Este documento proporciona una receta para hacer una quiche especial. La receta incluye ingredientes como hojaldre, puerros, espinacas, beicon, lacón, jamón serrano, salmón ahumado, huevos y nata. Las instrucciones explican cómo preparar el hojaldre, pochar los puerros, saltear las verduras y carnes, y luego mezclarlos con los huevos y la nata para rellenar la quiche y hornearla durante 30 minutos.

1. QUICHE ESPECIAL

2. INGREDIENTES
1 plancha de hojaldre, redonda
2 puerros.
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
2 dientes de ajos
1 bolsa de espinacas
50 gr de beicon, ahumado
50 gr de lacón
50 gr de jamón serrano
50 gr de salmón ahumado
4 huevos
400 l. de nata
Un poco de pimienta
Sal
Queso mozzarella rallado

3. Untamos el molde de mantequilla con una brocha,
extendemos la plancha de hojaldre, un poco con el rodillo, a
mi me gusta fina, si te gusta mas grueso lo dejas como viene,
pinchamos con un tenedor, para que no suba mucho, y
cortamos los bordes, pasando el rodillo por encima., la he
llevado al horno 5 minutos, a 180º

4. Lavamos , limpiamos los puerros, y los cortamos en
rodajas finas

5. En una sartén, ponemos la mantequilla, el aceite y dejamos
que se pochen los puerros, con un poco se sal, la sal nos
ayuda a las verduras, a que se pochen antes, cuando estén
pochados los puerros los retiramos y reservamos

6. Si vemos, que chupa mucho aceite los puerros, le
añadimos otra cucharada mas de aceite, cuando estén
pochados los puerros, los retiramos y reservamos

7. En el aceite que nos quede, de pochar los puerros, salteamos
los dientes de ajos, cortados muy pequeños, que tomen un
poco de color, añadimos la bolsa de espinacas, que como veis
se queda en nada, y le añadimos el beicon, cortado en trozos,
y si tiene huesecillos se los quitamos, lo dejamos rehogando

8. Cortamos el lacón en trozo y se lo añadimos a la
sartén, un minuto para que se saltee un poco

9. Echamos el jamón serrano, cortado en trozos y le
damos unas vuelta en la sartén

10. Fuera del fuego, le añadimos el salmón, cortado en
trozos, junto con los puerros, mezclamos todo bien

12. Batimos unos segundos, la nata con los huevos, y una
chispa de sal, con la sal hay que tener cuidado, porque
el jamón, el salmón aportan sal

13. Damos un par de vueltas, al molinillo de la pimienta,
sobre el batido de huevos y nata, lo mezclamos con los
ingredientes de la sartén, para que se mezcle bien

14. Echamos el relleno sobre el hojaldre

15. Cubrimos el rellenos, con el queso rallado

16. Llevamos al horno precalentado a 180º, si es con aire,
si es convencional a 200º

17. En unos 30 minutos de nos cuece, nos va a quedar con
una capa dora, gratinada con el queso

18. Queda una quiche , como indica el nombre, de lujo
muy rica y sabrosa

19. BUEN APETITO
MADRID 21 DE OCTUBRE DE 2014
BESOS
ADITA