Análisis del menú servido un día en un centro escolar

1. MENÚ ESCOLAR DEL MES DE ABRIL DEL COLEGIO MARÍA INMACULADA DE HUELVA

2. Me voy a centrar en el menú servido hoy, día 20 de abril, el cual es el siguiente:
1. Crema de brócoli (eco) con picatostes.
2. Contramuslo de pollo asado con patatas al vapor (eco)
3. Fruta de temporada (eco)
4. Pan (eco)
Según la estructura de menú recomendada en la Guía Perseo, para este día el menú está bien diseñado, ya que de primero
ofrece verduras a través del brócoli, de segundo carne o pescado a través del contramuslo de pollo y la guarnición consiste en
patatas. Además ofrece fruta de temporada como postre, aunque no oferta ningún lácteo. Tampoco indica la bebida que acompaña
al menú, aunque podemos deducir que es agua. También utiliza diferentes tipos de procesos culinarios como la crema, el asado y la
cocina al vapor.
Encuentro este menú bastante recomendable, ya que el brócoli es un alimento muy sano debido a su contenido en hierro,
además de calcio, vitamina C y vitamina E. Por otro lado, el pollo es también una gran fuente de proteínas, calcio, zinc y vitamina
B3. Y las patatas, al ser asadas, apenas contienen grasas, pero sí contienen vitamina B1, B6, folato y vitamina C. La fruta, aunque no
se indica cuál, en líneas generales son una gran fuente de vitaminas A, C, magnesio, fibra, agua y en menor medida vitamina B.
Considero que en el menú se debería indicar que la bebida es el agua y también incluiría la posibilidad de tomar un producto
lácteo, en este caso un yogur, para el niño que lo quiera, ya que es una gran fuente de proteínas, calcio y retinol.