1. Mi Mezcalito | Mayo – Junio 2019
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Mezcal mexiquense
a la altura del consumidor
Revista Coleccionable wwwmimezcalito.com/revista Mayo – Junio 2019 | No. 3
SEDAGRO impulsará ventas
de mezcales mexiquenses
por comercio electrónico.
Jornada Nacional del
Mezcal en Oaxaca
MEZCAL DESTACADO
“Sabor a Mujer”
Foto: Dan Velázquez Orihuela
3. Mi Mezcalito | Mayo – Junio 2019
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EDITORIAL | mimezcalito.com/revista
EDITORIAL
Apreciado lector:
En los negocios los empresarios
tenemos un refrán: “el sol sale para todos”.
Entendemos que la competencia corporativa
nos obliga a ofrecer cada día un mejor servicio
o producto al consumidor y aplaudimos que
surjan nuevas compañías porque cada una de
ellas con su propuesta de valor marca una
diferenciaciónpara ganar terreno en el
mercado.
Persona o empresa que no esté abierta
al nacimientode nuevas compañías sólo hará
que la suya muera por su propio peso si la
naciente llega con mejores ideas, mejores
precios y mejores soluciones a la demanda del
constante y cambiante consumidor. Para
muestra miles de ejemplos, pero un caso
emblemáticoy reciente en nuestro es el arribo
de UBER compañíaque ofreció todo un cambio
dentro de las mafias del transporte personal.
En México es bien sabido que a los
taxistas tradicionaleslos controlan falsos líderes
que sólo buscan su propio interés. Lo mismo
pasa en muchos sectores de nuestro país:
siguen controlados por falsos líderes y la
industria del mezcal no es la excepción porque
se está velando por el interés de uno y unos
cuantos falsos líderes que bloquean la
competencia defendiendo una corrompiday
politizada Denominación de Origen (DO).
Hay que recordar que el actual
gobernador de Oaxaca, el priísta Alejandro
Murat y el presidente del Consejo Regulador
del Mezcal (CRM), Hipócrates Nolasco, cerraron
una de las principales vialidadesen la Ciudad de
México, demandandoy protestandoante el
IMPI por la ampliación de la DO a varios
estadosde la República.
La presión del CRM ha sido tal que hoy
Aguascalientes, un estado con historia de
producción de mezcal, tiene una suspensión de
DO para esta bebida espirituosa, gracias a la
demanda que interpusierony ganaron los
oaxaqueños. ¡Los mexicanosponiéndonosel
pie!
Lo más preocupante es que en pleno
Siglo XXI, en plena revolución
tecnológica donde la forma de
consumir del mercado ha dado un giro
de 360 grados, como el comercio
electrónico, la industria del mezcal
sigue estancada en estas peleas anti
progresistas que lo único que están
ocasionando es darle una mala imagen
al mercado internacional. ¡Al rato no
chillen porque China sepa hacer
mezcal y nos gane el mercado!
No sé ustedes pero no
estamos para guerras internas
pintadas de falsas defensas, porque
entre esas disputas, hay otras
nacionesque aprovechan y se ponen
más chingonas, así ha pasado en otros
sectores y siguen sin entender, siguen
en su avaricia, en su ignorancia, en su
egocentrismo.
¡A la industria del mezcal le urge una
renovación y verdaderoslíderes!
*Mario Hernández,Director Editorial.
4. Mi Mezcalito | Mayo – Junio 2019
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ÍNDICE | mimezcalito.com/revista
3 EDITORIAL
4 ÍNDICE
6 MEZCALARIO
7 INFOGRAFÍA MEZCALERA
8
9
10
MÉXICO
MEZCALERO
Mezcal mexiquense
a la altura del
consumidor: SEDAGRO
OPINIÓN
MEZCAL:
AVANCES Y
RETROCESOS
MEZCAL DEL MES
“SABOR A MUJER”
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12
13
ARTÍCULO
RESPIRADORES
PARA MEZCALEROS
14
REGIÓN MEZCALERA
NOMBRE DE DIOS, DURANGO
NOTICIAS DEL SECTOR
COLUMNAS
Areli Curiel
Vicente Mendoza
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21
FOTO
DEL
LECTOR
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REVISTA PATROCINADA POR:
6. Mi Mezcalito | Mayo – Junio 2019
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Acopio. Acumulación temporal de las cabezas de agave en un lugar para su
posterior traslado al sitio de elaboración de mezcal. En el estado de Durango,
se le llama de esta manera a la acción de trasportar el agave cosechado en el
campo a pie de camino para ser transportado a la fábrica o vinata por cualquier
medio de trasporte.
Adaptación. Es la capacidad de adaptación de los organismos vivos a
condiciones diferentes de su hábitat natural, a través de este proceso, los
agaves silvestres fueron domesticados.
Aditivos. Sustancia o mezcla que se utiliza directamente para modificar
intencionalmentelas característicasfísico químicas y organolépticas de un
producto cuando son agregadas a éste durante su procesamientoo
producción. En el caso del mezcal se emplean sólo los permitidos y en las dosis
que establezcan las disposiciones correspondientes.
Adulteración. Alteración de la calidad o pureza del mezcal por adición de una
sustancia extraña.
AGARED. Siglas de la Red Temática Mexicana AprovechamientoIntegral
Sustentable y Biotecnología de los Agaves. Es una organizacióna nivel nacional,
que busca promover las bondades y el aprovechamiento del agave desde la
investigación, la vinculacióncon el sector productivo y otros relacionados con
la sociedad, sus usos y costumbres. AGARED agrupa investigadores,
estudiantes, productores, empresarios, cámaras que tienen como principal
tema de interés el agave, con abordajes tan diversos como son la
biotecnología,procesos industriales, producción, antropología, cultura y
difusión, entre otros aspectos que impactan de manera directa en nuestra
sociedad y en el uso del agave desde sus diferentes virtudes. El principal
objetivo de la AGAREDes generar, a largo plazo, colaboraciones
interdisciplinarias entre sus diferentes integrantes y consolidarse en la
generación de proyectos desde ciencia básica hasta desarrollos tecnológicos
para el sector productivo, siempre pensando en el desarrollodel país.
MEZCALARIO
MEZCALARIO | mimezcalito.com/revista
7. Mi Mezcalito | Mayo – Junio 2019
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INFOGRAFÍA | mimezcalito.com/revista
8. Mi Mezcalito | Mayo – Junio 2019
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MÉXICO MEZCALERO | mimezcalito.com/revista
Mezcal mexiquense a la
altura del consumidor
*POR MARIO HERNÁNDEZ | Director Editorial
ENTREVISTA EXCLUSIVA
Con más de cien años de tradición, cerca de 710 familiasen el Estado de México se
dedican a la destilación de mezcal y aunque las autoridades reconocen que la
producción es baja, afirmanque la obtención de la Denominación de Origen (DO) y el
esfuerzo gubernamentalpor apoyar este sector, colocará al mezcal mexiquense a la
altura del consumidor.
El titular de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario(SEDAGRO), del Estado de México,
Darío ZacaríasCapuchino, aseguró que se han intensificadolas acciones del Gobierno
del Estado de México a favor de los productores construyéndoles alambiques para que
el proceso de destilación cumpla con todas las normas de calidad y sanitarias “pero sin
que se pierda el manejo artesanal en la destilación”.
BENEFICIOS REALES. En entrevista exclusiva para Mi Mezcalito, indicó que en el Estado
de México, los productores serán beneficiados (en el periodo 2018-2019) con la
construcción de 45 alambiques con un valor de 440 mil pesos cada uno para que al final
de la administracióndel gobernador Alfredo del Mazo, se hayan construido 250
alambiques.
El encargado de la política agropecuariaprecisó que en el Edomex “tenemos un
registro de más de 710 familias en los 15 municipioscon Denominación de Origen -
Almoloya de Alquisiras, Amatepec, Coatepec Harinas, Ixtapan de la Sal, Luvianos,
Malinalco,Ocuilan, Sultepec, Tejupilco, Tenancingo, Tlatlaya, Tonatico, Villa Guerrero,
Zacualpan y Zumpahuacán-que durante más de cien años han sobrevivido del mezcal
porque han heredado la tradición de generación en generación.”
9. Mi Mezcalito | Mayo – Junio 2019
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MÉXICO MEZCALERO | mimezcalito.com/revista
Reveló que la instrucción del gobernador
Alfredo del Mazo es fortalecer esta
actividad para que se convierta en una
alternativa de vida de las familias y con un
gran compromiso se han invertido más de
4 millonesde pesos en plantas de maguey
mezcaleroen lo que va de la presente
administración.
“En la producción hay altas y bajas debido
a los ciclos de maduracióndel maguey y lo
que buscamos es estabilizar estos ciclos,
por ello en 2018-2019 se sembrarán más
de 250 mil plantas en los 15 municipios
para que los productores vayan
cumpliendocon su promedio”, explicó
Zacarías Capuchino.
EL DATO. En promedio cada piña pesa
entre 40 a 50 kilogramos, tarda de 6 a 8
años en madurar, y dará entre 5 a 7 litros
de mezcal.
Darío
Zacarías
Capuchino,
titular
de
la
SEDAGRO.
Foto:
Dan
Velázquez
O.
El funcionariomexiquense comentó que la
SEDAGROayuda a los productores de
mezcal a diseñar sus marcas, sus envases,
sus etiquetas, sus logotipos, sus registros
en Hacienda, entre otros detalles de
imagen para que tengan una mayor
comercialización de sus productos.
Ya que cumplan con todas las normas,
agregó, queremos apoyarles a exportar,
pero algunos de los problemas que hemos
detectado es que no había una
organización,por ello estamos tendiendo
esos lazos de trabajo, agrupándolos de tal
suerte que todos tengan la misma visión y
estén metidos en la misma estrategia para
que podamos fortalecer la producción del
mezcal en el Estado de México.
FORTALECERÁ EL EDOMEX
AL SECTOR MEZCALERO
10. Mi Mezcalito | Mayo – Junio 2019
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MÉXICO MEZCALERO | mimezcalito.com/revista
LLAMADO AL CRM. El secretario reconoció
la labor del Consejo Regulador del Mezcal
(CRM), por lo que pidió al Consejo “que fije
los ojos en el Estado de México porque
aquí hay talento para la producción de
mezcal, que tanto del lado gubernamental
como de los productores se está poniendo
el empeño. Nosotros no estamos
generando ni pretendiendo una
competencia”.
Nosotros, dijo, lo que queremos es que se
le reconozca al Estado de México este
esfuerzo, el trabajo que realizamospara
que produzcamos mezcal de calidad y lo
estamos haciendo para poner en alto al
país rebasando fronteras, para que sea
buena degustación de los consumidores y
que sea una verdadera alternativa de vida
para estas más de 710 familias que viven
de esta actividad en el estado.
Alfredo
del
Mazo,
gobernador
del
Edomex.
Foto:
Dan
Velázquez
O.
Respecto al 2º y 3er lugar que obtuvieron
dos marcas de mezcal mexiquenses en el
concurso nacional “The Best Spirits of
Mexico”, 2018, indicó que dichos
resultados “nos llena de orgullo y nos
genera un sentido de pertenencia el
trascender fuera de las fronteras del
Estado de México para que estemos a un
buen nivel en el gusto del consumidor”.
Darío ZacaríasCapuchino, aseguró que la
SEDAGROes una secretaría abierta a la
opinión, a las sugerencias y a las
recomendaciones del CRM, de los estados
hermanos de mezcal, de los empresarios y
de la gente que quiera aportar a que este
sector crezca y se fortalezca.
710 FAMILIAS VIVEN DEL
MEZCAL EN EL EDOMEX
11. Mezcal: avances y retrocesos
MARIANO RUIZ FUNES (OPINIÓN EN EL FINANCIERO)
El mezcal está de moda y qué bueno que así sea. Su expansión productiva y
exportadora es notable. Según informacióndel Consejo Regulador del Mezcal, en
2012-2017 la producción se multiplicópor 3.8 veces y alcanzó casi cuatro millones de
litros. El envasado para el mercado nacional aumentó de 317 mil 800 litros a poco más
de dos millones (6.6 veces más) y el destinado a la exportación de 768 mil a 2.8
millones (3.6 veces) en ese periodo. Así, el mezcal ha incrementadosu participación
mundial en el mercado de vinos y licores; actualmente se exporta a más de 60 países y
64 por ciento va al mercado estadounidense. Además, se ha posicionado en la
preferenciade los mexicanos y, todavía muy lejos, pero empieza a competirlea
bebidas con un largo historial en el gusto de los consumidores como el tequila y el
whisky.
Un aspecto relevante es que el mezcal se fabrica en regiones y estados de
menor desarrollo económicorelativo, donde genera 17 mil empleos directos y 75 mil
indirectos, lo que contribuye a mejorar los ingresos y las condiciones de vida de la
población, al empleo y a retener a los trabajadores en sus lugares de origen. Además
de los estados tradicionalmentemezcaleros(Oaxaca donde se lleva a cabo 87 por
ciento de la producción total y Guerrero, 2.5 por ciento), se produce en Durango, San
Luis Potosí, Zacatecas, Tamaulipas, Michoacán, Guanajuato y Puebla, los cuales
integraban la denominaciónde origen (DO) hasta hace una semana en la que el
Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI)la modificó para incorporar al
Estado de México, Aguascalientes y Morelos.
OPINIÓN | mimezcalito.com/revista
Mi Mezcalito | Mayo – Junio 2019
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Fotos: Dan Velázquez Orihuela
12. Mi Mezcalito | Mayo – Junio 2019
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MEZCAL DEL MES | mimezcalito.com/revista
SABOR A MUJER
“Mezcal con Sabor a Mujer” es una mezcla perfecta de arte y sabor,
combinando la cultura y tradiciones de Oaxaca con las costumbres y el arte de
Guerrero. Llevando así la cultura del mezcal a muchas partes del mundo.
El nombre “Mezcal de Mujer” surge para venerar y exaltar las
cualidades, fortalezas y la delicadeza de la mujer, su nombre refleja la
personalidad de nuestro mezcal. Es por eso que nuestra línea de mezcal lleva
nombre de mujer. La sensación al probarlo es tan exquisita como el beso de la
mujer amada.
YULIIA nuestro mezcal con agave ESPADÍN, éste se siembra y lleva
un proceso más controlado. Es el agave más común, aunque necesita 9 años
para estar listo.
DE VENTA EN:
13. Mi Mezcalito | Mayo – Junio 2019
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MEZCAL DEL MES | mimezcalito.com/revista
Su nombre tiene sus orígenes en la época de Troya y simboliza fuerza y
naturaleza, lo cual son características de nuestro mezcal, la base de nuestro
exquisito sabor proviene del cuidado de nuestro maguey y el proceso artesanal
empleado, brindando un excepcional cuerpo y sabor a la bebida.
Tiene 40 grados de alcohol.
En nuestra línea de LICORES DE SABOR CON MEZCAL, buscamos
en 4 sabores compartir la grandeza de tan gran variedad de frutos con los que
cuenta nuestro país, los cuáles combinados con nuestro mezcal artesanal
Yuliia, los convierte en una bebida mística por descubrir. Todos hechos con
fruta 100% Natural
YULIIA COCO, YULIIA CAFÉ, YULIIA MARACUYÁ Y YULIIA JAMAICA.
Nuestras botellas son un deleite a la vista, en ellas están plasmadas
nuestras vidas y las tradiciones nacionales con el toque mágico del pincel de
nuestros artesanos.
Cada botella es única, no hay otra igual.
Entre nuestro arte mexicano encontramos dentro de nuestros diseños:
• EL AMOR:
Podemos observar una boda que simboliza el amor eterno en una
pareja, sellado con un brindis con mezcal, compartiendo ese momento especial
con familia y amigos
• LA AMISTAD:
La pelea de gallos o toros; En estas fiestas típicas de México donde
compartir los momentos con amigos los hacen más especiales.
• LA NATURALEZA:
Todos nos maravillamos con un paisaje hermoso. Y en Guerrero eso es
parte de sus días y nos lo comparten en ese arte lleno de flores, pájaros y
mariposas que caracterizan esa región.
• LA FAMILIA:
Nuestra posada es una tradición católica que representa la preparación del
nacimiento del niño Jesús, donde la familia se prepara para recibir a los amigos
haciendo una representación del camino que María y José hicieron antes del
nacimiento del niño Jesús.
Nuestro mezcal lleva la clasificaciónArtesanal por el tipo de elaboraciónque
data desde nuestros antepasados. Para obtener nuestro mezcal artesanal El maguey se
cocina en hornos bajo tierra calentado por madera, estando a la temperatura ideal se
procede a la molienda, ésta se realiza con molinos de piedra. La Fermentación se
realiza en ollas de aluminioy la Destilaciónen alambiques de cobre. Realizamos 3 para
darle ese toque especial. Cuando un mezcal lleva sabor es en este momento cuando se
le agregan los frutos naturales.
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ARTÍCULO | mimezcalito.com/revista
Respiradores para mezcaleros
REDACCIÓN
Durante el proceso de la quema de las piñas los maestros mezcalerossiempre han
estado expuestos a respirar las partículas que suelta la leña y las piedras utilizadas para
esta etapa tan importante en la elaboracióndel mezcal.
Por ello, en la Cooperativa Mi Mezcalitodel Agave, consientes de la afectación
a la salud de los productores, iniciaroncon la venta de respiradores que protegen al
maestro mezcalerode la inhalaciónde estas partículas nocivas a sus vías respiratorias.
Los respiradores que esta cooperativa ofrece al productor de mezcal o de
otras bebidas destiladas del agave, se pueden consultar en el siguiente...
Link: https://www.mimezcalito.com/mirespirador
15.
16. La vida te cambia cuando ayudas
A mejorar la economía del productor
#AccionesQueTransforman
Cámara Nacional de Empresarios del Mezcal A.C.
17. EL SABOR DEL
ORGASMO
MEZCAL QUE ESTIMULA Y VIGORIZA
AGAVE CUPREATA Y BLUE BERRY
*De venta exclusiva en la plataforma mimezcalito.com
Pedidos directos al WhatsApp: 55 3954 0340
SEMenTAL
MEZCAL
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REGIÓN MEZCALERA | mimezcalito.com/revista
Nombre de Dios, Durango
REDACCIÓN MI MEZCALITO
Nombre de Dios es un municipiodel
estado de Durango conocido por sus
manantiales, cascadas, leyendas, y
porque es el pueblo donde se filmaron
escenas de la película poco taquilleraEl
Zorro; pero destacado por ser un pueblo
que ha despuntado por sus exquisitos
mezcales.
En este territoriodel norte del
país crecen árboles de membrilloy el
agave cenizo duranguense, una variedad
endémica que los jimadores recolectan
en su madurez, a los ocho o 10 años de
edad.
Además de los curados de
membrilloy perón –licores tradicionales
de la región–, los mezcales
representativos de Nombre de Dios
suelen ser dulces con aromas a cítricos
ahumados.
En las vinatas se conservan los
procesos artesanales y las piñas del agave se
cuecen en hornos de piedra volcánicabajo la
tierra, al calor de maderos de mezquite, se
muelen en tahonas –molinos– de piedra
jaladas por un burro y se destilan dos veces
en cazos de cobre.
Recientementeen este lugar se
presentó la Ruta del Mezcal, que se suma a
los productos turísticos que conformanla
oferta de atractivos de dicho estado a fin de
que los turistas visiten y conozcan las
vinatas, así como el proceso de elaboración
de esta bebida ancestral proveniente del
agave.
Rafael Sarmiento Aguirre,
subsecretario de Planeacióny Desarrollo
Turístico del Estado, destacó la importancia
de impulsar el turismo rural sustentable de
esta comunidad mezcalera, a través del
aprovechamientode los recursos naturales
del municipio de forma organizada y
cuidando el medio ambiente.
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NOTICIAS DEL SECTOR | mimezcalito.com/revista
REDACCIÓN MI MEZCALITO
La Secretaría de Desarrollo Agropecuario(SEDAGRO), del Estado de México, apoyará a
los productores de mezcal de su entidad a incrementar las ventas de sus bebidas
espirituosas mediante una alianza con la plataforma de comercioelectrónico
mimezcalito.com.
En una primera reunión con funcionarios de la dependencia, el fundador de la
plataformade comercio electrónico, Mario Hernández explicó los beneficiosde apoyar a
los mezcalerosmexiquenses con esta herramientade venta, la cual se ha posicionado en
el mercado gracias a la confianza de cerca de cien marcas que ya se venden por este
market place.
Alejandro Olivares Monterrubio, Director de Comercialización de la SEDAGRO, destacó
que dicha plataformabeneficiarádirectamente a los productores, los cuales mantienen
un estrecho vínculo con la dependencia encargada de la política agropecuariadel Estado
de México.
En una reunión posterior con los productores de mezcal, celebrada en el municipiode
Malinalco,Edomex, los mezcaleros agradecierona la secretaría el apoyo que el
gobernador Alfredo del Mazo les ha brindado desde el inicio de su administracióny
escucharon al CEO de mimezcalito.com, quien agradeció tanto a la dependencia como a
los mezcalerosla oportunidad de mostrarles las bondades y resultados que brinda
subirse a las nuevas plataformastecnológicas de comercialización en línea.
Por lo anterior, la página líder en ventas de mezcal artesanal del país, ya oferta en su
sitio www.mimezcalito.com las primeras etiquetas de los mejores destilados de agave
criollo del Estado de México.
SEDAGRO impulsará ventas por e-commerce
de mezcales mexiquenses
20. Mi Mezcalito | Mayo – Junio 2019
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COLUMNA | mimezcalito.com/revista
VICENTE MENDOZA
SOMMELIER | LIFE IS GRAPE
El mezcal ha pasado por varias etapas en su historia, de ser una bebida ritual en las
ceremonias de nuestros antepasados, a ser posteriormenterelacionadajunto con el
Tequila, la bebida de los charros y los machos mexicanos, la gente del pueblo; más
tarde fue catalogada como una bebida para las clases bajas trabajadoras en nuestro
país, hace apenas unos años toma un tremendo impulso y se cuela entre el gusto de las
nuevas generaciones quienes cada vez comienzan a querer saber más acerca de esta
bebida milenaria, quieren saber cómo se toma y los diferentes estilos; se inclinan por su
presentación más pura , o sea el Mezcal joven, aunque algunos hacen de sus preferidos
los mezcales con reposo en madera por sus sabores abocados y sus aromas complejos.
Más allá de eso el mezcal vive ahora uno de sus mejores momentos a nivel
mundial, en Paris por ejemplo encontraremos en la mayoría de los bares locales por lo
menos un cóctel a base de mezcal, mixólogos y bartenders del país Galo viajan a
Oaxaca a aprender el manejo de este destilado y llevarloa sus establecimientos como
una bebida vanguardista.
En España en lugares como Madrid y Barcelona ya podemos encontrarnos con
establecimientos llamados Mezcalerías, donde cuentan con amplia variedad de
Mezcales y orientan a los curiosos entusiastas a probar nuestro destilado nacional y la
forma en como beberlo.
Inclusive hay mezcales que solo se producen para exportación y no se venden
en México, evitando así la fiera competenciade tantas marcas en nuestro país. Ahora el
mezcal es una bebida internacionalque está imponiendo una moda en las principales
ciudades del mundo.
En la moda, el
mezcal se acomoda
21. Mi Mezcalito | Mayo – Junio 2019
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COLUMNA | mimezcalito.com/revista
*ARELI CURIEL
SOMMELIER, EXPERTA MAESTRA EN TEQUILAS, MEZCALES Y VINOS.
Hablar de Mezcal es hablar de toda una herencia mexicana. Aunque nuestra cultura no se
puede limitara un recipiente, cuando se abre y se comparte una botella de mezcal -en
cualquier parte del mundo- en realidad se está probando un poquito de México, se está
“catando” un pedacito de nuestro terroir y se está difundiendo cultura -por cierto- con
gran aceptación.
Para muestra, basta una garrafa ¿De qué tamaño? De 64 países, a donde el
mezcal ha llegado hoy en día (según datos del Consejo Regulador del Mezcal), eso
significaque la esencia de nuestro agave ha alcanzado a la tercera parte del mundo (si
consideramos que en total hay 193 naciones reconocidas por la ONU). Tan sólo en 2018,
Bielorrusia, Líbano, Mónaco y Ucrania se sumaron a la lista de destinatarios.
Orgullosamente, el 77% del mezcal que se ha exportado, se produce en el estado de
Oaxaca.
En ninguna otra parte del mundo se elabora un destilado proveniente de
plantas, ya que -generalmente-la materia prima son frutas o cereales, pero ¿una planta?
México concentra el 90% de las especies agaváceas que dan vida a todos nuestros
tradicionalesdestilados: tequila, sotol, raicilla, bacanora y, por supuesto, el mezcal.
La aprobación de esta bebida a nivel internacional ha sido notoria, lo que se ve
reflejado con un 195% de incremento en la cantidad de marcas exportadas (de 68 en
2011 a 240 en 2018), con Estados Unidos, España, Francia e Inglaterraencabezando las
estadísticas. La aceptación, por supuesto, también se ha visto reflejada en el valor, con
un exitoso crecimientodurante los últimos tres años, aumentando en un 30%. Hoy, al
cierre del 2018, el mercado del mezcal vale 5,020 millonesde pesos a diferenciade los
2,048 millones que valía en el 2015.
Los números son claros y, en resumen, aunque partimos de una base muy
pequeña, en el mercado internacional, la categoría del mezcal ha aumentado su
participación año tras año. Esto nos hace pensar que tenemos que extremar cuidados y
hacer un esfuerzo conjunto: productores en la elaboración,medios de comunicaciónen
la difusión, comercializadoresen la exportación y cada uno, en el papel correspondiente,
valorar lo que más que una moda, es una herencia.
Por las tradicionesde México para el mundo ¡Salud!
Un sorbo de México ha llegado
a la tercera parte del mundo
22. Mi Mezcalito | Mayo – Junio 2019
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FOTO DEL LECTOR | mimezcalito.com/revista
Esta emprendedorade mezcal nos envía las fotos de su bella ánfora artesanal en
compañía de su hija. ¡ENVÍA TU FOTO A mimezcalito@Gmail.com!
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