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Carbohidratos

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Carbohidratos

  1. 1. Llamados sacáridos, biomoléculas formadas por la combinación de 3 bioelementos: C,H,O,N, son los primeros compuestos orgánicos por los vegetales.
  2. 2. Importancia biológica: 1. Energética: aportan energía a los seres vivos, sirven como combustible celular. 2. Estructural: los ácidos nucleicos estan hechos de azucares de 5 carbonos. 3. Farmacológica: hay algunos antibióticos como la estreptomicina que son glucósidos. 4. Dietética: el consumo de ensaladas es fuente importamt y abundante de fibra vegetal.
  3. 3. CLASIFICACIÓN Monosacáridos u osas: glucosa, fructuosa Disacáridos: sacarosa, maltosa Polisacáridos: celulosa, almidon Muco polisacáridos: ácidos hialurónico, heparina
  4. 4. Monosacáridos  No se descomponen  Formados por cadenas carbonadas entre 3 y 6  Pueden atrevesar la menbrana celular  Reducen el licor fehling
  5. 5. DISACÁRIDOS  Los disacáridos mas importantes son:  Sacarosa: se obtiene se la caña de azúcar  Lactosa: presente en la leche de los mamíferos  Maltosa: se obtiene de la cebada  Trehaltosa: se encuentra en hongos y levaduras
  6. 6. POLISACÁRIDOS  Los mas importantes son:  Celulosa: forma la pared celular  Almidón. Presente en tallos y raices  Glucógeno: formado por unidades de glucosa  Quitina: forma la pared celular de hongos.
  7. 7. MUCO POLISACÁRIDOS  Los mas importantes son:  Inulina: se encuentra en la raiz de la dalia  Pectina: Se encuentra en pared celular  Hemicelulosa: ubicada en bacterias  Agar – Agar: utilizado para preparar medios de cultivo

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