Los aminoácidos son moléculas que se combinan para formar proteínas. Los aminoácidos y las proteínas son los pilares fundamentales de la vida.

1. AMINOÁCIDOS Y
PROTEÍNAS
GRUPO #1
INTEGRANTES:
ROSAS KAREN
BUENAÑO KAREN
GONZÁLEZ ANDREINA
TERÁN KALEF
SUÁREZ CARLA

2. Aminoácidos
• Son sustancias orgánicas formadas por CHON
• Son la unidad básica de las proteínas. (Monómero)
• Contienen un grupo amino (NH2) en un extremo y un grupo
carboxilo (COOH) en el otro extremo.
• los aminoácidos están constituidos por un carbono alfa.
• Carácter ANFÓTERO.
Los aminoácidos se clasifican en tres grupos:
•Aminoácidos esenciales
Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina,
Treonina, Triptófano y Valina.
•Aminoácidos no esenciales
Alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido
glutámico, glutamina, glicina, prolina, serina y tirosina
•Aminoácidos condicionales
arginina, cisteína, tirosina, Glutamina, glicina
Prolina, Serina

4. Enlace Peptídico

5. PROTEÍNAS
• Son macromoléculas formadas por aminoácidos.
• Específicamente, una proteína está compuesta de una o más cadenas
lineales de aminoácidos, cada una de la cuales se denomina
polipéptido
• Los aminoácidos que conforman a las proteínas son l-α-aminoácido
y son sólo 20.
• Las proteínas determinan la forma y la estructura de las células y
dirigen casi todos los procesos vitales.
• Se dividen en estructurales y actividad biológica.

7. Estructura de los aminoácidos que constituyen
las proteínas

8. Niveles de organización

9. Estructura de los aminoácidos
Los aminoácidos son pequeñas moléculas
orgánicas que contienen al menos un grupo
amino (-NH2), de naturaleza básica, y un
grupo carboxilo (-COOH) de carácter ácido,
además de una cadena variable (-R) y un
hidrógeno (-H).
Todos estos grupos se unen a un Carbono
(C) que se denomina Cα con lo cual este
carbono tendría sus cuatro posibles enlaces
ocupados por grupos distintos dispuestos en
una estructura tetraédrica.

10. Presentan isomería óptica, de
modo que tienen dos
conformaciones posibles
dependiendo de la disposición
de sus grupos en el espacio, una
L (Levo, Izquierda) y otra D
(Dextro, derecha), también
llamados enantiómeros.
Si el grupo amino está a la
izquierda sería L, y si el grupo
amino está a la derecha, sería D

11. Clasificación De Los Aminoácidos
Aminoácidos proteicos Aminoácidos no proteicos
• Aminácidos codificables o
universales
• Aminácidos modificados o
particulares
• a-Aminoácidos no
proteicos
• w-Aminoácidos

12. Aminoácidos Proteicos Codificables

13. Aminoácidos
Esenciales
• De los 20 aminoácidos
proteicos codificables, la
mitad pueden ser
sintetizados por el hombre,
pero el resto no, y por lo
tanto deben ser
suministrados en la dieta

14. Clasificación De Los Aminoácidos En Función
De La Naturaleza De Su Cadena Lateral
1.- Neutros o alifáticos
2.- Aromáticos
3.- Hidroxiáminoacidos
4.- Tioaminoácidos
5.- Iminoácidos
6.- Dicarboxílicos y sus
amidas
7.- Dibásicos

15. • Aminoácidos Neutros O Alifáticos • Aminoácidos Aromáticos

16. • Hidroxiaminoácidos
• Tioaminoácidos
• Iminoácidos

17. • Aminoácidos Dicarboxílicos Y Sus Amidas

18. Aminoácidos
Dibásicos

19. Clasificación De Los Aminoácidos En Función De La
Polaridad De Su Cadena Lateral

20. Aminoácidos Proteicos Modificados
1. Hidroxilación
2. Carboxilación
3. Adición De Iodo
1. Fosforilación
2. Glicosilación
3. Condensación

21. Aminoácidos No Proteicos
a-Aminoácidos No Proteicos • w-Aminoácidos
• La L-ornitina y la L-citrulina son
importantes intermediarios en el
metabolismo de la eliminación del
nitrógeno y la creatina.
• El grupo amino sustituye al último
carbono (carbono w), no al
carbono a.

22. Formación de los enlaces peptídicos
Los enlaces peptídicos son un tipo específico de vínculo entre un aminoácido y otro,
que toma lugar a través de un grupo amino (-NH2) en el primer aminoácido y un grupo
carboxilo (-COOH) en el segundo, produciendo un enlace covalente -CO-NH- y
liberando una molécula de agua.

25. Péptidos y proteínas

26. PROPIEDADES BASICAS DE
LOS AMINOACIDOS
PROPIEDADES ACIDAS Y
BASICAS DE LOS
AMINOACIDOS