1. INFORME GASTROCULTURAL
País: Etiopía
Capital:Adía Abeba
Continente: África
Habitantes: 82.101.998
Idioma: amárico
Principales productos alimenticios que se producen:
El principal producto agrícola es el café, destinando la mayor parte de su producción
a la exportación.También se cultivan semillas oleaginosas, algodón, tabaco, caña de azúcar,
té y especias. Además de una amplia variedad de
frutas, vegetales y flor cortada.
Gastronomía:
Consiste característicamente en platos de verdura y carne picantes, normalmente en forma
de wat, un estofado espeso. Hay que destacar uno de los platos más populares la ingera,
especie de tortilla fina y grande, tipo crepe que se suele acompañar con diversos tipos de
carne, pollo, y se adereza con diversas salsas. En cuanto al postre se pueden tomar frutas
frescas o dulces preparados con cacao y frutas.
La cocina etíope no usa cerdo de ningún tipo, al ser la mayoría de etíopes ortodoxos
unitarios, musulmanes o judíos, y por tanto tenerlo prohibido. La Iglesia ortodoxa etíope
prescribe ciertos periodos de ayuno, incluyendo miércoles, viernes y toda la cuaresma, por
lo que la cocina etíope cuenta con muchos platos vegetarianos.
En cuanto a la bebida son típicos, el tej, (un potente vino de miel, parecido al hidromiel, que
se sirve frecuentemente en bares) la tella, (una cerveza casera) el katikal y el araki (bebidas
alcohólicas baratas muy fuertes). Pero, la bebida más importante es el café, que se produce
en Etiopía.
Flora y fauna:
La vegetación refleja la gran variedad de las altitudes. Las áreas más bajas de la zona
tropical están escasamente cubiertas con arbustos desérticos, espinosos, y hierbas crasas de
la sabana. En los valles y gargantas, crecen exuberantes casi todas las formas de vegetación
africanas. La zona templada es principalmente una pradera. Se puede encontrar vegetación
afroalpina en las laderas más altas.
Las especies de animales salvajes más grandes de África se encuentran en la mayor parte del
país. Éstas incluyen jirafas, leopardos, hipopótamos, leones, elefantes, antílopes y
rinocerontes. Son comunes el lince, el chacal, la hiena, y varias especies de monos.
Las aves rapaces incluyen águilas, halcones y buitres. Se encuentran abundantes garzas,
loros y pájaros para caza como agachadizas, perdices, cercetas, palomas y avutardas. Entre
la gran variedad de insectos están la langosta y la mosca tsetsé.