El aparato digestivo. Curso de "Alimentación y Nutrición" del INTEF

1. APARATO DIGESTIVO
ÓRGANOS FUNCIONES
BOCA Y FARINGE. Boca. Dientes.
La masticación es el movimiento
coordinado y armónico de la mandíbula
con los dientes, los labios, la lengua y otros
músculos de la cavidad bucal,
Los dientes son muy duros y tienen
distintas funciones: los incisivos cortan, los
caninos desgarran y las muelas trituran
BOCA Y FARINGE. Glándulas Salivares.
Lengua
Además de amasar los alimentos tiene las
papilas gustativas, que nos informan del
sabor de los alimentos.
La lengua mezclará la saliva con los
alimentos para formar el bolo alimenticio:
es la digestión mecánica.
Y la saliva además de romper los alimentos
en partículas más pequeñas mediante
enzimas(digestión química) sirve para
destruir parte de las bacterias ingeridas
con los alimentos y evitar que pasen a
nuestro interior
BOCA FARINGE. Las glándulas salivares
Segregan saliva que sirve para empezar a
romper los alimentos en partículas más
pequeñas mediante enzimas: es la
digestión química. Además, la saliva sirve
para destruir parte de las bacterias
ingeridas con los alimentos e impedir que
pasen a nuestro interior.
PANCREAS
Produce hormonas para que sea más fácil
digerir los alimentos. Y se encarga de que
los niveles de azúcar en sangre se
mantengan en sus valores correctos.
Actúa como un filtro de toda la sangre
venosa procedente del intestino antes de

2. HÍGADO
que pase a la
circulación general. Además, tiene otra
función, que es la de fabricar bilis. La bilis
son sales minerales que solubilizan las
grasas y las dividen en partículas más
pequeñas, y así facilitar la acción de otras
enzimas.
Elimina las sustancias tóxicas que se
almacenan en el organismo.
INTESTINO DELGADO
Activa las señales relacionadas con el
apetito, que a través del duodeno ingiere
los alimentos a la vez que absorbe los
nutrientes del mismo.
ESTÓMAGO
Bolsa dilatada que recibe toda la comida
que entra por cardias y sale por el píloro.
Las paredes del estómago segregan jugo
gástrico a través de glándulas. Los
alimentos y los jugos gástricos se mezclan
con los movimientos peristálticos de la
pared del estómago para formar el quimo.
INTESINO GRUESO
Su función es la generación de heces
fecales, la absorción de agua, potasio y
sodio. El colon genera anticuerpos
esenciales para proteger el aparato
digestivo de cualquier anomalía o
enfermedad .También se encarga de
absorber el agua para evitar la
deshidratación.
ANO Y RECTO Recogen los restos de los alimentos, los
almacenan y controlan la función de éstos.