2. AMBIENTE Y GANADERIA
• El desarrollo sostenible se basa en la aceptación
de la posibilidad de alterar el equilibrio, siempre
que se garantice su restablecimiento.
• La explotación ganadera es una actividad
productiva cuyos efectos negativos contaminantes
se están comenzando a hacer evidentes.
3.
4. AMBIENTE Y GANADERIA
• Los sistemas ganaderos de producción, sean
extensivos o intensivos, seguirán transformando
el medio ambiente.
• Los bovinos se alimentan de forrajes o de residuos
de cosecha y su estiércol abona los suelos.
5. • El incremento de la demanda
de proteína de origen animal
está transformando al sector
ganadero de todo el mundo.
• Los actuales sistemas
ganaderos de producción
utilizan tecnologías que
generan cambios ambientales,
porque no devuelven al suelo
los nutrientes que extraen los
forrajes.
6. Es necesario entender el medio ambiente como uno
de los componentes del sistema para explicar las
relaciones entre los elementos climáticos y del
entorno con la producción.
Los principales aspectos para tener en cuenta son :
La influencia de los factores climáticos.
El uso de los recursos biofísicos (suelo y agua).
El manejo de residuos y subproductos.
La implementación de prácticas sostenibles y
ambientalmente amigables.
7. FACTORES CLIMÁTICOS
El desempeño productivo de los animales está
determinado en gran medida por el entorno climático
de cada producción.
8. EFECTO SOBRE LOS
SISTEMAS GANADEROS
Las temperaturas elevadas son un serio problema en la
producción de leche, las temperaturas bajas no
constituyen ningún problema si al animal se le
suministra suficiente alimento.
Las condiciones climáticas pueden actuar directa o
indirectamente sobre los animales, como en los
periodos secos en los que hay escasez de forraje y
agua.
9. LAS HELADAS
• Representan el fenómeno climático más limitante, en
relación con la producción bovina.
• Desde el punto de vista agro meteorológico una helada
es la temperatura a la cual los tejidos de la planta
comienzan a sufrir daños.
10. Se han tipificado dos clases de heladas:
Helada blanca
Helada negra
La presentación de este fenómeno causa grandes
pérdidas a los ganaderos, puesto que las praderas
afectadas pierden sus nutrientes y el pasto se
debilita.
11. Hay métodos para prevenir la presentación de
heladas o para evitar los daños que causa en las
plantas.
Establecimiento de cercas vivas o sistemas
silvopastoriles.
Encender “teas” o “mechones”.
Usar riego artificial.
14. Efectos sobre los suelos
• Materia orgánica
El aporte de residuos
orgánicos altera el
equilibrio existente
dando lugar a uno
nuevo y es
precisamente este
cambio el que puede
alterar la calidad del
suelo receptor.
15. Efectos sobre los suelos
• Nitrógeno
Los aportes de materia orgánica procedentes de residuos
ganaderos incrementan los contenidos de nitrógeno.
Un aporte de 1000 Kg de residuos ganaderos incrementa en un
0.01% el nitrógeno de la capa arable.
16. Efectos sobre los suelos
• Fosforo
El fosforo no suele originar
fenómenos de toxicidad en
los suelo, y por el contrario,
su aporte es muy útil para
todos los cultivos.
• Potasio
El exceso de potasio puede
originar problemas en el
ganado vacuno.
P
P
P
P
PPP
17. Efectos sobre las masas de agua
El vertido directo o indirectos de aguas contaminadas con
excretas, sobre las aguas superficiales o subterráneas,
pueden llegar a impedir su uso posterior para riego.
Aguas
superficiales
Aporte
de
materia
orgánica
Poder
depurador
Efectos
nocivos se
pueden
corregir
Fenómeno
creciente algas
18. Efectos sobre las masas de agua
Eutrofización
El nitrógeno inicia la aparición de algas azules y el fosforo
potencia su desarrollo.
19. Efectos sobre las masas de agua
Los compuestos
orgánicos alcanzan
las masas de aguas
subterráneas por
filtración a través del
suelo.
Aguas
subterráneas
Capacidad filtrante
20. Efectos sobre las masas de agua
• Materia orgánica
Su influencia es
relativamente
pequeña.
Aguas
subterráneas
• Nitrógeno • Fosforo
23. Valoración agronómica
Aspectos de análisis para el uso de excretas.
•Volumen por residuos de bovinos
Causa-efecto: baje la concentración en unidades de
fertilizantes y como consecuencia, la cantidad que se debe
aplicar para alcanzar los requerimientos de fertilización es
elevada.
•Heterogeneidad de composición de subproductos.
Es necesario realizar análisis periódicamente para evaluar el
potencial fertilizante del subproducto.
.
24. Valoración agronómica
Aspectos de análisis para el uso de excretas.
•Determinación del momento apropiado para realizar
la aplicación del suelo.
Almacenaje
de excretas
26. Tecnologías de tratamiento
Para una correcta gestión de
las excretas es importante
tener en cuenta:
•Volumen de las excretas
•Consumo de aguas para
lavados
•Remoción de residuos de las
instalaciones
27. Tecnologías de tratamiento
Sistemas de almacenamiento para depositar residuos
líquidos o pastosos.
Estercolero
Deposito donde se
acumulan por un espacio
de tiempo (mínimo 2
meses), los residuos
ganaderos líquidos o
pastosos que provienen de
los pozos de recepción de
explotación.
33. Gestión de residuos ganaderos
• Engloba el conjunto de operaciones
realizadas desde:
• Determinar este conjunto de operaciones
requiere comprobar cual es el problema
real que ellas generan.
34. Gestión de residuos ganaderos
• El Programa de acción debe determinar cual de las
siguientes metodología es la mas conveniente:
37. Condiciones ambientales en la
producción de forrajes
Topografía y tipo de terreno
•Los terrenos pendientes y los planos
mal drenados, presentan
susceptibilidad natural a la erosión.
•Se debe adoptar Practicas de
conservación .
Establecimiento de coberturas de
gramíneas y leguminosas
Adecuación de canales
receptores.
39. La pastura como cultivo
El potencial de producción de cada especie forrajera, esta
determinado por su naturaleza, pero su verdadera producción
esta controlada por las características del suelo, las plagas
entre otros
Establecimiento
40. La pastura como cultivo
• Se debe prepara los suelos.
• Mantener drenajes.
• Evitar la acumulación de nitritos y nitratos, causante de
intoxicaciones de los bovinos.
Establecimiento
41. La pastura como cultivo
El objetivo del mejoramiento es sostener la calidad y persistencia de
la pastura, mediante practicas de renovación que mejoren las
condiciones físicas del suelo o la pradera.
Relacionadas con
Uso del rastrillo
Enmiendas como la cal o la rosa fosfórica
Aplicación de fertilizante y riego
Mejoramiento de praderas
Semi-estabular
43. Fisiología y comportamiento de
animales
• Dividir los animales en grupos homogéneos
• Animales de mayor requerimiento nutricional se les debe
permitir consumir el forraje de mejor calidad y en l a mayor
cantidad posible.
• Las mejores praderas y las mas fáciles de vigilar se deben
reservar para las vacas paridas y novillas de vientre.
44.
45. GANADERIA ORGANICA
• La ganadería orgánica corresponde aquellos
sistemas de producción en las cuales los
animales son alimentados con productos
agrícolas ecológicos o bien se alimentan de
pastos q son fertilizados únicamente con
abonos naturales
• La intensificación de la producción ganadera
ha llevado a graves problemas ambientales
motivados por la concentración masiva de
animales en
46. GANADERIA ORGANICA
•La consecuencia es que actualmente se ha roto
el vinculo entre suelo, planta y animales de
modo que la ganadería se acercado a una
producción de tipo industrial.
•La necesidad de mejorar la productividad ha
llevado a incrementar el uso de hormonas,
pesticidas, estimulantes del apetito,
medicamento y otras sustancias que pueden
dejar residuos en el producto.
47. ORGANIZACIÓN PREDIAL Y
MANEJO SOSTENIBLE DEL
SISTEMA GANADERO
La concepción de sostenibilidad en la explotación
ganadera, requiere que la finca sea considerada
como un ecosistema, en la que la producción busque
no solo obtener mayores rendimientos en cada
componente, sino optimizar el sistema de producción
como un todo.
48. Bajo estos conceptos, los siguientes son los
principios y fundamentos aplicables al manejo y
organización predial de los sistemas ganaderos
de producción:
•Diversidad especial y temporal
•Integración de la producción animal y vegetal
•Reciclaje de desechos animales y vegetales
•Optimización del diseño y uso del espacio
49. DIVERSIFICACION ESPACIAL Y
TEMPORAL
• Implementación de policultivos
Es un procedimiento muy utilizado en la
agricultura, consiste en simplificar la
estructura del medio ambiente, remplazando
la diversidad natural por un pequeño numero
de plantas, cultivos y animales domésticos; el
resultado final es que un agro ecosistema
requiere de intervención humana constante.
50. DIVERSIFICACION ESPACIAL Y
TEMPORAL
• Rotación de cultivos
La rotación de cultivos consiste en la siembra
sucesiva de diferentes especies vegetales en la
misma superficie. La rotación incorpora en su
diseño criterios de equilibro, respecto a la
extracción de nutrientes q hacen los cultivos y
las praderas, la incorporación de
leguminosas, la inclusión de cultivos con
diferentes sistemas radiculares
51. INTEGRACION DE LA PRODUCCION
ANIMAL Y VEGETAL
• Los beneficios de la rotación de cultivos y de
la diversificación, son mas fáciles de alcanzar
en las praderas. En cada rotación, la
permanencia de gramíneas y leguminosas es
utilizada para acumular nitrógeno a través de
la fijación biológica, lo cual permite soportar
el proceso.
52. INTEGRACION DE LA PRODUCCION
ANIMAL Y VEGETAL
• El aporte de nitrógeno es un factor que afecta
fuertemente la producción de una pradera este
elemento puede ser derivado del suelo, de los
excrementos de los animales, de las plantas
leguminosas y de los fertilizantes químicos.
53. RECICLAJE DE DESECHOS ANIMALES Y
VEGETALES
• Fertilizantes orgánicos: Se denomina fertilizante
orgánico a toda sustancia de origen animal,
vegetal o mixto, que se añade al suelo con el
objeto de mejorar sus características físicas,
biológicas y químicas. Estos pueden consistir en
residuos de cosecha para abonos verdes.
54. RECICLAJE DE DESECHOS ANIMALES Y
VEGETALES
• Abonos verdes
Esta practica consiste en la incorporación de tejido
vegetales verde al suelo, en particular, de algunos
cultivos de crecimiento rápido como avena, vicia,
trébol. Estos abonos representan un gran aporte de
materia orgánica al suelo.
• El compost
Es el resultado de la fermentación aeróbicas de
residuos animales y vegetales, desechos agrícolas u
otros materiales orgánico. Si el compostaje es llevado
a cabo correctamente, puede hacer una importante
contribución al control de la maleza
55. OPTIMIZACION DEL DISEÑO Y USO DEL
ESPACIO
• Para la planificación de los espacios de la
finca se debe analizar la vocación de los suelos
en cada área, las restricciones para algún uso
especifico y la rotación de cultivos y
animales , de tal manera que el diseño
resultante aproveche en forma eficiente los
recursos, permitiendo que los componentes
animales y vegetales productividades
sostenible.
