vida Sustentable Unilever, que lanzamos en 2010, nos permite alcanzar nuestra Visión, nuestro mapa de ruta para un crecimiento sustentable. Nuestro Plan tiene 3 metas ambiciosas. Buscamos: Mejorar la salud y el bienestar de más de 1.000 millones de personas. Reducir a la mitad el impacto ambiental provocado por la fabricación y uso de nuestros productos. Mejorar la vida de millones de personas al tiempo que crece nuestro negocio. Ahora que iniciamos el 6to año del Plan podemos afirmar con certeza que la sustentabilidad y el crecimiento del negocio van de la mano. No es necesario sacrificar la sustentabilidad para crecer en los negocios. Al contrario, la sustentabilidad nos permite reducir costos, impulsar la innovación, reclutar y retener al mejor talento, minimizar los riesgos y aumentar la confianza.
- Nos medimos contra nuestros más altos estándares nutricionales a medida que mejoramos el sabor y el contenido nutricional de nuestros alimentos. Cada vez más personas buscan sabor, ingredientes naturales y autenticidad en los alimentos que compran. Al mismo tiempo, reconocemos que debemos ayudar a las personas a reducir su ingesta de grasas saturadas, sal, azúcar y exceso de calorías para frenar el aumento de la dieta y las enfermedades relacionadas con el estilo de vida. Nuestra estrategia de nutrición dirige nuestra respuesta a estas tendencias y nos compromete a hacer mejores productos que tengan un mejor sabor y que sean bajos en grasas saturadas, azúcar o sal. En 2012, el 17% de nuestra cartera de Alimentos cumplió con los Estándares de Nutrición Más Altos y a lo largo de los años las Categorías se han esforzado para mejorar el perfil nutricional de nuestros productos y hemos aumentado este volumen al 31% en 2016.
- Fuimos la primera empresa de alimentos en el mundo en contar con un compromiso claro en torno a marketing y la publicadad. Este compromiso ha sido recientemente revisado en y publicado con cambios este año. Estamos impulsando que muchas más empresas se unan a este tipo de compromiso Incluye todos nuestros productos- por todos los medios – Pauta tradicional, digital, product packaging, comunicación en punto de venta Auditable
- Reconocemos la necesidad de participar en la solución del sistema alimentario mundial para que podamos alimentar a un mundo en crecimiento con alimentos saludables en un planeta saludable. La Nutrición Sostenible es un marco para acelerar el progreso hacia un sistema alimentario que sea sostenible desde la producción de alimentos hasta el consumo, y reconoce los vínculos entre la agricultura, el medio ambiente, la alimentación, la nutrición y la salud. Queremos brindar acceso democrático a comida buena, haciendo alimentos deliciosos y nutritivos que estén disponibles y accesibles para todos, y que la opción más saludable sea la más fácil. Guiada por una visión de Alimentos que saben bien, hacen bien y sin no le cuestan a la tierra, nuestra categoría global de alimentos ha establecido como su ambición convertirse en una compañía de alimentos más progresiva, colocando a nuestros consumidores en el corazón de todo lo que hacemos, y trabajando para construir la confianza del consumidor en nuestros alimentos a través de la transparencia. Para la Categoría de Alimentos de Unilever, la Nutrición Sostenible significa producir alimentos nutritivos, seguros y de alta calidad que sean accesibles para todos, con respeto por el medioambiente y menos desperdicio, que beneficien los medios de subsistencia de los productores de alimentos y mejoren la nutrición y el bienestar de los consumidores.
- Nuestra estrategia de Nutrición Sostenible esta cobrando vida gracias a nuestras marcas 1. BUENO PARA LA GENTE Y EL PLANETA Creemos en la importancia de los alimentos nutritivos cultivados de manera sostenible, mejorando los medios de subsistencia de los pequeños agricultores, distribuidores y minoristas a través de una agricultura climáticamente inteligente, al tiempo que luchamos por satisfacer la demanda de los consumidores de nutrición basada en plantas. 1a. Mostraremos liderazgo en el abastecimiento sostenible y las prácticas agrícolas a través de nuestros programas de asociación de sostenibilidad, granjas emblemáticas e iniciativas de bienestar animal, entregando los objetivos de Agricultura Sostenible establecidos en nuestro Plan de Vida Sustentable de Unilever. 1b. Promoveremos más dietas a base de plantas a través de los productos que ofrecemos y inspiración de comidas, no solo respondiendo, sino influyendo, en la demanda del consumidor. 2. SALUD Y BIENESTAR Creemos en ofrecer soluciones que permitan a las personas consumir dietas más saludables, incluyendo más alimentos que cumplan con nuestros más altos estándares nutricionales, con menos carne, sal, grasa y azúcar y más vegetales, legumbres, alimentos de origen vegetal, cereales integrales y aceites saludables, claramente etiquetados , entonces la elección más saludable se convierte en la elección más fácil. 2a. Nos esforzaremos por cumplir con los más altos estándares nutricionales para nuestros productos alimenticios de acuerdo con las Directrices de la OMS, tal como se detalla en nuestro Plan de Vida Sostenible de Unilever. 2b. Mejoraremos nuestra huella nutricional positiva desarrollando alimentos con ingredientes cuidadosamente seleccionados, haciendo que los productos más saludables estén disponibles y sean más económicos, y promoviendo el bienestar en el lugar de trabajo. 3. FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS Creemos en proporcionar un buen comienzo del día para los niños con un desayuno fortificado nutritivo y comidas saludables enriquecidas con nutrientes para niñas y mujeres adolescentes. 3a. Ampliaremos la escala y el alcance de nuestros programas de Fortificación de Alimentos al continuar promoviendo un buen comienzo para los niños, aumentando la cantidad de productos fortificados y desarrollando programas impactantes de cambio de comportamiento con socios clave. 4. COCINA NUTRITIVA Creemos en capacitar a las personas para que cocinen comidas más sabrosas y nutritivas con ingredientes variados de maneras flexibles que se adapten a sus estilos de vida y presupuestos. 4a. Seremos líderes en la cocina nutritiva, creando comidas de gran sabor que son mejores para las personas y el planeta, utilizando nuestras marcas, amplias redes de cocineros y asociaciones mundiales clave. 5. REDUCCIÓN DE DESPERDICIOS Creemos en minimizar los residuos de alimentos y envases desde la granja hasta la mesa, reduciendo la pérdida de alimentos y los costos relacionados durante la producción, trabajando con nuestros técnicos para reducir el desperdicio de envases y trabajando con nuestros chefs para desarrollar soluciones creativas para reducir el desperdicio de alimentos en la cocina, inspirando otros chefs para hacer lo mismo. 5a. Contribuiremos a la reducción del desperdicio de alimentos y la pérdida y el desperdicio de envases a lo largo de nuestra cadena de suministro y con nuestros consumidores a través de nuestras marcas y socios clave.
- Nuestra ambición es hacer alimentos que sean buenos para las personas y para el planeta: el abastecimiento sostenible y el desperdicio de alimentos son dos áreas importantes de enfoque en nuestra estrategia de nutrición sostenible. Hemos desarrollado nuestro propio Código de Agricultura Sostenible, que guía a los agricultores que proporcionan nuestros vegetales de origen sostenible para Knorr. A nivel mundial, en 2016, el 95% de nuestras 13 verduras y hierbas principales se obtuvieron de forma sostenible. En Argentina, 2015, el 100% de nuestras 13 verduras y hierbas más importantes se obtienen de forma sostenible, por encima del objetivo. A través de nuestro Código de Agricultura Sostenible, podemos mejorar: - Suelo: ayudó a mejorar el manejo sostenible del suelo, utilizando la menor cantidad de agroquímicos. - Agua: mediante la implementación del sistema de riego por goteo ahorramos un 30% de agua, en comparación con un sistema de riego convencional. - Rendimiento: aumenta en un 30%. Modelo de producción sustentable de Knorr En Mendoza, Argentina, trabajamos con Knorr en una iniciativa de desarrollo de pequeños agricultores, a quienes les brindamos empleo, ofrecemos capacitación en sustentabilidad y proponemos prácticas agrícolas y laborales que se inscriben en nuestro Código de Agricultura Sustentable. En esta zona geográfica de escasas lluvias, los ayudamos a cambiar al sistema de riego por goteo, que es más eficiente, brindándoles la tecnología necesaria. Junto a los 23 agricultores, trabajamos para incorporar prácticas de sustentabilidad en sus fincas, ubicadas en las provincias de Mendoza, San Juan, Buenos Aires y Córdoba, y lograr así abastecer nuestra planta de deshidratación con 100% vegetales sustentables para el año 2020. Este año, además de zanahoria, zapallo, espinaca, albahaca, cebolla, repollo, puerro, espárrago, arveja, papa y batata, incorporamos ajo y tomate, siendo 13 las verduras y hierbas que se utilizan en las salsas, sopas y condimentos Knorr que se cultivan de manera sustentable. El 100% de los vegetales obtenidos de nuestros 23 agricultores que cumplen con el Código de Agricultura son 100% sustentables.
- Cada vez más personas buscan sabor, ingredientes naturales y autenticidad en los alimentos que compran. Al mismo tiempo, reconocemos que debemos ayudar a las personas a reducir su ingesta de grasas saturadas, sal, azúcar y exceso de calorías para frenar el aumento de la dieta y las enfermedades relacionadas con el estilo de vida. Nuestra estrategia de nutrición dirige nuestra respuesta a estas tendencias y nos compromete a hacer mejores productos que tengan un mejor sabor y que sean más bajos en grasas saturadas, azúcar o sal. Nos medimos contra nuestros más altos estándares nutricionales a medida que mejoramos el sabor y el contenido nutricional de nuestros alimentos: con el aumento de las ENT, incluso en América Latina, sabemos que pequeñas mejoras en la calidad nutricional pueden sumar un gran impacto positivo en la salud de las personas que aman nuestros productos y los comen regularmente. Nos hemos comprometido a que el 60% de nuestra cartera cumpla con los más altos estándares nutricionales (el doble de lo que es hoy). Estamos acelerando la reducción de sodio en toda nuestra cartera, incluidos nuestros productos principales, como sopas, caldos, aderezos, arroz y pasta. Nuestro objetivo es implementar esta reducción en 2019. Por ejemplo, Knorr Balance, una gama reducida de cubos de caldo de sodio. En 2015, 14 SKUS fueron tocados en Brasil con un promedio de 8% de reducción de sodio. En 2017, 15 SKUS fueron tocados en Argentina con un promedio de 12% de reducción de sodio. Este año. Estamos trabajando en Centroamerica para reducir el sodio de 9 skus principales en el mercado. Ya eliminamos grasas trans para siempre y eliminamos el 90% de las grasas saturadas de nuestra cartera.
- Los consumidores quieren entender lo que están comiendo. Entonces, además del etiquetado nutricional en nuestros productos, explicamos cómo nuestros productos se ajustan a una dieta saludable y para LATAM hemos incluido la información nutricional "preparada" y GDA en el paquete Toda la información de salud, incluidos los claims que hacemos, se basan en el consenso de los científicos en nutrición y las autoridades de salud, y trabajamos arduamente para que nuestra comunicación sea lo más clara y convincente posible.
- Comunicando la bondad de nuestros alimentos 1) Los consumidores quieren entender lo que están comiendo. Entonces, además del etiquetado nutricional en nuestros productos, explicamos cómo nuestros productos se ajustan a una dieta saludable y para LATAM hemos incluido la información nutricional "preparada" y GDA en el paquete Toda la información de salud, incluidos los claims que hacemos, se basan en el consenso de los científicos en nutrición y las autoridades de salud, y trabajamos arduamente para que nuestra comunicación sea lo más clara y convincente posible. 2) Las recetas son un excelente vehículo para inspirar a las personas a cocinar comidas saludables y nutritivas con nuestros productos. También estamos ampliando nuestro trabajo en la definición de estándares para recetas, por ejemplo buscando apoyo de expertos en nutrición en nuestro enfoque, implementando nuestro Marco de Recetas Saludables. En 2017, todos nuestros chefs en LATAM serán entrenados para mejorar las recetas, haciéndolas más saludables, pero también tomando en cuenta los aspectos de sostenibilidad.
- También nos comprometemos a reducir los residuos de alimentos y envases de la granja a la mesa. Creemos en minimizar la pérdida de alimentos y los costos relacionados durante la producción. Cada año, el mundo desperdicia 1.300 millones de toneladas de alimentos, 1/3 de lo que se produce no se consume. (Fuente: FAO). La pérdida y el desperdicio de alimentos ocurren tanto en la cadena de valor como durante el consumo. Esto se puede evitar y es responsabilidad de todos hacerlo. Hemos trabajado durante años para reducir la pérdida de alimentos (en nuestros procesos de abastecimiento y producción): los pequeños agricultores y los bancos de alimentos son nuestros aliados clave para hacerlo. Y esto, como sabemos, ambas cosas: hacer buenos y buenos negocios (por cada $ 1 invertida para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos, las compañías ahorran $ 14 en costos operativos). Fuente: "El argumento empresarial para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos". 12.3). Pero todavía nos faltaba una estrategia sólida para evitar el desperdicio de alimentos al final del consumidor. Y una iniciativa interesante vino de América Latina para abordar este problema. Los equipos SB & C, CD y MKT en Argentina crearon Salvemos la Comida (campaña Save Food), una alianza estratégica con Carrefour, Min. de la agroindustria y la FAO. Teniendo en cuenta que se desperdician 16 millones de toneladas de alimentos cada año en Argentina, el campamento consistió en diseñar guías breves y sencillas para los consumidores con consejos sobre cómo comprar, planificar y cocinar de forma más inteligente, y principalmente cómo convertir las sobras nuevamente en una principal Por supuesto, para evitar el desperdicio de comida. La guía se entregó físicamente a más de 8,000 personas, pero se llegó a más de 8 millones de consumidores con el mensaje de la campaña a través de las 596 tiendas nacionales de Carrefour. También alcanzó a 2,6 millones de personas a través de medios y generó 345,000 impresiones orgánicas en Twitter. Los próximos pasos de esta campaña: Primero, varios países de la región están planeando lanzar la alianza estratégica con la FAO y un cliente; y por último pero no menos importante, ya que el tema resultó relevante para los consumidores, estamos a punto de lanzar una gran campaña de Desperdicio de Alimentos con las marcas Hellmann y Knorr para perseguir el objetivo de reducir el desperdicio de alimentos en Argentina en un 10% en 5 años, con sugerencias para que los consumidores lo usen en casa.
- Recientemente se ha hablado mucho sobre "alimentos procesados, a menudo para demonizar los alimentos que han sido alterados de alguna manera". Si bien existe un argumento claro para reducir los nutrientes preocupantes y mejorar el valor nutricional de cualquier alimento, procesado o no, el procesamiento de los alimentos no es en sí el problema. De hecho, la comida se ha procesado durante milenios, por ejemplo, pan, carnes saladas, encurtidos y conservas, para mejorar su longevidad y seguridad. De hecho, creemos que los alimentos procesados tienen un papel importante que desempeñar: Disponibilidad (preservar los alimentos para que puedan ser transportados y disponibles incluso en los lugares más remotos) Accesibilidad (manteniendo los costos bajos) La nutrición (sabor, fortificación, por ejemplo, secado puede significar que se conservan más vitaminas) Seguridad (calidad y conservación), desperdicio Cocina nutritiva: los alimentos procesados son una parte importante de una dieta equilibrada y pueden ayudar a las personas a cocinar comidas frescas y nutritivas, así como a abordar las deficiencias (por ejemplo, cubitos de caldo fortificados)
- Hemos sido reconocidos por nuestras acciones y nuestra transparencia en materia de nutrición en evaluaciones externas. El Índice Global de Acceso a la Nutrición 2016 * clasificó a Unilever como el mejor desempeño por nuestro programa de nutrición, entre 21 empresas líderes de alimentos y bebidas. En particular, hemos sido reconocidos por los estándares de nutrición que aplicamos a la reformulación e innovación de productos, nuestros objetivos para impulsar mejores productos, nuestro programa de comercialización responsable y las acciones de etiquetado nutricional. (Más sobre estos temas en las próximas diapositivas). Reconocemos que se debe trabajar mucho más para abordar los desafíos de salud pública y respaldamos un trabajo mundial y su reconocimiento de que todas las partes interesadas, especialmente la industria alimentaria, tienen un papel importante que desempeñar para ayudar a las personas a mejorar su salud y bienestar. También ocupamos el primer lugar en la encuesta GlobeScan SustainAbility por séptimo año consecutivo (una encuesta global de expertos en sustentabilidad y formadores de opinión clave), con nuestro margen de liderazgo expandiéndose cada año. * Acerca del índice de acceso a la nutrición El Access to Nutrition Index es publicado por Access to Nutrition Foundation (ATNF), una organización independiente sin fines de lucro con sede en los Países Bajos. El objetivo principal de ATNF es publicar, de forma periódica, un conjunto de Índices que evalúan y califican las principales políticas, prácticas y divulgación de nutrición de los fabricantes de alimentos y bebidas. El Índice está financiado por la Fundación Bill & Melinda Gates, el Wellcome Trust y la Children's Investment Fund Foundation. Las empresas son calificadas en: Gobernanza: qué tan importante es la función de la nutrición en las decisiones comerciales Productos: compromiso con una formulación de productos más saludable y estándares aplicados Accesibilidad: hacer que los productos saludables sean accesibles para las personas de todo el mundo, incluidos los grupos de bajos ingresos Marketing: marketing responsable para niños y todos los consumidores Estilos de vida: acciones para promover una buena nutrición para los empleados (incluidas las políticas de alimentación materna para las madres en el lugar de trabajo) y para los consumidores Etiquetado: etiquetado nutricional y claims Compromiso: con las partes interesadas, los socios para promover una agenda de nutrición y salud en la sociedad civil, y la transparencia en este compromiso