Tesis magister ing.jorge barrios proyecto_turismo de granja_version final_30_07_2019

UNIVERSIDAD NACIONAL DE ASUNCIÓN
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
DIRECCIÓN DE POSGRADO
TESIS DE MAESTRÍA EN FORMULACIÓN, EVALUACIÓN Y GESTIÓN
DE PROYECTOS DE INVERSIÓN
“PROYECTO DE TURISMO DE GRANJA”
TESISTA: JORGE DANIEL BARRIOS MALDONADO
TUTOR TÉCNICO -METODOLOCICO: ING. MSC. CIRILO HERNÁEZ
FCE-UNA
SAN LORENZO, FEBRERO DE 2019

i
UNIVERSIDAD NACIONAL DE ASUNCIÓN
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
DIRECCIÓN DE POSGRADO
TESIS DE MAESTRÍA EN FORMULACIÓN, EVALUACIÓN Y GESTIÓN DE
PROYECTOS DE INVERSIÓN
TESISTA: JORGE DANIEL BARRIOS MALDONADO
CORREO ELECTRÓNICO:
ingjbarrios@gmail.com
TUTOR TÉCNICO -METODOLOCICO: ING. MSC CIRILO HERNÁEZ
FCE-UNA

ii
Barrios Maldonado, Jorge Daniel.
Proyecto de turismo de granja / Jorge Daniel Barrios Maldonado. –
San Lorenzo : Dirección de Postgrado Facultad de Ciencias Económicas,
UNA, 2019.
95 p. ; 30 cm.
Tesis (Maestría en Formulación, Evaluación y Gestión de Proyectos
de Inversión). -- Universidad Nacional de Asunción, Dirección de
Postgrado Facultad de Ciencias Económicas.
1. Turismo. 2. Mercado Turístico. 3. Oferta Turística. 4. Estudio de
Mercado. 5. Turismo Rural. 6. Tesis y Disertaciones Académicas –
Paraguay. I. Título.
CDD PY796.56

iii
TESIS DE MAESTRÍA EN FORMULACIÓN, EVALUACIÓN Y
GESTIÓN DE PROYECTOS DE INVERSIÓN
REQUISITO PARA ACCEDER AL TÍTULO DE MAGISTER EN
FORMULACIÓN, EVALUACIÓN Y GESTIÓN DE PROYECTOS DE
INVERSIÓN

iv
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN INDIVIDUAL, PRESENTADO A LA
DIRECCIÓN DE POSGRADO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
Y APROBADO POR LA MESA EXAMINADORA CONFORMADA POR LOS
SIGUIENTES PROFESORES.
……………………………………………….
Profesor Doctor Hugo Arsenio Franco Samudio
PRESIDENTE DE MESA
…………………………………………………..
Profesor Magister Alberto Caceres Ferreira
MIEMBRO DE MESA
…………………………………………………..
Profesor Master Gualberto Garcete Escurra
MIEMBRO DE MESA
…………………………………………………..
Profesor MasterJorgeAmado Pinazo
MIEMBRO DE MESA
…………………………………………………..
Profesor Magister Ruth Giselle Schawars
MIEMBRO DE MESA
ACTA N°: …….. DEL ……… DE …………… DE 2.01 9 CALIFICACIÓN FINAL:
………………(…….)

v
HOJA DE AUTORIZACIÓN
TÍTULO DE TESIS:
AUTORIZACIÓN DE PUBLICACIÓN ELECTRÓNICA:
AUTORIZO A LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE ASUNCIÓN (UNA) LA
REPRODUCCIÓN Y DIVULGACIÓN TOTAL O PARCIAL DE ESTE TRABAJO POR
CUALQUIER MEDIO CONVENCIONAL O ELECTRÓNICO, PARA FINES DE
ESTUDIO E INVESTIGACIÓN, SIEMPRE Y CUANDO SEA CITADA LA FUENTE.

vi
DECLARACIÓN JURADA
Yo, JORGE DANIEL BARRIOS MALDONADO, portador de la cédula de Identidad
Paraguaya Nro. 810.940, declaro bajo juramento que el trabajo aquí descrito es de mi autoría:
PROYECTO DE TURISMO DE GRANJA, que no ha sido previamente presentado para
ninguna otra institución académica, ni calificación profesional; y, se han respetado las
diferentes fuentes y referencias bibliográficas que se incluyen en este documento.
ING. JORGE DANIEL BARRIOS MALDONADO
CI N° 810940

vii
DEDICATORIA
Dedico este trabajo de tesis a mi Esposa Loren e hijos Jazmin y Carlos y a mis padres Carlos
(+) y Timotea, quienes estuvieron a mi lado desde los comienzos, y los recuerdo en especial
en este proceso culminatorio importante para mi carrera profesional.
La terminación de esta tesis es el complemento cumbre a mi carrera, fue y es una anhelada
meta de mi vida profesional, la cual me motiva a perseguir y alcanzar mayores objetivos.
Durante la etapa de elaboración de la tesis, he recibido el apoyo de innumerables personas
que han aportado su grano de arena para ka conclusión de este Proyecto.
“Todos aquellos que han logrado grandes cosas tuvieron grandes objetivos, fijaron su
mirada en una meta que era alta, una que algunas veces parecía imposible”. Orison Swett
Marden.

viii
AGRADECIMIENTOS
A Dios y a la Virgen María, por iluminarme, bendecirme y enseñarme el camino de la
sabiduría.
A mis padres, Don Carlos y Doña Timotea, por darme la vida y demostrarme que el éxito se
construye con humildad y respeto a todos.
A mi esposa Loren, amiga y compañera de vida, por seguirme en este proceso, con paciencia
y por sobre todo con mucho amor impulsando siempre a seguir adelante en cada paso
emprendido para este proyecto.

ix
"PROYECTO DE TURISMO DE GRANJA"
Autor: Tesista: Jorge Daniel Barrios Maldonado
Tutor Técnico: Prof. Ing. Cirilo Hernáez
Resumen
El turismo y la recreación son actividades inherente al bienestar del ser humano, ya que la
población busca lugares y momentos de relajación y distracción. Es por eso que el turismo se ha
convertido en una importante fuente de ingreso, en el 2.005 en el Paraguay ocupaba una buena
posición de ingreso de Divisas, él Turismo ocupo el sexto lugar en materia de ingreso en nuestro
país. Según datos del Banco Central del Paraguay y de la Senatur, el receptivo en el año 2005 generó
el ingreso de US$ 82.240.000.1
El país también rebasó la meta más optimista fijada en el Plan Maestro de Turismo, que para
el año 2017 apuntaba al ingreso de poco más de 1,2 millones de turistas extranjeros, sobre la base de
un crecimiento anual del 15%. “Los números favorables del turismo se explican por la sostenida
campaña de promoción internacional con presencia en las principales ferias mundiales; la creación
de nuevos circuitos turísticos temáticos, como la Ruta de la Yerba Mate, la Ruta de la Caña
Paraguaya, Circuito del Ao Po’i, del Ñandutí, del Arroz, los city tours, entre otros, además del
fortalecimiento de la Ruta Jesuítica y del Camino Franciscano”, señaló la ministra de Turismo,
Marcela Bacigalupo 2
. Por otro lado, atendiendo que el país cuenta con recursos naturales que son el
atractivo para los turistas extranjeros y tambien para desarrollar el turismo interno y como bien, las
estadísticas lo demuestran, por otro lado, encarando específicamente para turismo interno, existe una
alta tendencia del consumo de la población a este tipo de actividades, principalmente en acudir a
hoteles rurales que ofrecen diferentes servicios tanto gastronómicos como tambien para diversión.
Debido a la creciente demanda sobre este tipo de establecimientos, el presente proyecto trata
básicamente en determinar el rendimiento financiero que se podría obtener a través de un proyecto
de “Turismo de Granja” en el Departamento de Paraguarí, como una alternativa empresarial para la
generación de beneficios superiores a la tasa de exigencia. Mediante informaciones obtenidas de la
Secretaría Nacional de Turismo (SENATUR), que indican la gran demanda y el ingreso de turistas,
generando ingresos que contribuyen en forma positiva a la economía del País. Para determinar la
demanda se ha desarrollado durante los meses de Julio y septiembre del año 2016, un estudio
descriptivo de naturaleza empírica documental, y de carácter cuali-cuantitativo, utilizando el método
de la observación directa, las técnicas de la encuesta y el sondeo de opinión.
Las variables examinadas fueron: el turismo de granja como negocio de renta en Paraguay y
la demanda del mercado de manera a determinar los egresos, ingresos y resultados del mismo. La
investigación de mercado, realizada sobre una muestra no probabilística de conveniencia de 100
Unidad Primaria de Muestreo (UPM), reveló que existe una demanda del potencial, donde el 67% de
ellos acuden como lugar de esparcimiento a hoteles rurales donde ofrezcan servicios de Turismo de
Granja, de Aventura y Outdoor training. El proyecto tendrá aportes positivos generando fuentes de
trabajo a la población, en el cuidado del medio ambiente con los cuidados necesarios para mantener
la naturaleza del lugar, y en lo económico, ya que al turismo genera importantes ingresos. La
inversión total inicial será de ₲. 752,4 millones, y la rentabilidad calculada mediante la Tasa Interna
de Retorno, en un horizonte de evaluación de 5 años, a precios constantes, sería del 20%, el Valor
Actual Neto (VAN) de ₲ 237,4 millones, y que el Período de Recuperación del total de la inversión
será en el transcurso del cuarto año de operación. La investigación permite concluir que el proyecto
de turismo de granja reúne condiciones financieras favorables para la implementación del mismo.
Palabras clave: Turismo, Granja, Proyecto de Inversión.
1 http://www.abc.com.py/edicion-impresa/economia/senatur-presenta-un-plan-maestro-para-desarrollo-turistico-875704.html
2. http://www.abc.com.py/nacionales/turismo-internacional-crecio-en-paraguay-21-en-el-2017-1691817.html

x
"PROJECT OF TOURISM OF FARM"
Author: Tesist: Jorge Daniel Barrios Maldonado
Technical Tutor: Prof. Ing. Cirilo Hernáez
Abstract
Summary
Tourism and recreation are inherent activities to the well-being of the human being, since
the population looks for places and moments of relaxation and distraction. That is why tourism has
become an important source of income, in 2005 in Paraguay occupied a good position of foreign
exchange income, he tourism ranked sixth in terms of income in our country. According to data from
the Central Bank of Paraguay and the Senatur, the receptive in 2005 generated the income of US $
82.240.000.1
The country also exceeded the most optimistic goal set in the Tourism Master Plan, which
for 2017 aimed at the entry of just over 1.2 million foreign tourists, based on an annual growth of
15%. "The favorable numbers of tourism are explained by the sustained international promotion
campaign with presence in the main world fairs; the creation of new thematic tourist circuits, such
as the Yerba Mate Route, the Paraguayan Cane Route, the Ao Po'i Circuit, the Ñandutí, the Rice, the
city tours, among others, as well as the strengthening of the Jesuit Route and the Franciscan Way,
"said Minister of Tourism, Marcela Bacigalupo 2
. On the other hand, taking into account that the
country has natural resources that are attractive to foreign tourists and also to develop domestic
tourism and as well, statistics they show, on the other hand, facing specifically for domestic tourism,
there is a high tendency of the population to consume this type of activities, mainly in rural hotels
that offer different services, both gastronomic and fun.
Due to the growing demand on this type of establishments, this project is basically about
determining the financial performance that could be obtained through a "Farm Tourism" project in
the Department of Paraguarí, as a business alternative for the generation of benefits higher than the
demand rate. Through information obtained from the National Tourism Secretariat (SENATUR),
which indicate the high demand and income of tourists, generating income that contributes positively
to the economy of the country. In order to determine the demand, a descriptive study of documentary
empirical nature and qualitative-quantitative nature was developed during the months of July and
September of 2016, using the method of direct observation, the survey techniques and the survey of
opinion.
The variables examined were: farm tourism as an income business in Paraguay and market
demand in order to determine the expenditures, income and results thereof. The market research,
conducted on a non-probabilistic sample of convenience of 100 Primary Sampling Unit (UPM),
revealed that there is a demand for potential, where 67% of them go as a place of entertainment to
rural hotels where they offer tourism services. of Farm, Adventure and Outdoor training. The project
will have positive contributions by generating sources of work for the population, caring for the
environment with the necessary care to maintain the nature of the place, and economically, since
tourism generates significant income. The initial total investment will be ₲. 752.4 million, and the
return calculated by the Internal Rate of Return, in a 5-year evaluation horizon, at constant prices,
would be 20%, the Net Present Value (NPV) of ₲ 237.4 million, and The Recovery Period of the
total investment will be during the fourth year of operation. The investigation allows to conclude that
the farm tourism project meets favorable financial conditions for its implementation.
Keywords: Tourism, Farm, Investment Project.
1 http://www.abc.com.py/edicion-impresa/economia/senatur-presenta-un-plan-maestro-para-desarrollo-turistico-875704.html
2. http://www.abc.com.py/nacionales/turismo-internacional-crecio-en-paraguay-21-en-el-2017-1691817.html

xi
INDICE
RESUMEN......................................................................................................................IX
ABSTRACT.....................................................................................................................X
SUMMARY.....................................................................................................................X
INDICE ...........................................................................................................................XI
LISTA DE GRAFICOS ................................................................................................ XV
LISTA DE SIGLAS, ABREVIATURAS Y SÍMBOLOS...........................................XVI
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................1
PLANTEAMIENTO Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ..................................................................................3
OBJETIVOS GENERALES Y ESPECÍFICOS .....................................................................................................5
Objetivo general...................................................................................................................................5
Objetivos específicos............................................................................................................................5
MARCO TEORICO REFERENCIAL..............................................................................7
1 - EL TURISMO.........................................................................................................................................7
1.a - Mercado Turístico........................................................................................................................8
1.b - La oferta turística ........................................................................................................................9
1.b.1 - El producto turístico.............................................................................................................................10
1.b.2 - Los recursos turísticos..........................................................................................................................10
1.b.3 - Los atractivos turísticos........................................................................................................................11
1.b.4 - La planta turística.................................................................................................................................11
1.c - La oferta turística para comercialización.................................................................................. 11
1.c - Tipología de la demanda............................................................................................................ 12
1.c.1 - Los viajeros ..........................................................................................................................................13
1.c.2 - Los visitantes, unidad básica de la demanda turística...........................................................................14
1.d - Clasificación de la actividad turística ....................................................................................... 15
1.d.1 - Según el tipo de desplazamiento ..........................................................................................................15
1.d.2 - Según la modalidad..............................................................................................................................16
1.d.3 - Según la forma de viaje........................................................................................................................17
1.d.4 - Según el tipo de viaje ...........................................................................................................................17
2 - EL TURISMO RURAL........................................................................................................................... 17
2.a - Principales características ........................................................................................................ 18
2.b - Objetivos del turismo rural........................................................................................................ 19
2.c - Ventajas del turismo rural.......................................................................................................... 20
CAPÍTULO I - MARCO METODOLÓGICO ...............................................................22
CAPITULO II - ESTUDIO DE MERCADO .................................................................25
II.1 - ESTUDIO DE MERCADO ................................................................................................................... 25
II.1.a - Marco Entorno....................................................................................................................... 25
II.1.a.1 - Entorno Político................................................................................................................................25
II.1.a.2 - Entorno Económico ..........................................................................................................................27
II.1.a.3 - Entorno Social ..................................................................................................................................29
II.1.b - Análisis de la industria de Michael Porter............................................................................. 30
II.1.b.1 - Amenaza de entrada de nuevos competidores ..................................................................................31
II.1.b.2 - La rivalidad entre los competidores existentes .................................................................................32
II.1.b.3 - Poder de negociación de los proveedores .........................................................................................32
II.1.b.4 - Poder de negociación de los compradores ........................................................................................33
II.1.b.5 - Amenaza de ingreso de productos sustitutos ....................................................................................34
II.1.b.6 - Barreras de Salida.............................................................................................................................35
II.1.b.7 - Atractivo promedio de la industria ...................................................................................................35

xii
II.1.c - El producto en el mercado...................................................................................................... 37
II.1.d - Comportamiento de la Demanda............................................................................................ 38
II.1.e - Comportamiento de la Oferta................................................................................................. 41
II.1.f - Precios del producto en el mercado........................................................................................ 41
II.2 - INVESTIGACIÓN DE MERCADO ........................................................................................................ 41
II.2.a - Objetivos de la investigación de mercado.............................................................................. 42
II.2.b - Requerimientos de información.............................................................................................. 42
CAPITULO III - ESTUDIO TECNICO .........................................................................50
III.1 - LOCALIZACIÓN.............................................................................................................................. 50
III.1.a - Macrolocalización ................................................................................................................ 50
III.1.b - Microlocalización ................................................................................................................. 53
III.1.c - Capacidad del proyecto ........................................................................................................ 58
III.2 - PROCESO DE OPERACIÓN .............................................................................................................. 59
III.2.a - Factores relevantes para la operativa.................................................................................. 59
III.2.b - Detalle del Proceso Operativo.............................................................................................. 59
III.3 PROCESOS DE PRODUCCION .................................................................................................. 63
III.2.c - Cálculo de áreas y layout...................................................................................................... 70
III.2.d - Fuentes de Materias Primas y disponibilidad....................................................................... 70
III.2.e - Selecciòn de proveedores...................................................................................................... 70
III.3 - ASPECTOS ADMINISTRATIVOS ORGANIZACIONALES Y JURÍDICOS LEGALES ................................... 71
III.3.a - Aspectos administrativos organizacionales .......................................................................... 71
III.3.b - Leyes que afectan el proyecto ............................................................................................... 72
III.3.b.1 - Inscripción en la matrícula de comerciante .....................................................................................72
III.3.b.2 - Rúbrica de los libros contables........................................................................................................72
III.3.b.3 - Requisitos para sistemas contables computarizados según resolución 412/004 de la S.E.T............73
III.3.b.4 - Requisitos para solicitar en el poder judicial autorización para rubricación de formularios continuos
(AI)..................................................................................................................................................................73
III.3.b.5 - Requisitos para rubricación de formularios continuos.....................................................................73
III.3.b.6 - Inscripción en la dirección de apoyo del ministerio de hacienda (requisitos para obtener RUC)....74
III.3.b.7 - Requisitos para la inscripción en el Instituto de Previsión Social....................................................74
III.3.b.8 - Requisitos para el Ministerio de justicia y trabajo...........................................................................75
III.3.b.9 - Requisitos para el registro de marca en el Ministerio de Industria y Comercio...............................76
III.3.b.10 - Inscripción en el registro de marcas y patentes .............................................................................76
III.3.b.11 - Leyes que afectan y regulan la actividad de la empresa ................................................................76
III.3.b.12 - Otras disposiciones legales............................................................................................................78
III.3.b.13 - Aspecto fiscal de la empresa .........................................................................................................78
III.3.c - Aportes importantes del proyecto.......................................................................................... 79
CAPÍTULO IV - ASPECTOS ECONÓMICOS FINANCIEROS .................................81
IV.1 - INVERSIONES DEL PROYECTO ....................................................................................................... 82
IV.2 - FUENTES DE FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO............................................................................. 83
IV.4 - CRONOGRAMA DE INVERSIONES ................................................................................................... 85
IV.5 - INGRESOS DEL PROYECTO ............................................................................................................. 85
IV.6 - CÁLCULO DE COSTOS DE PRODUCCIÓN.......................................................................................... 87
IV.7 - GASTOS DE ADMINISTRACIÓN ....................................................................................................... 88
IV.8 - GASTOS DE MANTENIMIENTO........................................................................................................ 88
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES..............................................................97
APÉNDICE I.....................................................................................................................1

xiii
LISTA DE TABLAS
TABLAS -CAP-N° TITULO PAG.
Tabla N° II.1 1 - Amenaza de entrada de nuevos competidores 30
Tabla N° II.2 2 - Rivalidad entre competidores 31
Tabla N° II.3 3 - Poder de los Proveedores 32
Tabla N° II.4 4 - Poder de los Compradores 32
Tabla N° II.5 5 - Amenaza de ingreso de productos sustitutos 33
Tabla N° II.6 6 - Barreras de Salida 34
Tabla N° II.7 7 - Atractivo promedio de la industria 35
Tabla N° II.8 8 - Posadas distribuidas en el departamento de Paraguarí 40
Tabla N° II.9 9 - Población Asunción y Gran Asunción 44
Tabla N° II.AIII.01 - Rango de edad 6 APENDICE III
Tabla N° II.AIII.02 - Sexo de los encuestados 7 APENDICE III
Tabla N° II.AIII.03 - Estado civil de los encuestados 8 APENDICE III
Tabla N° II.AIII.04 - Ingreso mensual de los encuestados 9 APENDICE III
Tabla N° II.AIII.05 - Ocupación de los encuestados 10 APENDICE III
Tabla N° II.AIII.06 - Hijo de los encuestados 11 APENDICE III
Tabla N° II.AIII.07 - Cantidad de hijo de los encuestados 12 APENDICE III
Tabla N° II.AIII.08 - Actividades de esparcimiento 13 APENDICE III
Tabla N° II.AIII.09 - Porque no realiza actividades de esparcimiento 14 APENDICE III
Tabla N° II.AIII.10 - Frecuencia de actividades de esparcimiento 15 APENDICE III
Tabla N° II.AIII.11 - Servicios que mas utiliza 16 APENDICE III
Tabla N° II.AIII.12 - Actividades que realiza 17 APENDICE III
Tabla N° II.AIII.13 - Quien utiliza los servicios 18 APENDICE III
Tabla N° II.AIII.14 - Quien invierte en los servicios 19 APENDICE III
Tabla N° II.AIII.15 - Granjas que conocen los encuestados 20 APENDICE III
Tabla N° II.AIII.16 - Importancia en una granja turística 21 APENDICE III
Tabla N° II.AIII.17 - Dispuesto pagar servicio de alojamiento/gastronomía 22 APENDICE III
Tabla N° II.AIII.18 - Dispuesto a pagar por los servicios 23 APENDICE III
Tabla N° III.01 - Factores macrolocacionales 49
Tabla N° III.02 - Ponderación de factores 49
Tabla N° III.03 - Valoraciones comparativas 50
Tabla N° III.04 - Escala de calificaciones 50
Tabla N° III.05 - Valoración de localizaciones 50
Tabla N° III.06 - Puntuación ponderada 51
Tabla N° III.07 - Calificación 51
Tabla N° III.08 - Factores microlocacionales 52
Tabla N° III.09 - Ponderación de factores 52

xiv
TABLAS -CAP-N° TITULO PAG.
Tabla N° III. 10. Valoraciones comparativas 53
Tabla N° III.11 - Escala de calificaciones 53
Tabla N° III.12 - Valoración de localizaciones 54
Tabla N° III.13 - Puntuación ponderada 54
Tabla N° III.14 - Calificación 54
Tabla N° III.15 - Salarios promedio por cargo 70
Tabla N° IV.01 - Inversiones (Gs.) 81
Tabla N° IV.02 - Condiciones del préstamo 82
Tabla N° IV.03 - Condiciones del préstamo 82
Tabla N° IV.04 - Calendario de puesta en marcha 83
Tabla N° IV.05 - Programa de operación 84
Tabla N° IV.06 - Precio de los servicios 84
Tabla N° IV.07 - Ingresos proyectados (Gs.) 85
Tabla N° IV.08 - Costos de operaciòn (Gs.) 85
Tabla N° IV.09 - Gastos de administración (Gs.) 86
Tabla N° IV.10 - Gastos de mantenimiento (Gs.) 87
Tabla N° IV.11 - Capital de trabajo (Gs.) 87
Tabla N° IV.12 - Cuadro de resultados (Gs.) 88
Tabla N° IV.13 - Punto de equilibrio (Gs.) 89
Tabla N° IV.14 - Fuente y uso de fondos (Gs.) 90
Tabla N° V.01 - Tasa interna de retorno 91
Tabla N° V.02 - Valor actual neto 92
Tabla N° V.03 - Tiempo de recuperación de la inversión 92
Tabla N° V.04 - Sensibilidad ingresos (-5%) 93
Tabla N° V.05 - Sensibilidad costos (-5%) 93

xv
LISTA DE GRAFICOS
GRAFICOS -CAP-N° TITULO PAG.
Grafico N° I. 1 Oferta turística 9
Grafico N° I. 2 Visitantes 14
Grafico N° II. 1 Inflación total 27
Grafico N° II. 2 Crecimiento del PIB 27
Grafico N° II. 3 Las 5 fuerzas de Porter 35
Grafico N° II. 4 Evolucion de llegadas de turistas al Paraguay 38
Grafico N° II. 5 Evolucion de gastos de turistas al Paraguay 39
Grafico N° II.AIII. 8 Rango de edad 6 APENDICE III
Grafico N° II.AIII. 9 Sexo de los encuestados 7 APENDICE III
Grafico N° II.AIII. 10 - Estado civil de los encuestados 8 APENDICE III
Grafico N° II.AIII. 11 - Ingreso mensual de los encuestados 9 APENDICE III
Grafico N° II.AIII. 12 - Ocupación de los encuestados 10 APENDICE III
Grafico N° II.AIII. 13 - Hijo de los encuestados 11 APENDICE III
Grafico N° II.AIII. 14 - Cantidad de hijo de los encuestados 12 APENDICE III
Grafico N° II.AIII. 15 - Actividades de esparcimiento 13 APENDICE III
Grafico N° II.AIII. 16 - Porque no realiza actividades de esparcimiento 14 APENDICE III
Grafico N° II.AIII. 17 - Frecuencia de actividades de esparcimiento 15 APENDICE III
Grafico N° II.AIII. 18 - Servicios que mas utiliza 16 APENDICE III
Grafico N° II.AIII. 19 - Actividades que realiza 17 APENDICE III
Grafico N° II.AIII. 20 - Quién utiliza los servicios 18 APENDICE III
Grafico N° II.AIII. 21 - Quién invierte en los servicios 19 APENDICE III
Grafico N° II.AIII. 22 - Granjas que conocen los encuestados 20 APENDICE III
Grafico N° II.AIII. 23 - Importancia en una granja turística 21 APENDICE III
Grafico N° II.AIII. 24 - Dispuesto a pagar por alojamiento/gastronomía 22 APENDICE III
Grafico N° II.AIII. 25 - Dispuesto a pagar por los servicios 23 APENDICE III
Grafico N° III 1 - Layout 68
Grafico N° IV 1 - Estructura de Inversión 81

xvi
LISTA DE SIGLAS, ABREVIATURAS Y SÍMBOLOS
DGEEC Dirección General de Estadísticas, Encuestas y Censos
FNF Flujo Neto de Fondos
FODA Fortalezas, Oportunidades, Debilidades, Amenazas
IMAEP Indicador Mensual de Actividad Econòmica
IPS Instituto de Previsión Social
IRACIS Impuesto a la Renta de Actividades Comerciales, Industriales y de Servicio
IVA Impuesto al Valor Agregado
MAG Ministerio de Agricultura y Ganadería
MIC Ministerio de Industria y Comercio
MJT Ministerio de Justicia y Trabajo
OMT Organizaciòn Mundial de Turismo
RUC Registro Único del Contribuyente
SET Secretaría de Estado de Tributación
TIR Tasa Interna de Retorno
UF Unidad Forrajera
UNAD Universidad Nacional Abierta y a distancia
VAN Valor Actualizado Neto
LISTA DE APENDICES
APENDICE TITULO PAG
INICIO APENDICE 102
APENDICE I Formulario utilzado en la Encuesta Apéndice 01
APENDICE II Escritura de Constitución. Apendice 02
APENDICE III Resultados de encuestas, TABLAS Y GFRAFICOS Apendice 06
APENDICE Iv Impactos Ambientales del Proyecto Apendice 25

1
INTRODUCCIÓN
El turismo según la Organización Mundial del Turismo (en adelante OMT),
consiste en actividades que realizan las personas durante sus viajes y estadías en
lugares distintos al de su entorno habitual, por un periodo de tiempo consecutivo
inferior a un año, con fines de ocio, negocio y otros motivos.
Para la economía mundial, en la actualidad, el turismo representa un sector de
relevancia indiscutible, ocupando el cuarto lugar de en generación de divisas para los
países que lo realizan. Es una actividad muy solicitada por ser fuente generadora de
divisas y de empleos, al tiempo en que se constituye en un instrumento de intercambio
cultural e integración regional (OMT, 2010).
A través del tiempo, el concepto de turismo ha venido evolucionando no sólo
en el sentido de delinear mejor la concepción de esta actividad, si no también en el
sentido de perfeccionar y reinventar todo lo que con él se relaciona e integra. (Cárdenas
Tabares, 1995).
Dentro de la gama que ofrece el turismo a los turistas a partir de dichos
recursos, se pueden realizar varias actividades enmarcadas en tipologías de turismo.
En este caso, una de ellas es el turismo de granja que constituye una alternativa para
la creación de fuentes de empleo, mejorar la autoestima de las personas, revalorizar el
patrimonio y la cultura autóctona de los pueblos y contribuye a generar mayor
rentabilidad a las empresas sean estas pequeñas o de mayor tamaño.
El turismo de granja contribuye a diversificar la oferta de productos y a
sostener la economía de las comunidades rurales. Tiene como finalidad mostrar y
explicar una serie de experiencias relativas a la vida rural campesina y a las actividades
propias de una granja.
El turismo es una forma particular del uso del tiempo libre, y una forma
especial de recreación. Es una actividad relacionada con la educación, el placer, el
descanso y la recreación, aunque puede estar relacionado, también, con algún otro tipo
de actividad ((Ernesto Barrera 2002).

2
Puede ser clasificado de diversas formas, cada una de ellas orientada a una
necesidad especifica e, incluso, puede ser identificado en función de más de una de sus
características.
Históricamente en todos los países se ha producido, en las épocas estivales
principalmente, un desplazamiento al campo para pasar las vacaciones. Pero el término
turismo rural aparece en las sociedades industriales avanzadas, a partir de la
consideración del turismo como fenómeno de masas.
El negocio de turismo de granja en el país se ha ido incrementando hacia los
ultimos años, atendiendo que un alto porcentaje de propietarios de granjas
principalmente en el interior del pais están utilizadas las instalaciones como un lugar
turistico.
Por lo tanto, este proyecto se enmarca dentro de esta nueva alternativa que
presenta el turismo rural, permitiendo a pequeños productores agrícolas dar un mejor
aprovechamiento de los recursos que poseen, recibiendo por esta vía un beneficio
marginal a los ingresos normales percibidos por la agricultura o bien hacer de éste un
negocio rentable.
El Turismo Rural es la modalidad turística que incluye en su oferta el
alojamiento en la propia vivienda de una explotación agropecuaria (Estancia o Granja),
generalmente en la casa que ocupan los mismos dueños y su familia o en una casa de
huéspedes ubicada en el mismo casco del establecimiento. En un sentido amplio, se
puede entender como las vacaciones de tipo residencial en el medio rural (Martínez y
Solsona Monzonís, 2000:10).
Se ofrece también la degustación de comidas típicas regionales o nacionales,
con sabrosos platos de recetas caseras celosamente guardadas y trasmitidas de una
generación a otra. Finalmente, la observación y participación en las actividades
productivas del establecimiento (cultivos, cosechas, ordeñe, manejo de ganado, y
otras) forman parte del programa ofertado.
Dependiendo de la creatividad y disponibilidad de los propietarios, los
establecimientos tienen además un área de camping, senderos autoguiados o con guías

3
del lugar; observación e interpretacion de la flora y la fauna silvestre del lugar o visita
pueblos y lugares histórico-culturales.
Por razones prácticas, en el caso del Paraguay, sería bueno clasificar al turismo
rural en turismo de estancia, turismo de granja y agroturismo. Esta clasificación esta
dada, según el caso, ya que en las estancias las actividades son a mayor escala, pues se
cuenta con ganadería extensiva de cría o de engorde.
Las granjas sin embargo cuentan con otro tipo de animales tales como aves de
corral, ovejas, cabras, cerdos, conejos, inclusive, vacas lecheras, mientras que el
Agroturismo por su lado nos enseña otro modelo de desarrollo productivo del campo.
Consecuentemente, estas características exigen una planificación diferente de
las actividades que se ofrecerán a los visitantes de los establecimientos rurales.
La localización del establecimiento yace en el departamento de Paraguarí, en
la ciudad del mismo nombre, lugar privilegiado por sus riquezas naturales.
El presente trabajo constituye una alternativa para ampliar las oportunidades
de desarrollo del sector rural del país, pues las actividades de turismo de granja están
vinculadas principalmente a la agricultura y ganadería.
Planteamiento y formulación del problema
El proyecto aborda la creación de una unidad de negocios agrícola de “Proyecto
Turismo de Granja”, para las necesidades del mercado interno que busca esparcimiento
de fines de semana o vacaciones.
El principal aspecto que se debe resolver al crear una unidad de negocios es el
de invertir en un proyecto para obtener beneficios alternos superiores al del ahorro y
una rentabilidad mayor que la tasa de oportunidad.
El turismo es una forma particular del uso del tiempo libre, y una forma
especial de recreación. Es una actividad relacionada con la educación, el placer, el
descanso y la recreación, aunque puede estar relacionado, también, con algún otro tipo
de actividad.

4
Puede ser clasificado de diversas formas, cada una de ellas orientada a una
necesidad especifica e, incluso, puede ser identificado en función de más de una de sus
características.
El turismo rural contribuye a diversificar la oferta de productos y a sostener la
economía de las comunidades rurales. Tiene como finalidad mostrar y explicar una
serie de experiencias relativa a la vida rural de granjeros.
El Agroturismo ha dado como resultado los rancho-hoteles en el país, con un
éxito ascendente, pues ofrecen a los turistas, estadía con todos los servicios incluidos,
para adultos y para menores.
Una de las ventajas del Agroturismo es que las compras de productos
alimenticios se hacen en la misma granja, o en otras vecinas, de modo que la demanda
económica favorece directamente a la comunidad.
Para el turista, esto significa una oportunidad de entrar en contacto con la
naturaleza aun cuando se trate de espacios sometidos a procesos productivos intensos,
conocer los rasgos de una actividad dependiente de ella, pasear en bicicleta o en
caballo, alimentarse con productos frescos y sanos.
Es necesario conocer el resultado final de la inversión, desde la óptica
financiera ex ante, aunque esta debe resolver aspectos de viabilidad técnica, comercial,
legal – administrativa, ambiental, financiera y económica; pero que permita estimar la
rentabilidad de la inversión que pudiera realizarse.
Antes que nada, al analizar una idea de inversión en un proyecto nos permite
que nos hagamos una pregunta general, como ser el:
 Cuales son los factores que influyen en la decisión de las familias para
realizar turismo de granja en el Paraguay.
A partir de la pregunta general, surgen una serie de preguntas específicas que
permitirán determinar la factibilidad de implantación de un Proyecto de Turismo de
Granja en el departamento de Paraguarí:

5
 ¿Cuáles son los determinantes de la demanda por la actividad de
Turismo de Granja en el mercado nacional?
 ¿Cuáles son los factores que influyen en la capacidad técnica y legal
para maximizar el uso de los recursos disponibles en los proyectos de
turismo de granja?
 ¿Cuáles son los aspectos a considerar en el Estudio Económico y
Financiero para implementar un proyecto de turismo de granja?
 ¿Cuáles son las consideraciones medio ambientales necesarias a tener
en cuenta en la implementación de un proyecto de turismo de granja?
En relación a la inversión del proyecto para ponerlo en marcha se debe tener
en cuenta los siguientes componentes: Propiedad, Construcciones, Infraestructura
física, capacidad de operación y Recursos de Capital.
Objetivos generales y específicos
Objetivo general
Determinar los factores que influyen en la decisión de las familias para realizar
turismo de granja en el Paraguay.
Objetivos específicos
 Identificar los determinantes de la demanda de un proyecto de turismo
de granja, en las condiciones actuales del mercado;
 Determinar los factores que influyen en la capacidad técnica y legal
necesaria para maximizar el uso de los recursos disponibles en los
proyectos de turismo de granja.
 Identificar los aspectos del estudio económico y financiero para la
implementación de un proyecto de turismo de granja.
 Determinar las consideraciones medio ambientales necesarias en la
implementación de un proyecto de turismo de granja.

6
La hipótesis plantea demostrar que la implementación de un Proyecto de Turismo de
Granja en el Departamento de Paraguarí es técnica, económica y financieramente
factible. La Variable Independiente es la viabilidad de mercado, viabilidad técnica,
viabilidad económica y financiera para la implementación de un Proyecto de Turismo
de Granja.
La modalidad de la investigación se partió de una investigación documental,
con la revisición de documentos e informaciones sobre el turismo de granja.
En cuanto a los niveles de investigación, se realizó una investigación
exploratoria, con el objeto de recopilar informaciones sobre el turismo de granja, así
mismo se ha realizado una exploración de campo, con la aplicación de encuestas, la
investigación se tornó descriptiva y con los resultados del estudio se volvió explicativa.
El trabajo presentado contine los siguientes ítems: Introducción, Marco
Teórico, Cap. I: Metodología y Técnicas empleadas, Cap. II: Estudio De Mercado,
Cap. III: Estudio Técnico, Cap. IV: Aspectos Económicos Financieros, Clonclusiones
y Recomendaciones

7
MARCO TEORICO REFERENCIAL
1 - El Turismo
Desde sus orígenes, el término “turismo” ha sido asociado a la acción de “viajar
por placer”. Aún hoy, muchas personas lo entienden exclusivamente de esta forma sin
tener en cuenta sus otras motivaciones y dimensiones.
Para la Organización Mundial del Turismo (OMT), el turismo comprende las
actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos
al de su residencia habitual por menos de un año y con fines de ocio, negocios, estudio,
entre otros. El turismo es, en la práctica, una forma particular de emplear el tiempo
libre y de buscar recreación2
.
El turismo es una actividad multisectorial muy compleja que genera, directa e
indirectamente, una serie de beneficios a los distintos niveles de la sociedad. Para ello,
moviliza a diversos agentes y grupos sociales de manera ordenada y planificada (OMT,
2014).
Desde la percepción lógica cada una de las personas conceptualiza el turismo,
desde épocas muy antiguass ha resultado muy difícil realizar una definición.
Probablemente la razón radica, como dice Armando (Fernandéz Marcos. 1981), en que
“se expresa bajo múltiples aspectos que llevan al hombre a realizar un viaje”. Aunque
la conceptualización del fenómeno turístico, tal y como hoy lo conocemos tiene sus
orígenes en el siglo XVIII, no es hasta principios del siglo XIX cuando autores como
Guyer (1905) o Schullern (1911) realizan las primeras aproximaciones. Pero hay que
considerar que las definiciones de estos autores son más bien una descripción del
hecho turístico que un concepto en sí mismo, por lo que no pueden considerarse
importante
Dada sus múltiples implicancias, el turismo es considerado un fenómeno
propio de la sociedad actual. Por ejemplo, posee carácter social, dado que está dirigido
2
OMT. Organización Mundial de Turismo

8
a satisfacer las necesidades de las personas. También tiene naturaleza económica, ya
que es capaz de generar divisas al país receptor de los flujos turísticos; política, porque
responde a los lineamientos y planes de desarrollo de los sistemas de gobierno;
cultural, porque permite conocer la vida e idiosincrasia de personas de diferentes
realidades geográficas y educativa, en tanto que puede ser un medio de formación
personal e intelectual.
Teniendo en cuenta todos los conceptos que se puede generar para el turismo,
definir el turismo rural tiene presenta una serie de complicaciones; es por eso que a
partir del documento producido en París la OCDE (Organisation for economic co-
operation and development 1994) se plantean los inconvenientes y complejidades que
aparecen a la hora de adoptar una definición:
• No todo el turismo que tiene lugar en las zonas rurales, puede ser de tipo
urbano localizado en las zonas rurales.
• Se han desarrollado diferentes conceptos de negocios de turismo rural en los
diferentes países.
• Las áreas rurales viven complejos procesos de cambio. El impacto de la
globalización de los mercados y de las comunidades han modificado las condiciones
y orientaciones de los productos tradicionales. La creciente importancia de los temas
ambientales ha incrementado el control de los recursos naturales ubicados en las zonas
rurales por personas y organizaciones “extra-rurales”. A la vez que muchas zonas se
están despoblando, otras están recibiendo personas que invierten en negocios no
tradicionales.
• El turismo rural incluye múltiples formas de recreación en las zonas rurales.
• Las zonas rurales son difíciles de definir y los criterios cambian según los
países.
1.a - Mercado Turístico

9
Es el lugar donde confluyen, por un lado, la oferta de productos y servicios
turísticos y, por el otro, la demanda de los mismos productos y servicios turísticos.
El mercado turístico se encuentra conformado por:
 La oferta turística.
 La demanda turística.
 Los operadores turísticos
1.b - La oferta turística
La oferta turística es el conjunto de elementos que conforman el producto
turístico al que se le añade el desarrollo de un adecuado programa de promoción
orientado a los posibles consumidores, un programa de distribución del producto
turístico manejado por los operadores turísticos y el establecimiento de un precio
adecuado a las características del mercado, todo esto conforme al Gráfico N° I.1.
La oferta esta desarrollada principalmente por el sector privado con el apoyo
del sector público específicamente en la identificación de los recursos, la evaluación
de los mismos, el desarrollo de la infraestructura necesaria, la promoción en los
mercados de interés, la normatividad y la capacitación. (OMT, 2010)
Gráfico N° I.1 - Oferta turística
Fuente: Oganización Mundial de Turismo. Elaboración propia. 2017

10
Como consideraciones básicas, es importante mencionar que el Lic. Roberto
Boullón en su libro Planificación del espacio Turístico dice: “La oferta turística está
integra por los servicios que suministran los elementos de la planta turística y por
algunos bienes no turísticos”.
1.b.1 - El producto turístico
El producto turístico es el conjunto de bienes y servicios puestos a disposición
del usuario en un destino determinado.
Éste está compuesto por:
 Los recursos turísticos
 Los atractivos turísticos
 La planta turística
 Los servicios complementarios
 Los medios de transporte
 La infraestructura básica
1.b.2 - Los recursos turísticos
Son los elementos primordiales de la oferta turística. Son aquellos elementos
naturales, culturales y humanos que pueden motivar el desplazamiento de los turistas,
es decir, generar demanda. Estos recursos han sido categorizados en:
 Sitios naturales: esta categoría agrupa a los lugares geográficos que, por
sus atributos propios, tienen gran importancia y constituyen atractivos
turísticos.
 Manifestaciones culturales: se consideran los diferentes sitios y
expresiones culturales del país, región o pueblo, que datan de épocas
ancestrales (desarrollo progresivo de un determinado lugar) o más
recientes (tales como restos y lugares arqueológicos, sitios históricos,
entre otros) y que representan por ello una atracción en sí mismos.

11
 Folcloricos: es el conjunto de tradiciones, costumbres, leyendas, mitos,
bailes, gastronomía, que representan y sintetizan el carácter único y
diferente del país, región y/o pueblo.
 Realizaciones técnicas, científicas y artísticas contemporáneas:
comprenden aquellas obras actuales que muestran el proceso de cultura,
civilización y tecnología alcanzado por el país, la región o el pueblo,
con características únicas de gran importancia y relevantes para el
turismo.
 Acontecimientos programados: categoría que agrupa a todos los
eventos organizados, actuales o tradicionales, que atraen a los turistas
como espectadores o actores.
1.b.3 - Los atractivos turísticos
Son todos los recursos turísticos que cuentan con las condiciones necesarias
para ser visitados y disfrutados por el turista, es decir, que cuentan con planta turística,
medios de transporte, servicios complementarios e infraestructura básica.
1.b.4 - La planta turística
Es el conjunto de instalaciones, equipos, empresas y personas que prestan
servicio al turismo y fueron creados para este fin.
1.c - La oferta turística para comercialización
A través del paquete turístico que es la forma integral en que se presenta la
oferta turística. Esta herramienta busca facilitar la comercialización organizada del
producto turístico y de esta manera facilitar el viaje al turista.
El paquete turístico está compuesto de:
 Traslado
 Transporte
 Alojamiento

12
 Alimentación
 Tour y excursión
El paquete turístico está integrado por:
 El itinerario. Es la secuencia de lugares a visitar durante los días que
dura el programa de viaje. Incluye también las horas de salida y llegada
desde o hacia los destinos elegidos. Se suele complementar la
información con un circuito que ilustra gráficamente la distancia entre
los atractivos.
 El circuito turístico. Es la serie de rutas turísticas que vinculan los
puntos de atractivo histórico, cultural, arqueológico, ecológico, etc. y
los medios de transporte a utilizar.
 Programa turístico. En él se señala en forma detallada lo que se ofrecerá
y las actividades que se desarrollaran durante el viaje día por día
indicándose los horarios.
Suele incorporarse algunas reseñas de los lugares a visitar, las actividades a
desarrollar, los servicios que incluye, los precios, así como recomendaciones y
sugerencias para cada caso. El programa debe ser cumplido estrictamente, si se diera
lo contrario, el cliente tiene derecho a reclamar por incumplimiento de contrato.
1.c - Tipología de la demanda
En relación a la Demanada, adquiere trascendencia focalizar la Demanda Real
o Efectiva a aquellos turistas que actualmente se encuentran realizando turismo rural.
En este sentido, fácilmente se plantean algunas dificultadaes para conocer con
exactitud la demanda real que posee un determinado establecimiento ya que no existen
estadísticas sobre el mismo.
La OMT en su libro Introducción al Turismo define que “La demanda real está
formada por el conjunto de consumidores de bienes y servicios turísticos” (Cit. 1998;

13
Pág. 45 (…) “Es el número actual de persona que participan en la actividad turística,
es decir, que efectivamente viajan” (Cit. 1998, Pág. 60).
Además, el Lic. Roberto Boullón en su libro Planificación del espacio
Turístico expone demanda Real como “la cantidad de turistas que hay en un momento
dado en un lugar dado y la suma de bienes y servicios solicitados efectivamente por
los consumidores en un lugar durante su estadía” (Cit. 1990, Pág. 33).
Conforme a estas acepciones que se analiza en los puntos anteriores, permite
poder describir las tipologías que se utilizaran en el presente trabajo:
1.c.1 - Los viajeros
Según la Organización Mundial de Turismo (OMT), a la serie de personas que
se movilizan de un lado a otro, dentro o fuera de su lugar de residencia, se les denomina
viajeros. Sin embargo, no todos los viajeros pueden ser cuantificados en el sistema
estadístico de turismo. Los viajeros no cuantificados en las estadísticas turísticas son:
 Trabajadores fronterizos
 Inmigrantes temporales
 Inmigrantes permanentes
 Nómadas
 Pasajeros en tránsito (que no abandonan el área de tránsito del
aeropuerto o puerto, incluido el traslado entre aeropuertos o puertos)
 Refugiados
 Miembros de las fuerzas armadas
 Diplomáticos
 Representantes consulares (cuando se desplazan de sus países de origen
hacia los países donde realizarán sus funciones, se incluye a sus
empleados y acompañantes)

14
1.c.2 - Los visitantes, unidad básica de la demanda turística
Los viajeros cuantificados en las estadísticas turísticas se denominan
“visitantes” y se dividen en:
Gráfico N° I.2 - Visitantes
Fuente: Oganización Mundial de Turismo. Elaboración propia. 2017
Confor-me al Gráfico N° I.2, en relación a los viajeros que son denominados
visitantes se clasifican por su parte en:
Visitante que pernocta o turista: Es el que permanece una noche por lo
menos en un medio de alojamiento colectivo o privado en el país o destino visitado.
Dentro de este tipo de visitantes se tienen a:
 No residentes, es decir, extranjeros.
 Miembros de la tripulación de barcos o aviones extranjeros en
reparación o que hacen escala en el país y que utilizan los medios de
alojamiento del país (no residentes).
 Nacionales residentes en el extranjero.
Visitante del día o excursionista: Es el que no pernocta en un alojamiento
colectivo o privado del país visitado. Se incluye a los pasajeros en crucero, es decir, a
los que llegan a un país a bordo de un buque de crucero y que vuelven cada noche a
éste para pernoctar.
El crucero puede permanecer en el puerto varios días. Están comprendidos en
este grupo, por extensión, los propietarios o pasajeros de yates y los pasajeros alojados
en tren.

15
Este tipo de visitantes se clasifican en:
 Pasajeros en crucero
 Tripulación no residente en el país visitado y que permanece en él
durante el día
 Visitantes del día
Los motivos para viajar de los visitantes son varios, entre ellos figuran:
 Ocio, recreo y vacaciones.
 Visitas a parientes y amigos.
 ---Negocios y asuntos profesionales.
 Tratamientos médicos.
 Peregrinaciones o asuntos religiosos.
 Otros motivos.
1.d - Clasificación de la actividad turística
1.d.1 - Según el tipo de desplazamiento
Esta clasificación responde a la ubicación geográfica del destino visitado y
lugar de residencia del visitante.
 Turismo receptivo o receptor: Es el que realizan los extranjeros o no
residentes, de un país determinado a otro denominado destino. Desde
el punto de vista económico su desarrollo repercute directamente en la
inversión, el empleo y la generación de divisas para nuestro país.
 Turismo interno o doméstico: Es el que realizan los residentes de un
país al interior del mismo. Esta clasificación se encuadra dentro del
campo de acción del turismo educativo.
 Turismo egresivo o emisor: Es el que realizan los nacionales o
residentes de nuestro país al visitar países extranjeros.

16
1.d.2 - Según la modalidad
Esta clasificación responde a la actividad desarrollada por el visitante y puede
dividirse en dos grandes grupos:
 Turismo convencional: Es la práctica organizada y tradicional de
desarrollar turismo. Los programas son predeterminados por una agencia
de viajes y turismo y los servicios integrales como el alojamiento, el
transporte, la alimentación y excursiones son convencionales.
 Turismo no convencional: Se le denomina a la práctica no tradicional del
turismo y tiene un carácter especializado. Por ejemplo, las caminatas, el
canotaje, la observación de la naturaleza y las visitas que necesiten de
accesos y servicios no convencionales. Entre estas actividades se tiene a:
 Turismo de aventura suave o soft: Comprende actividades de un nivel
básico y aprovecha normalmente los recursos físico-recreacionales. A este tipo de
turismo pueden acceder personas que no conocen a profundidad las actividades.
 Turismo de aventura fuerte o hard: Es desarrollado por personas que
conocen a profundidad estas actividades, pues suponen algunos riesgos.
 Turismo de naturaleza: Se desarrolla en zonas naturales. Existen las
de interés específico y las que buscan beneficios personales de la relación con el
entorno natural.
 El ecoturismo: Es el turismo de naturaleza que promueve los rasgos
biológicos y físicos de la naturaleza, la conservación del entorno natural y la gestión
sostenible de los recursos. Comprende la observación de la naturaleza, en busca de
una visión general del paisaje y la biodiversidad de lugares turísticos, como también
el interés científico, que permite el estudio de la flora y fauna a profesionales en la
materia.
 Turismo rural: El turismo rural comprende toda actividad turística o
de recreación, que se desarrolla en el medio rural de manera sostenible, dirigida
principalmente a los habitantes de las ciudades que buscan alejarse de la rutina y el

17
bullicio de las mismas, a través de unas vacaciones en el campo, en contacto con los
habitantes de la localidad y la naturaleza.
 Turismo místico o religioso: Se refiere a la corriente de viajeros con
motivaciones estrictamente religiosas.
 Turismo esotérico: Es aquella demanda interesada en la fuerza de la
energía cósmica y su influencia en el hombre y la tierra.
1.d.3 - Según la forma de viaje
Puede ser individual, cuando una persona viaja sola, o grupal, cuando los
viajeros se desplazan en grupos familiares o laborales.
1.d.4 - Según el tipo de viaje
Esta clasificación responde a la toma de decisión del visitante con relación a
como adquiere los servicios turísticos, comprende:
 Turismo independiente: Cuando el propio turista compra directa e
independientemente los componentes del producto turístico final, es
decir, el pasaje, el hotel, el tour y la alimentación.
 Turismo organizado: Cuando el turista adquiere todos los servicios por
un precio global, es decir, el “paquete turístico”.
2 - El Turismo Rural
El Turismo Rural es el conjunto de actividades que se desarrollan en un entorno
rural, excediendo el mero alojamiento y que pueden constituirse, para los habitantes
del medio, en una fuente de ingresos complementarios a los tradicionalmente
dependientes del sector primario, convirtiéndose en un rubro productivo más de la
empresa agropecuaria. (Organización Mundial de Turismo (OMT))

18
El turismo rural es un sector de bajo impacto tanto ambiental como
sociocultural que tiene como finalidad realizar actividades de convivencia e
interacción con una comunidad rural, de tal manera que se pueda conocer sus
expresiones sociales, culturales y productivas; un acercamiento a las tradiciones de la
comunidad, su folclore, ferias, fiestas, gastronomía y artesanías (Martínez y Solsona
Monzonís, 2000:10).
Este es un rubro que esta teniendo buena aceptación entre los turistas pues sus
ofertas son muy amplias y variadas, pueden ir desde lo más sencillo hasta lo más
elaborado en servicios turísticos, mientras que las condiciones contextuales de cada
una de sus expresiones difieren de forma radical
2.a - Principales características
 Es innovador: En la gran mayoría de los casos, el turismo es una
actividad no tradicional que aporta nuevas posibilidades a los medios
rurales y que requiere de ciertas condiciones para operar: organización,
capacitación, mejoramiento de las estructuras receptivas y otras.
 Es difuso: No se busca crear grandes concentraciones ni estructuras
receptivas que pudieran perturbar los equilibrios a menudo frágiles de
las comunidades que los acogen. Es un turismo que se integra en su
entorno sin dañarlo.
 Es participativo: Los habitantes son actores de su propio desarrollo y
no sólo espectadores de actividades turísticas organizadas
externamente y cuyos beneficios no son percibidos localmente. En este
nuevo rol la mujer campesina tiene un papel preponderante.
 Es asociativo: El turismo rural, cuando opera en forma agrupada,
obtiene mejores resultados que cuando lo hace en forma aislada. Las
organizaciones que se crean y en las cuales participan agricultores y/o
municipios permiten una mejor llegada hacia los mercados y una mejor
receptividad por parte de niveles institucionales.

19
 Es formador: Para la mayoría de los agricultores el agroturismo es una
actividad nueva para la cual deben capacitarse. La adquisición de
nuevos conocimientos no sólo realza el nivel de los servicios
propuestos a la clientela, sino que aporta además un beneficio general
al desarrollo rural.
 Es cultural: La cultura, el folklore, las tradiciones regionales, la
artesanía, la gastronomía, son elementos que forman parte de la vida
cotidiana de los agricultores y que debidamente valorizados representan
un interés para el visitante.
 Es ecológico: Al visitante le interesan los paisajes preservados, las
especies animales y vegetales protegidas en sus hábitats naturales, la
información precisa y a su alcance. Este interés motiva acciones de
valorización de los medios naturales por parte de los agricultores.
 Es recreativo y deportivo: Según las características geográficas de cada
lugar, pueden proponerse actividades complementarias: turismo
ecuestre, senderismo, montañismo, pesca, caza, ecoturismo, deportes
náuticos y otros.
 Es pedagógico: En convenio con establecimientos educacionales,
ciertas estructuras de turismo rural desarrollan programas de educación
ambiental, agricultura y otros (las Granjas Pedagógicas, por ejemplo).
 Es social: Por sus características y por sus costos, numerosas estructuras
trabajan en colaboración con organismos públicos y privados que
ayudan a grupos socios económicos desfavorecidos.
2.b - Objetivos del turismo rural
 Compatibilidad en la conservación y el desarrollo de los servicios
turísticos.
 Creación de una oferta de alojamiento, así como de espacios de
recreación no concentrada y de pequeña escala, pero coordinada con el
nivel local y comercial.

20
 Activación económica de la región.
 Organización y gestión local.
2.c - Ventajas del turismo rural
 Procuran vivencias y experiencias que enriquecen el desarrollo de la
personalidad. Tanto los paseantes nacionales como los extranjeros
pueden conocer de manera directa el campo, las actividades principales
que en el lugar se realizan y mezclarlo con una estancia agradable,
cómoda, tranquila, con vistas increíblemente hermosas y una
gastronomía realmente deliciosa.
 Todo esto definitivamente ayuda a que el turista se libere del estrés y
recupere su equilibrio físico y psicológico.
 Hace conciencia en los turistas sobre la realidad de las comunidades
anfitrionas mediante la convivencia auténtica y espontánea con sus
pobladores.
 Genera una derrama económica que llega de manera más íntegra a los
prestadores de servicio de la localidad y a sus anfitriones.
 Este desarrollo turístico ayuda al reflorecimiento de las tradiciones en
las zonas rurales con lo que se refuerza su sentido de pertenencia e
incrementa la autoestima de sus habitantes dándole sentido al
patrimonio conservado.
 Ayuda a la recuperación y el mantenimiento de las manifestaciones
arquitectónicas y culturales de la región, así como la protección de los
entornos naturales.
 Impulsa el desarrollo regional y comunitario, sobre todo en aquellas
zonas que no tienen otra posibilidad de generar ingresos.
 Brinda protagonismo a la mujer y los jóvenes en la empresa
agropecuaria-turística
 Mejora la comercialización de la producción primaria y le agrega valor

21
 Fomenta el asociativismo
 Amplía la oferta turística.

22
CAPÍTULO I - MARCO METODOLÓGICO
Teniendo en cuenta el proceso de elaboración de un proyecto, procedo a
presentar la metodología y las distintas técnicas que fueron utilizadas en esta
investigación con datos claros y concisos, para determinar la factibilidad de la
implementación de un proyecto de turismo de granja en el departamento de Paraguarí.
I. 1. Metodología y técnicas
En base al análisis desarrollado, el marco de la secuencia lógica que ofrece la
teoría de proyectos, el proceso se inició con la investigación requerida con un nivel
exploratorio y descriptivo documental, atendiendo que en esta fase de la investigación
corresponde el proceso de elaboración de un documento de pre inversión, para realizar
estudios y análisis necesarios para la preparación (o formulación) del proyecto que
permita resolver el problema o atender la necesidad que le da origen. Con esta
perspectiva, se suministra un marco dentro del cual se pueden conocer y analizar datos,
establecer prioridades y considerar opciones del proyecto.
Según Sampieri, los estudios exploratorios se realizan cuando el objetivo es
examinar un tema o problema de investigación poco estudiado, del cual se tienen
muchas dudas o no se ha abordado antes. Es decir, cuando la revisión de la literatura
reveló que tan solo hay guías no investigadas e ideas vagamente relacionadas con el
problema de estudio, o bien, si deseamos indagar sobre temas y áreas desde nuevas
perspectivas.
Se empleó la metodología de preparación y evaluación de proyectos que
consiste en el estudio detallado de cada elemento de un proyecto y la comprobación
de su viabilidad a través de instrumentos que permiten recopilar, crear y analizar, de
manera sistemática, un conjunto de antecedentes que permitan juzgar cualitativa y
cuantitativamente las ventajas y desventajas de asignar recursos a una determinada
iniciativa. De esta manera, el proyecto adquirió un carácter demostrativo y explicativo
debido a que se procedió a brindar una recomendación conforme a los resultados
obtenidos durante el proceso de investigación del proyecto de implementación de un
proyecto de Turismo de Granja en el Departamento de Paraguarí.

23
En el marco teórico de esta investigación se ha realizado una amplia revisión
bibliográfica documental, con los ejes sobre el turismo de granja en Paraguay y
revisión de la normativa para la implementación de un proyecto de turismo de granja,
con esto lo que se busca dejara por sentado, que el proyecto de turismo de granja
constituye una alternativa para ampliar las oportunidades de desarrollo del sector
turismo de nuestro país.
Es importante mencionar que se eligió una de las alternativas posibles para
resolver el problema planteado cuyo objeto del presente proyecto es la de demostrar la
factibilidad económica, financiera para la ejecución de un proyecto de turismo de
granja en el distrito de Paraguarí.
Es importante brindar una mirada rápida de los capítulos que contempla el
proyecto, es así que el capítulo del estudio de mercado se realizó una investigación
concluyente, la cual proveyó de las informaciones necesarias para el análisis de la
demanda que existe por el tipo de turismo y para lo cual se tuvo que recurrir a los
actores principales, considerado como fuente primaria de información. Para el efecto,
se aplicó un instrumento preparado especialmente para cumplir con el objetivo de la
investigación.
El método del muestreo aplicado es el no probabilístico por conveniencia, en
la cual se hizo la recopilación de datos de campos recurriendo a los responsables de
las granjas que existen en el departamento de Paraguarí y que sirvieron de referencia
básico para el desarrollo del proyecto de turismo de granja.
Los datos recabados fueron sistematizados y analizados a través del software
Microsoft Office Excel. Para el efecto, se codificaron los datos recolectados a través
de la encuesta para el análisis cuali-cuantitativo que requiere el estudio de factibilidad
del Proyecto.
Para el proceso de elaboración del estudio técnico se realizó la revisión de los
documentos específicamente relacionados con el proyecto de turismo de granja, a fin
de identificar el equipamiento y las instalaciones necesarias; así como el perfil de
formación de los talentos humanos a ser requeridos. Se elaboraron los presupuestos de

24
Inversión Inicial requerido, Costos, Ingresos, Capital Fijo, Capital Operativo; así como
los gastos de pre inversión tales como la constitución de sociedad, inscripciones
correspondientes, teniendo en cuenta las características deseadas para un
emprendimiento de este tipo; todo esto con el fin de determinar el nivel de la inversión
necesaria.
La información recabada y elaborada en el estudio técnico, sirvió de base para
la elaboración del Estudio Económico y Financiero donde se aplicaron los criterios de
Evaluación de Proyectos tales como el Valor Actual Neto (VAN), la relación Beneficio
– Costo (B/C) y el cálculo de la Tasa Interna de Retorno (TIR); a fin de evaluar la
viabilidad financiera de la idea de negocio.
Para el procesamiento de datos, se realizaron los análisis de la información
cualitativo y cuantitativo. Los análisis cuantitativos se realizaron mediante la ayuda
del software Microsoft Office Excel, obteniendo resultados del estudio de mercado y
el estudio técnico a través de la codificación de datos recolectados. Para la obtención
del análisis cualitativo se analizaron las cualidades de los prestadores del servicio de
agua potable como potenciales clientes, los gustos, preferencias y necesidad de
contratación del servicio, frecuencia requerida y la forma de obtención del servicio.
HIPOTESIS
La implementación de un Proyecto de Turismo de Granja en el Departamento de
Paraguarí es técnica, económica y financieramente factible.
VARIABLES
La Variable Independiente es la viabilidad de mercado, viabilidad técnica, viabilidad
económica y financiera para la implementación de un Proyecto de Turismo de Granja.
La Variable Dependiente es la factibilidad de implementación de un Proyecto de
Turismo de Granja En el Departamento de Paraguari.

25
CAPITULO II - ESTUDIO DE MERCADO
II.1 - Estudio de mercado
Con el estudio de mercado se pretende identificar la cantidad de consumidores
que habrán de adquirir el servicio de turismo de granja. Adicionalmente indicará si las
características y especificaciones del servicio o producto corresponden a las que desea
los futuros clientes, como tambien permitirá conocer qué tipo de clientes son los
interesados en acudir a una granja turistica.
II.1.a - Marco Entorno
Compuesto por todos aquellos factores demográficos, económicos,
tecnológicos, políticos, legales, sociales, culturales y medioambientales que afectan al
entorno de la empresa. Representa a todas las fuerzas externas y que no son
controlables por la empresa.
II.1.a.1 - Entorno Político
Décadas de necesidades acumuladas, sumadas a las dificultades económicas de
los países de la región y la baja de precios mundiales de los productos provenientes
del agro, representaron un reto adicional a las metas trazadas por la administración del
presidente Horacio Cartes.
Para paliar esta coyuntura, el Ejecutivo buscó intensificar proyectos como la
maquila, las construcciones y otras actividades que ayudaron a generar miles de nuevas
fuentes de trabajo, reduciendo así el desempleo a su nivel más bajo de los últimos 6
años. Esto permitió, además, que el país mantuviera un crecimiento positivo, que se
consolida año tras año en la región y el mundo.
No obstante, el ejecutivo reconoce que, si bien las mejoras son importantes, no
son suficientes para remediar las necesidades más básicas y urgentes del país,
acumuladas durante administraciones anteriores y cuya solución significaría el
desembolso de 21.000 millones de dólares.

26
El Presupuesto General de La Nación puede invertir solamente 1.700 millones
de dólares por año a inversión física, o a proyectos de infraestructura; es decir, se
requieren más de 11 años para paliar las deficiencias actuales en casas, caminos,
hospitales, comisarías, escuelas y de más.
Sin embargo, en tres años de gobierno, se consiguió avances históricos en el
campo de la transparencia, ratificando en varias oportunidades su compromiso de que
“lo público sea público”, dando a conocer las nóminas de funcionarios y sueldos;
además de reducir el gasto en salarios a través de la disminución de más de 1.000
empleados públicos.
También se redujo la pobreza y se amplió la clase media; se alcanzó un récord
en la construcción de viviendas sociales y en la inversión en infraestructura; se renovó
la flota de buses y se amplió la cantidad de beneficiarios de programas sociales, por
citar algunos logros.
El déficit de infraestructura que hoy sufre el país es consecuencia directa de la
contratación descontrolada de funcionarios públicos en el pasado, principalmente para
consolidar estructuras políticas electorales a costa del Estado.
En el 2003, el Estado tenía 150.000 funcionarios públicos, para agosto del
2013, la cifra de empleados llegaba a 231.000, es decir, 81.000 personas más (65% en
10 años, en su mayoría, operadores políticos). Esto incrementó el gasto en salarios en
2.500 millones de dólares anuales, sin que el servicio público mostrara mejoría.
En los primeros tres años de gobierno, el president Cartes logró frenar la
contratación de funcionarios públicos y en lugar de incrementarlo lo redujo en más de
1.000 funcionarios. Esto permitió reducir, por primera vez, la proporción del
Presupuesto General que se invierte en salarios, pasando de 39% a 34%, privilegiando
así la inversión en infraestructura física necesaria para dinamizar la economía y el
gasto social.
Prueba de ello es la reciente puesta en marcha del nuevo portal de transparencia
Datos Abiertos, datos.sfp.gov.py, de la Secretaría de la Función Pública (SFP), que
“posiciona a Paraguay como país líder en aplicar los lineamientos y principios de la

27
Carta Iberoamericana de Gobierno Abierto del Centro Latinoamericano de
Administración para el Desarrollo”.
II.1.a.2 - Entorno Económico
De acuerdo a datos preliminares, el Indicador Mensual de Actividad
Económica (IMAEP) registró una variación interanual de 4,7%, acumulando una
variación de 4,1% en el año. En el crecimiento interanual incidió el buen dinamismo
de la construcción, las binacionales, la industria y algunos servicios.
La generación de energía eléctrica por parte de las binacionales sigue
exhibiendo un crecimiento robusto, mientras continúa la dinámica del sector de las
construcciones de la mano de las obras tanto públicas como privadas.
La industria manufacturera mostró una expansión, explicada principalmente
por los aumentos de producción de minerales no metálicos, químicos, molinería y
panadería, elaboración de aceites, y bebidas y tabaco.
En los servicios se destaca el aumento de la producción de los servicios a los
hogares, el comercio, los servicios a las empresas y las telecomunicaciones. Estos
desenvolvimientos fueron atenuados por la reducción de la producción de algunas
actividades, como los servicios gubernamentales y el transporte.
Finalmente, el IMAEP que excluye a la agricultura y a las binacionales
presentó un crecimiento del 3,9% en términos interanuales, acumulando una expansión
del 2,9% en el año.
La inflación del mes de setiembre del año 2016, medida por la variación del
Índice de Precios al Consumidor (IPC), fue del 0,2%, superior a la tasa del -0,1%
observada en el mismo mes del año anterior.
Con este resultado, la inflación acumulada del año asciende al 2,5%, superior
al 2% verificado en el mismo periodo del año anterior.

28
La inflación interanual, por su parte, fue del 3,5%, resultado mayor al 3,2%
observado en el mes de agosto del corriente año, e inferior a la tasa del 3,7% registrada
en el mes de setiembre del año pasado, conforme se puede apreciar en el Gráfico N°
II.1
Gráfico N° II.1 - Inflación total
Fuente: Banco Central del Paraguay. Elaboración propia. 2017
A partir del Gráfico N° II.2, la proyección del crecimiento del Producto Interno
Bruto (PIB) del año 2016 presenta una tasa de 3,5%, superior al 3,0% que fuera
señalada en abril de 2016. Este ajuste se explica fundamentalmente por una corrección
al alza en las principales actividades de los sectores primario y secundario.
Gráfico N° II.2 - Crecimiento del PIB
Fuente: Banco Central del Paraguay. Elaboración propia. 2017

29
El panorama económico global se mantiene frágil y complejo. Se prevé que el
crecimiento mundial para el 2016 se ubique en 2,4%, por debajo de lo publicado en el
IPoM de marzo (2,5%).
En cuanto a las economías desarrolladas, Estados Unidos y la Eurozona
volvieron a registrar correcciones a la baja en sus perspectivas de crecimiento para el
presente año, mientras que se mantuvieron inalteradas para el 2017.
En dirección contraria a lo observado en la mayoría de las economías, China
verificó una mejora en sus proyecciones de crecimiento, tanto para el 2016 como para
el 2017, en línea con las políticas económicas expansivas que está implementando el
gobierno.
Por otra parte, entre las principales economías de la región, en Brasil, si bien
recientemente se ha visto una mejora en las proyecciones de crecimiento, las mismas
siguen ubicándose por debajo de las señaladas a inicios de año.
II.1.a.3 - Entorno Social
La Dirección General de Estadísticas, Encuestas y Censos (DGEEC) estimaban
en 6.854.536 habitantes la población de Paraguay en 2016. La densidad de población,
de 17,2 hab/km², es menor que la de la mayoría de los otros países de América Latina,
y su distribución a lo largo del territorio es muy irregular: la gran mayoría de la gente
vive en la Región Oriental, donde se asientan las mayores urbes como Gran Asunción
o Ciudad del Este. El Chaco o Región Occidental, que abarca aproximadamente el
60,7% del territorio, tiene menos del 5,0% de la población nacional.
Según datos dela Encuesta Permanentede Hogares (EPH) 2010, la pobreza total
en Paraguay mantiene una tendencia paulatina a la baja en los últimos cinco años al
pasar de 43,7% a 34,7%. El estudio abarcó entrevistas a más de veinte mil personas en
cinco mil hogares de las áreas urbanas y rurales de todo el país, con la excepción de
los departamentos de Boquerón y Alto Paraguay, que representan de conjunto el 2%
de la población total.

30
La pobreza total y la pobreza extrema han descendido hasta el 23% y el 10,5%,
respectivamente, en 2015, pero la pobreza afecta a niños y adolescentes de manera más
intensa: el 33% es pobre y el 16% vive en pobreza extrema. Las desigualdades sociales
se ven acentuadas y la pobreza es mayor entre los niños y niñas de las zonas rurales
(42% y 26%, respectivamente) y los niños y niñas indígenas (77% y 63%,
respectivamente, en 2015).
Los niños, niñas y adolescentes no están suficientemente reflejados en las
inversiones y políticas públicas, a pesar del progreso realizado en ámbitos legislativos.
El porcentaje del producto interior bruto (PIB) destinado a la inversión social (11% en
2015) se encuentra entre los más bajos de América Latina, y la inversión en la infancia
cayó del 6% del PIB en 2000 al 4,5% en 2015.
El Paraguay ha logrado avanzar 16 lugares en el Índice de Progreso Social
2015, segun informe de la Secretaria Técnica de Planificación. En el 2014, el Paraguay
ocupaba el puesto 72 del ranking y hoy se encuentra en el puesto 56. A pesar de ello,
según el informe, las principales áreas de alerta para el país son la mortalidad materna,
la vivienda y el acceso a la educación básica, en los que el Paraguay se encuentra entre
los últimos cinco países de América Latina, y la corrupción percibida, que ubica lo
ubican entre los 15 últimos a nivel mundial.
El mejor desempeño relativo de Paraguay se debe a mejores puntajes que el
país obtiene en la dimensión de “oportunidades”, especialmente en medidas de
derechos personales, tolerancia e inclusión, donde ocupa el puesto 25 en el mundo.
Esta nueva ubicación coloca a Paraguay entre los países que tienen una situación de
progreso social intermedia, junto con países como Colombia, Ecuador, Perú y México.
II.1.b - Análisis de la industria de Michael Porter
El análisis de las cinco fuerzas de Porter es un modelo estratégico elaborado
por el ingeniero y profesor Michael Porter de la Escuela de Negocios Harvard, en el
año 1979. Este modelo establece un marco para analizar el nivel de competencia dentro
de una industria, y poder desarrollar una estrategia de negocio.

31
II.1.b.1 - Amenaza de entrada de nuevos competidores
Cuando en un sector de la industria hay muchas ganancias y muchos beneficios
por explorar entonces no tardará la llegada de nuevas empresas para aprovechar las
oportunidades que ofrece ese mercado, y como es obvio lanzarán sus productos,
aumentará la competencia y bajará la rentabilidad.
Tabla N° II. 1 - Amenaza de entrada de nuevos competidores
Muy poco
atractivo 1
Poco
atractivo 2
Neutral 3 Atractivo 4
Muy
atractivo 5
Barreras de Entrada
La imagen de marca es importante
Muy
importante
X
Poco
importante
Acceso a canales de distribución Limitado X Amplio
Acceso a proveedores estratégicos Limitado X Amplio
Economías de escala Alta X Baja
Cambio de proveedor supone altas
inversiones
Costosa X Reducida
Protecciones intelectuales o
tecnológicas
Altas X Bajas
Oferta de bienes y servicios tercerizados Baja X Alta
Existen requerimientos tecnológicos Elevados X Reducidos
Punto de equilibrio Alto X Bajo
Requerimientos de capital inicial Alto X Bajo
Requerimiento de personal
especializado
Alto X Bajo
Leyes restrictivas para la industria Relevantes X Irrelevantes
Existe alianza entre Competidores Fuerte X Débil
Atractivo Promedio de la Fuerza 4,0
Fuente: Fuerzas de Porter. Elaboración propia. 2017
Teniendo en cuenta la Tabla N° II.1, los puntos considerados atractivos de ésta
fuerzan son la escasa identificación de marca, la baja economía de escala, no existen
protecciones intelectuales o tecnológicas, que no existen requerimientos tecnológicos
ni existen alianza entre competidores.
En la actualidad existe una tendencia a realizar turismo interno, ya que existen
varias opciones de diferentes tipos para acudir a una granja, que son considerados
competidores del proyecto, de ahi la fuerza de éste factor, donde se obtuvo un puntaje
de 4, considerado actractivo para la escala de Porter.

32
II.1.b.2 - La rivalidad entre los competidores existentes
Porter afirma que es la fuerza más importante en una industria porque ayuda a
que una empresa tome las medidas necesarias para asegurar su posicionamiento en el
mercado a costa de los rivales existentes. Actualmente en la mayoría de sectores existe
la competencia y para derrotarla hay que saber controlar muy bien el macro y
microambiente y sobre todo si queremos sobrevivir en el mercado tenemos que
diferenciarnos del resto y posicionarnos sólidamente.
Tabla N° II.2 - Rivalidad entre competidores
Muy poco
atractivo 1
Poco
atractivo 2
Muy
atractivo 5
Rivalidad entre Competidores
Rápido crecimiento de las ventas Rápido X Lento
Número de Competidores Grande X Pequeño
Costos de estructuras Alto X Bajo
Existe diferenciación del
Producto/Servicio
Elevada X Escasa
Tamaño de los Competidores Grande X Pequeño
Competidores homogéneos Reducidos X Muchos
La rentabilidad del sector Alta X Baja
Somos importantes entre los
proveedores
Poco X Mucho
Somos importantes para los clientes Poco X Mucho
Los puntos resaltantes que hacen que la fuerza sea atractiva, son: el lento
crecimiento de las ventas, la escasa diferenciación con que se debe competir, y la
importancia de la empresa para los proveedores. La calificación de la fuerza, en la
escala de 5 puntos de Porter corresponde a 3,4 puntos, según se puede puntualizar en
la Tabla N° II.2.
II.1.b.3 - Poder de negociación de los proveedores
Los proveedores son un elemento muy importante en el proceso de
posicionamiento de una empresa en el mercado porque son aquellos que nos
suministran la materia prima para la producción de los bienes y va a depender de su
poder de negociación que tengan para que provean sus insumos.

33
Tabla N° II. 3 - Poder de los Proveedores
La Tabla N° II.3 describe que la fuerza de éste factor reside en que existe una
cantidad importante de proveedores y que no existe posibilidad de integración hacia
delante de los mismos. La calificación es de “Atractivo” con una calificación de 4,0
puntos.
II.1.b.4 - Poder de negociación de los compradores
Al realizar el análisis del poder de negociación del cliente de Porter, se puede
decir que si el poder de negociación del cliente es bajo, la industria se vuelve más
atractiva y aumenta el potencial de ganancias para el proveedor, y si el poder de
negociación del cliente es alto la industria es menos atractiva y disminuye el potencial
de ganancias para el vendedor. El poder de compra es uno de los factores a tener en
cuenta al analizar el entorno estructural de una industria utilizando el marco teórico de
las 5 fuerzas de Porter.
Tabla N° II.4 - Poder de los Compradores
Muy poco
atractivo 1
Poco
atractivo 2
Neutral
3
Atractivo
4
Muy
atractivo 5
Poder de los Compradores
Cantidad de clientes potenciales Pocos X Muchos
Percepción del producto/servicio por el
cliente
Difícil X Fácil
La rentabilidad del cliente es Baja X Alta
Somos importantes para los clientes Poco X Mucho
Existe fidelización económica Altos X Bajos
Amenaza de integración hacia atrás Elevada X Baja

34
Lo “Atractivo” de éste factor está determinado por la cantidad de compradores
potenciales, la percepción del producto por parte de los consumidores y la nula
posibilidad de integración hacia atrás por parte de los mismos. El puntaje del factor es
de 3,8 puntos en la escala común de valoración de factores, según se detalla en al Tabla
N° II.4.
II.1.b.5 - Amenaza de ingreso de productos sustitutos
Un producto sustituto es aquel que satisface las mismas necesidades que un
producto en estudio. Constituye una amenaza en el mercado porque puede alterar la
oferta y la demanda y más aún cuando estos productos se presentan con bajos precios,
buen rendimiento y buena calidad. Los productos sustitutos obligan a las empresas a
estar en alerta y bien informados sobre las novedades en el mercado ya que puede
alterar la preferencia de los consumidores.
Tabla N° II.5 - Amenaza de ingreso de productos sustitutos
Muy poco
atractivo 1
Poco
atractivo 2
Muy
atractivo 5
Amenaza de Substitutos
Existen productos sustitutos. Muchos X Pocos
La relación costo - calidad del
sustituto
Baja X Alta
Los argumentos de cambio por el
sustituto
Fuertes X Débiles
Precio del producto Bajo X Alto
La Tabla N° II.5 refleja que en el mercado existen variedad de opciones donde
los consumidores pueden optar por el más conveniente en cuanto a precio, servicio,
localización. De ahi la importancia de que el proyecto ofrezca servicios de primera
calidad de manera a penetrar en el mercado. En base a los criterios de esta fuerza se
define como “Atractivo”, obteniendo una calificación de 3,8 puntos.

35
II.1.b.6 - Barreras de Salida
Las Barreras de salida son factores que impiden o dificultan el abandono de
una industria por parte de una empresa. La existencia de estas barreras fuerza a las
empresas a luchar por sobrevivir y, por tanto, seguir compitiendo en la industria, por
lo que la intensidad de la competencia aumenta.
Tabla N° II.6 - Barreras de Salida
Muy poco
atractivo 1
Poco
atractivo 2
Neutral 3
Atractivo
4
Muy
atractivo
5
Barreras de Salida
Los costos de abandono de la
actividad son
Altos X Bajos
Regulaciones Laborales Elavadas X Bajos
Hay alternativas que mejoren los
rendimientos
Pocas X Muchas
Barreras emocionales Alta X Baja
Interrelaciones estratégicas Muchas X Reducidas
Impedimentos legales de cierre de la
actividad
Altos X Bajos
Para el presente proyecto, el costo de salida no es un factor determinante, pues
las regulaciones laborales son bajas, y que existen alternativas que permiten mejorar
los rendimientos.
Los impedimentos legales son razonables y se circunscriben al pasivo laboral
que se debe asumir ante los empleados. La calificación de ésta fuerza es de 4,5 en la
escala de Porter, según la Tabla N° II.6.
II.1.b.7 - Atractivo promedio de la industria
El Análisis de las cinco fuerzas es un modelo elaborado por el economista
Michael Porter en 1979, en que se describen las 5 fuerzas que influyen en la estrategia
competitiva de una compañía que determinan las consecuencias de rentabilidad a largo
plazo de un mercado, o algún segmento de éste.
Las primeras cuatro fuerzas se combinan con otras variables para crear una
quinta fuerza, el nivel de competencia en una industria.

36
Gráfico N° II.3 - Las 5 fuerzas de Porter
Es importante señalar que el Gráfico N° II.3 resume el análisis de las 5 fuerzas
de Poter con los principales resultados que arroja valores significativas tales como en
las Barreras de Salida de 4,5 puntos que implica un nivel muy atractivo, así mismo el
Poder de los Proveedores, la Amenaza de Nuevos Ingresos fueron del 4,0 puntos.
Al respecto, se debe señalar que el indicador de la Disponibilidad de Productos
Sustitutos fue del 3,8 y el Atractivo Promedio de las Fuerzas llegó al 3,9 lo que implica
que resulta “Atractivo” invertir en un Proyecto de Turismo de Granja.
Tabla N° II.7 - Atractivo promedio de la industria
Promedio Puntuación final
Nuevos ingresos 4,0
3,9
Rivalidad entre competidores 3,4
Poder de los compradores 3,8
Poder de los proveedores 4,0
Disponibilidad de sustitutos 3,8
Barreras de salida 4,5

37
La puntuación promedio es de 80% (3,9) en la escala de Porter, lo que hace que
las condiciones sean muy atractivas para la implementación del proyecto, desde el
punto de vista del análisis de las fuerzas de la industria, según se puede contemplar en
la Tabla N° II.7.
II.1.c - El producto en el mercado
El sector turístico está pasando por un momento de gran dinamismo en el país
donde se hace preciso apostar al conocimiento y la investigación turística, como
instrumento estratégico clave para orientar acertadamente, el apoyo a la promoción, la
planificación y el desarrollo de nuevas políticas.
El turismo según la Organización Mundial del Turismo (en adelante OMT),
consiste en actividades que realizan las personas durante sus viajes y estadías en
lugares distintos al de su entorno habitual, por un periodo de tiempo consecutivo
inferior a un año, con fines de ocio, negocio y otros motivos.
Para la economía mundial, en la actualidad, el turismo representa un sector de
relevancia indiscutible, ocupando el cuarto lugar de en generación de divisas para los
países que lo realizan.
Es una actividad muy solicitada por ser fuente generadora de divisas y de
empleos, al tiempo en que se constituye en un instrumento de intercambio cultural e
integración regional.
Dentro de la gama que ofrece el turismo a los turistas a partir de dichos
recursos, se pueden realizar varias actividades enmarcadas en tipologías de turismo.
En este caso, una de ellas es el turismo de granja que constituye una alternativa para
la creación de fuentes de empleo, mejorar la autoestima de las personas, revalorizar el
patrimonio y la cultura autóctona de los pueblos y contribuye a generar mayor
rentabilidad a las empresas sean estas pequeñas o de mayor tamaño.
El turismo de granja contribuye a diversificar la oferta de productos y a
sostener la economía de las comunidades rurales. Tiene como finalidad mostrar y

38
explicar una serie de experiencias relativas a la vida rural campesina y a las actividades
propias de una granja.
Los servicios están orientados a satisfacer “las necesidades de esparcimiento”
de empresas, centros educativos y familias en general. Los clientes no buscan solo la
comodidad o el lujo sino un espacio verde sin contaminación en donde puedan
descansar y disfrutar del contacto con el medio ambiente.
Para el turista, esto significa una oportunidad de entrar en contacto con la
naturaleza aun cuando se trate de espacios sometidos a procesos productivos intensos,
conocer los rasgos de una actividad dependiente de ella, pasear en bicicleta o en
caballo, alimentarse con productos frescos y sanos.
El proyecto constituye una alternativa para ampliar las oportunidades de
desarrollo del sector rural del país, pues las actividades de turismo de granja están
vinculadas principalmente a la agricultura y ganadería.
II.1.d - Comportamiento de la Demanda
Según la proyección del Plan Maestro de Desarrollo Sostenible del Sector
Turístico del Paraguay Actualización 2012, se estimó para el 2015, el ingreso de
916.025 turistas al Paraguay, aplicando una tasa de crecimiento anual del 15%. Sin
embargo, según registros de la Dirección General de Migraciones, 1.214.613 turistas
ingresaron al Paraguay en el 2015.
En relación a las llegadas de turistas a Paraguay en el primer trimestre del 2015,
se presentaron variaciones positivas del 21,6% en relación al mismo periodo del año
anterior. El total de llegadas en dicho trimestre registró 192.880 turistas. En el segundo
trimestre se observa el aumento del 31,9% de llegadas con un total de 167.878 turistas.
El tercer trimestre, presentó un notable aumento del 214.9% en relación al año 2014,
correspondiendo a un total de 485.278 turistas. Y en el último trimestre del año, el
aumento muestra el 76.3% alcanzando un total de 368.577 turistas.

39
En relación con el Plan Maestro de Desarrollo Sostenible del Sector Turístico
2012/2018 del Paraguay se puede observar que los 1.214.613 turistas que ingresaron
al país en el 2015, superaron en 33% lo calculado para el año 2015. Esto refiere a una
tendencia favorable de crecimiento del turismo en el país.
Por otra parte, comparando las llegadas de turistas al Paraguay registradas por
la Dirección General de Migraciones entre los años 2014 y 2015 se registra un aumento
del 87%, según se desprende del Gráfico N° II.4.
Gráfico N°II. 4 - Evolucion de llegadas de turistas al Paraguay
Fuente: Dirección General de Migraciones. Elaboración propia. 2017
Con los datos de registros de turistas ingresados en el año 2015, se calculo el
ingreso trimestral atribuido al gasto turístico.
Para el primer trimestre se estimo un ingreso de 67.8 millones US$ con un
16%, en el segundo trimestre 58.9 millones US$ con un 14%, en el tercer trimestre
170.3 millones US$ con un 40% y en el cuarto trimestre el 129.3 millones US$ con un
30% del total del ingreso del año.
En lo referente al gasto de turistas provenientes de otros países como: América
del Sur aporto unos 391,8 millones de US$, América del Norte aporto unos 9,4
millones de US$, América Central aporto unos 1,4 millones de US$, Europa aporto
unos 17,6 millones de U$S y Asia aporto unos 4,5 millones de US$.

40
El gasto estimado realizado por turistas en Paraguay durante el año 2015
alcanzó un total de 426 millones de US$, verificando un aumento del 87 % respecto al
año 2014, conforme se puede observar en el Gráfico N° II.5.
Gráfico N° II. 5 - Evolucion de gastos de turistas al Paraguay
Fuente: Sistema Informático de Control de entrada y salida del Paraguay. Elaboración propia. 2017
La balanza de turistas; -diferencia entre los turistas no residentes que llegaron
al Paraguay y los turistas paraguayos residentes en Paraguay que visitaron el exterior-
fue positiva en el año 2015 observando un aumento del 38% en relación al año 2014.
Durante todos los trimestres del año 2015 se observó mayor cantidad de
llegadas que salidas de turistas al Paraguay. La diferencia entre turismo receptivo y
emisivo en el año 2014 fue de 202.382 turistas, y para el año 2015 la diferencia
aumentó a 456.180 turistas.
Según los datos de la SENATUR, en el año 2014 existian 43 posadas turisticas
habilitadas y en el 2015, 87 posadas, teniendo un incremento de mas del 102%. Hasta
la fecha se cuenta con más de 125 posadas turísticas, donde todas ellas suman 467
habitaciones, con 1.248 camas.
Las épocas de mayor demanda de este tipo de establecimientos son en
primavera verano como tambien en Samana Santa, donde en estas fechas el uso de
estos establecimientos se ubica entre 75% y 100% de capacidad de cada
establecimiento.

41
II.1.e - Comportamiento de la Oferta
Como ya se ha mencionado anteriormente, existe en el país un total de 125
posadas turísticas y especificamente en la zona del proyecto, el departamento de
Paraguarí amplía su oferta de hospedaje, con la habilitación de siete posadas turísticas
distribuidas en las ciudades de Pirayú, Yaguarón e Yvycuí, por lo que actualmente
posee 20 posadas, de acuerdo a la Tabla N° II.8 que se encuentran distribuidas de la
siguiente manera:
Tabla N° II. 8 - Posadas distribuidas en el departamento de Paraguarí
Fuente: Secretaría Nacional de Turismo (SENATUR). Elaboración propia. 2017
En temporada alta todos los establecimientos no cubren la demanda actual,
donde la población buscar otras alternativas en diferentes departamentos del país.
II.1.f - Precios del producto en el mercado
Estos establecimientos ofrecen un servicio en ambiente familiar ajustado a un
rango de precio que oscila entre 50.000 y 100.000 guaraníes por persona (incluido
desayuno), dependiendo de la temporada y de los servicios adicionales, donde en
algunos establecimientos poseen pileta, paseo a caballo, pezca, entre otras cosas.
II.2 - Investigación de mercado
La fase de la investigación primaria abarcó el estudio la de unidades
potenciales de población, que demanden servicios de turismo de granja teniendo en
cuenta el incremento de la demanda de estos establecimientos.
Ciudad Cantidad
Sapucai 2
Yaguaron 5
La Comena 2
Quiindy 4
San Roque González 1
Pirayú 4
Ybycuí 2
Total 20

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