1. Cómo hago para
que mi familia Coma verdura?

2. Plan de trabajo
Conocer los gustos individuales
Buscar información sobre nutrición
Decidir los platos a realizar
Explicación de una receta y muestra de resultados
Evaluación de los resultados

3. Preferencias individuales

4. Nutrición: dieta sana y equilibrada
Nuestro cuerpo necesita:
- Hidratación: bebidas, principalmente de agua.
- Fibra dietética
- Vitaminas y minerales
- Energía procedente de carbohidratos, proteínas y grasas
Esto se consigue con una dieta equilibrada en la que incorporamos los diferentes grupos de
alimentos
Pirámide alimentación

5. La importancia de las verduras
 Nos aportan minerales y vitaminas, A y C sobre todo.
 Tienen una leve cantidad de carbohidratos que nos aportan energía.
 Son una fuente de fibra y hidratación
 Se recomienda el consumo de 2 raciones diarias, de aproximadamente 150-200 gramos cada una.
 Las verduras proceden de la parte comestible de las plantas. Y se clasifican según la parte a la que pertenecen:
Fruto Berenjena, calabacín, pepino, tomate
Semilla Guisante, judía verde, soja.
Raíz Rábano, zanahoria.
Tubérculo Patata, batata.
Bulbo Ajo, cebolla.
Tallo Puerro, espárrago.
Flor Alcachofa, brócoli, coliflor.
Hoja Acelga, espinaca, lechuga.

6. Recetas realizadas
De acuerdo con las preferencias individuales seleccioné 4 recetas. A continuación explicaré lo que nos
aportan los platos siguientes haciendo incidencia en las verduras que contienen.
A. Judías verdes con garbanzos en tomate. Las judías verdes son ricas en vitamina C, hierro, potasio,
fósforo y ácido fólico. Son digestivas , regeneran la sangre y ayudan a regular el colesterol y el azúcar. Junto
con los garbanzos, fuente rica en hidratos de carbono y proteína vegetal es un primer plato muy completo.
B. Espinacas encebolladas con pasta carbonara. Las espinacas destacan por un alto contenido en
hierro y magnesio. Indicadas para las personas que sufren anemia , ya ue contienen ácido fólico. También
proporcionan vitamina A y C. La cebolla es rica en vitamina C y zinc, ayuda a regular el nivel de grasa en
sangre y previene de la arteoesclerosis.Este podría ser plato único, ya que la pasta a la carbonara nos
proporcionaría carbohidratos, proteína y las grasas necesarias.
C. Fajitas de pollo y verdura: Plato único compuesto por diferentes verduras entre las que destaca el pimiento
verde y rojo. Son ricos en vitamina B2, C y E. Poseen muchos nutrientes y son antioxidantes. Las verduras,
junto con el pollo, la salsa, y el queso nos proporcionan todas las necesidades nutricionales que requerimos
D. Arroz integral de verduras: Plato compuesto por diferentes verduras entre las que destaca el calabacín .
Nos aporta vitamina B y C, potasio, yodo, hierro, calcio y magnesio. Junto con el arroz integral es un primer
plato que nos aporta hidratos de carbono complejos y mucha fibra.

7. Receta: Fajitas de pollo y verduras
Ingredientes
1- Cortar las verduras 2- Pochar las verduras y sazonar

8. 3- Lavar, cortar el pollo y sazonar 4- Cocinar el pollo e incorporarlo a las verduras
5- Echar sazonador 6- Montar fajita

9. 7- Echar tomate y queso 8- Hornear y gratinar 15 minutos
9- Listas para servir

10. Evaluación de los resultados
J. Manuel: El toque picante y el
gratinado hace que no se noten mucho
las verduras. El pollo tiene una textura
fabulosa.
Verónica: La mezcla de las verduras,
pollo y queso hacen del plato una
exquisitez
Yo: Un plato diferente, sano y para
repetir
J. Manuel: La cebolla salteada con las
espinacas potencia el sabor del plato. La
carbonara lo mejora aún más.
Verónica: Una forma diferente de comer
las espinacas que me ha sorprendido
muchísimo.
Yo: No esperaba que la combinación de
las espinacas con la pasta casara tan
bien.

11. J. Manuel: Me encantan las legumbres,
las prefiero en cocido, pero es una opción
para comer la verdura.
Verónica: El tomate me encanta, y
saltear las judías verdes con garbanzos
mata la “insipidez” de la judía verde
hervida.
Yo: Mejor que la judía verde sola, pero
no me acaba de convencer.
J. Manuel: El arroz integral no me gusta
demasiado. No ha sido el mejor plato.
Verónica: Me ha gustado, pero he
echado en falta más verdura, para poder
saborear bien el plato.
Yo: El arroz me encanta. Cualquier
ingrediente combinado con este queda
bien.