Cerveza artesanal

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Cerveza artesanal

  1. 1. Cerveza Artesanal En este Portal intentamos aglutinar a todos aquellos aficionados a la cerveza artesanal. Bajo esta premisa, encontrarás información sobre la cerveza artesanal en general, desde los ingredientes hasta los pasos a seguir para su elaboración, así como la mejor forma de degustarla o dónde encontrarla. Hemos establecido este punto de encuentro del arte la Elaboración de Cerveza, donde iremos viendo artículos, recetas y curiosidades sobre este mundo tan apasionante
  2. 2. Historia Durante la Revolución Industrial la producción de cerveza tuvo que pasar de ser artesanal y orientada al consumo doméstico, a escala industrial y orientada a las masas. A este incremento en la producción mundial, contribuyó por una parte las mejoras tecnológicas aplicadas a la industria, como las mejoras en el conocimiento de los procesos micro-biológicos existentes en la producción de la cerveza. Por otra la constante urbanizacción de las clases sociales. En el siglo XX la producción cervecera mundial se encuentra en manos de compañías multinacionales (algunas como Anheuser-Busch InBev) y varios miles de pequeños productores que van desde los denominados brewpubs hasta cerveceras regionales (aludiendo al término terroir). La cerveza se consume en cientos de variedades en locales hosteleros como: bares, tabernas, pubs, biergartens y festivales especiales, así como celebraciones diversas a lo largo del mundo.
  3. 3. Proceso de elaboración Los ingredientes básicos en la elaboración de cerveza son: agua, cebada malteada, lúpulo y levadura. Y sus etapas de elaboración: Macerado, Cocción, Enfriado, Fermentación y Envasado
  4. 4. Referencia • http://www.cervezas.info/procesocervecero/

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