preguntas imposibles, respuestas posibles.

1. Mi pregunta sin respuestas definitivas:
Lucelly María Macías Martínez.
De niña siempre me ha llamado la atención todo lo relacionado a la tecnología,
especialmente la multimedia, me encantan las fotos, los vídeos, la música, etc. Por
ello mi pregunta sin respuesta es:
¿Por qué el olor y todas las aromas no las podemos sentir de manera virtual
así como las fotos, vídeos y audios?
Siempre he soñado con que exista un catálogo de fragancias que pueda tener en
mi celular o en mi computador con sólo darles un clic.
Posible respuesta: hay que buscar una manera posible de codificar cada fragancia
y organizarla de forma virtual como en una tienda de lociones, donde estén olor a
dulce, madera, cítricos, a naturaleza, a mar, al olor de las personas que tenemos
lejos, a olores repugnantes, a olores suaves y a todos los olores, así como la música
y las fotos han podido ser codificadas en el lenguaje de números binarios (0,1),
ahora la app de Whatsapp permite enviar notas de voz, qué tal con enviar notas de
aroma por ejemplo del lugar que visitamos a nuestros familiares en casa, o de las
comidas, esto también me hace pensar ahora, en la codificación de los sabores.
Algunas respuestas que da la ciencia:
- La primera respuesta a esta pregunta va directamente relacionada a los
sentidos y su forma de percepción, de esta manera, la percepción de la vista
y el oído se da por medio de la transformación de ondas, es decir que estos
sentidos están dotados por receptores ondulatorios, es así como hasta ahora
la física de las ondas y cálculos realizados en frecuencias y tipos de ondas
han permitido su codificación, por ejemplo la luz, los colores se desprenden
de un espectro electromagnético y cada onda permite a instrumentos como
cámaras fotográficas captar dichas ondas y plasmarlas en la pantalla de un
pc o en un papel.

2. - En el primer simposio de química Sensorial realizado en Barcelona España,
en Octubre de 2008, se hizo una publicación a manera de presentación en la
siguiente página: www.percepnet.com/sqs/ppt/montejo.ppt donde se habla del
diseño de aromas como una cuestión del futuro, lo que me da esperanza de
que algún día lo que soñaba, pueda ser una realidad, algunas de las
dificultades planteadas en este simposio son:
- Las moléculas presentan diferentes olores a distintas concentraciones.
- La percepción olfativa es netamente química y no ondulatoria.
- ¿Por qué con sólo 347 receptores olfativos, los humanos podemos percibir
más de 10.000 olores?
- La percepción del olor va ligada a otros sentidos como la vista y el gusto.
- ¿Qué relación existe entre estructura química y olor?
- ¿Cómo pueden las estructuras químicas llamadas enantiómeros mostrar
distintos olores?
- ¿Cómo una molécula odorante se puede unir a un receptor olfativo
específico?
- ¿Qué mecanismo permite percibir una mezcla de fragancias?
- En el funcionamiento del sistema olfativo concurren diversas áreas del
conocimiento: biología molecular, redes neuronales inteligentes, modelos
matemáticos complejos, etc.
- Un posible captador de aromas puede combinar las fragancias.
- Existe una posible relación con un fenómeno ondulatorio, de acuerdo a este
simposio es la teoría vibracional donde Luca Turín en 1996 propuso la teoría
vibracional, recuperando una antigua idea de un científico llamado Dyson.
- Los receptores olfativos actúan como diminutos espectroscopios inelásticos
de efecto túnel localizados en el epitelio olfativo, así, las moléculas odorantes
generan cada una su propia vibración en el epitelio olfativo y puede existir
interferencia entre vibraciones que se perciben de distinta forma por cada
individuo, por esta interferencia vibracional, un receptor puede identificar
varias moléculas y varios receptores una sola molécula.

3. - Gases como el oxígeno o el nitrógeno que se encuentran en grandes
cantidades en el ambiente no son percibidas.
Referentes Bibliográficos:
Bubis, J. (2003). ¿ Cómo olemos?. Vitae, Academia Biomédica Digital, (15).
Marín, R., Miramón, D., & Martínez, B. (2003). La codificación de la información morfológica en
los lexicones computacionales. Tonos digital: Revista electrónica de estudios filológicos, (5), 9.
Prieto, A., Lloris, A., & Torres, J. C. (1995). Introducción a la Informática.McGraw-Hill.
I simposium de Química Sensorial (2008). Recuperado de:
www.percepnet.com/sqs/ppt/montejo.ppt