1. El estado
mundial de la
agricultura y la
alimentación
2009
Organización de las
Naciones Unidas para la
Agricultura y la
Alimentación
El estado mundial de la
agricultura y la
alimentación
La ganadería, a examen
Organización de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentación
Roma, Febrero 2010

2. The State of
Food Insecurity
in the World
The State of
Food Insecurity
in the World
Organización de las
Naciones Unidas para la
Agricultura y la
Alimentación
El estado
mundial de la
agricultura y la
alimentación
2009
Nota: Consumo per capita de las principales categorías de alimentos en países en desarrollo – kgs per capita por año (índice 1961=100).
Fuente: El estado mundial de la agricultura y la alimentación 2009.
Fuerte crecimiento del sector
Raíces y
tubérculos
Cereales
Carne
Leche
Huevos
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
500
1960 1970 1980 1990 2000 2010
Índice:1961=100

3. The State of
Food Insecurity
in the World
The State of
Food Insecurity
in the World
Organización de las
Naciones Unidas para la
Agricultura y la
Alimentación
El estado
mundial de la
agricultura y la
alimentación
2009
Fuente: El estado mundial de la agricultura y la alimentación 2009.
Diferencias regionales: producción de carne
Asia oriental y
sudoriental
América Latina y
el Caribe
0
20
40
60
80
100
120
1960 1970 1980 1990 2000 2010
Millonesdetoneladas
Near East and North Africa South Asia Sub-Saharan Africa

4. The State of
Food Insecurity
in the World
The State of
Food Insecurity
in the World
Organización de las
Naciones Unidas para la
Agricultura y la
Alimentación
El estado
mundial de la
agricultura y la
alimentación
2009
¿Se cubren las expectativas sociales?
 proporcionando medios de subsistencia
para los pobres
 promocionando la seguridad alimentaria
para todos
 asegurando la sostenibilidad
medioambiental
 previniendo los riesgos a la salud
humana

5. The State of
Food Insecurity
in the World
The State of
Food Insecurity
in the World
Organización de las
Naciones Unidas para la
Agricultura y la
Alimentación
El estado
mundial de la
agricultura y la
alimentación
2009
Medios de vida y seguridad alimentaria
 1 000 millones de personas son ganaderos
 Importante para la seguridad alimentaria y la nutrición
 ¿Un camino para salir de la pobreza?
• apoyo a los pequeños productores
• apoyo a la identificación de medios de subsistencia
alternativos para algunos
15% de energía 25% de proteínas

6. The State of
Food Insecurity
in the World
The State of
Food Insecurity
in the World
Organización de las
Naciones Unidas para la
Agricultura y la
Alimentación
El estado
mundial de la
agricultura y la
alimentación
2009
Desafíos medioambientales
Una gestión mejorada puede:
Reducir el sobrepastoreo
Reducir la deforestación
Ayudar a mitigar el
cambio climático

7. The State of
Food Insecurity
in the World
The State of
Food Insecurity
in the World
Organización de las
Naciones Unidas para la
Agricultura y la
Alimentación
El estado
mundial de la
agricultura y la
alimentación
2009
Enfermedades de animales y salud humana
ENFERMEDADES DE ANIMALES
Riesgos
económicos
• productividad
• mercados
• medios de subsistencia
Riesgos para la
salud humana
• enfermedades pandémicas
• enfermedades endémicas
• enfermedades transmitidas
por los alimentos
Bienestar humano

8. The State of
Food Insecurity
in the World
The State of
Food Insecurity
in the World
Organización de las
Naciones Unidas para la
Agricultura y la
Alimentación
El estado
mundial de la
agricultura y la
alimentación
2009
Equilibrio de los objetivos
seguridad alimentaria
medio ambiente
salud
medios de subsistencia

9. The State of
Food Insecurity
in the World
The State of
Food Insecurity
in the World
Organización de las
Naciones Unidas para la
Agricultura y la
Alimentación
El estado
mundial de la
agricultura y la
alimentación
2009
Rápida industrialización
Lenta industrialización
Post-industrial
Salud humana
Medios de subsistencia
Medio
ambiente
Seguridad
alimentaria
Equilibrio de los objetivos
Bajo desarrollo

10. The State of
Food Insecurity
in the World
The State of
Food Insecurity
in the World
Organización de las
Naciones Unidas para la
Agricultura y la
Alimentación
El estado
mundial de la
agricultura y la
alimentación
2009
Rápida industrialización
Bajo desarrollo
Post-industrial
Balancing objectives
Lenta industrialización
Salud humana
Medios de subsistencia
Medio
ambiente
Seguridad
alimentaria

11. The State of
Food Insecurity
in the World
The State of
Food Insecurity
in the World
Organización de las
Naciones Unidas para la
Agricultura y la
Alimentación
El estado
mundial de la
agricultura y la
alimentación
2009
Rápida industrialización
Bajo desarrollo Lenta industrialización
Post-industrial
Balancing objectives
Salud humana
Medios de subsistencia
Medio
ambiente
Seguridad
alimentaria

12. The State of
Food Insecurity
in the World
The State of
Food Insecurity
in the World
Organización de las
Naciones Unidas para la
Agricultura y la
Alimentación
El estado
mundial de la
agricultura y la
alimentación
2009
Rápida industrialización
Bajo desarrollo Lenta industrialización
Post-industrial
Balancing objectives
Salud humana
Medios de subsistencia
Medio
ambiente
Seguridad
alimentaria

13. The State of
Food Insecurity
in the World
The State of
Food Insecurity
in the World
Organización de las
Naciones Unidas para la
Agricultura y la
Alimentación
El estado
mundial de la
agricultura y la
alimentación
2009
Rápida industrialización
Bajo desarrollo Lenta industrialización
Post-industrial
Balancing objectives
Salud humana
Medios de subsistencia
Medio
ambiente
Seguridad
alimentaria

14. The State of
Food Insecurity
in the World
The State of
Food Insecurity
in the World
Organización de las
Naciones Unidas para la
Agricultura y la
Alimentación
El estado
mundial de la
agricultura y la
alimentación
2009
Para mayor información
El estado mundial
de la agricultura
y la alimentación
La ganadería, a examen
Publicación principal anual de la FAO.
Disponible en inglés, francés,
español, ruso, árabe y chino
www.fao.org/publications/sofa/es