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1. Ingredientes para 2 personas
• 200 g de espaguetis
• 4 lonchas gruesas de tocineta (100 g)
• 2 huevos
• 6 cucharadas de nata
• 2 cucharadas grandes de queso parmesano (30 g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimienta molida
Elaboración de la receta de espaguetis con salsa carbonara
Pon abundante agua (aproximadamente 2 litros) a cocer en una cazuela grande. Cuando
empiece a hervir (burbujear), echa una cucharadita de sal.
Agrega los espaguetis. A medida que se vayan ablandando, presiónalos con una cuchara
de madera para que queden bien cubiertos de agua. Deja cocer durante 10 minutos,
removiendo de vez en cuando. Escúrrelos.
Retira la corteza de las lonchas de tocineta y córtalas en dados. Pon el aceite a calentar
en una cazuela amplia y plana, cuando esté caliente, agrega los dados de tocineta y
fríelos hasta que se doren (2-3 minutos). Añade los espaguetis, remueve y retira la
cazuela del fuego.
Casca los huevos en un cuenco, bátelos y añade la nata, el queso, sal (a tu gusto) y un
poco de pimienta molida. Bate nuevamente y vierte sobre los espaguetis. Mezcla
rápidamente con una cuchara de madera y sirve.