Definición y ejemplos

1. CUASCOTA LEONARDO
SÁNCHEZ MICHAEL
ZAPATA FÁTIMA
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA
EDUCACIÓN
PEDAGOGÍA DE LAS CIENCIAS EXPERIMENTALES
QUÍMICA Y BIOLOGÍA
INTEGRANTES:
SEMESTRE: PRIMERO A
FECHA DE ENTREGA: 09/07/2021
TEMA: BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS

2. CARBOHIDRATOS
Se la encuentra en pequeña proporción en la formación de estructuras
celulares, como la membrana celular.
En los ácidos nucleicos (ribosa y desoxirribosa).
Se usa a la glucosa y la fructuosa como combustibles en el proceso
respiratorio.
Se encuentran presentes en cartílagos, huesos y tendones. (Gama, 2013)
El grupo de los carbohidratos son parte importante como fuentes de energía
química, este cumple un papel fundamental para los seres humanos en su
metabolismo químico, por lo cual se podría decir que son utilizados como
combustible por los distintos grupos de seres vivos.
Procesos vitales en donde interviene:

3. Cereal 80% y 3 al 5% por
carbohidratos estructurales.
Arroz con 15 gramos de
carbohidratos por 1/3 de taza.
Y los demás en distintos
porcentaje como el pan, pasta
,leche y sus derivados.
Ejemplos

4. LÍPIDOS
Los lípidos cumplen una función muy similar a los carbohidratos en los seres vivos,
estos pueden cumplir una doble función entre las cuales están la reserva energética
y los componentes estructurales, aunque la mayoría de ellos son componentes
estructurales, como:
1.-Fosfolípidos: Dan impermeabilidad a las membranas celulares.
2.-Esfingolípidos: Se encuentran de forma abundante en el tejido nervioso, aunque
como principal ejemplo el cerebro en donde su estudio puede servir de gran
manera para el conocimiento de métodos de tratamiento contra el Alzheimer.
3.-Ceras: Se pueden encontrar en algunos animales para la protección de su piel,
plumas o exoesquelos, en donde los impermeabilizan.
4.-Trigliceridos: Genera un abrigo protector que los cuida del frio y del calor
excesivo.
5.-Compuestos Carotenoides y sus derivados: Son ejemplo de estos las vitaminas A,
E y K. (Gama, 2013)

5. mantequilla
manteca
tocino
lácteos
huevos
carne magra
aceite de coco
Constituye un 20% de las moléculas presentes en el cuerpo
humano por lo cual las podemos encontrar en los siguientes
alimentos del hogar.
Ejemplos

6. PROTEÍNAS
Cumplen una función protectora como con el colágeno y la elastina en
algunos tejidos.
Participan en procesos de coagulación sanguínea, por lo cual son
considerados transportadores.
Intervienen en la formación de anticuerpos por lo que son considerados
como inmunitarios y surgen siendo beneficiosos para el cuerpo humano.
Participan en la contracción muscular.
Se consideran como informativas.
Las proteínas se pueden clasificar en: estructurales, protectoras, reguladoras,
transportadoras, contráctiles, inmunitarias, catalíticas e informativas, entre otras.
(Gama, 2013)
Son necesarias en el cuerpo humano para construir, mantener y generar las
células del cuerpo en los seres vivos, por otro lado, también son un componente
importante para los huesos, músculos, cartílagos, piel y sangre.

7. Ejemplos
Jamón de Serrano
Queso Hazmer
Atún al natural
Carne de Ternera
Las proteínas constituyen el 18 al 19 %
del peso en una persona adulta.
Se encuentran de mayor cantidad en
las carnes

8. ÁCIDOS NUCLEICOS
Intervienen en la información hereditaria
Forman la secuencia de la cadena de ADN
Importancia para la célula y para la vida misma
Los ácidos nucleicos están formados por miles de unidades no
tan complejas llamadas nucleótidos. Forman una estructura muy
compleja y con un elevado peso molecular, estos son conocidos
como ácido desoxirribonucleico (ADN) y el ácido ribonucleico
(ARN).

9. Ejemplos
Levadura
Vegetales de hoja oscura
Leguminosas
Se lo puede encontrar
principalmente en los
siguientes alimentos.

10. Las vitaminas, aunque se requiere en
cantidades muy pequeñas, son
esenciales para el metabolismo y el
mantenimiento de la salud y el
rendimiento (GRUPO DE
COMUNICACION AGRINEWS SL,
2015).
También participan en la formación
de hormonas, células sanguíneas,
sustancias químicas del sistema
nervioso y material genético (Pardo,
2004).
VITAMINAS

11. Acción: En la vista (permite que en la retina se inicien una serie de reacciones que estimularán el
nervio óptico, de forma que se transmitan impulsos nerviosos hasta el cerebro), ayuda a la
reproducción y a la formación y mantenimiento de la piel, de las membranas mucosas, de los huesos y
de los dientes.
Obtención: Se obtiene de dos formas:
Déficit y Exceso:
Vitamina “A”. “Es un alcohol primario de color amarillo pálido que deriva del caroteno. Conocida como
vitamina antixeroftálmica, se presenta de dos formas: la vitamina A1 y la vitamina A2” (Pardo, 2004).
a) fabricándola a partir del caroteno, un precursor vitamínico encontrado en vegetales como la zanahoria,
brécol, calabaza, espinacas, col y batata.
b) absorbiéndola de organismos que se alimentan de vegetales, como en la leche, mantequilla, queso,
yema de huevo, hígado y aceite de hígado de pescado.
Su insuficiencia va asociada a la ceguera nocturna, otros síntomas son excesiva sequedad en la piel y en
los ojos debido al mal funcionamiento del lagrimal en algunos casos puede causar ceguera.
En cantidades elevadas puede interferir en el crecimiento, detener la menstruación, bloquear los glóbulos
rojos de la sangre y producir erupciones cutáneas, caída del pelo, jaquecas, ahogo, debilidad, náuseas e
ictericia.
Ejemplos

12. Acción: La vitamina E interviene en la formación de ADN y ARN, participa en la
formación de los glóbulos rojos, músculos y otros tejidos, actúa en los procesos de
cicatrización y, previene la oxidación de la vitamina A y las grasas.
Obtención: Se encuentra en los aceites vegetales, germen de trigo, hígado, yema de
huevo y verduras de hoja verde.
Déficit y exceso
Vitamina “E”. “Se la conoce como tocoferol. Agrupa una serie de moléculas muy similares
de la que se destaca por su gran actividad el tocoferol” (Pardo, 2004).
Su carencia en algunos animales genera la aparición de individuos estériles, con parálisis
y/o con distrofia muscular.
Si se almacena en el cuerpo, parece que las sobredosis de vitamina E tienen menos
efectos tóxicos que las de otras vitaminas liposolubles.

13. “Los aminoácidos como bloques de construcción de proteínas desempeñan un
papel fundamental no sólo en la oferta total de nutrientes del ganado, sino
también en términos de sostenibilidad” (GRUPO DE COMUNICACION AGRINEWS
SL, 2015).
“Durante la digestión y absorción de estos alimentos, los micronutrientes pasan
directamente a la sangre, pero los macronutrientes deben descomponerse en
piezas más pequeñas que en el caso de las proteínas, son los aminoácidos”
(LABORATORIOS ERN, S.A., 2018).
AMINOÁCIDOS

14. Ejemplos
Aminoácidos esenciales
No los puede producir el cuerpo en
consecuencia, deben provenir de los
alimentos los cuales son: histidina,
isoleucina, leucina, lisina, metionina,
fenilalanina, treonina, triptófano y
valina. (National Library of Medicine
EE. UU, 1997).

15. Aminoácidos no esenciales
No esencial significa que nuestros
cuerpos producen un aminoácido,
aun cuando no lo obtengamos de los
alimentos que consumimos. Los
cuales incluyen: alanina, arginina,
asparagina, ácido aspártico, cisteína,
ácido glutámico, glutamina, glicina,
prolina, serina y tirosina (National
Library of Medicine EE. UU, 1997).

16. Aminoácidos condicionales
“Por lo regular no son esenciales,
excepto en momentos de
enfermedad y estrés. Los cuales
incluyen: arginina, cisteína,
glutamina, tirosina, glicina, ornitina,
prolina y serina” (National Library of
Medicine EE. UU, 1997).

17. Referencias
Gama, Á. (2013). Biología 1 Competencia-Aprendizaje-Vida. Naucalpan de Juárez,
México: Pearson Educación de México.
GRUPO DE COMUNICACION AGRINEWS SL. (28 de Abril de 2015). NutriNews. Obtenido
de https://nutricionanimal.info/nueva-guia-fefana-aminoacidos-y-
vitaminas/#:~:text=Amino%C3%A1cidos%20y%20vitaminas%20son%20sustancias,tamb
i%C3%A9n%20en%20t%C3%A9rminos%20de%20sostenibilidad.
LABORATORIOS ERN, S.A. (Enero de 2018). Astenolit. Obtenido de
https://astenolit.es/la-importancia-de-los-aminoacidos-para-mantener-tu-ritmo-de-
vida/
National Library of Medicine EE. UU. (1997). Medline Plus. Obtenido de
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002222.htm
Pardo, P. (2004). LA IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS EN LA NUTRICIÓN DE PERSONAS
QUE REALIZAN ACTIVIDAD FÍSICODEPORTIVA. Rediris, 1-4.