1. DESCRIPCIÓN, PLANIFICACIÓN Y
DESARROLLO DE UNA EXPLOTACIÓN
DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LA
COMUNIDAD VALENCIANA
GERMÁN ALIAGA GONZÁLEZ

2. INTRODUCCIÓN. LA AGRICULTURA
ECOLÓGICA
 Un compendio de técnicas agrarias que excluye
normalmente el uso, en la agricultura y
ganadería, de productos químicos de síntesis
como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, etc.,
con el objetivo de preservar el medio ambiente,
mantener o aumentar la fertilidad del suelo y
proporcionar alimentos con todas sus propiedades
naturales.
 Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino

3. PRINCIPIOS BÁSICOS QUE RIGEN LA
AGRICULTURA ECOLÓGICA.
 El suelo es un medio vivo y dinámico.
 Sistemas de producción diversificados.
 Protección de las plantas cultivadas.
 Conservación y restablecimiento de la naturaleza
y su equilibrio.

4. IMPORTANCIA ACTUAL DE LA
AGRICULTURA ECOLÓGICA.
 La necesidad de no continuar deteriorando el
medio agrícola y recuperarlo de los impactos
negativos que han producido los métodos
intensivos de producción.
 La inseguridad alimentaria que ha generado la
producción intensiva, debido a la contaminación
de los productos.
 La posibilidad que tienen los pequeños y
medianos agricultores de zonas desfavorecidas
tengan una renta digna.

5. COMO SURGE Y EVOLUCIONA LA
AGRICULTURA ECOLÓGICA.
 ¿Los sistemas de producción
ecológica son sistemas tradicionales
o se han desarrollado recientemente?
 Utilizaconocimientos sobre ecología, suelos,
nutrición de las plantas, manejo de las plagas y
adventicias, mejor manejo de técnicas agrícolas.

6. COMO SURGE Y EVOLUCIONA LA
AGRICULTURA ECOLÓGICA.
 Sir Albert  Rudolf Steiner.  Masanobu  Bill Mollison
Howard. Fukuoka
 Agricultura  Permacultura
 Agricultura biodinámica  Agricultura o agricultura
orgánica- natural permanente
biológica

7. SITUACIÓN ACTUAL DE LA AGRICULTURA
ECOLÓGICA EN EUROPA Y ESPAÑA.
 Durante la última década la agricultura ecológica
certificada se ha desarrollado a gran velocidad.
 Actualmente el país europeo con mayor superficie
dedicada la agricultura ecológica es España, con
una superficie de 1.602.868 ha.

8. SITUACIÓN ACTUAL DE LA AGRICULTURA
ECOLÓGICA EN EUROPA Y ESPAÑA.
 Desde el punto de vista del consumo de productos
ecológicos y de los volúmenes de venta, Europa es
el área con mayores cifras, siendo Alemania el
país de mayor consumo.
 Los factores que favorecen el auge del mercado
ecológico en Europa son:
 Evolución de la mentalidad del consumidor.
 Crisis de confianza en la producción
convencional intensiva.
 Apoyo de la Administración europea a las
producciones de calidad.

9. NORMATIVA.
 La agricultura ecológica se encuentra regulada
en España desde 1989, hasta la entrada en vigor
del Reglamento (CEE) 2092/91 sobre la
producción agrícola ecológica y su indicación en
los productos agrarios y alimenticios.
 Desde el 1 de enero de 2009 se encuentra
regulada por el Reglamento (CE) 834/2007 , y
por los Reglamentos R(CE) 889/2008 –aplicación-
y R(CE) 1235/2008 -importación- .
 Este reglamento establece el marco legal para
todos los niveles de producción, distribución,
control y etiquetado de productos ecológicos.

10. NORMATIVA.
 En el Reglamento de la Comisión (CE)
889/2008 todos los niveles de producción animal
y vegetal quedan regulados, desde el cultivo de la
tierra y el mantenimiento de los animales, hasta
la distribución de alimentos ecológicos y su
control.
 Se han añadido múltiples anexos al Reglamento
de la Comisión.

11. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.
 En los últimos años se está imponiendo una
vuelta a la agricultura tradicional. Por este
motivo surge la idea del huerto ecológico.
 El objetivo de este proyecto es el de ejemplificar
cómo se ha de llevarse a cabo un sistema
agrícola, mediante la explicación, preparación y
planificación de un huerto ecológico de
dimensiones medias a lo largo de una temporada.

12. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.
 Para llevar a cabo este proyecto han de
observarse diversos factores a la hora de elegir
las especies a cultivar:
• Época del año.
• Asociaciones entre especies.
• Profundidad de las raíces de las especies
escogidas.
• Nivel de exigencia de las especies elegidas.
• Especies acompañantes que pudieran
optimizar el cultivo de las hortalizas elegidas.

13. SITUACIÓN DE LA ZONA.
 Polígono XX
 Parcela YY
 Recintos 1, 2, 3 y 7. 0,8403 ha (8.403 m.)

14. EL PERIODO DE RECONVERSIÓN.
 Contemplar la finca como una unidad, es decir,
como un “ecosistema agrícola” .
 La naturaleza del suelo y las condiciones generales
del clima.
 La extensión del terreno.
 El agua de que se disponga.
 Situación de la zona.
 Cultivos próximos tratados.

15. EL CULTIVO.
 Para llevar a cabo un cultivo ecológico, han de
tenerse en cuenta cuatro niveles de actuación
para conducir a este a buen término.
1) Distribución del terreno.
 Construcción de semilleros.

16. EL CULTIVO.
2) El periodo de reconversión.
 Paso de las técnicas agrícolas o ganaderas
convencionales a las técnicas de la agricultura
ecológica.
 Según el Reglamento (CE) Nº 834/2007 el periodo
de reconversión empezara cuando el productor
notifique su actividad a las autoridades
competentes.
 Para las producciones vegetales el periodo de
reconversión será mínimo de al menos dos años
antes de la siembra.

17.  Residuos y riesgos de contaminación.
 El entorno y el estado del suelo.
 El sistema de producción de los últimos años.
ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN DE PARTIDA
Cultivos y métodos culturales. Manejo del
ganado.
 La situación socio-económica.
 Objetivos, duración y calendario. Corrección del
suelo y plan de abonado.
 Creación de ambientes favorables.
 Modificaciones en la alternativa y la rotación.
 Cambios en el laboreo y manejo del suelo.
ESTABLECIMIENTO DE UN PROGRAMA  Cambios en el control de plagas y
DE RECONVERSION enfermedades y manejo de adventicias.
 Cambios en la densidad ganadera y en el
manejo del ganado.
 Modificaciones en la alimentación del ganado.
 Cambios en los alojamientos del ganado.
 Estudio económico.

18. EL CULTIVO.
3) Actuaciones sobre el terreno.
 El deseo de todo agricultor será poder cultivar
sin tener que labrar, cavar, etc.
 En la agricultura convencional, lo resuelven
mediante el empleo masivo de herbicidas y el
goteo con abono disuelto .
 Artículo 12 del Reglamento (CE) nº 834/2007.
 Laboreo.
 Abonado en verde.
 Compostaje.

19. EL CULTIVO.
4) Actuaciones sobre el terreno.
 Una vez está la hortaliza en un bancal, deben
realizarse una serie de tareas para facilitar su
desarrollo:
 Riego.
 Aclareo.
 Escardado.
 Recalce.
 Blanqueado.
 Trasplante.

20. PLANIFICACIÓN DE LA PLANTACIÓN.
 ASOCIACIÓN DE CULTIVOS . Las ventajas de esta
técnica son las siguientes:
 Producciones mayores por unidad de superficie
cultivada.
 Uso más eficaz de los recursos.
 Ventajas sanitarias y mayor protección contra plagas.
 Para la Planificación se han tenido en cuenta:
 Las profundidades de las raíces.
 Nivel de exigencia de nutrientes.
 Época del año en la que su desarrollo se considera
óptimo.
 Tipo de interacción entre las especies cultivadas.
 Presencia de cultivos auxiliares.

21. PRIMERA TANDA.
 Control de plagas.
 Terraza inferior: Hisopo.
 Terraza intermedia: Hisopo, ajos.
 Terraza superior: Tomillo.

22. SEGUNDA TANDA.
 Control de plagas.
 Terraza inferior: Hisopo, Cebolla-zanahoria.
 Terraza intermedia: Hisopo, Tagete.
 Terraza superior: Puerro-zanahoria.

23. TERCERA TANDA.
 Control de plagas.
 Terraza inferior: Hisopo, Tagete.
 Terraza intermedia: Hinojo o Eneldo.
 Terraza superior: Hisopo.

24. CUARTA TANDA.
 Control de plagas.
 Terraza inferior: Hisopo, Tagete.
 Terraza intermedia: Tagete, Lino común .
 Terraza superior: Ajedrea.

25. FICHAS DE CULTIVOS.
 En estas fichas se detalla una descripción general
donde se pueden observar cuales son los
atractivos de esta planta, así como sus
características nutritivas.
 En el apartado de “Actuaciones” se explica todo lo
concerniente al cultivo, siembra, riego,
asociaciones, rotaciones, cultivos
anteriores, problemas y plantas
acompañantes.

26. VARIEDADES Y SEMILLAS.
 En los últimos 100 años se han perdido cerca el 75% de
la diversidad genética de los cultivos.
 Los agricultores ecológicos deben ser los guardianes de la
biodiversidad, conservando especies y variedades
tradicionales.
 Reglamento 834/2007: En agricultura ecológica no está
permitida la utilización de organismos modificados
genéticamente.
 Reglamento (CE) 889/2008: Utilización de semillas
que no se hayan obtenido por el método ecológico.
 Base de datos del MAPA: Regulada por la Subdirección
General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica.

27. COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO.
 Varios estudios internacionales prevén un
crecimiento continuo del mercado ecológico.
 La evolución en el mercado español dependerá de
la forma en que sean aprovechadas las
oportunidades y fortalezas .
 Puntos fuertes: clima y suelo adecuados, variedad de
productos.
 Oportunidades: Interés creciente del mercado
convencional por el producto ecológico.
 Puntos débiles y Amenazas: Desconocimiento del
producto ecológico, percepción de precio elevado o la
crisis económica.

28. COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO.
 En el pasado, la diferenciación en
comercialización de productos alimentarios ha
venido de la mano del precio, la calidad y el
servicio, pero hoy día ya no es suficiente.
 La salida a esta situación se basa en una oferta
hacia las nuevas tendencias.
 La realidad indica que el producto ecológico
satisface las necesidades de salud, placer y
comodidad.

29. COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO.
 A la hora de elegir qué conjunto de productos y
servicios se van a ofrecer hay que tener en
cuenta dos elementos:
 Capacidad de cobertura: es la cantidad de
necesidades cliente que es capaz de satisfacer.
 Profundidad: capacidad de elegir distintos tipos,
formatos, etc.
 Surtido corto y poco profundo: Cubre pocas necesidades
del cliente pero lo hacen de forma exhaustiva. Se eludirá en
la medida de lo posible el papel del Intermediario.

30. COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO.
 Uno de los grandes problemas a la hora de la
comercialización de productos ecológicos es la
percepción de los precios.
 En el caso de los productos ecológicos además, la
cuestión estriba en saber difundir los valores
añadidos de estos productos de forma adecuada.
 Para poder difundir estos valores, hay que tener
claros cuales son los argumentos de venta.

31. COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO.
 Los argumentos de venta son, entre otros:
 Se obtienen de forma respetuosa con el entorno.
 Contribuyen a mejorar su entorno.
 Se obtienen de forma respetuosa con los animales y
plantas de que proceden.
 Su elaboración se basa en métodos tradicionales.
 El plan promocional toma gran importancia. Habrá de
llevase a cabo de forma amplia, detallada y continuada,
antes de la producción de la primera cosecha de la
primera tanda.
 Ofertas una vez comenzada la distribución del
producto: Fidelización del cliente.

32. CONCLUSIONES.
 Los mercados son receptivos a la llegada de productos de
la agricultura ecológica
 Con las condiciones ambientales y la disponibilidad de
productos autóctonos de nuestra región, es viable la
explotación ecológica de cultivos.
 Conversión factible del área estudiada, de zona de
agricultura tradicional en abandono en una zona activa
de agricultura ecológica.
 Utilización de las rotaciones y asociaciones entre
cultivos para la protección frente a plagas y la
regeneración del suelo y su fertilidad.