Presentación.

1. ACTIVIDAD DE CAMPO
PLANTA DE APROVECHAMIENTO LA
GIRALDA
Exponente(s):
Amparo Luz Janeth Arrechea
Leydy Johanna Castillo Oviedo
Rubiano Domingo Hoyos Ruiz
Grupo 9490 – AGROINDUSTRIAL

2. Introducción
Hacienda la Giralda, es una unidad de negocio que forma parte del
grupo económico de Tiendas olímpica, desde agosto de 2020,
elabora la cadena logística de abastecimiento de productos
terminados derivados de las frutas y verduras producidas en nuestro
país, a la población del suroccidente colombiano.
En este sentido, la planta de aprovechamiento la Giralda, continuara
con el crecimiento de venta del portafolio de sesenta (60) productos
en el distrito occidente y eje cafetero, apalancando la estrategia
comercial de las tiendas olímpica. En una economía circular.

3. FICHA TECNICA DE LA EMPRESA PLANTA DE
APROVECHAMIENTO LA GIRALDA
FICHA TÉCNICA DE LA EMPRESA
PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA
Nombre de la Empresa: Planta de Aprovechamiento la Giralda SAS
Objeto Social: Transformación de frutas y verduras
Nit: 890174873
Código CIIU: M749000
Clasificación de la empresa: Agro Industrial
Nivel de riesgo de la empresa: IV
Dirección de la empresa: Calle 12 No. 34-70 Parque Industrial la Esperanza Acopi – Yumbo
Área: 782m2
1- Entrada principal ( Guarda de Seguridad, Recepción y recibo de materias primas)
2- Área de almacenamiento
3- Oficinas ( Administración, producción y calidad )
4- cuartos de materias primas refrigeradas
5- Alistamiento de frutas
6- Cuarto de producción
7- Área de empaque de jugos y pulpa de frutas
8- Comedor de colaboradores
9- Baños y lockers

4. PROVEEDORES HACIENDA LA GIRALDA

5. INSTALACIONES FISICAS PLANTA LA GIRALDA SAS

6. DEFINICIÓN DE ENTRADAS Y SALIDAS DEL PROCESO DE
PRODUCCIÓN

7. MAPA DE PROCESOS PULPA DE
MANGO – PLANTA LA GIRALDA
5. ESCALDADO
4. PELADO Y
CORTE
3. LAVADO
2. CALIBRADO
1. RECEPCIÓN
INICIO
6. LLENADO
5. ESTERILIZADO
4. DESPALETIZADO
FIN
10. ENCAJONADO
9. ROTULADO
8. CODIFICADO 11. EMBALADO
7. SELLADO
Transf.
M.P.
Envasado
Fuente (Elaboración Propia)

8. RIESGOS MÁS REPRESENTATIVOS GENERADORES DE
ACCIDENTES DE TRABAJO, ENFERMEDADES LABORALES
RIESGOS LABORALES DE ACCIDENTES:
 Caída de personas a distinto o mismo nivel.
 Caída de objetos por desplome o derrumbamiento.
 Caída de objetos desprendidos.
 Choques, cortes y golpes con herramientas manuales
• Atrapamientos
• Quemaduras por contactos térmicos.
• Contactos eléctricos directos e indirectos
• Exposición a sustancias nocivas o tóxicas
• Exposición a radiaciones

9. RIESGOS MÁS REPRESENTATIVOS GENERADORES DE
ACCIDENTES DE TRABAJO, ENFERMEDADES LABORALES
RIESGOS DE ENFERMEDADES LABORALES:
• Por exposición a contaminantes químicos
• Por exposición a contaminantes biológicos
• Por exposición al ruido
• Vibraciones
• Estrés térmico
• Por sobreesfuerzos, posturas forzadas y movimientos
repetitivos

10. Gracias