NUTRICION

1. UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA
CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y
ZOOTECNIA
MINERALES
• Curso: 8vo ciclo
• Asignatura: NUTRICIÓN y
ALIMENTACIÓN

2. MINERALES
ESTRUCTURALES
ELECTROLITOS
TRAZA
Constituyen entre 4-5%
del peso vivo del animal.
Calcio
Fósforo
Magnesio
Sodio
Potasio
Cloro
Cu, Zn,
Mn, Fe, I,
Se, S, F

3. FUNCIONES:
Estructural, dan rigidez,
estabilidad a hueso,
cartílago y dientes. (Ca, P
y Mg)
Equilibrio ácido-base y
regulación de la presión
osmótica y procesos
metabólicos (Na, Cl, y K)
Sistema enzimático y
transporte de sustancias
(Zn, Cu, Fe y Se).
Sistema inmune
(Zn,Cu,Se, y Cr.)
Reproducción
(Zn, Cu,Se y Cr)
Digestión de la celulosa,
asimilación de nitrógeno
no proteico y
síntesis de vitaminas del
complejo B (S).

5. INGESTION Aquellos minerales que se requieren en
cantidades superiores a los 70 mg/kg de
peso vivo son denominados
macrominerales principales son
 especie,
 Suelo
 Estado vegetativo
 Estado de madurez
 Climatología
 Abonado
FACTORES
 Melaza
 Aceites vegetales
 Sal minera
 Minerales
inyectables
SUPLEMENTOS
VITAMINICOS
AGUA DE BEBIDA

6. DIGESTION
ABSORCION Y
METABOLISMO
Se produce principalmente y con
una extraordinaria eficacia a través
de las paredes del intestino
delgado, donde se absorbe la
mayor parte del agua,
azúcares, minerales y vitaminas
hidrosolubles
El quimo pasa del estómago al duodeno. Allí se
mezcla con bilis y jugos pancreáticos que
degradan aún más los nutrientes
Paso a través de la mucosa
intestinal y transferencia a la
plasma sanguínea que lo
transporta a diferentes tejidos
mediante mecanismos difusión
simple y difusión facilitada.
Factores ligados al
animal
Factores ligados al
alimento
 EDAD
 ESTADO FISIOLÓGICO
 ESTADO SANITARIOP
 ESTADO NUTRICIONAL
 TIPO DE MINERAL
 NIVEL EN LA DIETA
 INTERACCIONES

7. Carencia de los minerales

8. Necesario para los procesos
metabólicos cualquier desbalance
se manifiesta como una
deficiencia o toxicidad
Factores que
afectan
Requerimientos
alimenticios
Edad
etapa
Composición
mineral de los
forrajes Raza
Condiciones de
pastoreo

9. • Disminución del
consumo de alimento
o apetito depravado
(consumo de tierra,
hueso, piedras,
madera)
• mortalidad,
incidencia de
enfermedadesy
alopecia
• Descenso de producción de leche,
menor ganancia de peso, menor peso al
nacimiento, menor peso y porcentaje al
destete, degeneración muscular
• Infertilidad, bajo porcentaje de
pariciones, mayor número de servicios
por concepción, abortos, retenciones
placentarias.
Reproductivo Productivo
Consumo
Sanitarios
las carencias de minerales pueden causar los siguientes trastornos:

10. Determinación de ceniza
Contenido mineral de los alimentos
MATERIALES Y EQUIPOS
-Estufa
-Cocina eléctrica
-Mufla.
-Desecador de vidrio
-Crisol de porcelana
-Pinzas para mufla
-Mechero, etc.
5% de materia seca del alimento

11. 2 a 5g de
muestra en
crisol, llevar
a la mufla a
550 °C
Se lleva a
estufa a 100
°C y luego al
desecador.
Se pesa la
ceniza
Obtención
de cenizas
1
2
3
4

12. GRACIAS