Origen, características, propiedades nutricionales, formas de consumo de los champiñones

1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA
EDUCACIÓN
CARRERA DE CIENCIAS NATURALES Y DEL AMBIENTE,
BIOLOGÍA Y QUÍMICA
NUTRICIÓN
Nombre:
Iza Jessica
Sexto Semestre ``B``
Docente:
Dr. Washington Campoverde

2. Agaricus bisporus
Reino: Fungi
División: Basidiomycota
Clase: Agaricomycetes
Orden: Agaricales
Familia: Agaricaceae
Género: Agaricus
Especie: A. bisporus

3. HISTORIA
Los romanos tenían setas
en el menú
Los mayas y aztecas las
usaban con fines
medicinales y mágicos
Los egipcios las
consideraban el alimento
de los dioses
Siglo XVII
Cuando un productor de
melón, cerca de París
tropezó accidentalmente
con un descubrimiento
muy importante
París se convirtió en el
centro de la seta del
mundo
Siglo 18
cultivar en jardines en el
estiércol de mula y el
burro.
En 1731, el método francés
de cultivo fue llevado a
Inglaterra por una
publicación de Miller.
En 1865, el cultivo de setas
fue trasladado desde
Inglaterra a EE.UU
Y en 1870, la industria de
setas comenzó a
desarrollarse.

4. PROPIEDADES NUTRICIONALES

5. PROPIEDADES MEDICINALES
 Son fácilmente asimilables.
 Nos aportan excelentes cantidades de minerales.
 Ayudan a evitar las migrañas.
 Son beneficiosos en periodos de convalecencia.
 Favorecen la depuración del organismo.
 Tienen efecto saciante.
 Ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre.
 Regulan el tránsito intestinal.
 Los champiñones combaten la retención de líquidos.

6. PROPIEDADES MEDICINALES
 Cuidan nuestro hígado.
 Inhiben el crecimiento de células cancerosas.
 Son beneficiosos para la vista.
 Previenen o combaten la anemia ferropénica.
 Al tener un contenido prácticamente nulo en grasas los champiñones son muy beneficiosos para
personas con obesidad o sobrepeso.
 Favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso.
 Mantienen la piel, cabello y uñas fuertes y saludables.
 Los champiñones están recomendados durante etapas de crecimiento, así como durante el embarazo
y lactancia debido a su contenido en B9 o ácido fólico.

7. Champiñones salteados

8. SALSA DE CHAMPIÑONES CON POLLO