PROYECTO PRODUCTIVO

1. PROYECTO
PRODUCTIVO
PEDAGOGICO
(PPP) Presentado por:
Juan Camilo Arias Palacio
Daniela Morantes
Harold Rocha
Juan Antonio Trujillo
Daniel Grisales
Grado:
10º3

2. INTRODUCCIÓN
El Instituto Agropecuario Veracruz cuenta
con tres modalidades: Agroindustria,
agroturismo y agropecuaria. Sin embargo
nosotros tuvimos la opción de elegir y
decidimos irnos a agroindustria con la
esperanza de aprender a procesar
alimentos debidamente. Y por el momento
hemos cumplido con todas las
expectativas.

3. MODALIDAD
La modalidad agroindustria es manejada
de las siguientes formas:
 Agroindustria 1
 Agroindustria 2
 Prácticas

4. AGROINDUSTRIA I
Vemos dos horas con la profesora Dora Luz
Díaz a la semana, en donde aprendemos
los procesos químicos en los alimentos y
temas complejos que pocos logran
comprender los cuales aplicamos en las
prácticas.

5. AGROINDUSTRIA II
Vemos cuatro horas a la semana con el
profesor Albeiro Jiménez donde
aprendemos todo lo que pasa antes de la
cosecha, su proceso, etc.
Por esta razón cultivamos maíz y frijol, para
que esto no se quedara solo en teoría sino
en práctica.
También aprendemos sobre el
almacenamiento de los alimentos en los
diferentes tipos de temperatura.

6. PRÁCTICAS
Tenemos práctica 4 horas a la semana. En
estas elaboramos algún producto el cual la
profesora Dora Luz nos asigne.
Este año hemos realizado diferentes
productos como:
Salsa de tomate, mermeladas, postres,
conservas (adobos, ahumados, glaseados,
encurtidos), almibares y deshidratación de
frutas.

7. DESHIDRATACIÓN
A continuación enseñaremos un proceso
de deshidratación para que puedan
observar los pasos que se deben seguir