COVID-19 desploma producción de mezcal en México

Coleccionable
LA REVISTA OFICIAL DEL MEZCAL
mimezcalito.com/revista Julio Agosto 2020 No. 10
9 780201 3751
379624
SEDEGO-GATE en Durango
deja sin apoyos a la industria
del mezcal. Pág. 14
Inmigrante vende
mezcal que hace
su abuelo. Pág. 20
Abrirán primer
Museo del Mezcal
en la CDMX. Pág. 17
COVID-19 desploma
producción de
mezcal en México
Pág. 8 y 9

MEZCAL
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EDITORIAL
Apreciado lector:
Condenable y deleznable que continúen
las corruptelas en algunos gobiernos
estatales como el más reciente caso
con el SEDECO-Gate en Durango, donde
50 millones de pesos fueron repartidos
entre funcionarios y empresarios para su
enriquecimiento ilícito y dejar pobres las
arcas para programas como los que
deberían apoyar a los pequeños mezcaleros
duranguenses a quienes se les negaron
recursos.
Mientrasmilesdeproductoresnacionales
en toda la industria del mezcal del país
sufren los estragos ocasionados por la
pandemia del coronavirus, hay funcionarios
que siguen beneficiando sus bolsillos con el
dinero de los impuestos que pagamos
empresarios activos en el sector mezcal.
Pero no todos actúan igual, pues el
añopasado(2019)laSEDAGROdelEstado
de México, puso el ejemplo al patrocinar
la anualidad de 34 productores de mezcal
mexiquensesparasubirsealaplataforma
mimezcalito.com, sin embargo y muy
lamentable que los propios mezcaleros
no hayan mandado sus requisitos para
poderlos subir, en especial sus botellas
de degustación.
Funcionarios de la propia dependencia
indicaron: “los mezcaleros no se dejan
ayudar y exigen recursos gratis de los
programas”, pero hubo sólo dos marcas
–impulsadas por jóvenes emprendedores-
“Lucrecia” y “Ando Mágico” que sí
aprovecharon el patrocinio y siguen a
bordo de la ola del comercio electrónico
que hoy más que nunca ha despuntado a
causa de las nuevas tendencias de consumo
quetrajoconsigoelCovid-19.
Lo anterior sigue poniendo en balanza,
por un lado el buen trabajo, las buenas
acciones y buenas decisiones de ciertas
dependencias y de los productores; y por
el otro el mal trabajo, las malas acciones
y las desatinadas decisiones del gobierno
y de los productores…
Habrá que seguir insistiendo en que
siempre nos inclinemos por el lado
positivo de la balanza,que sin duda es el
que sacará adelante al sector mezcalero
del país.
Mario Hernández,
Director Editorial
EDITORIAL mimezcalito.com/revista
3

ÍNDICE
EDITORIAL
pág. 3
MEZCALARIO
pág. 6
INFOGRAFÍA MEZCALERA
pág. 7
COVID-19 DESPLOMA
PRODUCCIÓN DE MEZCAL
EN MÉXICO
pág. 8
COLUMNA
ARELI CURIEL
pág. 10
SAL DE GUSANO, LA PAREJA
PERFECTA DEL MEZCAL
pág. 11
SEDEGO-GATE EN DURANGO
DEJA SIN APOYOS A LA
INDUSTRIA DEL MEZCAL
pág. 14
COLUMNA
VICENTE MENDOZA
pág. 15
ABRIRÁN PRIMER MUSEO
DEL MEZCAL EN LA CDMX
pág. 17
COLUMNA
JOSÉ LUIS OCAMPO
pág. 18
pág. 20
COLUMNA
BERENICE ACUÑA
pág. 21
REGIÓN MEZCALERA
pág. 22
INMIGRANTE VENDE MEZCAL
QUE HACE SU ABUELO
Mi Mezcalito Julio - Agosto 2020

ARMÓN
ARROPE
AROMA
ARRIERO
6
MEZCALARIO
Plataforma de madera que corre sobre
rieles y se utiliza como medio de
transporte para el traslado de las piñas
de agave cocidas que se extraen de los
hornos de mampostería hacia la zona
de molienda (tahona), en algunas
haciendas mezcaleras de la región de
Charcas, San Luis Potosí.
Producto obtenido mediante la deshidratación
parcial del mosto a fuego directo hasta llegar a
caramelizar sus azúcares para obtener una
consistencia de jarabe.
Característica organoléptica que se
percibe a través del olfato por la
acción de inhalar. Son sustancias
volátiles que otorgan un olor
característico a un alimento o bebida.
En el caso del mezcal es una de las
principales características por las que
se diferencia de otras, también
destiladas de agave, ya que mediante
ella, se perciben notas específicas
asociadas a los procesos de
elaboración, que se adquieren
particularmente durante los procesos
de cocimiento y fermentación.
Sustancias volátiles percibidas por el
sentido del olfato y por la acción de
inhalar. El olor es una característica de
alimentos y bebidas.
Persona que trajina con bestias de
carga. Peón encargado de llevar la
recua o grupo de animales cargada con
piñas de agave o leña hacia la fábrica
(acarreo), para elaborar el mezcal
(montaña de Guerrero). En el sistema
artesanal que emplea la tahona como
medio de molienda, también se
denomina de esta manera a la persona
que hace caminar los animales
alrededor de la misma.

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primera necesidad
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agave o jarabes de agave
Organizar
catas mezcaleras a
domicilio para grupos
pequeños con las debidas
medidas de seguridad sanitaria
INFOGRAFÍA MEZCALERA
CONSEJOS PARA MITIGAR
LAS PÉRDIDAS ECONÓMICAS
DURANTE LA PANDEMIA
1.
3.
5.
7.
2.
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Pag. 7
PLATAFORMA DE
MEZCALES COBRARÁ
CON AGAVECOINS
Pá
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4. 8.
7

8
Redacción MI MEZCALITO
COVID-19 DESPLOMA
PRODUCCIÓN DE MEZCAL EN MÉXICO
méxico mezcalero
En una crisis sin precedentes, causada por la
llegadadelCovid-19aMéxico,elConsejoRegulador
del Mezcal (CRM) estimó una caída del 40 por
ciento de las ventas de las 900 empresas
registradas en el mercado nacional, y hasta
en un 60 por ciento en las exportaciones.
Dicho organismo señaló que de 900 productores
registrados en el país, 700 se ubican en
Oaxaca y de todos los municipios que elaboran
esta bebida, Matatlán, localidad reconocida
como la cuna del mezcal oaxaqueño ha sufrido
pérdidas millonarias.
Efigenia Martínez Blas es una maestra mezcalera
a quien la pandemia la afectó porque sus
ventas se redujeron “a casi nada”, pues la
contingencia del coronavirus trajo consigo:
ausencia de turistas, cancelación de
compras de mezcal a granel, disminución de
personal contratado e ingresos que se reducen
al mínimo.
En Matatlán, Oaxaca, de cada diez familias
al menos ocho participan en la cadena
productiva del mezcal, produciendo
directamente la bebida o comercializando
alguno delos insumos, principalmente las
piñas.
Haber nacido en una familia mezcalera
significó para Efigenia replicar la actividad
económica que desde hace 25 años realiza
con su esposo Agustín Mateo.
“Como mi palenque está aquí en la casa,
abrimos para vender al menos una o dos
botellitas y sacar para el pan”, dice la mujer de 42
años cuya familia incluye a cuatro hijos, el
mayor en formación profesionaly la menor aún en
primaria.
En marzo cuando inició la contingencia
sanitaria la pareja mezcalera abría su pequeño
palenque y expendio a las 6:00 de la mañana y
daba empleo a dos trabajadores, “uno para
molienda y otro para destilar el mezcal”, sin
embargo, para no prescindir de sus servicios los
ha tenido que ocupar de manera escalonada
y reducir su sueldo hasta en un 25 por
ciento.
“No se ha dejado de trabajar, se sigue
produciendo mezcal”, pero si antes se hacían
6 u 8 viajes diarios con una tonelada de agave,
ahora se procesa la mitad porque los
compradores de hasta mil litros de granel
dejaron de venir, contó la productora a un
medio local.
“Ahorita no hay salida de mezcal, sólo la
venta en pequeñas cantidades, si mucho 15
litros al día”, relata una mujer que no se concibe
en otra actividad para procurarse ingresos.
Como cada año, éstas son las fechas en que se
preparaba para la temporada de Guelaguetza y
la participación en la Feria del Mezcal, por lo
que tiene almacenados 6 mil litros de
mezcal blanco y unas 500 botellas en cajas
apiladas y empolvadas.

9
ALERTA CRISIS EL CRM
“La industria mezcalera está tratando de
trabajar y digo intentando porque las
condiciones no son nada favorables, las
exportaciones se detuvieron un 80%. El
problema radica en los mercados que
prácticamente están suspendidos,
alentando las exportaciones y provocando
un sobrecosto por tratar de mover un
producto. Muchas de las empresas optaron
por una suspensión temporal”, dijo
Hipócrates Nolasco Cancino, presidente del
CRM.
Lo más preocupante, reveló, es que las
ventas en el mercado local, nacional y
extranjero se redujeron entre un 40 y 60
por ciento, pero se espera tener un
impacto más certero de lo que la
contingencia por COVID-19 le ha hecho al
sector.
El mercado nacional de mezcal también se
encuentra suspendido, de acuerdo con
Nolasco Cancino, ya que solo el 50% de la
industria está activa porque los
mercados de exportación van muy lento.
PÉRDIDAS ECONÓMICAS EN
MICHOACÁN
En Michoacán un total de 21 mil litros de
mezcal michoacano están almacenados
esperando a que terminen la
contingencia y las restricciones de los
gobiernos para poder comercializar el
producto.
Actualmente, el precio de la bebida
alcohólica para con el consumidor ronda
los 350 pesos el litro, por lo que la
derrama económica que está detenida
es de 7 millones 350 mil pesos, informó
el presidente del Sistema Producto
Maguey-Mezcal en Michoacán, Raúl Cortés
Cortés.
El líder productor comentó que ante este
panorama de incertidumbre también les
preocupa que para cuando la crisis sanitaria se
controle y la comercialización regrese a la
“normalidad”, las naciones con las que se
tiene la certificación para poder exportar la
bebida cambien las reglas de juego,
poniéndose más estrictos en el tema o
impulsando una nueva serie de reglas.
MEZCALEROS DEL EDOMEX BUSCAN
ALTERNATIVAS
Desde que inició la cuarentena por la
emergencia sanitaria del Covid-19, los
mezcaleros del Estado de México
estuvieron afectados por las bajas ventas y
debieron aplicar nuevas estrategias para
ofertar sus productos.
Los consolidados han resistido mejor los
tiempos adversos, sin embargo, un
promedio de 60%, la mayoría pequeños
productores, han tenido muchas
dificultades para colocar su producto, por
ello han implementado nuevas estrategias
para mover su producto, se han centran en
la difusión de las marcas en redes sociales,
entrega a domicilio, y venta directa en
fábrica, las cuales se vieron reforzadas
gracias a los apoyos para los pequeños
productores otorgados por parte del
gobierno estatal.
La región mezcalera mexiquense se
congrega en municipios como: Malinalco,
Zumpahuacán y Tenancingo; son un
promedio de 60 mezcaleras de las cuales
30 producen todo el año, en el proceso de
producción participan alrededor de 200
personas.
A estos municipios se suman Ocuilan,
Tejupilco, Zacualpan, Ixtapan de la Sal,
Coatepec Harinas, Tlatlaya, Luvianos, Villa
Guerrero, Amatepec, Almoloya de
Alquisiras, Tonatico y Sultepec, para
contabilizar un promedio de 320 maestros
mezcaleros en la entidad.

Sommelier ARELI CURIEL
10
Ha sido una larga pausa forzada. Pudimos aprovechar el tiempo para reorganizar nuestro negocio
durante la pandemia o no. Ahora, lo más importante es “Reinventarse”. Muchas veces hace falta un
alto total para volver a empezar y hacer las cosas de diferente manera. ¿Cuáles son los imprescindibles
para la “Nueva Normalidad”?
Además de toda la serie de recomendaciones sanitarias, debemos cuestionarnos qué tan avanzados
estamos en los siguientes puntos:
Como lo decía Einstein: “Locura es seguir haciendo lo mismo y esperar resultados diferentes”. Es
realmente importante que esta gran pausa en la operación de nuestra empresa nos resulte en algo positivo
para mejorar no sólo el punto de vista gerencial o administrativo (procesos, sistemas de evaluación,
infraestructura, capacitación y creatividad que vimos en el artículo anterior), pero también desde el punto
de vista tecnológico y digital para poder agilizar la capacidad de respuesta frente a nuestros clientes y,
sobre todo, la forma en que ellos perciben nuestra marca. Por los nuevos retos ¡Salud!
Si eres de los que temen a la computadora y a la revolución digital, prepárate porque es la nueva
realidad. Añadir nuevas tecnologías a nuestro negocio, es fundamental. Entre otras cosas, nos
ayudará a renovar la imagen de nuestra empresa, adquiriendo una visión más moderna. Además de que
nos permitirá ser mucho más ágiles en nuestra capacidad de respuesta, sobre todo, orientado a prestar
un mejor servicio al consumidor.
1. SER MÁS DIGITALES.
No se trata de producir más a una velocidad mayor. Se trata de adaptarse rápidamente a los cambios,
contestar en poco tiempo y con flexibilidad a las peticiones de nuestros clientes. Es importante aclarar
que no me refiero a invertir en sofisticados y costosos equipos; más bien, revisar cuáles son los procesos
que estoy complicando y que podría acortar para optimizar mi capacidad de respuesta al cliente. Por
ejemplo, tal vez antes respondía los mensajes vía mail y ahora puedo implementar una Business
Account en mi What’s App, es decir, un chat con perfil de negocio. Algo práctico y sencillo que
cambiará la percepción de mi marca hacia mis clientes.
2. IMPLEMENTAR OPERACIONES ÁGILES Y AUTOMATIZADAS.
Afortunadamente, MiMezcalito.com es un concepto orientado por completo a esta actividad y, por lo
tanto, una de las primeras cosas que puedo hacer es colocar mi producto en esta plataforma de
venta digital si todavía no lo he hecho. Adicional, puedo evaluar qué otras alternativas convienen a mi
negocio. Lo cierto es que el COVID nos enseñó la importancia de estar presentes en el e-commerce, ya
que -fuera de los autoservicios- por semanas fue prácticamente la única alternativa para vender
productos.
3. SER FUERTES EN EL E-COMMERCE.
ANTE LA “NUEVA NORMALIDAD”
RECOMENDACIONES

11
Investigadora
ALINE TORRES
SAL DE
Gusano
LA PAREJA PERFECTA DEL MEZCAL
Degustar un mezcal es una experiencia
única, en la que los sabores del destilado
envuelven las papilas gustativas. Si además
se hace acompañado de la sal de gusano, o
de frutas cítricas espolvoreadas de esta sal,
el deleite es aún mayor; y en Mi Mezcalito
te contamos cómo se elabora la sal de
gusano, la pareja perfecta del mezcal.
En México, la cifra de insectos
comestibles identificados va de las 535 a
las 504 especies y de entre ellas resalta el
gusano maguey, lo hay blanco y rojo, es
este segundo con el cual se elabora la sal
ideal para acompañar un shot de mezcal.
El consumo de esta especie de insecto
viene desde la época prehispánica. A la
llegada de los españoles Fray Bernardino de
Sahagún narró así su uso en la alimentación
de los indígenas:
“Hay unos gusanos que se llaman
meocuilli, que quiere decir gusanos de
maguey. Críanse en los magueyes,
agujéralos y métense dentro y van
comiendo y echando la freza por el
agujerillo por donde entraron. Son muy
buenos de comer”.
La Historia General de las Cosas de la Nueva
España (Sahagún, 2006:637).
Los gusanos de maguey rojos tienen un
cuerpo anillado y su cabeza, de color café
oscuro, es tan pequeña como la de un
alfiler. Viven en las raíces del maguey, la
planta con la que se elabora el mezcal.
La odisea que permite que dicha sal llegue
hasta nuestras mesas, inicia con la
recolección del insecto de la base del
agave en temporada de lluvias, es decir,
entre julio y agosto.
Los recolectores afirman que hay que
sacarlos de la penca antes de que se
entierren. Una vez que logran reunir los
gusanos, se debe proceder pronto a su
tostado para evitar que se coman entre
ellos.
Aunque hay algunos recolectores que les
dan trozos de penca de maguey,
manzana, piña u otras frutas para que sigan
creciendo sin que se coman entre sí cuando
su tamaño aún es pequeño.
Sí los gusanos ya alcanzaron mayor
tamaño, su aroma es tan potente que
permite localizar el maguey que los
contiene en gran proporción.

12
¿Cómo se prepara la sal de gusano de
maguey?
Para preparar la sal de gusano de maguey,
se limpian los insectos y los asan en comal,
en regiones de gran tradición como Oaxaca,
el comal usado es de barro.
Por separado tuestan chiles guajillos y de
árbol y los mezclan con sal de mar. Todos
los ingredientes se juntan y se muelen en un
metlapil o metate.
La mezcla se deja secar al sol y se vuelve
a moler hasta pulverizar finamente todos los
ingredientes.
Quienes gustan de aventurarse en los
desconocidos caminos de la gastronomía,
también tendrán una grata experiencia si
acompañan su mezcal con un plato de
gusanos de maguey, ya sean vivos o
tostados.
¿Cuáles son los sabores que el gusano
de maguey suma a la experiencia de
beber mezcal?
El gusano de maguey rojo, el que se utiliza
en la elaboración de la sal de gusano, tiene
sabores intensos a pimienta rosada,
canela y clavo.
Además si acompañas tus shots de mezcal
con un plato de gusanos de maguey vivos,
podrás percibir más su aceite que
cuando se comen tostados.
Beneficios o propiedades del gusano de
maguey.
El gusano de maguey es rico en
proteínas, grasas e hidratos de carbono,
vitaminas y minerales fundamentales para
el buen funcionamiento del organismo
humano.
Julieta Ramos Elorduy, una de las
principales investigadoras de las
propiedades alimenticias de los insectos
comestibles en México, señala que éstos
producen más energía que diversos
alimentosdenominados convencionales,
entre los que se incluye el frijol, el trigo y el
maíz.
El aporte energético es mayor incluso que
el obtenido de la res, el pollo y el
pescado.
La importancia del gusano del maguey
en el sector mezcalero.
El gusano de maguey es un producto que
tiene una gran importancia en la industria
mezcalera de exportación, por ejemplo,
Joseba Encabo, en “Mezcal, bebida de los
dioses”, sostiene que el mercado chino
solicita que tenga al menos 20 gusanos
por botella.

14
Mi Mezcalito Mayo - Junio 2020
SEDEGO-GATE EN DURANGO DEJA
SIN APOYOS A LA INDUSTRIA DEL MEZCAL
En Durango pegó más la pandemia de la corrupción que la del coronavirus y es que recientemente
tuvieron una crisis a nivel estatal por el SEDECO-GATE –como le llaman los duranguenses-, un acto
escenificado por los empresarios líderes de organismos empresariales y miembros del Comité Técnico del
Fideicomiso “Fondo Durango”, encabezados por el ahora ex secretario de Desarrollo Económico, Ing. Ramón
Tomás Dávila Flores.
Eduardo Solís Nogueira, presidente del Clúster de Mezcal en Durango, informó que actualmente existen 32
empresas afiliadas al Clúster del Mezcal en Durango, entre las cuales no se tiene reporte de cierres o pérdida
de empleos a pesar del mal momento que se vive.
Así lo reveló la agencia de noticias
Yancuic y otros medios de
comunicación locales, quienes
publicaron el reparto que se dio
entre amigos y familiares por la
suma de 50 millones de pesos,
situación que impidió a micro,
pequeños y medianos empresarios
acceder a créditos gubernamentales
porque la Secretaría de Economía les
informó que ya no darían citas porque
los créditos ya estaban adjudicados y
debían esperar a una nueva apertura.
Dicha respuesta de negación de
recursos para apoyar a los
mezcaleros duranguenses también
fue notificada vía whatsapp al equipo
de mimezcalito.com a través de
Analiza Medrano Peñuelas,
integrante de la Oficina del ex
secretario, aludiendo: “Sabes que
por el Covid nos recortaron todo el
presupuesto, así que nos es imposible
acceder a la plataforma.”
El Covid como respondió la
funcionaria de parte del ex titular de
SEDECO Durango, sí alcanzó para
destinar 50 millones de pesos a
funcionarios y otros empresarios,
pero no alcanzó el presupuesto
para la entrada a propuestas como
la solicitada por la Cooperativa Mi
Mezcalito del Agave y la que
realizaron otras empresas de mezcal
en la entidad.
Dichas solicitudes por parte de la
industria del mezcal se realizaron al
mismo tiempo que se cometió el
ahora SEDECO-GATE y pese a que
Durango se mantiene como el
segundo lugar a nivel nacional en
producción de mezcal certificado
después de Oaxaca, según declaró en
entrevista exclusiva con MI
MEZCALITO el Ing. Ramón Tomas
Dávila Flores, antes de su dimisión.
Ante ello y bajo el argumento de no
existir condiciones para el desempeño
de sus funciones, Dávila Flores
renunció el pasado 9 de junio con
carácter de irrevocable a la
titularidad de la SEDECO, “me han
obligado a reconsiderar la aportación
que puedo hacer para contribuir en la
administración estatal y con ello al
crecimiento de Durango en lo futuro”.
El propio Dávila Flores declaró que su
dependencia a cargo destina
apoyos económicos directos al
Clúster de Durango: “Lo que ha
hecho es promover el desarrollo, la
integración y la competitividad en la
cadena productiva del mezcal de
Durango, con apoyos económicos por
parte de la Secretaría para dirección
de este clúster…”
RAMÓN TOMÁS DÁVILA
Director General MARIO HERNÁNDEZ

15
Mi Mezcalito Mayo - Junio 2020
Y AHORA...
A SUBIRSE AL TREN
O NOS QUEDAMOS!!
Sommelier
VICENTE MENDOZA
La gran incógnita que abruma a todo el
sector de alimentos y bebidas ante esta
situación pandémica en el mundo es cómo
sobrevivir a ésta...
Tal vez pensamos que esto no duraría tanto
tiempo, tal vez escuchamos a nuestro
gobierno que todo se normalizaría para
principios de junio, basamos nuestra
esperanza en falsos reportes o
simplemente no creímos en que existiera
un virus que paralizaría nuestra economía,
que reduciría la producción de Mezcal
de 16 mil litros a tan solo 2 mil en los
últimos meses; 2 mil litros para sacar
adelante la economía de 1 millón de
personas que viven de la producción de
mezcal, industria artesanal en su mayoría,
de gente humilde y arraigada en sus
costumbres, en sus tradiciones, en su
legado en su historia...
Si bien esta situación ha sido la desgracia
de muchos también ha sido la bendición de
otros, y es bien sabido que realmente el
sector de las bebidas alcohólicas no
presenta un estancamiento considerable,
al contrario, como es común a través de
la historia en época de crisis el
consumo de bebidas alcohólicas
usualmente aumenta; y es que en ellas se
encuentra un escape momentáneo de la
realidad, para algunos un escape
agradable y liberador, para otros un escape
hasta cierto punto peligroso, pero eso no
detendrá el consumo...
Pero ¿qué consumimos y a quién?
Está claro que este boom de consumo no
jala parejo para todos...
Lo vemos claramente en la baja producción
de mezcal actual, baja que corresponde al
volumen de demanda del mismo.
¿Por qué si el consumo de bebidas
alcohólicas aumenta la producción de
Mezcal baja?
Bueno, como en todos lados el más fuerte
es el que sobrevive y en esta época de
tecnología quien tiene más poder de
marketing es el que será más
consumido, ahora que hay que quedarse
en casa, quien llega hasta tu puerta tendrá
más oportunidades, entonces ¿qué pasa
con nuestros pequeños productores que no
tienen la capacidad mediática y la
infraestructura y logística para hacer
entregas a tiempo y forma??
Claro!! Se quedarán tras de los
grandes!!
¿Qué podemos hacer? ¿O qué debemos
hacer para no quedarnos atrás? Atacar las
redes a nuestras posibilidades, catas,
seminarios, clases, publicaciones,
videos, todo lo que le recuerde a la gente
que estamos presentes en estos
momentos, atacar mercados cercanos
donde podamos realizar entregas, nunca
llegaremos a los niveles de los grandes
monstruos de la distribución, pero hay que
tomar en cuenta que ya estamos en otra
dimensión, que el mercado ya cambió y
que tenemos que subirnos al tren si
queremos subsistir...
Ánimo y vamos a entrarle con nuestras
posibilidades a la modernidad!!

EL IMPACTO DE LA REVISTA
MI MEZCALITO
528 Clics (web)
13.6K Impresiones (web)
31 Páginas con primeras
impresiones (estimación)
Dispositivos
Por clics (web)
Ordenador
189
Móvil
335
Tablet
4
Por clics (web)
472
México
42
Estados Unidos
3
España
RENDIMIENTO
PAÍSES
PRINCIPALES
AUDIENCIA
16

17
NOTICIAS DEL SECTOR
Con el fin de difundir la cultura, historia y tradición de una de las bebidas
espirituosas mexicanas más antiguas producidas a base de maguey, la
cooperativa mexiquense Mi Mezcalito del Agave abrirá el primer “Museo del
Mezcal” en la Ciudad de México.
Directivos de la compañía del Estado de México revelaron en exclusiva a esta
revista que en una primera fase lanzarán una Convocatoria para que los
productores, marcas y coleccionistas se sumen a esta iniciativa privada para
donar algún objeto que consideren pueda aportar mayor conocimiento sobre el
tema mezcal a los visitantes.
Como parte del Museo del Mezcal la plataforma mimezcalito.com donará
botellas de colección que han conservado y preservado a lo largo de los años
que viene trabajando en apoyo a la industria mezcalera del país.
El Museo del Mezcal se ubicará en el segundo piso de la tienda Coyote
Blanco Mx, ubicada dentro de la plaza Morisko en la colonia Santa María La
Ribera, alcaldía Cuauhtémoc, una de las zonas capitalinas más visitadas por
turistas internacionales debido al famoso Kiosko Morisko.
Los interesados podrán estar al tanto en las redes sociales de @mimezcalito
sobre la publicación de la convocatoria o bien sumarse escribiendo un correo a:
hola@mimezcalito.com, donde les darán mayores detalles.
ABRIRÁN PRIMER MUSEO DEL MEZCAL
EN LA CDMX

18
normalización de la actividad
económica nacional, misma que,
además, estará influida por el ritmo de
recuperación de otras economías”.
El Banco de México establece 3
posibles escenarios por efectos de
pandemia de Covid-19 para México:
Tipo V:
Daños económicos por debilidad de
demanda y oferta, se concentran en
1er semestre 2020, y rápida
recuperación económica hasta inicios
de 2021, seguido de un crecimiento
estable. PIB de -4.6% en 2020 y una
expansión de 4% en 2021.
Tipo V profunda:
Fectaciones económicas más intensas,
extendiéndose al 3er trimestre de
2020; después, reactivación
económica al cierre de 2020 y durante
2021. PIB de -8.8% en 2020 y un
crecimiento de 4.1% en 2021.
Tipo U profunda:
Profunda debilidad económica por
choque en el 1er semestre de 2020,
extendiéndose al cierre del año,
seguido de una recuperación lenta en
2021. PIB de -8.3% en 2020 y una
disminución adicional de -0.5% en
2021.
Fuente: Banco de México, Informe
Trimestral Enero-Marzo 2020
Experto en mezcal JOSÉ LUIS OCAMPO
ESCENARIOSY EXPECTATIVAS
ECONÓMICAS PARA MÉXICO E
IMPACTOS POR COVID-19
La pandemia de COVID–19 ha
generado a nivel mundial una
emergencia sanitaria que ha
impactado en:
a) Choques Económicos de Oferta.
Empresarios reducen su producción
independientemente del nivel de
precios.
b) Choques de Demanda.
Empresarios que invierten y
consumidores reducen su gasto
independientemente del nivel de
precios.
c) Choques Financieros.
Reducción de Inversiones, Créditos e
Ingresos de manera simultánea.
“La evolución de la pandemia aún está
en proceso tanto a nivel global como
nacional generando un alto grado de
incertidumbre para cualquier
proyección de la actividad económica
de México, donde aún es incierta la
duración y la severidad de las medidas
de contención y de distanciamiento
social que será necesario adoptar y
mantener. Incluso ante el eventual
relajamiento o levantamiento de
muchas de las medidas de contención,
existen riesgos de brotes adicionales y
se desconoce cuándo podría haber un
tratamiento efectivo o vacuna
disponible. Todo lo anterior incide en
los tiempos y el ritmo en los que podría
esperarse una recuperación y

conoce el primer
videobloger mezcalero
SIGUEMISIRREVERENCIASCOMO@DIOSMEZCAL
DIOS MEZCAL

Desde Bushwick, este joven emprendedor
mexicano lleva en su bicicleta botellas de
mezcal a Manhattan e incluso a El Bronx sin
importar las distancias o el riesgo que
conlleva el estado de emergencia que aún
vive la ciudad.
Daniel Arellano, decidió convertir el licor
que produce su abuelito en un pequeño
pueblo en la región de Oaxaca en México en
una marca comercial. “Sí, ha habido
momentos en los cuales si se me han salido
las lágrimas porque no sabes cómo le vas a
hacer... El hecho de ver a mi abuelito, y de
escucharlo tan feliz, eso es lo que me da
más energía, eso es lo que me da más vida",
cuenta el joven.
Después de varios años de trámites legales
y de diseño de la marca San Bartolo, en los
primeros días de abril llegó el primer carga-
INMIGRANTE
VENDE MEZCAL
QUE HACE SU
ABUELO
mento de cerca de 700 botellas. Para ese
entonces, sin embargo, todos los restauran-
tes y bares con los que Daniel había acordado
acababan de cerrar por el coronavirus. Por
momentos Daniel se abrumó, pero sin olvidar
que de la venta de este producto no sólo
depende su sustento sino el de 15 familias en
México. "Hay momentos de depresión en los
cuales digo, 'cómo le voy a hacer', 'cómo le
voy a pagar a la distribuidora', 'cómo voy a
pagarle a la importadora'.
Esta botella representa la tradición
mezcalera de generaciones del
poblado de San Bartolo en Oaxaca,
México. Un poblado de 700 habitantes
donde la meta de esto es que también sea un
mezcal comunitario, que donde pueda ayudar
también a los diferentes productores.
Por ahora Daniel ofrece ventas en línea y
diseña material de regalo para darle más
presencia al producto el cual le trae recuer-
dos de la infancia.
FUENTE: BY SPECTRUM NOTICIAS NY1 BROOKLYN
20

21
Corre el sexto mes del 2020 y el 80% del
globo terráqueo esta en cuarentena, así sin
más, la gran cotidianidad detenida por un ser
microscópico que nos recuerda que el más
preciado regalo para cada uno de nosotros,
más allá de la clase, color o nacionalidad es
el aire que respiramos y la preciada salud
para continuar con nuestras actividades.
El agave y el mezcal han sido parte de la
historia de México desde su origen, aún
mucho antes de la época colonial el agave
era cultivo estratégico y sagrado de nuestros
ancestros; plantas de verdes e imponentes
brazos abiertos al universo, que han sido
testigo silencioso de nuestros paisajes y
devenires en la historia, donde los maestros
del mezcal son base del patrimonio biocultu-
ral, además del corazón y la sabiduría de
todos los que hemos atesorado este increíble
elixir como el motivo que nos une y nos da
una Comunidad.
El mezcal y su boom ha sido el resultado de
un gran esfuerzo de años para dar a conocer
esta bebida espirituosa, que se mantuvo en
la clandestinidad durante siglos, situarla
entre las preferencias de los paladares de los
comensales ha sido un trabajo titánico de
todos los integrantes de la cadena y hoy se
encuentra con el 80% de las exportaciones
en pausa, los restaurantes y bares cerrados,
en suspenso y en un hilo la de por sí ya
escarpada cuesta de posicionamiento,
distribución, y comercialización de los
mezcales y con los maestros del mezcal a la
deriva en poblaciones de alta marginación,
alejados de las ciudades y sin un seguro
médico que los proteja.
Seamos conscientes de que en medio de una
crisis como la que enfrentamos por la pande-
mia del Covid-19 han surgido propuesta de
varios grupos de amantes y evangelistas del
mezcal que van desde la compra de mezca-
les a futuro, hasta decenas de charlas,
ofertas y catas en línea sobre mezcal y otros
destilados de agave, es fundamental enten-
der que el consumo local y un gobierno
comprometido con los productores,
sociedad y la causa serán la clave para
garantizar gradualmente el flujo de efectivo
en las comunidades mezcaleras y así
puedan sobrevivir los pequeños productores
tradicionales y no tenga que emigrar en
búsqueda de oportunidades.
Esta situación es una señal clara del compro-
miso que se requiere por de cada uno de
nosotros para con el agave y mezcal, todos
estamos inmersos en un nuevo paradigma
de sobrevivencia y hay que reestructurar
nuestra red de colaboración, trabajar los de
ultraderecha del mezcal con los de la ultraiz-
quierda en comunidad por un motivo a fin y
fortalecer con ello en relación directa, los
derechos de los pueblos y comunidades
mezcaleras campesinas mexicanas a
conservar sus tradiciones y forma de vida, la
protección de la biodiversidad de los agaves,
así como un avance significativo en su
garantía del derecho al trabajo y a la salud.
Las personas que transitamos por los
caminos del maguey en México, confiamos
en que puesto nuestro corazón, trabajo y
energía en conjunto nos llevará a resguardar
esta cultura líquida viva de México aún en
estos tiempos.
Embajadora y pacificadora del Mezcal
BERENICE ACUÑA CUEVAS
EL MEZCAL ENTIEMPOS
DE PANDEMIA

TAMAULIPAS
MEZCALERO
22
El estado de Tamaulipas es donde desde el
año 1780 se hace este licor que debe su
nombre al náhuatl, derivado de la palabra
'mexcalli' que significa maguey cocido. En
éste estado se producen 40 mil litros de
mezcal al año.
Tamaulipas logró la Denominación de Origen
hace 30 años atrás, y es en San Carlos donde
se abrió a finales de 2019 la Ruta del Mezcal,
y este municipio del centro tamaulipeco
también contará con su Museo del Mezcal.
En Tamaulipas 40% de los productores
utilizan agave sembrado para hacer el
mezcal y el otro porcentaje lo hace a través
de las plantas endémicas, esto con la
finalidad de que los sabores sean más
tradicionales.
En esta entidad del noreste mexicano
existen al menos diez empresas dedica-
das a la bebida artesanal, situadas en los
municipios de San Carlos, Jaumave, San
Nicolás, Tula y Llera, por lo que al año se
estima la producción de 40 mil litros de
mezcal, que representa 0.44% de la produc-
ción nacional que se estima en 9 millones de
litros.
“La fabricación -tamaulipeca- no se
refleja a nivel nacional” expuso el
representante del mezcal Sierra Chiquita una
de las etiquetas de mayor renombre en el
Estado, quien compartió que aún con los
números que registran esta bebida ha
llegado a exposiciones en China, Italia,
Amsterdam, Bélgica, Francia, Inglaterra y
Nueva York, poniendo los ojos del mundo en
Tamaulipas.
El recorrido por la ruta del mezcal tamaulipe-
co busca que el turista pruebe el licor hecho
en casa, participa Ciudad Victoria hasta
llegar a San Carlos, durante el paseo se
puede degustar de la gastronomía tradicional
de la zona, de la música y se instruye sobre
su maridar con comida contemporánea, en
este municipio también se abrirá el Museo
del Mezcal que tendrá sede en la Casa del
Capitán Lores que data del Siglo XVIII.
En lo que respecta al proyecto del museo que
se encuentra en proceso de licitación, se ha
establecido que contará con jardines además
de salas interactivas, en donde el visitante
conocerá la historia, el proceso y destila-
ción de la bebida.
REGIÓN MEZCALERA Mi Mezcalito Julio - Agosto 2020

@mimezcalito.com
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