1. Por:
•Morales Cabrera, Juanitaflor

2. Juanitaflor Morales
Cabrera.
LA NUTRICIÓN

3. Todos los seres vivos debemos proporcionar a las células que lo
componen una gran variedad de substancias para ser utilizadas como
fuente de energía o como materias primas.
Todas las células necesitan: hidratos de carbono, grasas, proteínas,
vitaminas, agua y minerales.

4.  El alimento es la sustancia normalmente
comida o bebida por seres vivos
 Son los satisfactores materiales que una
persona requiere para vivir.
 Alimento es cualquier sustancia natural o
sintética que contenga uno o varios de los
principios que la química a catalogado como
hidratos de carbono, grasas, proteínas,
vitaminas y sales orgánicas

6. Las personas tienen sus propias preferencias,
rechazos y creencias respecto a los alimentos,
lo que una sociedad considera como normal o
inclusive muy deseable, otra lo puede considerar
como repulsivo o inaceptable
HÁBITOS ALIMENTICIOS Y SUS ORIGENES

7. •África, las mujeres no comen huevo, por temor a
quedar estériles.
•Musulmanes y judíos, no comen carne de cerdo.
•Varias personas en el mundo no comen pescado, por
tener éste un olor desagrable.
•Tabúes alimentarios.

8. NUTRICIÓN INTERNACIONAL Y PROBLEMAS
ALIMENTARIOS MUNDIALES EN PERSPECTIVA
Hechos inaceptables:
780 millones de habitantes de los países en desarrollo – 20%- no
tienen todavía acceso a suficientes alimentos para satisfacer sus
necesidades básicas diarias a fin de lograr el bienestar nutricional.
2 000 millones de personas, en su mayoría mujeres y niños, sufren
carencias de uno o varios micronutrientes: siguen naciendo niños con
retraso mental a causa de la carencia de yodo, hay niños que quedan
ciegos y mueren por falta de vitamina A; la carencia de hierro repercute
negativamente en un número enorme de mujeres y niños.
Cientos de millones de personas padecen enfermedades
transmisibles y no transmisibles causadas por los alimentos y agua
contaminados

9. Producción y seguridad alimentaria
Una política alimentaria nacional debe
LOGRAR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA incluye garantizar:
•un suministro alimentario seguro y nutricionalmente adecuado a nivel
nacional y de los hogares;
•un grado razonable de estabilidad en el suministro alimentario durante el
año y en todos los años;
acceso a suficientes alimentos en cada hogar para satisfacer las
necesidades de todos.
•En nutrición existe la paradoja de que mientras la
desnutrición ocasiona una serie de problemas graves de salud,
el consumo excesivo de alimentos y de ciertos componentes
dietéticos conlleva otros riesgos para la salud.

10. “Todo lo que se come sin
necesidad …se roba al
estómago de los pobres”