El documento presenta un plan estratégico para mejorar el rendimiento de la panadería y pastelería Coffee Break S.A. Se describe la misión, visión y valores organizacionales. Se realiza un análisis FODA identificando fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas. Se proponen objetivos estratégicos y específicos con metas a cumplir, así como un plan operativo para aumentar la rentabilidad y el campo de comercialización en un plazo de 6 meses.

1. La mayor atención, tu mejor elección…
DISEÑO DE UN PLAN ESTRATÉGICO PARA MEJORAR EL
RENDIMIENTO DE LA PANADERÍA Y PASTELERÍA COFFEE
BREAK S.A
Elaborado por:
•Carvajal Carlos
•Marcano Magerling
•Martínez Pedro
•Ramírez Martín
Puerto La Cruz, 30 de noviembre
de 2012

2. La mayor atención, tu mejor elección…
MISIÓN
Elaborar panes y productos de pastelería brindando la
mejor atención al cliente, un buen precio y un producto de
calidad en un ambiente agradable para las familias de puerto
la cruz y ciudades cercanas.

3. La mayor atención, tu mejor elección…
VISIÓN
Llegar a ser una panadería reconocida como la
mejor fabricante de pan y productos de pastelería
de alta calidad y distribuirlo no solo a familias,
estudiantes y trabajadores de la zona sino también
a las pequeñas empresas de la zona norte del Edo
Anzoátegui.

4. La mayor atención, tu mejor elección…
VALORES ORGANIZACIONALES
 Responsabilidad.
 Respeto.
 Limpieza.
 Atención al cliente.
 Dedicación.

5. La mayor atención, tu mejor elección…
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
1. Posibilidad de distribución a pequeñas
1. Buena ubicación
empresas de la zona.
2. Producto de calidad
Matriz FODA 3. Amplias instalaciones
2.
3.
Gran población en la zona.
Compra de materia prima mas económica.
DEBILIDADES AMENAZAS
1. Déficit de empleados.
1. Escases de productos de materia prima en el
2. Poca cantidad de equipos y utensilios.
país.
3. Mal aprovechamiento de las amplias
2. Muchos competidores en la zona.
instalaciones.
3. Aumento de los costos de producción.
CRUCE OBJETIVO OBJETIVO META
ESTRATEGICO ESPECIFICO
F3O1 Aumentar la clientela Aumentar la 4 Meses
rentabilidad y el
campo de
ANÁLISIS comercialización.
O3A2 Realizar promociones Ofrecer una amplia 4 Meses
ofreciendo combos variedad de productos
económicos. de panadería y
pastelería
O2D1 Mejorar la atención al Emplear a personal 4 Meses
cliente. altamente capacitado.
F2A3 Recuperar las Controlar las 1 Año
inversiones ganancias anuales

6. PLAN OPERATIVO
La mayor atención, tu mejor elección…
Fecha: 30-12-2012
Objetivo especifico: Aumentar la rentabilidad y el campo de comercialización de la Panadería y
Pastelería COFFEE BREAK S.A.
Para: La Panadería y Pastelería COFFEE BREAK, S.A.
QUE POR QUE QUIEN DONDE CUANDO COMO
•Área de atención al 03 meses: •Ofreciendo la mejor
•Despachadores. cliente. atención al cliente.
Incrementar la Para aumentar la •En los medios de Enero-2013 •Utilizando
clientela. rentabilidad . comunicación(publi A herramientas
•Cajeros publicitarias.
cidad). Marzo -2013
•Maestros panaderos 04 meses:
Para incrementar las y pasteleros. •Aumentando el
•Área administrativa.
Aumentar la ganancias de la
Febrero-2013 número de
producción. panadería . •Ayudantes de cocina. •Área de producción mobiliarios, equipos y
A
herramientas.
Junio-2013
•Gerentes. 06 meses: •Comprando
Distribuir Para aumentar las transporte para la
•Zona norte del
productos de ventas. Julio-2013 distribución de
panadería y •Administradores Edo. Anzoátegui. productos en la zona.
A
pastelería al mayor Diciembre-2013
•Contactando
para pequeñas distribuidores al detal
empresas. para ofrecerles los
productos.
Carvajal Carlos
Elaborado por: Aprobado por: La Gerencia
Marcano Magerling
Martínez Pedro
Ramírez Martín