1. Cerveza Artesanal
En este Portal intentamos aglutinar a todos
aquellos aficionados a la cerveza artesanal.
Bajo esta premisa, encontrarás información
sobre la cerveza artesanal en general, desde
los ingredientes hasta los pasos a seguir para
su elaboración, así como la mejor forma de
degustarla o dónde encontrarla. Hemos
establecido este punto de encuentro del arte
la Elaboración de Cerveza, donde iremos
viendo artículos, recetas y curiosidades sobre
este mundo tan apasionante
2. Historia
Durante la Revolución Industrial la producción de cerveza tuvo
que pasar de ser artesanal y orientada al consumo doméstico, a
escala industrial y orientada a las masas. A este incremento en
la producción mundial, contribuyó por una parte las mejoras
tecnológicas aplicadas a la industria, como las mejoras en el
conocimiento de los procesos micro-biológicos existentes en la
producción de la cerveza. Por otra la constante urbanizacción de
las clases sociales. En el siglo XX la producción cervecera
mundial se encuentra en manos de compañías multinacionales
(algunas como Anheuser-Busch InBev) y varios miles de
pequeños productores que van desde los denominados
brewpubs hasta cerveceras regionales (aludiendo al término
terroir). La cerveza se consume en cientos de variedades en
locales hosteleros como: bares, tabernas, pubs, biergartens y
festivales especiales, así como celebraciones diversas a lo largo
del mundo.
3. Proceso de elaboración
Los ingredientes básicos en la
elaboración de cerveza son: agua,
cebada malteada, lúpulo y levadura. Y
sus etapas de elaboración: Macerado,
Cocción, Enfriado, Fermentación y
Envasado
