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1. 1° JM PROGRAMACIÓN 01/09/2017
pág. 1 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN
1.- Salchipapas.
Ingredientes
 1 paquete (15onzas) de papas fritasa la julianaconsal marinaAlexia®YukónGold
JulienneFríeswithSeaSalt
 1/8 de cucharadita de pimientanegramolida
 1 cucharada de aceite de canolaPure Wesson® CanolaOíl
 1 paquete (12onzas) de salchichasde carne Hebrew National® Beef Franks,picadas
 1/4 de taza de kétchupde tomate Hunt's® TomatoKétchup
 1/4 de taza de mayonesaligera
 2 cucharadas de mostazacondimentadaGulden's®SpicyBrownMustard
Procedimiento:
1. Precaliente el hornoa450°F. Prepare ycocine laspapas fritassegúnlasinstruccionesdel
paquete.Espolvoree lapimienta.
2. Caliente el aceite enunsartén grande a fuegomedio-alto.Añadalassalchichas;cocínelasde 3 a
5 minutosohasta que esténdoradaso ligeramente crujientes.
3. Dividalaspapas fritasuniformemente.Coloque unaporciónde salchichassobre laspapas.Sirva
con kétchup,mayonesaymostaza.
https://www.listoyservido.com/recetas-Salchipapas-6656.html

2. 1° JM PROGRAMACIÓN 01/09/2017
pág. 2 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN
2.- Espagueti con albóndigas y herbolaria.
Ingredientes:
 320 gramosde spaghetti
 400 gramosde salsade tomate
 4 litrosde agua
 1 hojade laurel
 400 gramosde carne picada (mitadcerdoymitadvacuno)
 2 yemasde huevo
 4 cucharadas de pan rallado
 1 cucharada de perejil picado
 pimientasnegrasmolida
 oréganoseco
 sal
 aceites
 quesosparmesanoopcional
Procedimiento:
1.-Primerovamosapreparar lasalbóndigas.Ponenuncuenco(o unbol) grande la carne picaday
añade encimalasyemasde huevo(lasclarasguárdalaspara otra receta),el perejil picado,1
cucharada rasa de sal finay una pizcade pimienta negramolida.Conuntenedorve aplastandola
carne mientraslosdemásingredientesse mezclanconella.Sigue asíhastaque se forme una
mezclahomogénea.
2.-Ahoraañadimosel panralladoy volvemosamezclarapretandobienconel tenedorhastaque
se mezcle bien.Yatenemoslamasapara las albóndigas.
3.-Pona calentarel aceite.Puedesusarmuchopara que lasalbóndigasquedencubiertasyse
hagan de un tiróno menoscantidadde aceite yvas dándole lasvueltasalasalbóndigasparaque
se hagan por todoslados.
4.-Coge unaporciónpequeñade masay haz una albóndigagirandolamasaentre laspalmasde tu
mano.Si te humedecesligeramente (muymuypoco) lasmanos,lacarne node pegaráy te costará
menostrabajo.Haz lasalbóndigasdel tamañoque máste guste,a mí me gustanpequeñas(de
unos3 cm de diámetro) asísalenmásalbóndigasyse puedencomerde unbocado.
5.-Cuandoel aceite esté calienteytengaslasalbóndigaspreparadasempiezaafreírlaspor tandas.
No amontonesdemasiadasalbóndigasenla sartén,asíel aceite nose enfriaráylasalbóndigasse
dorarán bien.Si sonpequeñascon1 minutoserásuficienteysi sonmás grandesdéjalashastaque
esténbiendoradas.Luegosácalasydejaescurrirel excesode aceite sobre papel absorbente.
6.-Ahorapon lasalsade tomate a calentarenuna cacerolagrande (paraque despuésquepanlos
espaguetis)e incorporalasalbóndigas(paraque sueltensusaborenla salsa) yuna pizca de
oréganoseco.Dejaque se caliente afuegomedio-bajomientraspreparaslapasta.
7.-Ponel agua a hervirpara cocer la pasta.Cuandoesté hirviendoañade trescucharadaspequeñas
de sal,una hoja de laurel ylosespaguetis.Dejahervirhastaque lapasta esté ensu punto
(depende de lacalidadydel tipode pasta,lee el envoltorioyve probando).
8.-Cuandolosespaguetisesténensupuntosácalosdel aguay añádelosala caceroladonde están
la salsade tomate y las albóndigasymezclabien.Si vesque lasalsaestámuyespesaañade un
poco del aguaen el que has cocidolosespaguetis.
9.-Sirve lapasta colocandoalgunasde lasalbóndigasporarribay si te apetece añade unpoco de
parmesanorallado.
http://javirecetas.hola.com/espaguetis-con-albondigas/

3. 1° JM PROGRAMACIÓN 01/09/2017
pág. 3 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN
3.-Pizza de pollo.
Ingredientes
 -250 g de harina
 -140 ml de agua tibia
 -15 ml de aceite de oliva
 -3 g de levadurade panaderíainstantánea(10g de levadurafresca)
 -100 g de pollo(pechugadeshuesadaysinpiel)
 -1 cebollarojapequeña
 -1 punta de guindilla, chile oají
 -2 cucharadas de salsa de soja
 -75 g de mozzarella
 -4 cucharadas de salsa de tomate
 -Sal
Procedimiento:
Empezamosconla masa.Mezclamostodoslos ingredientesde lamasa:harina,sal,agua, aceite y
la levadura.Despuésamasamosunos5-10 minutosconenergíay dejamosfermentarhastaque
doble el tamaño.Mientrasfermentapodemoshacerel pollo,locortamosentiraso trozos
pequeñosylosalteamosjuntoconlacebollarojacortada enjuliana.Añadimoslasalsade sojaal
final yla guindilla,chile oají,reservamos.
Desinflamosunpocola masa dándole palmadasyle damosformasobre lamesacon un poco de
semolinaoharina.Lo mejoreshacerlopocoa poco, aplastandoyestirandoala vez,vueltaa
vuelta.
Despuésatamosunpoco de aceite de olivasobre lamasa.Despuéslasalsade tomate ypor último
el quesoyel pollomarinadoysalteadoque hemosreservadoantes.Horneamosa230 ºC durante
unos9 minutos.
http://www.recetashogar.es/2013/11/pizza-de-pollo-y-queso.html

4. 1° JM PROGRAMACIÓN 01/09/2017
pág. 4 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN
4.-Huevos con frijoles bayos.
Ingredientes:
 3 Huevos(porporción)
 1 1/2 taza de frijolesnegros.
 1/2 Taza de caldode frijol negros.
 1 Cucharadade aceite de cartamo.
 Quesoblancofresco.
 Sal al gusto.
 Tortillasde maíz.
Procedimiento:
 En una sartense pone el aceite a calentar,se viertenloshuevos.
 Se frienbienconla sal al gusto,aparte en unrecipiente se machacalosfrijoleshasta
quedaruna pastasuave,enseguidaestose agregaaloshuevosfritos,se hace bienla
mezclasinbatir.
 Enseguidase agregael caldode frijol,se revuelvebienyse dejareposarunosdosminutos,
enseguidase colocanenel platoaserviry se espolvoreande quesoblancofresco,yse
acompañancon tortillas de maiz.
https://www.clubplaneta.com.mx/cocina/receta_de_cocina_para_preparar_huevos_con_frijoles_
2.htm

5. 1° JM PROGRAMACIÓN 01/09/2017
pág. 5 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN
5.- Hamburguesa.
Ingredientes:
 (Hamburguesa)
 500 g (1 lb) de carne magra molida
 6 panespara hamburguesa
 1 yemade huevo
 (Condimentos)
 ½ cebollarojao blancapequeña
 Salsade tomate
 1 cucharada de salsainglesa
 1 cucharada de mostaza
 1 cucharada de pimientablanca
 1 diente de ajo
 Puñadode hierbasfrescaspicadas
 Sal y pimientaal gusto
Procedimiento:
La preparaciónbásicade lashamburguesasesmuysencilla.Hayque picarlacarne o comprarlaya
picada,ya seade pollo,cerdooternera,o mixta,ysalpimentarla.Despuéshayque picarlomejor
que se puedala cebolla,el ajoyel perejil,ymezclarlotodobienconlacarne picada.
Una vez tenemosunamezclabienhomogénea,añadimosloshuevosyamasamosconlasmanos,
hasta que se integrenbien.Despuésañadimosel panralladoparadar consistenciayvolvemosa
mezclarhasta que lamasa quede máscompacta. Al acabar metemosenlaneveraunahora o dos
la masa para que tome bienlossabores.
Despuéstocaprepararlas hamburguesas,paraloque haremosbolascon lamasa anterior,conla
cantidadque quierasponera cada hamburguesa,ylasvamosaplastandoconla mano hastaque
quedenconel grosory el tamaño deseado,ajustandolacantidadsegúnqueramos.Si hacemos
mucha cantidadde masa y no lavamosa consumirenpocosdías, podemoscongelartantolamasa
como lashamburguesasyapreparadas.
Una vez lastenemoscocinadas,laspodemosservirenpande hamburguesaañadiendolos
ingredienteshabitualesque nosgusten,siendolosmástradicionalestomate,lechuga,cebolla,
queso,bacon,kétchup…ytambiénservirlasconpatatasfritas,ensaladaoloque prefieras,para
completarunplatoestupendo.
Inclusose puedenprepararhoyendía todotipode hamburguesassincarne,sustituyendola
mismapor verduras,portofu,sojatexturizadaymuchas otras variantes.Si quieresaprendera
hacer todotipode recetasde hamburguesas,tantolasclásicascomootras más novedosas,enla
webencontrarásmuchasrecetasdetalladaspasoapaso.
http://es.wikihow.com/hacer-hamburguesas-caseras

6. 1° JM PROGRAMACIÓN 01/09/2017
pág. 6 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN
6.-Carne molida con frijoles.
Ingredientes:
 para 4 porciones
 1/2 kg.de frijoles
 1/2 kg.de carne molida(picada)
 1 cebollaymedia
 1 pimiento
 3 dientesde ajo
 1 pastillade caldo
 sal,pimientayaceite
Procedimiento:
1) Ponerenremojolosfrijolesdesde lanoche anterior.
2) Ponerlosahervircon abundante aguay 3 cucharaditasde sal.Apagar cuandofalten15 minutos
para la cocciónperfecta(aproximadamenteunahora)
3) Ponera saltearla carne molida enel aceite yagregarle lapastillade caldo.Mezclaryretirar
cuandola carne esté a punto.
4) Triturar la cebollael pimientoyel ajoconla minipimer(agregardoscucharadasdel caldode los
frijolesque se estánhaciendoparapodermoverla)
5) En el fondode cocción de la carne,cocer unos10 minutoslosvegetalestriturados.
6) Triturar con la minipimer7cucharadas de losfrijolescasi hechosy6 cucharadas del mismo
caldo,estodará consistenciaal guiso.
7) Mezclar losvegetalesyacocidos,con el puré de frijolesylacarne.
8) Agregarla mezclaa losfrijolesde laollaycocinar los15-20 minutosque faltabanparalacocción
total.
http://www.paulinacocina.net/frijoles-con-carne-molida/43

7. 1° JM PROGRAMACIÓN 01/09/2017
pág. 7 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN
7.-Molletes.
Ingredientes:
 -Bolillos.
 -Mantequilla.
 -Frijoles.
 -Queso.
Procedimiento:
Para preparar losmolletes,cortaremoslosbolillosalamitad,removemosunpocolamiga del
centro,untamoscon mantequillayloponemosenel hornoenel hornoo a la planchahasta que
esténdoradosycrujientes.
Mientrastanto,calentamoslosfrijolesafuegolentoenunasartén.
Pongamoslosfrijolesencadamitadde losbollitosyloscubrimosconel quesomanchego.
Metemosnuevamentelosmolletesenel hornohastaque el quesose derrita.
https://www.kiwilimon.com/receta/desayunos/desayunos-mexicanos/molletes-con-frijol-y-queso

8. 1° JM PROGRAMACIÓN 01/09/2017
pág. 8 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN
8.- Ensalada de verduras y pollo con aderezo balsámico.
Ingredientes:
Para el aderezode vinagre balsámicoconcilantro:
 1-2 cucharadasde vinagre balsámico,ajuste asugusto
 2-3 cucharadasde aceite de oliva,ajuste al gusto
 1 diente de ajo,triturado
 1 cucharada de cilantropicado(tambiénpuede usarperejiloalbahacasegúnsugusto y lo
que tiene)
 Sal y pimientaal gusto
Para la ensaladade verdurasconpollo:
 ~ 2 tazas de lechuga(oespinacaouna mezcla),lavadasysecas,cortadasa sugusto
 ½ aguacate,cortado encubitoso enrodajas
 5-6 tomatespequeñitos(tipocereza/cherry),cortadosporlamitad
 Rodajasde cebollaroja,al gusto (remójelasenaguafría para que su sabor seamenos
fuerte)
 5-6 rodajasde pepino
 ½ taza de pollococidoydesmenuzado
Preparación:
1. Para preparar el aderezo,coloque losingredientesenuntazónpequeñoymezcle bien.El
aderezose puede prepararconanticipación,refrigérelohastaque el momentode usarlo.
2. Para preparar laensalada,pongalaslechuguitasoespinacasenun platode buentamaño,
agregue el aguacate cortado encubitos,lostomates,lasrodajasde cebollaroja,el pepino,
y el pollodesmenuzado.
3. Viertael aderezode cilantrobalsámicosobre laensalada,mezcle bienysirva
inmediatamente.
https://www.laylita.com/recetas/ensalada-de-verduras-y-pollo/

9. 1° JM PROGRAMACIÓN 01/09/2017
pág. 9 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN
9.-Quesadillas (carne):
Ingredientes:
 8 tortillas de harina
 300 gramos de carne picada (de cerdo o ternera)
 150 gramos de maíz dulce
 Un tomate maduro
 Una cebolla grande
 Un pimiento verde
 Un pimiento rojo
 Queso Cheddar rallado
 Sal
 Pimienta molida
 Aceite de oliva virgen
 Jalapeños (Opcional)
 Guindilla o ají molido (Opcional)
Preparación:
Unas de lostiposde quesadillamásapreciadasyconsumidassonlasde carne picada,tantode
cerdocomo de ternera,inclusode unamezclade ambas.Es unareceta sencillade preparar,como
loson de forma general lasquesadillas,yque sonidealesparacomercomoentrantesocomo una
comidaligera.Recetashaymuchas,ya que encada lugar se preparancon ingredientesque pueden
variar de unoa otro,peroen general labase suele serlamisma.Vamosyacon la recetadetallada,
para que las puedasprepararencasa sinningúntipode problema.
Vamosa emplearcarne picada,ennuestrocasoemplearemosuntrozode carne de cerdoque nos
ha picadoel mismocarnicero,yaque de estaforma elegimoslacarne que queremosempleary
nos lapican enel momento.Puedescomprarlacarne ya picada,perolasque vendenenvasadano
siempre sonde buenacalidadyno sóloincluyencarne entre susingredientes,asíque siempre que
puedashazque tu carnicerode confianzate lapique.Otraopciónescomprar el trozo de carne
enteroycortarlo entrozos nodemasiadograndes,comomásos guste a la hora de comerel plato
ya montado.
Por otro ladopelamosypicamoslacebollaentrocitosno muygrandes,ycon los pimientos
hacemoslomismo,loscortamosentrocitos tras lavarlos yquitarleslassemillasylasvenasblancas
que tienendentro.El tomate lolavamos,pelamosytroceamosendaditos.Ponemosacalentar
una sarténampliaconaceite de olivavirgen,yvamosa hacer enla mismalacebollayel pimiento
troceados,hastaque se rehoguenbien.Si queremosdarleuntoque de saborpicante,añadimos
aquí una guindillaoun toque de ají molido.Añadimosdespuéslacarne picaday el tomate
troceado,y salpimentamosporencima,ycocinamosunosminutosafuegosuave hastaque la
carne quede doradita,yagregamosel maíz,que habremosescurridobienantes.
Mientrasacabamos de hacer bienlosingredientesque tenemosenlasartén,vamosacalentarlas
tortillas,usandounasartén.Lascalentamosporuna cara y lasvolteamos,yentoncesiremos
rellenándolasconel rellenoque hemospreparadoenlasartén,añadimosunabuenacantidadde
quesoCheddarralladoy,opcionalmente podemosañadirunosjalapeñosenrodajas,yapartamos
enun plato,calentamosotratortillayla colocamosencimade laanteriorpara cerrar la quesadilla.
Así hacemoscon todaslas quesadillasde carne yla servimosparacomercalientes.
http://www.recetaquesadilla.com/

10. 1° JM PROGRAMACIÓN 01/09/2017
pág. 10 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN
10.- Receta de Cola de langosta al ajillo.
Ingredientespara4 racionesde Colade langostaal ajillo:
 4 Unidadesde Colade Langosta
 80 Mililitrosde Vinoblanco
 1 Cucharadasoperade Mostaza
 2 Unidadesde Limones
 1 Pizcade Pasta de ajo
 1 Pizcade Orégano
 1 Pizcade Sal
 1 Pizcade Pimienta
Instrucciones:
1.-Desprende lacarne de lalangostay llévalaaunbol.Conservael caparazónpara poderemplatar
encimade éste.
2.-Adicionael vinoblanco,el zumode loslimones,pimienta,abundante ajo,mostazayorégano
espolvoreadoacada una de las colas de langostasy dejamarinardurante 30 minutos
aproximadamente enlaneveraorefrigerador.
3.- Llevaun sartén a fuegomedioyagregauna cucharada de mantequillafresca,esimportante
que si vamos hacernuestralangostaa la planchase cocine siempre en mantequillapueseste vaa
darle un saborexquisito.
4.- Una vezse derritalamantequilla,agregalacarne de la langostamarinadaa lasartén y añade
sal al gusto.Dejacocinar por ladoy ladosi deseaspuedeshacerle uncorte que atraviese lamitad
de la cola de langostay laabres para que puedascocinarlaabiertaopuedescortar enmedallones;
loideal esque estemospendientesque nose pasende terminoyquedenjugosaspuesunasobre
cocciónpuedendejarlacarne chiclosa.Antesde terminarlacocciónde nuestraslangostasañade
el jugode marinadoy dejaque este se reduzcaa lamitad,apaga el fuego.
5.- Sirve nuestracolade langostaal ajilloencimadel caparazónde ésta,loque le daráun toque
más sofisticadoal plato.Bañael platocon unpoco de jugode la preparaciónyacompaña los
espaguettisconunpocode cremade leche,oréganoyquesoparmesano.
6.- Si prefieresemplatarcortandoenmedallonesgruesoscadaunade lascolas de langostaes
totalmente valido.
https://www.recetasgratis.net/receta-de-cola-de-langosta-al-ajillo-55453.html