Aspectos A Evaluar

7. INGRESIENTES:
 1/2 kilo(s) de Bisteces de res para empanizar
 2 Huevos
 Pan molido para empanizar
 Pimienta al gusto
 Sal al gusto
 Aceite para freír
PREPARACION:
1. A los bistecesde carne de res se les pone sal y pimienta.
2. Los huevos se revuelven bien con un tenedor,y se pasan los bisteces de carne de res por el huevo,
luego se pasan por el pan molido que quede bien empanizado y se ponen a freír los bisteces de carne
muy bien por los dos lados.
3. Se sirven los bisteces de carne y se adornan con lechuga, rebanadas de tomate, rebanadas de cebolla
y aguacate.

8. -
Ingredientes:
2 Lata de Atún desmenuzado al Agua
1 Unidades de Huevo
1 Taza de Pan rallado
1 Puñado de Perejil (opcional)
½ Taza de Cebolla picada en cuadraditos
1 Pizca de sal
PREPARACION:
1-Lo primero que debes hacer para empezar con la elaboración de las croquetas es retirar toda el agua del atún en lata.
Cuanto más seco quede el atún, más compactas serán las croquetas. Para mayor precisión y comodidad, puedes utilizar
un colador.
2- Una vez escurrido, coloca el atún en un recipiente grande y mézclalo con la cebolla picada y el perejil. Este último
ingrediente no es imprescindible pero sí le dará un toque de sabor.
3- Luego, añade el huevo e intégralo en la mezcla anterior para que se unan todos los ingredientes. Si lo prefieres puedes
incorporar el huevo a la mezcla sin batir y romperlo con todos los ingredientes o batirlo previamente, como te sea más
cómodo. Agrega, también, un poco de sal al gusto si lo deseas.

9. 4- Una vez terminada la mezcla, haz bolitas y aplástalas para darle forma alargada. Luego, pásalas por el pan rallado y
ya estarán listas para freír.
5- Para freírlas, lo más aconsejable es usar aceite de oliva pero si no dispones de él puedes utilizar otro tipo. Deberás
verter en una sartén el aceite suficiente para cubrir por completo las croquetas, de esta forma no será necesario darles la
vuelta y se freirán de manera uniforme. Cuando el aceite esté caliente, añade las croquetas con cuidado y
retíralas cuando estén doradas.
6- Para retirar el exceso de aceite colócalas sobre papel absorbente unos minutos.

10. Ingredientes:
- Un litro de leche entera
- Azúcar, 150 gramos
- Arroz redondo, 250 gramos
- Mantequilla, 50 gramos (opcional)
- Canela, un par de ramas
- Una piel de limón
- Canela en polvo para decorar
Preparación:
En cuanto a los ingredientes, nosotros siempre empleamos leche entera para hacer el arroz con leche, el resultado es mucho mejor,
aunque si lo preferís podréis emplear cualquier otro tipo de leche. Sobre el arroz, el que mejor queda es el de grano redondo, el
tradicional. Y la mantequilla es opcional, aunque a nosotros nos gusta agregarla porque le da toque interesante. Si la usas, mejor
que sea sin sal. Dicho esto, vamos a empezar a preparar la receta.
Algo también interesante y que hace que el arroz con leche quede mejor, es meter en agua el arroz que vayas a emplear, y
removerlo para que pierda parte del almidón que contiene, lo que hará que el arroz con leche nos quede más suelto y menos
denso. Si comprobáis la diferencia, seguro que os merece la pena hacerlo.
Cogemos un cazo de tamaño suficiente como para preparar la receta, lo ponemos a calentar a fuego medio con la leche vertida en el
mismo, y le agregamos todo el azúcar, las ramas de canela y la piel del limón, que habremos limpiado y cortado previamente. Intenta
usar un limón que esté maduro, de color amarillo mejor que verde, y usa sólo la piel exterior. Con un cuchillo bien afilado se hace
fácilmente.
Remueve para que se disuelva bien el azúcar y espera a que la leche vaya a comenzar a hervir, momento en el que tienes que
añadir el arroz ya escurrido y el trozo de mantequilla. Déjalo a fuego lento, lo más lento que puedas, hasta que el arroz esté bien
hecho. No dejes de remover de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo del cazo. El arroz tardará unos 25-35 minutos
más o menos en estar bien tierno. Pruébalo antes de sacarlo, y si el grano está tierno del todo, quítale la piel del limón y las ramas
de canela y déjalo reposar un poco. Para acabar viértelo en la fuente donde lo vayas a servir, o bien en los recipientes individuales.
Déjalo enfriar a temperatura ambiente y cuando esté frío, espolvorea por encima canela en polvo para darle más vistosidad y

11. también un toque de sabor interesante. Después es mejor conservarlo en el frigorífico hasta el momento de servirlo.
Ingredientes:
 10 cucharadas colmadas (llenas) de
harina (con o sin polvos).
 16 cucharadas de agua.
 1 pizca de azúcar.
 1 cucharadita de sal (cantidad a gusto).
 3 cucharaditas de polvos de hornear.
Preparación:
Poner en un bol todos los ingredientes y mezclar con las manos hasta formar una masa
homogénea que no debe pegarse en tus manos. Pon primero 10 cucharadas de agua, y si
vas necesitando más, las pones, si no, puedes omitirlas.
El segundo paso es estirar la masa del tamaño deseado y fijándote en el tamaño de tu
sartén. Luego, calentar el sartén y poner un poco de aceite. Yo el aceite lo esparzo bien

12. con la ayuda de una servilleta. Cuando esté bien caliente poner la masa en el sartén y
cocinar 3 a 4 minutos por lado, dependiendo del grosor.
Una vez cumplido el tiempo de cocción, poner la salsa y los ingredientes elegidos como
relleno. Esperar que se cocine y a disfrutar.

14. Ingredientes:
 500 g de maíz para pozole
 1 kg de cerdo
 3 chiles guajillos
 2 tomates
 1 cebolla
 1 diente de ajo
 1 pizca de chile habanero picado
 1 limón
 Tostadas de maíz
 1 puñado de rábano picado
 1 puñado de lechuga picada
 1 pizca de sal
Procedimiento:
I. Se cuece la carne con un pedazo de cebolla, 1 diente de ajo y especias, cuando este cocido se agrega el maíz, el
tomate con el guajillo se cuece y se muele para después sofreírlo.

15. II. Se deja que hierva con su respectiva sal.
III. Se sirve caliente y se le agrega el rábano, la cebolla picada con limón, lechuga, el chile habanero, y si gusta con
tostadas de maíz.