El documento proporciona una receta para pozole rojo que incluye instrucciones para preparar el maíz, cocinar la carne de cerdo, y combinar los ingredientes. La receta utiliza maíz cacahuazintle, lomo de cerdo, chiles anchos, orégano, ajo y cebolla. El maíz se cuece hasta ablandarse y la carne se cocina con ajo y cebolla. Los chiles se muelen y se agregan al maíz cocido junto con la carne y su caldo. Se sirve el poz

1. 1KM HIPERVINCULOS programación
AndrésDaniel García Sánchez
José LuisGarma Parada
Platillos
1.-Pozole
2.-Tacos blanditos (Papa y Carne)
3.-Tamales (Pollo y Puerco)
4.-Quesadillas (Carney Queso
5.-Enchiladas (Verdes y Rojas)
6.-Migadas (Chicharrón y Carne)
7.-Tostadas (Frijoles y Papa)
8.-Flautas (Frijoly Carne)
9.-Playeros
10.-Entomatadas (Tomatillo y Tomate)

2. 1KM HIPERVINCULOS programación
AndrésDaniel García Sánchez
José LuisGarma Parada
Ingredientes(10porciones)
1 kilogramode maízcacahuazintle descabezado
1/2 kilogramode lomode puerco
1 cebollaencuartospara cocer lascarnes
10 chilesanchosremojadosmediahoraenagitacaliente,desvenadosysinsemillasparaevitardemasiadopicor
Orégano,sal y ajo al gusto
Nota:La carne de cerdola puedesreemplazarporpollosi así loprefieres.
Para acompañar
Lechugaromana picadita
Rábanosrebanadosenrodajasmuy delgadas
Cebollafinamente picada
Limones
Tostadas
Preparación
El maíz se lava y se descabeza,se pone acocer cubiertohastaque tenga unatextura suave.
Toda la carne de cerdose pone a coceren una cacerolacon medioajo,mediacebollaysal,alrededorde 40 minutosy
al estarcocidose deshuesanlaspatitasyse parte la carne enpedazosamablesal paladar.
Aparte,el chile anchoremojadose muele enlamismaaguay unapizca de oréganoy se vierte lamezclacoladasobre
la carecería de francosde maíz y se prende el fuegonuevamente.
A la mezclade maíz y chile se agregala carne de cerdoya troceada,el caldodonde se coció (sinel ajoy la cebol la) y
se dejaherviruna mediahorasazonandoconsal.
Se sirve enun platopozolerode barroy aparte se colocanen tazoneslosingredientesque loacompañanparaque
cada personase prepare el pozole rojoal gusto.