Fino

CREANDO VALOR
COMPARTIDO
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2010
FINO / REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2010

Oficina Central
Industrias de Aceite S.A.
Carretera al Norte, Km. 6 ½
Telef. (591) 3 344-3000
Fax (591) 3 344-3010
Casilla 1759
Santa Cruz - Bolivia
E mail: fino@fino.com.bo
Planta Don Felipe
Carretera al norte Km 26
Telef. (591) 3 923-2144
Fax (591) 3 923-2038
Casilla 1759
Warnes - Santa Cruz-Bolivia
Planta Cochabamba
Oficina de Ventas Cochabamba
Av. Banco Galindo Km 10 ½
Telef. (591) 4 426-2800
Fax (591) 4 435-1943
Casilla 543
Cochabamba - Bolivia
Oficina de Ventas La Paz
Capitán Echeverría N° 200
Telef. (591) 2 245-5441
Fax (591) 2 245-5434
Casilla 1932
La Paz - Bolivia
Oficina de Ventas Oruro
Pisagua N° 1025
Entre Cano y Montecino
Telf/Fax (591) 2 527-3887 al 89
Oruro – Bolivia
Oficina de Ventas Trinidad
Av. Panamericana s/n
Frente a la cuarta entrada a Paitití
Telf/Fax (591) 3 346-34351
Trinidad – Bolivia

REPORTE DE SOSTENIBILIDAD - AÑO FISCAL 2009 / 2010 | 1

2 | REPORTE DE SOSTENIBILIDAD - AÑO FISCAL 2009 / 2010
CARTA DEL GERENTE GENERAL
PRESENTACIÓN Y PERFIL DE LA ORGANIZACIÓN
ESTRUCTURA OPERATIVA
DECLARACIÓN DE MISIÓN, VISIÓN, VALORES, POLÍTICAS Y CÓDIGO DE
CONDUCTA
PRINCIPALES IMPACTOS, RIESGOS Y OPORTUNIDADES DEL NEGOCIO
MERCADO Y PRODUCTOS
CERTIFICACIONES
ASOCIACIONES
GESTIÓN CON GRUPOS DE INTERÉS
ACCIONISTAS
EJECUTIVOS
IMPACTO ECONÓMICO INDIRECTO
COLABORADORES
ENFOQUE DE PARTICIPACIÓN
DESGLOSE DE COLABORADORES
RETRIBUCIONES
BENEFICIOS
FORMACIÓN Y CAPACITACIÓN
SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
LIBERTAD DE ASOCIACIÓN
PROVEEDORES
GESTIÓN DE COMPRAS
CRITERIOS DE SELECCIÓN
RELACIONES ÉTICAS
04
08
26
CLIENTES
OBJETIVOS DEL PERÍODO
CICLO DE PRODUCCIÓN
ETIQUETADO DE PRODUCTOS
EXPORTACIONES
MEDICIÓN DE LA SATISFACCIÓN
CONTROL Y REGULACIÓN
COMUNIDAD
APOYO A LA EDUCACIÓN
APOYO A LA LUCHA CONTRA LA DESNUTRICIÓN INFANTIL
MEDIO AMBIENTE
OBJETIVOS AMBIENTALES
ASPECTOS AMBIENTALES SIGNIFICATIVOS
CONTROL DE ASPECTOS AMBIENTALES SIGNIFICATIVOS
OPORTUNIDADES AMBIENTALES
INICIATIVAS DE INNOVACIÓN Y EFICIENCIA
MATERIALES
CONSUMO DE ENERGÍA
GESTIÓN DE AGUA
GESTIÓN DE EMISIONES Y RESIDUOS
BIODIVERSIDAD
INVERSIÓN AMBIENTAL
CAPACITACIÓN EN TEMAS AMBIENTALES
CAMBIO CLIMÁTICO
RELACIÓN, CONTROL Y REGULACIÓN
PROCESO DE ELABORACIÓN DEL REPORTE DE SOSTENIBILIDAD
CONTACTO
ANEXOS
INDICADORES DEL GLOBAL REPORTING INITIATIVE
100
100
102
106
CONTENIDO

CARTA DEL GERENTE GENERAL
Estimados lectores,
Con mucha satisfacción presentamos nuestro tercer Reporte de Sostenibilidad,
en el que detallamos los resultados alcanzados por Industrias de Aceite S.A. en
materia económica, social y ambiental, durante el año fiscal comprendido entre
julio de 2009 y junio de 2010.
Este documento, que continuaremos publicando anualmente, ha sido elaborado
utilizando los indicadores internacionales del Global Reporting Initiative (GRI), con
el propósito de hacer llegar a nuestros grupos de interés una gran cantidad de
información en un formato de fácil lectura.
Para nuestra empresa es de vital importancia trabajar con miras al desarrollo
sostenible, no sólo de nuestro negocio sino también de las comunidades en que
estamos presentes, de los grupos de interés con quienes nos relacionamos y muy
en especial, del medio ambiente que nos rodea. Somos conscientes de que todos
estos aspectos son fundamentales para lograr el objetivo de sostenibilidad.
Hemos desarrollado el presente informe como un ejercicio de diagnóstico que
nos permite identificar las oportunidades de mejora en nuestra gestión y en la
relación con nuestros stakeholders, e implementarlas gradualmente.
Una parte muy importante para la detección de posibles mejoras, es la participación
de ustedes, estimados lectores. Los invitamos cordialmente a que nos hagan llegar sus
comentarios y/o sugerencias sobre la información que aquí consignamos (los datos
necesarios para contactarnos se encuentran al final del documento).
Muchas gracias.
Renzo Balarezo Cino
Gerente General

ORGANIZACIÓN

PRESENTACIÓN Y PERFIL
Industrias de Aceite es una sociedad anónima, fundada en
febrero de 1944 en la ciudad de Cochabamba. Se dedica a
elaborar aceites comestibles de alta calidad con materia prima
nacional y a producir commodities y productos de alto valor
agregado, a partir de la harina y el aceite de soya y girasol.
La empresa nació de la mano de su marca de aceite “Fino”,
que se proponía reemplazar a los productos importados que
habían creado nuevos hábitos de consumo en el país. La marca
llegó a tener tal nivel de posicionamiento que hasta la fecha,
Industrias de Aceite es más conocida como “Fino”.
En 1974, la planta de extracción de aceites por prensado
fue trasladada a Warnes, con el fin de acercar esta actividad
productiva al origen de la materia prima y así aprovechar
mejor el desarrollo de los cultivos de granos oleaginosos del
departamento de Santa Cruz. La oficina central se ubica en la
carretera al Norte, Km. 6.5, Santa Cruz, Bolivia.
COCHABAMBA
SANTA CRUZ
OKINAWA III
LA PAZ
ORURO
EL ALTO
TRINIDAD
OFICINA CENTRAL
Planta Cochabamba
Planta Don Felipe en Santa Cruz
Oficina Central - Carretera Norte
Fundo Paraíso cerca de
Okinawa III, en Santa Cruz
Oficina Comercial en La Paz
Oficina Comercial en El Alto
Oficina Comercial en Trinidad
Oficina Comercial en Oruro

ESTRUCTURA OPERATIVA
En el área agrícola se emplea
tecnología orientada a la obtención
de altos índices de gestión, como
rotación de cultivos, descompactación
de suelos (aflojamiento), drenaje,
siembra directa con mínima labranza,
fertilización y coberturas. Para dichas
tareas, la empresa cuenta con equipos
de siembra, fumigación y cosecha.
El 38% del área del fundo se
dedica al cultivo de granos: soya
en la campaña de verano (15 de
noviembre a 31 de marzo) y trigo en
la campaña de invierno (15 de abril
a 31 de agosto). Durante la etapa
de barbecho (septiembre, octubre y
primera quincena de noviembre) estas
superficies reposan. El trigo producido
por Industrias de Aceite es vendido
en el mercado local para la industria
alimentaria. La soya es trasladada a
fábrica para su molienda.
El 45% del área del Fundo se destina
al cultivo permanente de caña de
azúcar. El 80% de ese cultivo es caña
en producción y el 20% en barbecho.
La caña producida es trasladada a un
ingenio para su conversión en azúcar.
El azúcar se vende en el mercado local
y los excedentes son exportados.
El 17% del área restante del fundo
se usa para el engorde de ganado
vacuno, que posteriormente es
vendido vivo en el mercado local. En
esta zona, la empresa tiene pastos
cultivados y naturales que alimentan a
375 cabezas de ganado durante todo
el año. Los pastizales son también
cultivos permanentes.
OTRAS SEDES
Además de las instalaciones
mencionadas, Industrias de Aceite
tiene oficinas comerciales ubicadas en
las ciudades de La Paz, El Alto, Oruro
y Trinidad. Dichas sedes cuentan con
almacenes de recepción de productos
terminados (enviados desde la planta
de Cochabamba) y trabajan con una
fuerza de ventas para atender la
demanda de cada departamento.
OFICINA CENTRAL
Cuenta con modernas instalaciones
en las que funcionan la Gerencia
General y las Gerencias de Logística,
Marketing, Agrícola, Calidad y
Planificación, Administrativa,
Financiera y de Recursos Humanos.
PLANTA DON FELIPE
Esta planta, localizada en Warnes, a
26 Km. de la ciudad de Santa Cruz,
capta grano de soya y de girasol y
extrae los aceites crudos que luego
envía a la planta de Cochabamba
para su refinado, transformación y
comercialización. En la Planta Don
Felipe también se extraen harinas de
soya y girasol, destinadas al consumo
interno y a la exportación. En estas
instalaciones opera la Gerencia
Industrial de la empresa.
PLANTA COCHABAMBA
La Planta Cochabamba, ubicada en Av. Blanco Galindo, Km. 10.5, Cochabamba,
convierte los aceites crudos en aceites refinados de mesa o en mantecas y
margarinas (a través del proceso de hidrogenación y cristalización). Desde aquí,
todos los productos son enviados al resto del país para consumo interno y para
exportación. En esta planta también opera una línea de producción de jabón.
ÁREA AGRÍCOLA
El área agrícola de Industrias de Aceite es una unidad de negocios
independiente que administra el denominado Fundo Paraíso, ubicado en la
Zona Norte, en el Km. 56, cerca de Okinawa III, Santa Cruz. El área tiene una
extensión de 1,403.5 hectáreas, distribuidas por cultivo de la siguiente manera:
Cultivo Área (ha)
Soya /trigo
Caña de azúcar
Renovación de caña
Pastos para ganadería
533,41
517,19
123,74
229,16
Total 1403,50

DECLARACIÓN DE MISIÓN, VISIÓN, VALORES,
POLÍTICAS Y CÓDIGO DE CONDUCTA
MISIÓN
Somos personas emprendedoras con talento, pasión y compromiso,
que hacemos crecer con rentabilidad nuestros negocios locales y de
exportación, y así creamos valor para nuestros accionistas, clientes y
proveedores, desarrollamos a las personas con quienes trabajamos y
contribuimos al progreso de la comunidad.
VISIÓN
Ser la empresa agroindustrial de mayor valor en Bolivia y competir
internacionalmente en todos nuestros negocios.

VALORES
Integridad
- Buscamos y decimos la verdad.
- Trabajamos en forma abierta y
somos accesibles.
- Cumplimos nuestros compromisos y
las leyes.
Respeto
- Reconocemos el valor de las
personas.
- Valoramos y promovemos la
iniciativa y el logro personal.
- Escuchamos, dialogamos e
informamos.
- Confiamos en las personas.
- Nos tratamos amigablemente y sin
barreras de jerarquía.
Productividad
- Reducimos el uso de los materiales,
energías, agua y tiempo.
- Evitamos los accidentes con lesiones
y pérdidas de materiales.
- Delegamos y compartimos nuestros
conocimientos.
- Buscamos las oportunidades y
asumimos los retos con coraje.
- Actuamos con velocidad y damos
nuestro mejor esfuerzo.
- Somos innovadores y luchamos por
ser los primeros y los ganadores.
POLÍTICAS
Política de Seguridad y Salud
Estamos comprometidos a eliminar
los accidentes que ocasionan lesiones
a personas o daños materiales, así
como también las condiciones de
trabajo que afectan a la salud, para lo
cual capacitamos en comportamiento
seguro a nuestro personal y a
todos los que trabajan en nuestras
instalaciones. Cumplimos con la
legislación aplicable, reducimos
riesgos y estamos siempre preparados
para controlar un eventual incendio o
emergencia.
Política de Medio Ambiente
Estamos comprometidos a minimizar
los impactos ambientales de nuestras
operaciones, para lo cual reducimos
nuestro consumo de materiales,
agua y energía, nos preocupamos
por minimizar el impacto de nuestros
efluentes y emisiones, depositamos
nuestros residuos en lugares seguros,
capacitamos a nuestro personal
para que tengan el menor impacto
ambiental en sus tareas y cumplimos
con la legislación vigente.
Política de Recursos Humanos
Estamos comprometidos en crear
el mejor clima laboral y en brindar
oportunidades de desarrollo a
las personas que trabajan en la
empresa, para lo cual capacitamos,
reconocemos el valor de las personas
y sus aportes individuales y de grupo.
Incorporamos y promovemos a los
mejores sin discriminación, contamos
con los mejores sistemas de gestión
y buscamos el compromiso de todos
con los objetivos de la empresa.
Política de Responsabilidad Social
Estamos comprometidos con el
progreso de nuestra comunidad, para
lo cual promovemos el desarrollo
de las personas que trabajan en
nuestra empresa, reducimos el
impacto ambiental de nuestras
operaciones, trabajamos con
integridad cumpliendo nuestros
valores, somos buenos vecinos,
dedicamos parte de nuestro tiempo
y recursos para trabajar en proyectos
de responsabilidad social y cumplimos
con la legislación vigente.
CÓDIGOS DE CONCUCTA
Relaciones con los clientes y
consumidores
Damos prioridad a servir a nuestros
clientes, para lo cual buscamos
las oportunidades para estar en

frecuente contacto con ellos, les
ofrecemos productos y servicios
de alta calidad, cumplimos todos
nuestros compromisos y les damos
la información que necesitan con
rapidez y efectividad.
Proponemos soluciones de negocios
innovadoras para nuestros clientes y
consumidores.
Relaciones con proveedores
Nos esforzamos en construir
relaciones de confianza, de largo
plazo y mutuo beneficio con
nuestros proveedores. Promovemos
la contratación de proveedores
locales, con miras a contribuir con
el desarrollo económico de la zona.
Seleccionamos a los proveedores
en función a su profesionalismo y
comportamiento ético.
Discriminación, trabajo forzado y
acoso sexual
No discriminamos por raza, religión,
género ni por razón alguna. Todos
tenemos las mismas oportunidades
de desarrollo dentro de la empresa,
el que dependerá exclusivamente
de nuestras habilidades, formación
profesional, desempeño y logros en
el trabajo para el cumplimiento de los
objetivos de la empresa.
No empleamos ningún tipo de
trabajo forzado ni trabajo infantil.
Sancionamos el acoso sexual.
Publicidad y productos
No hacemos comparaciones falsas
o engañosas con los productos
o servicios que ofrecen nuestros
competidores. Nuestra publicidad
no tiene impacto negativo sobre
los valores y costumbres de nuestra
comunidad. Nuestros productos son
seguros para su uso y cuentan con
una rotulación veraz y adecuada.
Información confidencial
No debemos transmitir a terceras
personas la información confidencial
de nuestra empresa. Se considera
información confidencial a las
formulaciones de los productos,
procesos de fabricación, información
de proveedores y clientes, compras
y ventas, planes y proyectos de la
empresa, planillas salariales, costos
de fabricación y cualquier otra
información que es particular de
nuestra empresa y nos diferencia de
los competidores.
Conflictos de interés
Para evitar conflictos de interés,
los trabajadores no participamos
en negocios con la empresa, con
excepción de eventuales actividades
debidamente informadas y aprobadas
por la Gerencia General.
Ningún empleado debe buscar
u obtener un beneficio personal
haciendo uso o aprovechando su
posición dentro de la empresa.
Regalos
No aceptamos ningún regalo o favor
si es que éste nos obliga o parece
obligarnos a dar un trato preferencial.
Los regalos podrán ser recibidos
sólo cuando se trate de una cortesía
generalmente aceptada, siempre que
no sean en efectivo y sean de bajo
valor.
Cumplimiento de leyes y custodia de la
reputación de la empresa
Cumplimos con las leyes vigentes y
evitamos cualquier acto o conducta
que pueda afectar negativamente a la
buena reputación de nuestra empresa.
Accionistas
Brindamos a nuestros accionistas
información oportuna, veraz y
completa.
Infracciones al código de conducta
Los trabajadores nos comprometemos
a informar el incumplimiento a
las conductas mencionadas en
este documento contactando a un
ejecutivo de la empresa, a nuestro
jefe inmediato o al departamento de
recursos humanos. Toda información
recibida será tratada en forma
confidencial.

Industrias de Aceite propicia la generación de cientos de puestos de trabajo formal para las
personas residentes en las zonas aledañas a sus operaciones. La creación de trabajo formal
proporciona ingresos seguros y bien remunerados, que permiten a los trabajadores acceder
a servicios de calidad y mejorar así su nivel de vida.
OPORTUNIDADES
Industrias de Aceite realiza un trabajo coordinado con sus agricultores
proveedores de soya y girasol, a quienes visita y asesora técnicamente en sus
campos de cultivo con el objetivo de optimizar sus producciones.
La presencia de la empresa propicia también la creación de pequeños negocios
en los alrededores de sus plantas industriales. Dichos negocios se convierten
luego en abastecedores de productos y servicios tanto para Industrias de Aceite
como para otras empresas y particulares de la zona.
IMPACTOS
Los impactos ambientales que pueden generar los procesos de Industrias de
Aceite, han sido debidamente identificados y comunicados al personal de
planta, que ha sido capacitado por la empresa para prevenirlos (para mayor
información sobre este tema, dirigirse al capítulo Medio Ambiente).
RIESGOS
PRINCIPALES OPORTUNIDADES,
IMPACTOS Y RIESGOS DEL NEGOCIO
En cuanto a los principales riesgos, Industrias de Aceite es una empresa del
sector agroindustrial y por lo tanto puede verse directamente afectada por
cambios climáticos bruscos (períodos de sequía, por ejemplo) que ocasionen
una menor producción de materia prima para abastecer los procesos.

MERCADO Y PRODUCTOS
Los productos de consumo masivo elaborados por Industrias de Aceite S.A. están dirigidos
mayormente al mercado interno, en el que la empresa compite directamente con las
empresas ADM SAO, Industrias Oleaginosas S.A - RICO, Granos, ETASA - CRISOL e ITIKA.
La empresa también comercializa productos importados de Perú, Argentina, Ecuador,
Colombia y Brasil.
Tanto los productos de consumo masivo exportables como los productos commodities,
tienen su principal mercado exterior en Colombia, Venezuela, Ecuador, Perú, Chile,
Centroamérica y Europa.
Industrias de Aceite comercializa diez categorías de productos,
identificadas con las siguientes marcas propias:
En calidad de representante en Bolivia,
la empresa comercializa las siguientes
marcas:
• Atún y conservas “Van Camp’s”
• Jabón “Bolívar”
• Fideos “Don Vittorio”
• Aceite de oliva “Borges”
• Shampoo y jaboncillos “Plusbelle”
• Alimento para mascotas “Mimaskot”
• Hojas de afeitar “SuperMax”
• Lácteos “Nestlé”
Producto Marcas
Aceites comestibles
Mantecas
Margarinas
Jabones para lavar
Conservas de pescado
Aceite crudo de soya desgomado
Aceite crudo de girasol
Harina de soya Hi Pro Granulada
Harina de girasol Proteína 49%
Harina integral de soya (Full Fat)
“Fino”, “Fino Light” y “La Patrona”
“Karina” y “Gordito”
“Regia”, “Regia Light” y “Primor”
“Uno” y “Oso”
Marca “Fino”
Marca “Fino”
Marca “Fino”
Marca “Fino”
Marca “Fino”
Marca “Fino”

CERTIFICACIONES
Las operaciones de Industrias de Aceite cumplen con altos
estándares productivos, ambientales y sociales.
Constantemente se mejoran los procesos y se controlan los
parámetros operativos que permiten obtener productos de
alta calidad.
La empresa cuenta con las siguientes certificaciones:
• ISO 9001 (desde 1998).
• Nivel 6 de Sistema de Seguridad con la empresa DNV (desde 2006).
• ISO 14001 (desde 2009).
ASOCIACIONES
Industrias de Aceite S.A. forma parte de las siguientes instituciones gremiales
nacionales:
• Asociación de Proveedores de Insumos Agropecuarios - APIA
• Asociación de Productores de Semillas - ASOSEMILLAS
• Asociación de Productores de Oleaginosas y Trigo - ANAPO
• Cámara de Industria, Comercio, Servicios y Turismo de Santa Cruz – CAINCO
• Cámara de Exportadores de Santa Cruz - CADEX
• Cámara de Exportadores de Cochabamba - CADEXCO
• Cámara de Comercio e Industria Boliviano Peruana de Santa Cruz – CABOLPE
• Cámara de Industria de Cochabamba
A través de estas instituciones, la empresa participa en la discusión de
propuestas normativas vinculadas al sector, estudia políticas públicas y analiza el
entorno económico y social relativo a sus negocios.

GESTIÓN
CON GRUPOS
DE INTERÉS

Para este tercer Reporte de Sostenibilidad elaborado por
Industrias de Aceite S.A., la empresa ha definido a los
siguientes como sus grupos de interés prioritarios:
• Accionistas
• Colaboradores
• Proveedores
• Clientes
• Comunidad
• Medio Ambiente
Con cada uno de estos grupos, la empresa mantiene
comunicación directa a través de correos electrónicos,
reuniones, cartas, llamadas telefónicas y visitas.
La descripción de la forma de relacionamiento mantenida
con cada stakeholder es detallada en el capítulo
correspondiente a cada grupo de interés.
EJECUTIVOS
Generamos valor para nuestros accionistas en un marco
empresarial responsable y respetuoso de las leyes, el medio
ambiente y la sociedad en su conjunto. Les brindamos
información oportuna, veraz y completa.
En el transcurso del período julio 2009-junio 2010 se produjo
un cambio en la Gerencia General de la compañía. El señor Juan
Llosa Isenrich dejó el cargo de Gerente General a fines de 2009
para ocupar un puesto equivalente en otra empresa del Grupo
Romero.
El actual Gerente General es el señor Renzo Balarezo Cino.
David Flambury
Moreno
Gerente de Logística
Jorge Rada Arroyo
Gerente de Marketing
Guillermo Rubini
Airaldi
Gerente Administrativo,
Financiero y de Recursos
Humanos
César Campoverde
Celi
Gerente Industrial
Álvaro Rico Ramallo
Gerente de Calidad y
Planificación
Alfonso Kleidler
Gerente de Proyectos
Especiales
Luis Ugarte
Gerente Agrícola

IMPACTO ECONÓMICO INDIRECTO
La presencia de Industrias de Aceite S.A. representa una
oportunidad importante de desarrollo, generación de empleo,
creación de nuevos negocios y crecimiento económico para las
provincias, de Warnes en Santa Cruz de la Sierra y Quillacollo
en Cochabamba. En ambas zonas se genera un alto empleo de
actividades indirectas relacionadas con el funcionamiento de
las plantas y áreas agrícolas de la empresa.
Industrias de Aceite S.A. también promueve la generación de cientos de puestos de
trabajo directo formal. En el caso particular de Warnes, gran parte de la mano de
obra contratada es local. Las remuneraciones de los trabajadores de la empresa son
reconocidas como unas de las más altas de la zona (para mayor información sobre
este tema, dirigirse al capítulo Colaboradores). Los buenos salarios han repercutido
en el poder adquisitivo de los colaboradores y pobladores, generando mayor acceso
a servicios básicos como salud y educación y un aumento en el consumo.

COLABORADORES
Estamos comprometidos con la creación de un excelente
clima laboral y de oportunidades de desarrollo para las
personas que trabajan en la empresa. Por ello, capacitamos a
nuestros colaboradores y reconocemos su valor y sus aportes
individuales y de grupo. Incorporamos y promovemos a los
más meritorios, sin discriminación. Contamos con los mejores
sistemas de gestión y buscamos el compromiso de todos los
empleados con los objetivos de la empresa.
En Industrias de Aceite S.A., el recurso humano es gestionado por la Gerencia
Administrativa, Financiera y de Recursos Humanos, que funciona en la oficina
principal de la ciudad de Santa Cruz.
Durante el año fiscal 2009-2010, el área de Recursos Humanos de esta Gerencia
se planteó los siguientes objetivos:
• Redefinir los procedimientos del área para brindar un mejor servicio a los
clientes internos.
• Realizar y ejecutar un plan de mejora del clima laboral.
• Ejecutar un plan de mejora de vivienda para los trabajadores, ofertándoles
préstamos.
• Cumplir con 12,000 horas de capacitación de personal (nivel apropiado para
empresas de la envergadura de Industrias de Aceite S.A.).

BAJAS DE PERSONAL - INDUSTRIAS DE ACEITE
Uno de los canales de comunicación con que cuenta
la empresa para promover el acercamiento con sus
colaboradores, es el programa “Conversando con la
Gerencia”. A través de este programa, los trabajadores
pueden acceder a reuniones con jefes de área o con
gerentes, para tratar con ellos cualquier tema que sea de su
interés.
En el período 2009-2010, más del 60% de los trabajadores hizo uso de
este programa para expresar a los gerentes y/o jefes, dudas, inquietudes y
sugerencias de mejoras en la empresa. Los temas tratados durante las reuniones
tuvieron que ver principalmente con: información general de la empresa,
proyectos a generarse, percepciones del trabajador con respecto a su área de
trabajo e innovaciones posibles. Esta iniciativa afianzó el buen clima laboral de
la compañía, un objetivo primordial del área.
Otras herramientas de comunicación implementadas por Industrias de Aceite
son: Finoticias (revista bimensual distribuida a los trabajadores), informe
mensual de temas relevantes, Intranet, correos electrónicos corporativos,
vitrinas informativas, video y memoria anual.
DESGLOSE DE COLABORADORES
Durante el año fiscal julio 2009–junio 2010, en Industrias
de Aceite S.A. trabajaron 604 colaboradores, concentrados
principalmente en el segmento de personal obrero.
• Por rotación y tipo de contrato
A continuación, se muestra la rotación del personal de Industrias de Aceite,
expresada en las bajas que tuvo la empresa durante el período reportado y se la
compara con la gestión anterior (2008-2009):
Bajas de personal en Industrias de Aceite
Tipo de contrato 2009-2010 2008-2009
Contrato a plazo indefinido
Contrato por campaña
Empleados por proyecto
Contrato eventual
19
73
3
28
15
45
11
41
Total general 123 112

Los índices de rotación responden en su mayoría a la finalización de contratos
por campaña agrícola, dado el giro agroindustrial de la empresa.
Tipo de contrato de los trabajadores
• Por nivel de jerarquía
Dado el giro industrial, la fuerza laboral de la empresa se concentra en el cargo
genérico obrero, según se muestra a continuación:
Tipo de contrato Número
Contrato a plazo indefinido
447
Contrato por campaña
147
Empleados por proyecto
10
Total general 604
Cargo genérico Número
Ejecutivo
9
Empleado
162
Funcionario
39
Obrero
394
Total general 604
TOTAL DE TRABAJADORES
2%
24%
74%
CONTRATO A PLAZO INDEFINIDO
CONTRATO POR CAMPAÑA
EMPLEADOS POR PROYECTO
EJECUTIVO
EMPLEADO
FUNCIONARIO
OBRERO
POR NIVEL DE JERARQUÍA
1%
66%
27%
6%

POR RANGO DE EDAD
18%
• Por rango de edad
La distribución de trabajadores según el rango de edad, concentra una mayor
cantidad entre los 31 y 40 años. El proceso de contratación de personal en
Industrias de Aceite incluye como requisitos indispensables la presentación y
evaluación de documentos que acrediten la mayoría de edad y la explicación
detallada de las funciones y responsabilidades dentro de la organización. De
esta manera, la empresa se asegura de no contratar mano de obra infantil y de
no someter a su personal a trabajos no consentidos.
• Por género
Rango de edad Número
18 a 19
2
20 a 30
105
31 a 40
237
41 a 50
184
51 a 60
74
61 a 66
2
Total general 604
Género %
Femenino
6%
Masculino
94%
Total general 100%
• Por lugar de origen
POR GÉNERO
El personal que labora en Industrias de Aceite S.A. es mayormente boliviano
(98%), pero también hay trabajadores de nacionalidad peruana y chilena (2%).
Gran parte de los trabajadores bolivianos son originarios de Santa Cruz (38%) y
Cochabamba (34%).
Nacionalidad Número Nacionalidad %
Boliviana
592
Personal boliviano
98%
Chilena
1
Peruana
11
Personal extranjero
2%
Total general 604 Total general 604
20 A 30
31 A 40
41 A 50
51 A 60
12%
31% 39%
MASCULINO
FEMENINO
6%
94%

POR LUGAR DE ORIGEN
2%
98%
CANTIDAD DE AÑOS EN LA EMPRESA
16%
• Por antigüedad en la empresa
BOLIVIA
EXTRANJERO
Para Industrias de Aceite S.A. es motivo de orgullo que el 50% de sus
colaboradores lleve más de ocho años trabajando en la empresa. Esta cifra
demuestra la fidelidad y compromiso en la relación empresa-trabajador.
Rango de antigüedad (años) Número
0 a 7
301
8 a 15
163
16 a 23
95
24 a 34
45
Total general 604
7%
50%
0 A 7
8 A 15
16 A 23
27% 24 A 34

Los trabajadores de Industrias de Aceite S.A. tienen acceso a los siguientes beneficios:
Préstamos Extraordinarios Son anticipos de dinero concedidos a los trabajadores, no comprendidos en las modalidades
anteriores y cuyo destino es una necesidad particular del trabajador. Dicha necesidad debe
ser debidamente sustentada para que el área de Recursos Humanos de la empresa evalúe
el otorgamiento. El monto prestado es de hasta un sueldo básico equivalente en dólares
americanos, amortizable en doce meses, con un interés de 6% en dólares o la tasa efectiva
vigente (bancaria).
Préstamos de vivienda Son créditos de US$ 2,000 a US$ 4,000, para ampliación y mejoras de vivienda de los
trabajadores. La forma de pago es 50% aguinaldo, 50% prima y 100% años de servicio y
cuota mensual. Los desembolsos se realizan contra avance de obra. El interés es de 6% y
el financiamiento por parte de la empresa es no mayor a tres años. Para el otorgamiento
se evalúa si el solicitante es personal estable y con más de cinco años en la empresa y si
ha demostrado buena conducta y disciplina en sus funciones. También se considera la
presentación del proyecto con su respectiva cotización y el nivel de impacto del proyecto a
realizar en la mejora de las condiciones de vivienda.
Otros Beneficios de
acuerdo a Ley
Según las disposiciones legales vigentes, la empresa cumple con el pago de horas extras,
recargos nocturnos y salario dominical.
BENEFICIOS
Cupo Los colaboradores pueden adquirir productos de la empresa que luego les son descontados
por planilla. En los productos propios de Industrias de Aceite, los trabajadores obtienen un
descuento de 13% sobre el precio de venta.
Seguro Vehicular Por convenio con la compañía de seguros y reaseguros Alianza, los empleados pueden
acceder a un seguro vehicular del que pagan el 100% del costo, que la empresa les
descuenta por planilla, en seis meses plazo, con un interés del 12%.
Transporte del personal La empresa transporta por rutas determinadas al personal de las plantas cuya vivienda dista
más de 2 Km. del lugar de trabajo.
Alimentación Industrias de Aceite asume el costo de alimentación del trabajador obrero de planta en su
turno de trabajo (desayuno, almuerzo y cena).
Bono de Productividad Es un beneficio mensual para los trabajadores en relación directa con la producción en cada
planta. En el caso de Warnes, se relaciona con varios factores de productividad.
Gratificación por semana
completa de trabajo
(Grasecom)
En Planta Cochabamba se otorga a todos los trabajadores que asisten a trabajar en
domingos y feriados. En Planta Don Felipe se paga el 80% de un jornal diario a todos
aquellos colaboradores que trabajan la semana completa y el domingo.
Regalos para hijos de
trabajadores
La empresa hace regalos de Navidad a todos los hijos de los trabajadores (menores de 12
años).
Dotación de leche diaria La empresa entrega un litro de leche diaria a los trabajadores de las plantas relacionados
directamente con el proceso productivo.
Plan Corporativo de
telefonía móvil
Los empleados estables pueden acceder al Plan Corporativo a costo preferencial que la
empresa tiene con ENTEL. El consumo se descuenta mensualmente al trabajador por
planilla de sueldo.
Becas estudiantiles La empresa brinda un programa de becas anuales de US$ 300 para los trabajadores y todos
sus hijos en edad escolar y universitaria. Los requisitos para acceder a las becas son:
Becas colegiales: alumnos de 6o de primaria o 1o intermedio hasta 4o de secundaria o 4o
medio, con calificaciones desde 6 sobre 7 puntos o desde 60 sobre 70 puntos.
Becas universitarias de pregrado: alumnos de todos los niveles de pregrado, con
calificación mayor a 85 sobre 100 puntos en promedio de los dos semestres del año.
Préstamos de Emergencia El préstamo consiste en un haber básico del trabajador, a amortizar en un período de diez
meses. Para acceder a él debe presentarse documentación que sustente el otorgamiento.
Préstamos Vacacionales Son anticipos de dinero concedidos a los trabajadores únicamente cuando hay descanso
físico por vacaciones y cuando éste no sea menor de la mitad del período regular anual de
descanso vacacional o en su defecto, si se salen días fraccionados, el acumulado no sea
menor a la mitad del período regular anual. El préstamo es de un sueldo básico y el período
de amortización es de diez meses. Para acceder al préstamo, el trabajador debe estar al día
en sus vacaciones y no tener más de un período y medio acumulado como máximo.

FORMACIÓN Y CAPACITACIÓN
Total de horas destinadas a capacitación por jerarquía
Ejecutivos Empleados Funcionarios Obreros Total horas
56 3,855 639 4,968 9,518
1El total de horas expresado se ha hecho sobre la base del total de horas dictadas en el plan de capacitación genérica, de
Industrias de Aceite durante el año fiscal julio 2009–junio 2010.
En cuanto a los temas de los cursos ofrecidos, el 71% de éstos estuvo relacionado
con la actividad diaria de los trabajadores, el 21% con el manejo de personal y el
8% con el sistema integrado de gestión.
SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
• Seguridad en el Trabajo
Industrias de Aceite cuenta con Comité Mixto de Higiene y Seguridad
Ocupacional en Planta Don Felipe, Planta Cochabamba y Oficina Central.
Dichos Comités están conformados proporcionalmente por personal ejecutivo,
empleados y obreros. Los miembros durante el período 2009–2010 fueron:
Presidente
Secretario
Vocal
Vocal
Vocal
Vocal
César Campoverde
René Ticona
Gabriel Simons
Daniel Morales
Edwin Pérez
Juan Guarachi
Planta Don Felipe
Oficina Central
Presidente
Secretario
Vocal
Vocal
Vocal
Alex Sauma
Teodomiro Araníbar
Gina Campos
Román Rodríguez
Romer Borda
Presidente
Secretario
Vocal
Vocal
Vocal
Vocal
Guillermo Rubini
Javier Venegas
Roberto Vargas
Duddle Valdivia
Orlando Jiménez
Carlos Vargas
Planta Cochabamba
El área de capacitación, perteneciente a Recursos Humanos de Industrias de
Aceite, brinda a los trabajadores el conocimiento necesario para el desempeño
eficiente de sus funciones y el desarrollo de sus competencias laborales.
Plan de capacitación 2009-2010
Tipo de capacitación N° de cursos Horas dictadas
Plan de capacitación genérica
131
9,518
Plan de capacitación específica
76
2,012
Total general 207 11,530

Indicadores de Seguridad en Planta Cochabamba
Entre julio de 2009 y junio de 2010, se produjeron únicamente tres accidentes
incapacitantes. En esta planta el índice de frecuencia registrado fue de 5.78 y el
de severidad de 77.16.
• Salud Ocupacional
En Planta Cochabamba, a lo largo del período 2009-2010, se realizaron diversas
actividades dirigidas a preservar el buen estado de salud de los trabajadores.
Estuvieron orientadas principalmente a medir los riesgos del entorno (incorrecta
iluminación, partículas en suspensión, radiación magnética, sensación térmica,
gases tóxicos y ruido).
Los resultados obtenidos señalaron que los riesgos están controlados y dentro
de especificaciones. Para los que superaron el límite, las medidas tomadas
fueron:
• Iluminación: cambio de luminarias y nueva medición del riesgo.
• Partículas en suspensión y ruido: uso adecuado de los equipos de protección
personal y control del mismo en las inspecciones planeadas realizadas
mensualmente.
Asimismo, la empresa realizó chequeos médicos al personal que por sus
funciones está en constante contacto con productos para el consumo humano
(envasado de aceite, manteca y margarina).
En Planta Don Felipe, con el objetivo de brindar ambientes de trabajo adecuados
y seguros para los trabajadores, se realizaron análisis de iluminación, de
partículas suspendidas, de radiaciones no ionizantes, de ruido, de vibraciones y
de carga térmica a las distintas áreas de trabajo.
La empresa hizo análisis auditivos, respiratorios y oculares a todos aquellos
trabajadores que operan en áreas que conllevan alguno de estos tipos de
riesgos.
Los resultados obtenidos fueron todos positivos para los trabajadores
y demostraron que todos los riesgos están controlados y dentro de las
especificaciones establecidas.
En Oficina Central se midieron el estrés térmico, el ruido, las radiaciones no
ionizantes, la iluminación, la calidad de agua para consumo y las radiaciones
ionizantes. Se designaron rutinas de ejercicios ergonómicos para algunas de las
áreas de trabajo.
Durante el período reportado, los principales temas tratados por los comités
se relacionaron con accidentes, incidentes, condiciones de trabajo, salud,
actos y condiciones subestándar. Las prioridades fueron el mantenimiento de
comedores, posta médica y servicios higiénicos.
Indicadores de Seguridad en Planta Don Felipe
Durante el período reportado, en Planta Don Felipe se registraron once
accidentes, de los cuales tres fueron incapacitantes, ocho temporales y ninguno
permanente. El índice de frecuencia fue de 4.2 (número de accidentes suscitados
por millón de horas activas).
El índice de severidad de Planta Don Felipe fue de 226.4 (número de días
perdidos en la empresa a causa de accidentes, por cada millón de horas activas).

LIBERTAD DE ASOCIACIÓN SINDICAL
Industrias de Aceite respeta la libertad de asociación de
sus trabajadores por reconocerla como un derecho laboral
fundamental. En la empresa existen dos organizaciones
sindicales, una en Planta Cochabamba y otra en Planta Don
Felipe.
La Primera de ellas fue creada en Cochabamba el 13 de junio de 1971 y
actualmente cuenta con 153 trabajadores inscritos. El sindicato de Planta
Don Felipe fue creado el 13 de junio de 1971 y actualmente cuenta con 110
trabajadores miembros.
Durante el período reportado se realizaron negociaciones colectivas con ambos
sindicatos, firmándose convenios vigentes para el período enero-diciembre de
2010. Los pliegos petitorios se presentan cada año después de haberse conocido
el incremento salarial definido por el Estado.
Los beneficios que reciben los trabajadores sindicalizados se definen en el
convenio, en el punto titulado “Beneficios a los trabajadores”.

PROVEEDORES
Nos esforzamos en construir relaciones de confianza,
largo plazo y mutuo beneficio con nuestros proveedores.
Promovemos la contratación de proveedores locales, con miras
a contribuir al desarrollo económico de la zona. Seleccionamos
a los proveedores en función de su profesionalismo y
comportamiento ético.
Industrias de Aceite mantiene comunicación continua con sus proveedores
a través de canales como el correo electrónico, las llamadas telefónicas y las
reuniones físicas en las instalaciones de la empresa.
No existe una periodicidad establecida para las reuniones entre Industrias de
Aceite y sus proveedores, sino que éstas se llevan a cabo de manera constante y
espontánea.
A lo largo del año reportado, las consultas recibidas por la empresa de parte de
sus proveedores fueron básicamente de corte técnico y/o referidas a plazos de
pago. La empresa por su parte, aconsejó a sus proveedores sobre alternativas
de materiales en los que deberían incursionar, dados los cambios y nuevas
tendencias en el mercado.

GESTIÓN DE COMPRAS
En sus más de sesenta años de historia, Industrias de Aceite ha impulsado el
desarrollo de la economía regional y nacional a través de la contratación de
proveedores nacionales, quienes al vender sus productos y/o servicios a la
empresa tienen la opción de entablar con ella relaciones de beneficio mutuo y
de crecer con ella.
Estas relaciones comerciales han motivado en algunos casos el surgimiento
de nuevos negocios en las inmediaciones de las distintas sedes de la empresa,
factor que también trae consigo beneficiosos impactos económicos.
Industrias de Aceite mantiene una cercana relación con sus proveedores
agricultores, quienes le venden los granos de soya y girasol que son la materia
prima para sus procesos. La empresa los visita periódicamente para evaluar el
estado de sus cultivos y para asesorarlos con miras a que obtengan una óptima
producción.
Respecto a compras y servicios durante el año fiscal 2009-2010, Industrias de
Aceite compró por US$ 36,823,656 a proveedores locales y extranjeros, no
considerando la compra de materia prima. El monto destinado a la contratación
de servicios ascendió a US$ 16,817,318.
Durante la presente gestión se invirtieron US$ 109,624,647 en la compra
de materia prima, como lo es el grano de soya y el grano de girasol. Esta
producción provino directamente de agricultores pequeños, medianos y grandes
de la zona donde la empresa opera. De esta manera se generaron una serie de
impactos positivos en toda la cadena productiva agrícola con la que la empresa
se relaciona comercialmente.

CRITERIOS DE SELECCIÓN
RELACIONES ÉTICAS
Industrias de Aceite no ha establecido procedimientos específicos para la
contratación de sus proveedores locales, ya que la definición de los mismos
depende del cumplimiento de los requisitos establecidos para cada material
o repuesto. En caso de tener alternativas de provisión local en condiciones
competitivas, se les da preferencia, ya que la provisión local implica para
Industrias de Aceite, menores cantidades de stock y tiempos de reposición más
cortos y para la economía nacional, un beneficio importante.
En Industrias de Aceite existen procedimientos establecidos para evitar posibles
conflictos de interés en la relación con proveedores.
El Código de Conducta de la organización indica que a ningún trabajador le está
permitido aceptar regalo o favor alguno que lo obligue (o parezca obligarlo) a
dar trato preferencial a un proveedor.
Del mismo modo, ningún trabajador puede propiciar la contratación de un
proveedor seleccionado arbitrariamente, ya que ese acto generaría conflictos
entre la empresa, el colaborador y el proveedor.

CLIENTES
Damos prioridad al servicio a nuestros clientes: estamos
en frecuente contacto con ellos, les ofrecemos productos
y servicios de alta calidad, les proponemos innovadoras
soluciones de negocios, cumplimos con todos nuestros
compromisos y les proporcionamos la información que
necesitan con rapidez y efectividad.
Producto Marcas
Aceites comestibles
Mantecas
Margarinas
Jabones para lavar
Conservas de pescado
Aceite crudo de soya desgomado
Harina de soya Hi Pro Granulada
Harina de girasol Proteína 49%
Harina Integral de soya (Full Fat)
“Fino”, “Fino Light” y “La Patrona”
“Karina” y “Gordito”
“Regia”, “Regia Light” y “Primor”
“Uno” y “Oso”
Marca “Fino”
Marca “Fino”
Marca “Fino”
Marca “Fino”
Marca “Fino”
Marca “Fino”
Productos y marcas de Industrias de Aceite S.A.

Con esta cartera de productos, la empresa atiende la totalidad del mercado
boliviano, a través de sus oficinas y sub-distribuidores (supermercados,
mayoristas, tiendas de barrio, puestos de mercado y distribuidores horizontales
periféricos).
Industrias de Aceite es, desde hace más de veinte años, una de las empresas
exportadoras más importantes de Bolivia. Sus aceites son comercializados bajo
la marca “Fino” en Colombia, Chile, República Dominicana y Perú. La empresa
también está presente en Ecuador, hacia donde exporta aceite con marcas de
terceros (“Gustadina” y “Mi Comisariato”).
En Colombia, Industrias de Aceite trabaja directamente con un importador/
distribuidor que comercializa el aceite y la margarina en almacenes,
supermercados y tiendas de barrio, especialmente en las ciudades de Cali,
Medellín y Bogotá.
En el caso de Chile, el aceite, la manteca y la margarina se comercializan
en el norte de este país a través de un importador/mayorista, mercados
mayoristas, tiendas y bodegas, especialmente en las ciudades de Arica, Iquique
y Antofagasta; en Santiago y regiones del sur, los productos se comercializan a
través de cadenas mayoristas.
En Ecuador, la empresa trabaja con marcas de terceros y a través de cadenas de
supermercados de Quito y Guayaquil. En Perú, la distribución se realiza a través
de mayoristas que operan principalmente en el sur de ese país.
Cabe destacar que por la magnitud de sus exportaciones, Industrias de Aceite ha
recibido la “Medalla de Oro” al más grande exportador de Cochabamba durante
los últimos doce años.
Tal como se mencionó anteriormente, las actividades comerciales de Industrias
de Aceite incluyen también la distribución de productos de terceros, como es el
caso de la línea de productos lácteos
de Nestlé a nivel nacional.
Industrias de Aceite distribuye
también productos de la empresa
peruana Alicorp S.A.A. (fideos “Don
Vittorio”; shampoo, acondicionador
y jabón de tocador “Plusbelle”; jabón
“Bolívar” y alimento balanceado
“Mimaskot”) y de terceros (atún “Van
Camp’s”, hojas de afeitar “SuperMax”
y aceite de oliva “Borges”).
En los últimos años, Industrias
de Aceite ha incursionado en la
comercialización de conservas de
pescado bajo la marca “Fino”.

OBJETIVOS DEL PERÍODO
En Industrias de Aceite, la gestión
de marcas, los estudios de mercado
y la relación con los clientes y
consumidores se hace a través de la
Gerencia de Marketing. Durante el
período reportado, el área se propuso
el cumplimiento de los siguientes
objetivos:
• Alcanzar una meta en volumen y valor de ventas: se cumplió al 100%.
• Presupuesto de costos fijos: se cumplió al 100%.
• Posicionamiento de marcas: “Fino” logró el reconocimiento como marca
poderosa, marca líder y empresa de marca confiable.
• Mayor fidelización de clientes: se incrementó monto y valor del concurso en
120%.
• Comunicación con clientes: se arrancó con el Customer Relationship
Management (CRM) y se entrevistaron trescientos clientes considerados
importantes a nivel nacional e internacional.
Durante el período reportado se
puso en funcionamiento el programa
Customer Relationship Management
(CRM), mediante el cual se estableció
un cronograma de visitas a los
clientes por parte de un ejecutivo
de la empresa. Al final del ejercicio
reportado, se había logrado visitar a
cada cliente por lo menos una vez.
Los clientes elegidos -un total
de trescientos comerciantes y
empresarios nacionales y extranjeros-fueron
seleccionados en base a un
criterio de dimensión económica y
posición estratégica.
Las pocas quejas que se recibieron en el marco de estas visitas, hicieron
referencia a la diferencia de precios existentes en nuestras distintas marcas de
producto, dentro de una misma categoría. La empresa explicó a los clientes que
existen criterios de diferenciación de los productos, con marcas para segmentos
populares que se comercializan a un precio menor.
Algunos clientes también manifestaron su disconformidad con la demora en el
proceso de devolución de productos, reclamo ante el cual la empresa inició una
modificación en la política de cambios.
Industrias de Aceite mantiene para sus clientes un canal de comunicación
permanente: la línea gratuita de atención al cliente (800-10-8080), a la cual
también se puede acceder a través de la página web de la empresa, llenando un
formulario de consulta.

CICLO DE PRODUCCIÓN
1 En Industrias de Aceite, la
materia prima para la producción
de harinas y aceites (incluidos sus
derivados: mantecas, margarinas
y jabones), es el grano de soya y
girasol. Estos granos son adquiridos
a agricultores de la zona, con quienes
la empresa tiene políticas de compra
y estándares de calidad definidos
(establecidos por la norma técnica
boliviana). 2 Cada cierto tiempo, técnicos
agrícolas de Industrias de Aceite
realizan visitas a los agricultores,
con la finalidad de monitorear el
comportamiento de la producción y
promover la cadena productiva de la
soya y el girasol. 3 El grano llega a Planta Don
Felipe (Warnes, Santa Cruz) e
inmediatamente es derivado al área
de laboratorio para su análisis. Los
parámetros para definir si el producto
es óptimo son: nivel de impurezas,
nivel de humedad, cantidad de grano
verde y cantidad de grano dañado por
el calor. 4 Luego de su análisis en el
laboratorio, el grano es acondicionado
para su almacenamiento: se le
retiran todas las impurezas y tallos
y se le realiza un proceso de secado
que garantiza óptimas condiciones
de almacenamiento. Una vez
almacenado, el grano es dosificado
hacia las líneas de producción. 5 Los granos de soya y girasol
son empleados para dos procesos
productivos: aceite puro comestible y
harinas. En el primer caso, el producto
es derivado a la Planta Cochabamba
para ser refinado y empleado en la
elaboración de aceites, margarinas,
mantecas, jabones y exportación.
El aceite como producto terminado
se exporta a Chile, Perú, Ecuador,
Colombia y República Dominicana. 6 En el caso de las harinas, éstas
son empleadas como materia prima
para la elaboración de alimento
balanceado y son exportadas
principalmente a Venezuela, Perú,
Chile, Colombia y Ecuador.
7 Una vez en producción, el grano
ingresa a una sala de preparación
donde es crackeado, acondicionado,
laminado y convertido finalmente en
una masa expandida.
8 El grano acondicionado
térmicamente es enviado a la planta
de extracción por solvente, donde
la extracción del aceite se hace a
través del empleo de hexano. Acto
seguido, el proceso emplea vapor
de agua para eliminar todo el
hexano del aceite y hacerlo óptimo
para la comercialización. El hexano
obtenido por evaporación y posterior
condensación es reutilizado en el
proceso. 9 Al aceite libre de hexano se le
realiza el proceso de desgomado: se
separan los fosfolípidos y se obtiene
un aceite liviano o casi puro. Este
aceite finalmente se almacena y así
concluye el proceso de molienda. La
producción de aceite es enviada a
Planta Cochabamba para su refinación
o exportación a la Comunidad Andina. 10 Ambos procesos, el de
producción de aceite crudo y el de
producción de harina, son similares en
el caso de emplear grano de soya o de
girasol.

ETIQUETADO DE PRODUCTOS
El etiquetado de productos y la seguridad alimentaria son normados en Bolivia
por las siguientes instituciones:
Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad
Alimentaria (SENASAG):
Es la institución boliviana encargada de mejorar y proteger la condición sanitaria
del patrimonio productivo agropecuario y forestal así como de garantizar la
inocuidad alimentaria.
Ministerio de Salud y Deportes:
Es la institución encargada de formular políticas y de normar y regular el
quehacer en salud, promoviendo la investigación y el desarrollo de tecnologías.
En el etiquetado de los alimentos debe mencionarse al producto nominado en
la Norma Boliviana, marca, contenido neto, composición, ingredientes, tabla
nutricional y código de barras. También debe incluirse la dirección y razón
social del fabricante, identificación de lote de producción, fecha de vencimiento
y número de registro sanitario (SENASAG y Ministerio de Salud y Deportes).
Finalmente, deben señalarse las aclaraciones sobre los elementos destacables
(forma de empleo, usos y almacenaje, entre otros).
El 100% de la producción de Industrias de Aceite está sujeta a la supervisión y
requerimiento de información de estas instituciones y al cumplimiento de las
normas del sector.

EXPORTACIONES
En el período 2009-2010, el desarrollo de mercados
internacionales se logró a través de la creación de nuevos
mercados en las categorías de mantecas, margarinas y
jabones. Asimismo, se incrementaron las ventas de harina
de soya al Perú y aumentaron las exportaciones de aceite
crudo de girasol a Europa. Se logró también agilizar el cobro
de las exportaciones y rotar los inventarios en un menor
tiempo.
Producto Destinos
Aceites Vegetales Refinados
Manteca
Margarina
Harina de soya solvente Hi Pro
Harina de girasol P49%
Aceite crudo de soya
Harina Integral de Soya (Full Fat)
Chile, Perú, Ecuador, Colombia, República Dominicana
Chile
Colombia, Chile
Perú, Venezuela, Chile, Colombia, Ecuador.
Chile
Venezuela, Colombia, Ecuador, Centroamérica.
Venezuela, Colombia, Ecuador, Centroamérica y Europa.
Perú
Exportaciones del período 2009-2010
Es importante mencionar que Bolivia, como país miembro de la Comunidad
Andina de Naciones (CAN), recibe beneficios arancelarios, de manera que
los productos que exporta no pagan aranceles en los países miembros (Perú,
Colombia y Ecuador). De esta manera se obtiene una mayor competitividad al
tener libre circulación.

MEDICIÓN DE SATISFACCIÓN
Durante el año fiscal 2009-2010, la empresa propició el acercamiento y
comunicación con sus clientes para recoger sus sugerencias y recomendaciones
y de este modo, construir mejores relaciones comerciales.
En ese sentido, se realizaron encuestas a nivel de consumidores y comerciantes
en forma trimestral y/o semestral, dentro de las principales ciudades de Bolivia
(Santa Cruz, La Paz y Cochabamba) y en forma anual, a nivel de distribuidores,
en los países a los cuales la empresa exporta.
Los resultados fueron los siguientes:
Aspecto Puntaje
Apoyo en punto de venta
67 / 70
Entrega en el momento acordado
20 / 25
Rotación de productos
65 / 70
Calificación de vendedores
21 / 23
Las quejas y reclamos que la empresa recibe por parte de sus clientes, se
recogen principalmente a través de llamadas telefónicas o correo electrónico y
son respondidas a través de los mismos canales.
CONTROL Y REGULACIÓN
La principal institución boliviana que, en su condición de reguladora, demanda
información sobre los productos de la empresa es el Ministerio de Salud y
Deportes.
Este ministerio realiza inspecciones sorpresa a las instalaciones de la empresa,
para evaluar buenas prácticas de manufactura (BPM), riesgos de los diferentes
puestos de trabajo, servicios sanitarios y alimenticios. Los funcionarios del
ministerio también inspeccionan el carnet sanitario de los manipuladores y
las autorizaciones sanitarias, y toman muestras de los diferentes productos
para realizar análisis a través de Lidiveco (laboratorio autorizado que da la
conformidad del caso). La inspección incluye asimismo la revisión de etiquetas
y la emisión de un informe con las observaciones y plazos de solución y mejora
para una segunda reinspección.

COMUNIDAD
Estamos comprometidos con el progreso de nuestra
comunidad, para lo cual promovemos el desarrollo de las
personas que trabajan en nuestra empresa, reducimos el
impacto ambiental de nuestras operaciones, trabajamos
con integridad cumpliendo nuestros valores, somos buenos
vecinos, dedicamos tiempo y recursos a proyectos de
responsabilidad social y cumplimos con la legislación vigente.
Industrias de Aceite pone especial énfasis en promover el
desarrollo de sus comunidades vecinas, a las que considera
importantes aliadas estratégicas para conseguir un
desarrollo sostenido.
Las poblaciones que la empresa ha identificado como
de influencia son: Warnes (Santa Cruz), Quillacollo
(Cochabamba) y El Alto (La Paz). En beneficio de dichas
comunidades, la empresa llevó a cabo actividades que
mejoraron la educación y la nutrición infantil.

APOYO A LA EDUCACIÓN
Desde febrero de 1986 funciona dentro de las instalaciones del Fundo de
Industrias de Aceite, el centro educativo de formación inicial y primaria “Fundo
Paraíso”. Desde el año 2002 la unidad educativa cuenta con su RUE (Registro
de Unidad Educativa) SIE: 81970031 de dependencia fiscal. La escuela tiene
dos maestras contratadas por el Estado boliviano (a las que la empresa da un
sueldo adicional por sus servicios) y atiende a 43 niños. Aunque la mayoría de
los alumnos son principalmente hijos de los trabajadores de Industrias de Aceite,
la escuela también recibe estudiantes de las localidades vecinas. Por las noches,
asisten los trabajadores residentes en el Fundo que desean aprender a leer y a
escribir.
Durante el período 2009-2010 la empresa donó a este centro educativo
computadoras e impresoras para que los niños reforzaran sus conocimientos
con programas interactivos.
APOYO A LA LUCHA CONTRA LA
DESNUTRICIÓN INFANTIL
Para Industrias de Aceite como empresa productora de alimentos, es esencial
apoyar la lucha contra la desnutrición infantil abordando una temática
educativa en materia de nutrición.
Por ello, con mayor cobertura y alcance, Industrias de Aceite desarrolló la
campaña radial de educación en nutrición “Los Consejos ‘Fino’ de la semana”.
Esta iniciativa realizó doce mensajes educativos de aproximadamente 45
segundos cada uno, dirigidos a las amas de casa de niveles C y D, gestantes o
con niños menores de tres años y residentes en el eje troncal boliviano (Santa
Cruz, Cochabamba y La Paz). Los mensajes fueron emitidos en dieciséis radios a
nivel nacional (radios de La Paz, Cochabamba y Santa Cruz) durante los horarios
de mayor audiencia (de 7:00 am a 3:00 pm).
Para definir los contenidos de estos mensajes, la empresa hizo un estudio de
hábitos alimenticios en Santa Cruz, Cochabamba y El Alto, aplicando encuestas
y grupos focales, entre otras herramientas. La información obtenida permitió
identificar qué puntos debían reforzarse en los mensajes y éstos fueron
elaborados con la asesoría de profesionales en nutrición y en comunicación.

MEDIO AMBIENTE
Hemos asumido el compromiso de minimizar los impactos
ambientales de nuestras operaciones: reducimos nuestro
consumo de materiales, agua y energía, controlamos al
máximo nuestros efluentes y emisiones, depositamos nuestros
residuos en lugares seguros, capacitamos a nuestro personal
en cuidado ambiental durante sus tareas, y cumplimos con la
legislación vigente.
Durante el período 2009-2010, Industrias de Aceite tuvo como su principal
objetivo ambiental implementar y certificar en Planta Don Felipe y Planta
Cochabamba su Sistema de Gestión del Medio Ambiente bajo la norma ISO
14001.
Al cierre del año reportado, la empresa logró certificar ambas plantas bajo esta
norma con la empresa Det Norske Veritas (DNV), reconocida a nivel internacional
por su amplia trayectoria en la gestión de riesgos.
En el caso del Fundo, los principales objetivos ambientales fueron: incrementar
el rendimiento por hectárea de los cultivos de caña de azúcar, soya y trigo;
reducir los costos de producción de los cultivos implementando el manejo
integrado de plagas (con la
consecuente reducción del uso
de agroquímicos); incrementar la
eficiencia en el uso de maquinaria
agrícola; ejecutar el plan de
rotaciones de cultivos con gramíneas
(trigo) en las áreas de soya, desarrollar
una política de manejo de residuos y
disposición de envases; y mejorar los
ambientes de trabajo y campamentos
del personal.
OBJETIVOS AMBIENTALES

Para mitigar el impacto ambiental, la empresa ejecuta una serie de acciones
preventivas.
ASPECTOS AMBIENTALES SIGNIFICATIVOS
Como parte del proceso de certificación de la norma ISO
140011 , Industrias de Aceite ha identificado los aspectos
ambientales significativos relativos a sus operaciones de
producción de aceite de soya y girasol y de sus productos
derivados.
Planta Don Felipe Planta Cochabamba
Consumo de agua y gas natural.
Eliminación de agua contaminada.
Eliminación de residuos producidos en el
proceso productivo.
Eliminación de residuos sólidos de
actividades de apoyo al proceso.
Derrames potenciales.
Explosiones potenciales.
Incendios potenciales.
Generación de ruidos y vibraciones.
Potencial derrame de aceites, grasas y
jabón.
Eliminación de agua contaminada y lodos
(efluentes).
Eliminación de tierras de blanqueo/ayudas
filtrantes
Potencial explosión de calderas y Planta de
hidrógeno.
Consumo de agua.
Eliminación de envases (envolturas,
etiquetas, bidones, recortes polietilenos,
cartones manchados) y residuos.
Derrames /fugas de materiales peligrosos
(ácido sulfúrico, ácido fosfórico, ácido
clorhídrico, soda cáustica).
Eliminación de bolsas con basura de los
tachos.
1 Al cierre de la gestión reportada, el Fundo de Industrias de Aceite no había sido certificado bajo la norma ISO 14001,
por lo que no se detallan los aspectos ambientales de este negocio.

CONTROL DE ASPECTOS
AMBIENTALES SIGNIFICATIVOS
Industrias de Aceite minimiza el impacto de sus operaciones en el entorno
estableciendo en sus distintas sedes acciones enfocadas al adecuado manejo de
residuos, al mantenimiento del orden y la limpieza en las áreas de trabajo y a la
prevención de derrames, incendios y explosiones.
Otras buenas prácticas de la empresa son el mantenimiento adecuado de sus
equipos (para evitar mayores consumos y mayores emisiones); el empleo mínimo
de agua, gas y energía; y el reporte oportuno de situaciones de riesgo para el
medio ambiente.
Dentro del giro agrícola, Industrias de Aceite también realiza un uso eficiente
del agua, empleando bajos volúmenes en las aplicaciones fitosanitarias a los
cultivos: las avionetas y/o fumigadoras que utiliza permiten calibrar una menor
dosis de agua por hectárea.
Asimismo, dentro de su Fundo, Industrias de Aceite realiza la cosecha de caña
de azúcar en verde, sin quema alguna, evitando así la contaminación del medio
ambiente con dióxido de carbono producido por la combustión de los rastrojos
del cultivo.
OPORTUNIDADES AMBIENTALES
Las oportunidades ambientales son los beneficios potenciales asociados a la
implementación del Sistema de Gestión Ambiental (SGA).
En el caso de Industrias de Aceite, estas oportunidades son la reducción del
consumo de agua y energía, la optimización en el uso de materiales, la gestión
adecuada de residuos y la medición y reducción de las emisiones de gases
contaminantes.
En las operaciones del Fundo específicamente, se puede citar como una
importante oportunidad ambiental la reducción del CO2 ambiental y la liberación
de oxígeno por parte de los cultivos.
El cultivo de caña de azúcar se caracteriza por su impacto ambiental positivo:
alta producción de biomasa, derivación de subproductos amigables para el
medio ambiente, requerimiento de dióxido de carbono (CO2) y liberación de
oxígeno al medio ambiente, todo lo cual contribuye a mejorar el ecosistema.

INICIATIVAS DE INNOVACIÓN
Y EFICIENCIA
Plantas
Para evitar el aumento de emisiones gaseosas, durante el período reportado se
determinó la operatividad de los calderos en estándar: la empresa logró operar
sus equipos respetando el consumo de combustible por tonelada métrica de
vapor que indica el fabricante.
En cuanto al ahorro de agua, mejoró a través del forrado de los equipos
empleados en los procesos de ambas plantas: la empresa puso en aislamiento
térmico las cañerías que conducen vapor de agua a 175°C o condensado de
vapor (agua caliente) a 100°C. Con este procedimiento se evita la pérdida
de energía térmica. Al cierre del período reportado, la empresa no tenía
identificada la cantidad de energía ahorrada, pero para próximas gestiones
implementará mediciones de este tipo.
Fundo
Manejo integrado de plagas
(MIP)
Para mitigar la reducción de la
fauna benéfica, la empresa ha
implementado el MIP en el cultivo de
caña, soya y trigo. El MIP involucra
métodos de control etológico (uso de
trampas, luz, melaza, etc.) y biológico,
y uso de insecticidas selectivos
fisiológicos y de bajo espectro de
acción, para el control natural de
plagas en el campo (insectos y
artrópodos benéficos).
El control biológico consiste en la
represión de plagas mediante la
utilización de enemigos naturales,
es decir, a través de la acción de
predadores, parásitos y patógenos.
Los predadores y parásitos son
insectos u otros animales que causan
la muerte de los insectos plaga.
El beneficio de la utilización de
enemigos naturales es la reducción de
las aplicaciones de agroquímicos, que
son residuales y tóxicos para la salud.
En Fundo Paraíso se utilizan productos
de bajo espectro de acción y
específicos para la plaga, por lo cual
el impacto que se genera es mínimo. El sistema de monitoreo semanal de plagas
e insectos benéficos instalado en el Fundo, permite monitorear sus poblaciones
y evaluar los umbrales críticos de daño para decidir el tipo de aplicación y el
momento para realizarla.
Rotación de cultivos en el área de granos
La rotación del cultivo de soya con gramíneas (trigo), evita la degradación de
los suelos al mejorar su estructura, tanto por la materia orgánica incorporada
a través del rastrojo de las gramíneas (que permite un adecuado balance
de carbono), como por la cobertura que ofrece en el suelo (que favorece la
retención de agua).
Sistema de siembra directa
En comparación con el sistema de
siembras convencionales (aradura,
gradeo, cultivos, etc.), la labranza
mínima que se realiza en el sistema
de siembra directa (soya/trigo) reduce
significativamente la compactación de
los suelos.
Reciclado de desechos agrí-colas
La operación agrícola genera
desechos tales como envases
plásticos de agroquímicos, chatarra,
aceites usados de maquinaria, etc.
Industrias de Aceite colabora con el
reciclaje de envases plásticos, que
son almacenados en áreas exclusivas
para ello y luego entregados a
la Asociación de Proveedores de
Insumos Agropecuarios (APIA).
Los aceites se almacenan en cilindros
especiales para ser transportados a
la empresa prestadora de servicios
que les da tratamiento final. La
chatarra es vendida a diversos clientes
compradores de este material.

Uso de materiales Planta Don Felipe y Planta Cochabamba 2009-2010
MATERIALES
Materiales Peso o volumen empleado
en el período 2009-2010
Materiales auxiliares
Aceites lubricantes
Grasas lubricantes
15,900 l
1,800 Kg.
Materiales para envasado y etiquetado
Polietileno
Botellas PET
Polipropileno
Bolsas
Sacos PP
Cajas
Tapas
Bobinas (unidades)
Bobinas (peso)
375,713 Kg.
34,800 Kg.
380,000 Kg.
224,250 Kg.
860, 000 und.
2’450,000 und.
3’790,000 und.
16’700,000 und.
26,100 Kg.
Materiales empleados en la división transportes
Diesel consumido por cisternas
Aceites minerales enviados a reciclaje
Llantas reencauchadas
Llantas entregadas para reciclaje
Baterías entregadas para reciclaje
687,857 l
2,400 l
66 und.
115 und.
12 und.
Como se muestra en la tabla, existen materiales que la empresa recicla o de los
que dispone para su posterior reciclaje, como es el caso de aceites minerales,
llantas y baterías.
Materiales Peso o volumen empleado
en el período 2009-2010
Materias primas
Fertilizantes
Fitosanitarios
Fitosanitarios
111,822.30 Kg.
10,901.87 l (líquidos)
2,292.53 Kg. (sólidos)
Materiales auxiliares
Aceites lubricantes
Grasas lubricantes
Petróleo
2513,20 l
493,60 Kg.
83284,40 l
Uso de materiales Fundo 2009-2010

CONSUMO DE ENERGÍA
En el transcurso del período 2009-2010, la empresa notó que sus clientes
podían recibir la harina granulada en lugar de peletizada y por lo tanto eliminó
el proceso de peletizado en la planta de molienda de soya (Planta Don Felipe).
Este proceso representaba un consumo de 2,688,000 Kwh./año. Luego de su
eliminación, la empresa registró un consumo de 1,792,000 Kwh./año, lo que
significó una disminución de 896,000 Kwh./año y el ahorro de US$ 107,520.
Fuente indirecta Consumo Kwh./año
Red pública CRE Santa Cruz –
Planta Don Felipe
Red pública ELFEC Cochabamba –
Planta Cochabamba
Red pública CRE Santa Cruz –
Fundo Paraíso
50,886,546
35,060,400
27,350
Consumos indirectos registrados durante el período 2009-2010
GESTIÓN DE AGUA
Para Planta Don Felipe, Planta Cochabamba y Fundo, Industrias del Aceite se
abastece de agua proveniente de pozos propios subterráneos. Específicamente
para las labores de riego realizadas en el Fundo, el agua empleada se obtiene de
las lluvias (el promedio anual de precipitación es de 1,300 mm, equivalente a un
riego de 13,000 m3 por hectárea). La ganadería también consume de esta agua.

El agua utilizada en las oficinas de la sede central es la ofrecida por el servicio
público.
Industrias de Aceite realiza una gestión responsable del recurso hídrico al
monitorear semestralmente en sus sedes industriales la calidad del agua
resultante de sus procesos productivos (Planta Don Felipe y Planta Cochabamba
cuentan con planta de tratamiento de efluentes). Los resultados de estas
evaluaciones son reportados al Gobierno Departamental y Municipal.
En Planta Don Felipe, las aguas tratadas son vertidas en el “Bosque Ecológico”,
un terreno de 10 ha de la empresa, donde habitan diversas especies de flora y
fauna, cuya presencia comprueba la óptima calidad de las aguas tratadas. Estas
aguas también son empleadas para alimentar la laguna y para el riego.
Los efluentes de Planta Cochabamba son tratados y vertidos en un canal de
regadío del cual se abastecen los agricultores vecinos.
Sede Fuente
Don Felipe
Dos pozos propios
Cochabamba
Dos pozos propios
Fundo Paraíso
Tres pozos propios / lluvia
(para actividades de riego)
Consumo de agua 2009-2010
Sede/Planta Metros cúbicos de agua
Don Felipe
Cochabamba
Fundo Paraíso
312,840 m3/año
209,300 m3/año
15,243 m3/año
Plantas de tratamiento de efluentes
Planta Dimensiones Capacidad
Don Felipe
Cochabamba
462 m2
750 m2
250 m3/día
250 m3/día
Como puede observarse en la tabla,
Industrias de Aceite no recicla ni
reutiliza agua en sus procesos. Las
aguas de las operaciones agrícolas
(aplicaciones) se vierten sobre el
cultivo.
En el Fundo, lo correspondiente al
lavado de maquinaria se vierte en el
drenaje contiguo a la zona de lavado
y el mismo se infiltra, por lo que
no discurre a ningún río ni laguna
natural. Las aguas residuales de los
campamentos se vierten en pozos
sépticos (existen nueve pozos sépticos
con una capacidad de 20 m3 cada
Detalles de las fuentes de abastecimiento de agua uno).
Sede/Planta Volumen (m3/año) Destino
Don Felipe
Cochabamba
Fundo Paraíso
125,096
77,217
1,085.7 (operaciones)
180 (campamentos)
Riego
Riego
Campo, drenes
Pozos sépticos
Volumen anual de aguas residuales y vertimiento final

GESTIÓN DE EMISIONES Y RESIDUOS
Emisiones
Al cierre del período reportado, la certificación ISO 14001 obtenida por
Industrias de Aceite era reciente, por lo tanto el peso detallado de las
emisiones realizadas entre julio 2009 y junio 2010 no se muestra en el presente
documento. En futuros reportes la empresa incluirá esta información.
En Planta Don Felipe la empresa cuenta con dos calderas de 20 t/h encargadas
de generar el vapor de agua para los procesos industriales. La primera de ellas
(Mellor Goodwin) trabaja con cáscara de girasol como combustible sólido
y emitió 145 Kg./millón de m3 de óxidos de nitrógeno durante el período
reportado. La segunda caldera (Cleaver Brooks) trabaja con gas natural,
combustible limpio y libre de emisiones contaminantes.
Otros gases que la empresa emitió el pasado período como parte de sus
procesos fueron: dióxido de azufre (1.3 Kg./millón de m3) y monóxido de
carbono (130 Kg./millón de m3).
En el Fundo se ha identificado como emisión directa el CO2 proveniente de
la combustión causada por las labores de cultivo, cosecha y transporte de la
cosecha. Sin embargo, el balance de emisiones del Fundo es negativo (-40351,6
Kg. de CO2 fijado/ha/año), es decir que los cultivos de Industrias de Aceite
limpian el ambiente y a la vez emiten oxígeno (O2).
Industrias de Aceite proyecta aumentar el área de caña del Fundo en la próxima
gestión y contribuir así a la reducción de CO2, dada la conocida capacidad de la
caña para absorber este gas de efecto invernadero.
2Véase la explicación técnica en la sección Anexos.
Residuos
Industrias de Aceite posee un plan de
manejo de residuos sólidos peligrosos
y no peligrosos.
En el transcurso del período 2009-
2010, la compañía firmó una serie de
contratos con empresas autorizadas
para el recojo y disposición final
de los residuos originados en su
industria, con el objetivo de mitigar
los impactos ambientales producidos
por los mismos.

Residuos Peso Unidad Método de tratamiento
Grasas y aceite 9,100 l Reciclado de los aceites con una empresa certificada
(SUTECO).
Materiales empetrolados 220 Kg. Almacenado en un galpón de PDF.
Gomas 2,820 Kg. Son retiradas por la empresa Lapacho y transportadas
al Vertedero Municipal de Santa Cruz.
Pilas viejas en desuso 10,000 Pzas. Almacenado en un galpón de PDF.
Baterías viejas en desuso 41 Pzas. Retiradas por la empresa Commetal.
Residuos peligrosos, envases
de productos químicos y
tóxico
108 Pzas. Retirados por la empresa Lapacho y transportados al
Vertedero Municipal de Santa Cruz.
Residuos biológicos
(material de enfermería)
0 Pzas. La empresa no genera residuos de material de
enfermería
Focos de neón 50 Pzas. Almacenado en un galpón de PDF.
Asbesto 120 Kg. Almacenado en un galpón de PDF.
Lana de vidrio. 50 Kg. Almacenado en un galpón de PDF.
Empresa Materiales recogidos
Commetal
Baterías
Suteco
Aceites minerales, lubricantes y grasas
Lapacho
Llantas, gomas y plásticos empetrolados
Chatarrería San Miguel
Chatarra metálica
Volcruz
Transportadora de residuos sólidos al Vertedero
Municipal Normandía, de Santa Cruz.
Emacruz
Entierro sanitario de residuos sólidos.
Basura de girasol 3,780 TM La basura se bota como abono en fundos agrícolas
propios y otros (según contrato o convenio).
Basura de soya 2,046 TM La basura se bota como abono en fundos agrícolas
propios y otros (según contrato o convenio).
Cáscara de girasol 6,900 TM La cáscara de girasol es quemada en el caldero para
generar vapor. El excedente se dispone para ser
reincorporado a los terrenos agrícolas, como materia
orgánica.
Cenizas 203 TM La empresa Volcruz retira las cenizas y las transporta
al Vertedero Municipal de Santa Cruz.
Envases plásticos de
agroquímicos
2,833 Kg. Triple lavado, almacenamiento y entrega al APIA.
Aceites quemados 2,250 l Almacenamiento y entrega a proveedor Prodimsa.
Baterías en desuso 350 Kg. Almacenamiento.
Llantas en desuso 850 Kg. Almacenamiento.
Chatarra (varios años
almacenada)
18,3 TM Almacenada y vendida a Chatarra San Miguel.
Residuos no peligrosos – Planta Don Felipe y Planta Cochabamba
Residuos peligrosos – Planta Don Felipe y Planta Cochabamba
Residuos peligrosos – Fundo
Residuos no peligrosos – Fundo

BIODIVERSIDAD
Planta Don Felipe y Planta Cochabamba se encuentran ubicadas en una franja
denominada industrial. El área donde operan está enmarcada dentro del sistema
geomorfológico de la cordillera andina oriental y el macizo del escudo brasilero.
Estos terrenos están constituidos por amplias llanuras empleadas para la
agricultura, pastizales y ganadería. Los suelos se caracterizan por ser arcillosos,
de arena limosa y con una erosión hídrica moderada.
En el caso del Fundo, los suelos son franco–gredosos.
Flora
Planta Don Felipe y Planta Cochabamba
Vegetación predominante Planta Don Felipe: arbustos, pastos,
árboles frutales, plantas ornamentales
Planta Cochabamba: eucaliptos, molles,
maizales y alfalfares
Vegetación endémica Ninguna.
Vegetación de interés comercial Planta Don Felipe: pastos agrícolas
Fundo
Malezas, arbustos y árboles –
Nombre común
Nombre científico
Rogelia
Arrocillo
Arrayán
Rotiboellia cochinchinensis
Echinochloa colona
Myrtus communis
No existen áreas protegidas y/o reservas forestales designadas como tales por el
Estado boliviano en las inmediaciones de ninguna de las sedes de Industrias de
Aceite S.A.

Fauna
Planta Don Felipe y Planta Cochabamba
Fauna preponderante Ganado vacuno y lanar.
Animales domésticos.
Perros y gatos.
Especies de interés comercial Planta Don Felipe: Ganadería.
Especies en peligro de extinción Ninguna
Fauna endémica de la región Ninguna
Fundo
Animales silvestres –
Nombre común
Nombre científico
Urina
Tatu
Taytetu
Iguana
Tejón
León
Tigrillo
Víbora
Mono
Pillo
Mazama americana
Priodontes maximus
Tayassu tajacu
Iguana iguana
Meles meles
Phanthera leo
Phanthera tigris
Atropoides picadoi
Ateles geoffroyi grisescens
Rhea americana
Recursos hídricos
El Río Piraí, a 5 Km. de Planta Don Felipe, es el recurso hídrico más próximo a
esta sede, y el Río Rocha, localizado a 2 Km. de la Planta Cochabamba, es el más
cercano a esta última.
Ninguna de estas sedes ha identificado un impacto negativo en los ríos
mencionados, ya que las aguas resultantes de sus operaciones son tratadas en
las plantas destinadas para ese fin y testeadas con el objetivo de garantizar la
ausencia de sustancias contaminantes en su composición.
El Fundo de Industrias de Aceite colinda con el Río Grande. La empresa no
extrae ni vierte aguas residuales en este río. En los lotes destinados a ganadería
existen aproximadamente 5 ha de “curichis” (denominación local dada a
pequeñas lagunas naturales y drenes). El ganado de la empresa extrae agua
de los “curichis” para su consumo, factor que no afecta significativamente la
biodiversidad existente pues las precipitaciones reponen los niveles de agua. La
biodiversidad que habita en las fuentes de agua identificadas por el Fundo es la
siguiente:
Animales silvestres – Nombre
común
Nombre científico
Lagartos
Benton
Piraña
Sábalos
Capiguaras
Alligator mississippiensis
Roeboides myersii
Serrasalmus rhombeus
Prochilodus platensis
Vanisteriosis capi
Iniciativas para la conservación de la biodiversidad
Planta Don Felipe cuenta con un “Bosque ecológico” que colinda con sus
instalaciones. Esta zona de protección ambiental tiene un área de 10 ha, de las
cuales aproximadamente 6 ha, están cubiertas con pasto para ganado.
En este bosque habitan veinte novillos de engorde de la raza Brangus, patos,
gansos criollos, patos silvestres y
gallaretas. La flora está constituida
por 306 árboles de tajibos que
están entre 3 y 4 metros de altura,
116 plantas de alcornoques con un
promedio de altura de 3 metros, 80
árboles de sauces al contorno de
la laguna, como de igual manera
contamos con, pajarillas, jororíes,
motacuses y totaises.
En el bosque hay una laguna
aeróbica de 7,030 m2 con dos
compartimientos. El primero de
ellos tiene 1,931 m2 de superficie
y un volumen de agua de 1,931
m3 aproximadamente. El segundo
compartimento tiene 5,100 m2 y un
volumen de alrededor de 5,100 m3.
Los peces que habitan la laguna son
el simbao y el bagre.
El agua que alimenta a esta laguna y
la que es empleada para riego, es la
resultante de los procesos productivos
de la empresa (previamente
acondicionada en la planta de
tratamiento). La vida animal y vegetal
del “Bosque Ecológico” es la mejor
prueba de la calidad y limpieza de
estas aguas.

INVERSIÓN AMBIENTAL
Durante el período reportado, la inversión realizada en materia ambiental para
Planta Cochabamba y Planta Don Felipe está clasificada en los siguientes rubros
y montos:
Concepto Monto US$
Servicios de consultoría
8,634.62
Servicios de auditoría y seguimiento
18,550.56
Servicios informativos
3,701.66
TOTAL 30,886.84
En el Fundo se tiene prevista para la gestión 2010–2011, la construcción de
ambientes para el almacenamiento de envases plásticos de agroquímicos y el
sistema de pre-mezclas de los mismos.
CAPACITACIÓN EN TEMAS
AMBIENTALES
En el año 2009, Industrias de Aceite obtuvo la certificación ISO 14001 para
Planta Don Felipe y Planta Cochabamba. En ese marco y como preparación para
la certificación, la empresa capacitó a su personal en temas ambientales.
Los líderes de la implementación de esta norma (gerentes y jefes de planta de
Industrias de Aceite) explicaron los aspectos ambientales significativos de las dos
sedes y capacitaron sobre las acciones que se deben realizar para cumplir con el
compromiso ambiental asumido por la organización.
En estas sesiones de formación se dictaron un total de cuatrocientas horas de
capacitación para doscientos colaboradores. Los temas desarrollados fueron:
Tema Planta Don Felipe Planta Cochabamba
Consumo de agua
X
X
Consumo de gas natural
X
Eliminación de agua contaminada y lodo
X
X
Eliminación de residuos del proceso
X
X
Eliminación de residuos de apoyo al proceso
X
Derrames potenciales
X
X
Explosiones potenciales
X
X
Incendios potenciales
X
Generación de ruidos y vibraciones
X
Eliminación de tierras de blanqueo/ayudas filtrantes.
X
CAMBIO CLIMÁTICO
La compañía actúa en un entorno agrícola en el que las sequías e inundaciones
siempre han jugado un rol importante en la definición de la cuantía de las
cosechas. Industrias de Aceite depende de proveedores y productos agrícolas
con un rendimiento muy relacionado con la cantidad de agua y con la
frecuencia con que la reciben sus cultivos.
Dado este escenario, es un requerimiento para la productividad de la empresa
contar siempre con una lluvia constante durante el período de desarrollo de

los cultivos. Un cambio climático fuerte produciría fenómenos de sequía e
inundaciones más acentuados y afectaría los resultados de la empresa por
volúmenes menores de granos a procesar.
La gestión julio 2009–junio 2010 se desarrolló con normalidad dentro de los
rangos estimados, pero con algunos problemas en la zona norte, por lluvias en
la campaña de invierno 2009 y sequía en la campaña de verano 2010.
RELACIÓN, CONTROL Y REGULACIÓN
Las instituciones públicas que solicitan información en materia ambiental a
Industrias del Aceite, tanto en giro agrícola como industrial, son el Ministerio
de Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente, la Gobernación de Santa Cruz y
Cochabamba (Prefecturas) y los Gobiernos Municipales.
Esta información se consolida en Manifiestos Ambientales y Estudios de Impacto
Ambiental. La normativa que regula la elaboración de estos documentos es la
Ley 1333 de Medio Ambiente, Decreto Supremo 24176, Reglamento a la Ley de
Medio Ambiente, que agrupa los siguientes reglamentos:
• Reglamento General de Gestión Ambiental (RGGA)
• Reglamento de Prevención y Control Ambiental (RPCA)
• Reglamento en Materia de Contaminación Atmosférica (RMCA)
• Reglamento en Materia de Contaminación Hídrica (RMCH)
• Reglamento de Gestión de Residuos Sólidos (RGRS)

PROCESO DE
ELABORACIÓN
DEL GLOBAL REPORTING INITIATIVE

1 El presente documento ha sido producido según los alcances establecidos
por la versión G-3 Guía del Global Reporting Initiative (GRI) para la elaboración
de Memorias de Sostenibilidad.
2 Como punto de partida para la preparación del mismo, se llevaron a cabo
diversas reuniones con el Gerente General y ejecutivos de la empresa, con el
objetivo de recoger información preliminar sobre la gestión reportada, conocer
las metas del período y absolver dudas.
3 Inmediatamente después, se conformó el Comité GRI, integrado por los
encargados de las diversas áreas de la empresa, quienes se comprometieron
a proporcionar información clara, precisa y objetiva que diera respuesta a los
indicadores planteados en la Guía. Este comité fue liderado por un coordinador.
4 Para el levantamiento de información y diagnóstico también se realizaron
visitas guiadas a las distintas sedes de la empresa y a las localidades colindantes,
y entrevistas a personal administrativo y operario (no se hicieron convocatorias
específicas para la elaboración de este reporte). En esta fase se cumplió con el
principio de exhaustividad recomendado por el GRI.
5 En paralelo, se realizó un proceso de benchmarking, analizando memorias
de sostenibilidad del sector industrial. Este ejercicio ofreció la posibilidad de
conocer los contenidos abordados por distintas empresas, su enfoque sobre
sostenibilidad y su relación con sus stakeholders.
6 Como parte del proceso de definición de los contenidos, se consideraron
las metas planteadas por el negocio para el período 2009-2010 y sus principales
proyectos y actividades, con el fin de definir la materialidad del documento.
7 Antes de la etapa de redacción, se realizó una revisión interna de la
información brindada, a fin de garantizar la calidad y veracidad del contenido.
Se tomaron en cuenta los principios
de equilibrio, comparabilidad,
precisión y claridad sugeridos por el
GRI.
8 Finalmente se redactó el Reporte
de Sostenibilidad. El fin perseguido en
esta etapa fue expresar los contenidos
de manera que garantizaran una
adecuada lectura del desempeño de
Industrias de Aceite S.A. en materia
de sostenibilidad.
Para realizar consultas y/o sugerencias
sobre este documento, contactarse
con:
Carlos Vargas Exeni
cvargas@fino.com.bo

ANEXOS
Según el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC), un galón de diesel emite 10,1 Kg. de
CO2. Con ello la empresa puede calcular sus emisiones de dióxido de carbono por hectárea de caña al año:
59,25 Gal Diesel/ha/año x 10,1 Kg. de CO2 = 598,4 Kg. de CO2 emitido/ha/año
Toda planta necesita de CO2 para elaborar sus carbohidratos a través de la fotosíntesis, tal como se muestra en la siguiente
ecuación:
6 CO2 + 6 H2O ---------> C6H12O6 + 6 O2
En esta ecuación se observa que la proporción de CO2 y O2 es la misma, por lo cual el número de moles de CO2 absorbido
por la planta es igual al número de moles de O2 liberado.
Según Leegood (1993, Carbon Dioxide Concentrating Mechanisms), la eficiencia en el Uso del Agua en la caña (Planta C4)
es de 2 a 5 g de CO2 fijado por Kg. de Agua Transpirada. Asumiendo que el 90% del agua que precipita es transpirada y
tomando el valor medio de la eficiencia en el uso del agua (3.5 g de CO2 fijado/Kg. Agua Transpirada), se puede calcular la
Absorción de CO2 por hectárea de cultivo:
1300 mm/año = 13000 m3/ha/año x 0.9 m3 agua Transpirada/1 m3 x 103 l/m3 x 1 Kg. Agua/1 l Agua x 0.0035 Kg. CO2
Fijado/1 Kg. Agua Transpirada = 40950 Kg. de CO2 Fijado /ha/año
Por otro lado, por cada mol de CO2 Fijado se libera al ambiente un mol de O2, entonces la cantidad de oxígeno liberado al
ambiente por ha/año sería:
40950 Kg. de CO2 Fijado /ha/año x 1 mol O2/1 mol de CO2 x 44/32 = 56306 Kg. de O2
En conclusión, el balance de emisiones del Fundo es negativo (-40351,6 Kg. de CO2 Fijado/ha/año): sus cultivos limpian el
ambiente y a la vez emiten O2.
Cálculo de emisiones en fundo
Hasta el cierre de la gestión 2009-2010, el Fundo no contaba con equipos
para hacer estas mediciones. Los cálculos siguientes han sido realizados
indirectamente.
Por ejemplo, en las labores de cosecha de caña, el Fundo consume un total de
59,25 galones de diesel por hectárea por año.
Labor agrícola Rendimiento
máquina (h/ha)
Potencia
de tractor
Gal petróleo/h Total consumo
(Gal/ha)
Labores agronómicas
Cosechadora
Remolque de chatas cañeras
Transporte a ingenio
Siembra (cada siete años)
1,00
2,00
1,75
0,29 Gal/t
5,20/7
105
180
180
1,75
13,20
3,17
3,17
1,75
26,40
5,55
23,20
2,35
TOTAL 59,25

INDICADORES
DEL GLOBAL REPORTING INITIATIVE

INDICADORES
Información general
Aspecto Código Elemento / Enfo que de Gesti ón / Indicador Página
Estrategia y
análisis
1.1 Declaración de relevancia de la sostenibilidad 4
1.2 Descripción de los principales impactos, riesgos y
oportunidades.
18
Perfil de la
organización
2.1 Nombre de la organización que reporta 8
2.2 Principales marcas, productos y/o servicios 20
2.3 Estructura operativa de la organización 10
2.4 Localización de la sede principal de la organización 8
2.5 Número de países donde opera la organización Industrias de Aceite tiene sedes
operativas únicamente en Bolivia.
2.6 Naturaleza de la propiedad y forma jurídica 8
2.7 Mercados servidos/ Mercado donde opera 54, 56
2.8 Dimensiones de la organización informante Industrias de Aceite es una
empresa que al cierre del año
fiscal 2009-2010 dio empleo a 604
trabajadores en sus sedes: Oficina
central, Planta Don Felipe, Planta
Cochabamba y su Fundo Agrícola.
2.9 Cambios significativos durante el periodo cubierto por la
memoria.
Durante el período reportado se
produjo un cambio en la Gerencia
General de la compañía, pasando
a asumir este cargo el señor Renzo
Balarezo Cino. Su antecesor fue el
señor Juan Llosa Isenrich.
2.10 Premios y distinciones recibidos durante el periodo
informativo
Por la magnitud de sus
exportaciones, Industrias de
Aceite ha recibido la “Medalla de
Oro” al más grande exportador de
Cochabamba durante los últimos
doce años.
Perfil de la
memoria
3.1 Periodo cubierto por la información contenida en la
memoria
La memoria reúne información
sobre el año fiscal julio 2009 -
junio 2010.
3.2 Fecha de la memoria anterior más reciente La memoria anterior más reciente
corresponde al período fiscal julio
2008 - junio 2009.
3.3 Ciclo de presentación de memorias Anual
3.4 Punto de contacto para cuestiones relativas a la memoria 100
Información general
Aspecto Código Elemento / Enfo que de Gesti ón / Indicador Página
Alcance y
cobertura de la
memoria
3.5 Procesos de definición del contenido de la memoria La empresa ha identificado
como stakeholders prioritarios
para el uso de este reporte a
sus accionistas, colaboradores,
proveedores, clientes, comunidad
y autoridades ambientales. Con
ellos la empresa ha matenido
reuniones en diferentes
momentos del año para analizar
objetivos específicos. Más
información sobre el proceso de
definición de contenidos en Pág.
100
3.6 Alcance y cobertura de la memoria La presente memoria contiene
información sobre la gestión de
la empresa Industrias de Aceite
en todas sus sedes: Oficina
Central, Planta Don Felipe, Planta
Cochabamba y Fundo Agrícola.
3.7 Indicar la existencia de limitaciones del alcance o cobertura
de la memoria
La empresa no ha identificado
límites en el alcance del presente
reporte.
3.8 La base para incluir información en el caso de negocios
conjuntos
La organización no ha
desarrollado negocios conjuntos
que puedan afectar los criterios
de comparabilidad
3.9 Técnicas de medición de datos y bases para realizar los
cálculos
Se han respetado los alcances de
los protocolos de indicadores del
GRI. Únicamente en los medios
de consumo de energía no se ha
usado la medida Julio sino KW por
ser de uso legal / común nacional.
3.10 Descripción del efecto que puede tener la re-exposiciones
de informaciones pertenecientes a informes anteriores.
Para efecto del presente reporte
se han incluido los resultados
alcanzados por el fundo agrícola,
propiedad de la empresa.
3.11 Cambios significativos relativos a periodos anteriores en
el alcance
En la memoria elaborada el año
pasado, no se incluía la gestión
del Fundo Agrícola de propiedad
de Industrias de Aceite, como sí se
hace en el presente documento.
Índice 3.12 Tabla que indica la localización de los contenidos de la
memoria
2, 3
Verificación 3.13 Política y prácticas actuales tendentes a conseguir una
garantía independiente para la memoria.
La organización espera alcanzar
una verificación externa en el
mediano plazo.

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