El documento que les proporciono habla acerca de la ganadería en México en especial de la ganadería extensiva. La ganadería extensiva es un sistema de producción animal que se vincula al aprovechamiento de recursos naturales, basado en una determinada carga ganadera. Básicamente se trata de animales criados en libertad, en extensiones de terreno suficientes para una manutención más o menos natural. Espero que a los ganaderos en especial les sirva de mucho esta información, ya que ellos podrían emplear este tipo de ganadería.

1. GANADERÍA EXTENSIVA
MÉDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA

2. INTRODUCCION
La ganadería extensiva es un sistema de producción animal que se vincula al aprovechamiento de recursos naturales,
basado en una determinada carga ganadera. Básicamente se trata de animales criados en libertad, en extensiones de
terreno suficientes para una manutención más o menos natural.
Es un tema de suma importancia ya que como médico veterinario zootecnista se relaciona en nuestro ámbito de trabajo,
es por eso que opte por investigar un poco más a fondo acerca de ello.
Espero lograr que se interesen acerca del tema al leer el documento.

3. Contenido
Tabla de Ilustraciones
Ilustración 1................................................................................................................................................4
Ilustración 3................................................................................................................................................6
Ilustración 4................................................................................................................................................7
Ilustración 5................................................................................................................................................9
Ilustración 6..............................................................................................................................................11
Ilustración 7..............................................................................................................................................12
Ilustración 8..............................................................................................................................................14

4. a ganadería extensiva, es aquella práctica de la ganadería realizada en terrenos
de gran extensión para que dichos animales puedan pastar, es decir se trata de
un procedimiento relacionado a la crianza de ganados en grandes territorios
de tierra, que podría equivaler de hasta dos animales por hectárea. Generalmente
dichas áreas o extensiones territoriales poseen la particularidad de ser ecosistemas
naturales modificados por el ser humano de acuerdo a su necesidad, propuestos a
ciclos naturales con una producción vegetal amplia para la alimentación del vacuno. En
cuanto a la vigilancia y control de los animales, se realiza esporádicamente dado que
se les permite que pastoreen por todo el espacio territorial para que de esta forma se
encarguen de recolectar su propio alimento.
Ilustración 1
Se declara que la ganadería extensiva es el tipo de ganadería más común, por el que
generalmente se opta en territorios de América tropical, Australia y las islas del
Pacífico; por su parte no se da casi en territorios de Asia y África.
En lo que respecta a América Latina, aquellos territorios que están en desforestación,
es común que sean utilizados para la ganadería extensiva. Inmerso en este sistema
de ganadería podríamos incorporar a la ganadería sostenible que se refiere a la
ganadería que perdura en el tiempo manteniendo un dado nivel de producción que no
daña el medio ambiente.
L

5. Los animales en este sistema habitan en condiciones de vida naturales lo que permite
que se mantengan sanos y fértiles, la ganancia de peso de estos animales varía entre
0 y 450 gramos/día; además necesitan de poca medicación y atención veterinaria.
En el año 1992 se realizó la Cumbre de la Tierra, se trata de una conferencia de
Naciones Unidas sobre Medio Ambiente y Desarrollo, celebrada en Río de Janeiro,
aquí se hizo mención de la ganadería extensiva y su papel que cumple sobre la
conservación de la diversidad de razas rústicas, además de la gestión de su entorno a
través de prácticas y conocimientos tradicionales en la explotación del medio natural.
La ganadería extensiva es la
tradicional, la que se practicó desde
tiempos remotos en grandes
extensiones de terreno cercadas o
valladas donde los animales puedan
pastar libremente buscándose su
propio alimento, con lo que los gastos
de alimentación y de personal para
atenderlos y de consumo de energía
son inferiores que en la intensiva. Se
eligen normalmente para este tipo de
producción razas autóctonas.
Los animales crecen más sanos
necesitan menos atenciones
veterinarias, no desarrollan
generalmente enfermedades propias
de la ganadería intensiva como puede
ser la enfermedad de la pezuña en las
vacas puesto que habitan en unas
condiciones naturales de vida, es un
tipo de ganadería más ecológica y de
mayor calidad, algo que actualmente se
está valorando mucho por los
consumidores cada vez más
preocupados por la salud y los
productos alimenticios.

6. Como desventaja se podría citar que el ganado al hacer mayor ejercicio en busca de
su pasto no es tan productivo pues se necesita una mayor cantidad de tiempo para su
desarrollo, ni tan eficiente económicamente hablando, del mismo modo que su
producción no es homogénea.
Ilustración 2
1. Productos alimenticios de gran calidad
Los productos alimenticios exclusivos y
de gran calidad son una de las salidas
económicas más importantes de gran
parte del medio rural del Sur de Europa
y de áreas montañosas de todo el
continente, cuyo relieve no permite
competir en otros ámbitos
agropecuarios como puede ser la
agricultura o la ganadería intensivas.
De norte a sur de la Península Ibérica,
como también ocurre en otros lugares
de la Unión Europea, se producen

7. excelentes alimentos en torno a la
ganadería extensiva. La calidad
organoléptica de estos productos,
derivada principalmente de
la alimentación natural a la que lleva el
manejo extensivo del ganado, así como
del bienestar animal que se deriva de
una vida en semilibertad, es notoria, y
esa calidad es algo cada vez más
demandada socialmente.
2. Contribución con el cambio climático
Los herbívoros consumen una parte de
los vegetales y, a cambio, enriquecen
el suelo con sus deyecciones,
aumentando su capacidad para
proporcionar alimento a las plantas,
tanto a las que vuelven a aprovechar
los animales como a los árboles que
quedan fuera de su alcance, y este
efecto aumenta la asimilación de CO2.
La ganadería extensiva ayuda a
aumentar la materia orgánica de los
terrenos labrados, cuando consume las
rastrojeras, y de los terrenos que no se
labran. Sería bueno que se calculara el
aumento del crecimiento de las masas
arbóreas sometidas a un régimen de
pastoreo respecto a las que no
soportan ninguna carga ganadera.
Hay estudios que calculan que si se recuperaran los niveles de materia
orgánica existentes antes del desarrollo de la agricultura industrial, se capturaría entre
el 30 y el 40% del exceso actual de CO2.
Ilustración 3
3. Contribuye a fijar la población rural

8. Existe un número aún mayor de
cabezas que utiliza los montes de
forma extensiva sin llegar a
considerarse ganado trashumante, sino
transterminante, debido a que las
distancias entre los pastos de
invierno y de verano son relativamente
cortas; sólo en Asturias hay más de
200.000 cabezas de ganado vacuno en
este régimen.
A pesar de ser un ejemplo de
sostenibilidad, las 10.000 familias
trashumantes que se dedican a esta
práctica ancestral se ven abocadas a
abandonar la actividad por los
problemas que sufre actualmente. La
ganadería extensiva ofrece una
posibilidad de gestionar territorios con
bajas densidades de población, al
mantener actividades económicas y
sociales.
En amplias áreas rurales, la actividad ganadera extensiva es la única o la más viable
actividad productiva agraria. Como ya se ha dicho, el relieve de gran parte de Europa,
y concretamente de la Península Ibérica, dificulta enormemente la adecuación de las
explotaciones intensivas. Así pues, tanto las actividades pastoriles como las que
surgen en torno a éstas son claves para mantener un medio rural productivo.
4. Mantenimiento de numerosos paisajes y ecosistemas
En las últimas décadas, diversos
estudios científicos, avalan la alta
correlación existente entre la actividad
agraria tradicional y la conservación de
determinados paisajes humanizados:
estepas cerealistas, bosques
adehesados, pastos de montaña, etc.
Está ampliamente demostrado que
el pastoreo extensivo con especies
animales adecuadas y una carga media
incrementa la cobertura del pasto y
mejora su producción en cantidad y
calidad; de esta forma se aumenta y
perpetúa su diversidad.

9. Ilustración 4
El pastoreo controlado garantiza la permanencia de la cubierta vegetal y la
naturalización de los ecosistemas abiertos. Al cesar el pastoreo los matorrales se
embastecen, provocando que las plantas más competitivas desplacen al resto,
resultando un pastadero frondoso de menor diversidad y calidad.
El ramoneo y pisoteo de las variadas y complementarias especies de ganado
doméstico regulan el crecimiento del vuelo arbustivo y da lugar a espacios
armonizados por la alternancia de las zonas de pastos con los rodales de masas
arboladas.
La influencia positiva de la ganadería extensiva sobre el medio natural, el paisaje, la
economía, la sociedad y la cultura. Representa una aplicación del discurso de la
multifuncionalidad agraria al ámbito pastoril, el sector agro- forestal no sólo aporta a la
sociedad la producción de materias primas y alimentos. En la ganadería extensiva, el
ganado pasta suelto, alimentándose con la vegetación natural, y sin grandes
cuidados. También la ganadería extensiva consiste en la cría y mantenimiento de los
animales en extensiones más o menos amplias por las que los animales vagan con
cierta libertad buscando su propio alimento o siendo suplementados con aportes
extraordinarios.
Ventajas de la ganadería extensiva
• Requieren un escaso aporte de energía fósil, en ocasiones se requiere 0,1
kilojulio o menos para obtener 1 kilojulio de alimento en la mesa del consumidor.
Mayor eficiencia energética global.

10. • Contribuyen a mantener los agroecosistemas de los que forman una parte
esencial, manteniendo los agroecosistemas naturales del entorno, como la
biodiversidad.
• Previenen los incendios forestales mediante el control arbustivo, la reducción
de biomasa combustible, etc.
• Aprovechan pastos naturales que sólo mediante el pastoreo y la ganadería
extensiva pueden transformarse en alimentos para el hombre.
• Menor dependencia de productos agrícolas como cereales, soja, etc.
Inconvenientes de la ganadería extensiva
 Menor control del ambiente en que se desenvuelven los animales y
dependencia de los ciclos climáticos.
 Menor productividad por unidad de superficie.
 No puede ajustarse fácilmente a la demanda de los consumidores.
 No puede proporcionar productos tan homogéneos como solicita la distribución
y el mercado de las grandes superficies comerciales.

11. Ilustración 5
Ganadería vacuna extensiva.
Se trata de crianza de ganado vacuno en largas extensiones de tierra (como en las
sabanas de Norteamérica o Asia), aprovechando la vegetación de gramíneas
frecuente en esas latitudes como alimento.
Ganadería patagónica.
La crianza y aprovechamiento del cordero patagónico en el sur de la Argentina
obedece a patrones extensivos, donde el animal pastorea a su antojo por largas
extensiones de tierra, desarrollando así carnes fibrosas y robustas, magras, que son
muy demandadas por el paladar carnívoro local.
Ganadería de camélidos.
Común en Perú, Bolivia y el norte argentino, la crianza de la llama, la vicuña y otras
formas de camélidos domésticos son vitales para la obtención de carnes y lanas para
la industria textil. Estos animales suelen pastorear a su antojo, incluso es posible
verlos dentro de pueblos y pequeños caseríos mezclados con la población.
Las granjas.
En las granjas tradicionales, de producción minoritaria, los animales tales como
vacas, cerdos y pollos deambulan en una suerte de ecosistema local, que les permite
desarrollarse de manera ecológica, aprovechando el material de desecho para abonar
la tierra y sin presencia de grandes tecnologías masivas o de alimentos diseñados
genéticamente para el engorde.
Ganadería de avestruces.
Frecuente en Australia y Nueva Zelanda, el avestruz forma parte de las especies
adaptadas a la vida de la granja, mediante un cultivo extensivo que les permite pastar
y reproducirse de manera natural.
Ganadería bovina y caprina doméstica.
La ganadería doméstica de ovejas y cabritos es común a muchos sectores rurales de
Europa, para lo cual se aprovecha el territorio circundante y se emplean pocos
insumos materiales o energéticos. Se trata de un modelo de ganadería de
subsistencia o de valor local.

12. Ilustración 6
Actualmente, la ganadería extensiva sólo puede competir en términos económicos con
la ganadería intensiva en condiciones muy particulares, pero la necesidad imperiosa de
asegurar en el futuro una producción de alimentos sostenible pasa por establecer un
equilibrio entre la ganadería intensiva, generadora de productos de amplio consumo y
bajo precio (porcino, aves, huevos), pero más contaminante y sujeta a incertidumbres
de diversa índole, y la ganadería extensiva, que ofrece alimentos de gran calidad y
precio más alto, pero con los valores añadidos de sostenibilidad, conservación del
medio natural, consolidación de la población en áreas rurales, mitigación del cambio
climático, etc. Desde el punto de vista económico también se puede considerar a la
ganadería extensiva como un sector estratégico, ya que, al ser menos dependiente de
posibles subidas en los precios de los piensos o los carburantes, puede llegar a ser
imprescindible como método de explotación dependiente de recursos propios. La
desaparición de la ganadería extensiva provocaría una caída grave en la producción de
animales destinados a la ceba, por lo que toda la cadena industrial que gira en torno al
transporte de reses, mataderos, salas de despiece, etc. perdería una importante fuente
de productos primarios.
A pesar de las numerosas ventajas que esta forma de explotación genera, tal y como
hemos estudiado en el documento Importancia de la Ganadería Extensiva, la
trashumancia en Europa se enfrenta actualmente con graves dificultades coyunturales
y estructurales:

13.  En cuanto a recursos humanos, los ganaderos extensivos se
encuentran con más dificultades aún para conseguir un relevo
generacional que la de otros sectores agropecuarios, ya que la vida
está muy está condicionada por el movimiento pecuario.
 Dependencia económica de las subvenciones.
 En ocasiones, son elevados los costes de los desplazamientos, el
arriendo de las fincas, etc.
 Una baja productividad circunstancial con relación a la ganadería
industrial.
 Los precios percibidos por los ganaderos no se ajustan a la realidad
del sector, sino al conjunto de producciones intensivas.
 Las vías pecuarias, especialmente las de largo recorrido, se ven
amenazadas por diversos aspectos urbanísticos.
 La implantación de infraestructuras viarias (circunvalaciones,
variantes, etc) sobre tramos enteros de cañadas sin caminos
alternativos ha generado barreras infranqueables para los rebaños.
 Dificultad para crear estructuras asociativas.
 Pérdida de capacidad de decisión de los ganaderos sobre las políticas
locales y su territorio.
 Desconocimiento de los problemas específicos de la actividad por la
Administración, tanto a nivel nacional como europeo, al no estar
considerada la ganadería extensiva o trashumante como tal.
 Normativa muy inadecuada al sector extensivo.
 Escasa representatividad del sector en las fuerzas sindicales agrarias.
 Existen además problemas específicos para cada territorio y tipo de
trashumancia.
Como hemos mencionado líneas en antes, la ganadería extensiva tiene la característica
de aprovechar los recursos naturales de los cuales está ya dotado un territorio
específico. Los campos principales en los cuales se desarrolla esta actividad
agropecuaria son la sabana, las praderas, los pastizales y algunas zonas montañosas.

14. Cabe señalar que terrenos llenos de árboles o rocas representan un obstáculo para la
libre alimentación de los animales ganaderos.
El éxito de esta actividad muchas veces está determinada por las condiciones físicas y
climáticas del territorio, como podemos apreciar en el siguiente mapa:
Ilustración 7
El ganado está supeditado a las condiciones del clima. Por ejemplo en zonas árticas la
producción de ganado recae principalmente en los renos, mientras que la crianza de
camellos está dedicada para zonas áridas o semiáridas. De manera general, el resto
de las zonas geográficas está prácticamente dedicado a cría del ganado porcino,
bovino, caprino y equino.

15. Condiciones de producción y consecuencias
La ganadería extensiva tiene la ventaja
de ser una actividad económica
redituable por los bajos costos
generados en inversión de recursos
técnicos. Además de la ya mencionada
producción de alimentos saludables y
de gran calidad, la ganadería extensiva
es una industria sostenible pues su
base recae en el aprovechamiento de
los ecosistemas. Como tal, perdura
tanto como el ecosistema lo permita,
para ello, es importante dar
mantenimiento y descanso a la tierra
para que esta continué produciendo
alimento.
El pastoreo también propicia el ahorro
de recursos dentro de esta industria.
Tanto la ganadería intensiva como
extensiva combinan elementos como la
tierra, tecnología y mano de obra. Sin
embargo, en esta última el
aprovechamiento de los recursos
resulta muchas veces menor. Lo
animales buscan alimento por sí
mismos ya que este es generado de
manera autónoma por la tierra, solo
requieren de pastores que cuiden su
estadía.
A diferencia de la ganadería intensiva,
los sistemas de ganadería extensiva
dependen de las condiciones del
terreno en donde se desarrolle: la
fertilidad del suelo, disponibilidad agua,
etc. El terreno, en general, responde a
las inclemencias climáticas del área.
Por otro lado, tiene la característica de
no depender de pesticidas, fertilizantes
u otros químicos en el terreno a ser
pastoreado.
Añadido a ello, la ganadería extensiva
necesita más terreno para producción y
rentabilidad que la intensiva. En este
sentido, es una práctica agropecuaria
llevada a cabo en zonas donde la
densidad demográfica es baja y por
consiguiente las extensiones de tierra
son amplias.
Impacto ambiental, consecuencias y
daños colaterales derivados de la
ganadería extensiva
Si bien, la ganadería extensiva tiene la
peculiaridad de ser una actividad
sostenible y sustentable por sí misma.
Además de ser independiente de
productos químicos que dan
mantenimiento a la tierra y como tal al
alimento del ganado. Por otro lado, los
resultados de esta práctica llevada al
extremo pueden derivar en problemas
ambientales, forestales y climáticos.
Uno de los principales impactos de la
actividad ganadera recae en la
deforestación. Si bien, muchos de los

16. campos utilizados para el pastoreo son
territorios y pastizales de zonas
vírgenes propicias para dicha actividad:
planicies y pastizales, la intervención
de los ganaderos genera un cambio
significativo en el ecosistema. Con la
instalación de cercas, tomas y
conductos de agua, así como
construcción de ductos para desechos
sanitario se trae como consecuencia el
deterioro del territorio. Además de las
intervenciones humanas, la ganadería
extensiva por antonomasia, en la
práctica consume y aprovecha la mayor
cantidad de plantas y pastizales
comestibles. Esto representa un
decrecimiento proporcional en el
abasto de áreas verdes. Tan es así,
que muchos ganaderos se ven en la
necesidad no solo de encontrar
hectáreas nuevas para sus animales,
sino, también de generar dichos
espacios.
DATOS CUANTITATIVOS

18. En suma, la ganadería extensiva se conoce como una práctica de la industria
agropecuaria, que como hemos señalado al principio, se caracteriza por la crianza de
animales domésticos en áreas extensas de tierra. Como tal, mediante esta técnica se
obtienen consecuencias específicas.
En este texto hemos resaltado la importancia de la ganadería extensiva en la
producción de alimentos. El consumo de los productos derivados de la ganadería
extensiva tiene un alto y saludable contenido nutrimental.
De modo que son apreciados y preferidos por los consumidores por encima de los
productos generados de manera intensiva. Para mostrar dicha temática se han
expuesto las principales formas de comercialización y producción derivada de esta
ganadería.
Al mismo tiempo, el trabajo expone las principales causas y condiciones propicias
adecuadas para llevar a cabo esta actividad agropecuaria. Las condiciones del suelo,
la tierra y el agua son elementos fundamentales para la ganadería. Si bien, esta
actividad genera ingresos económicos y genera la mayor parte de los alimentos
(carnes) consumidas en la vida humana. Por otro lado, es también una actividad que
genera cambios significativos en el medio ambiente.
Finalmente se han expuesto las principales causas que afectan al ecosistema durante
la práctica en exceso de la ganadería extensiva. Si bien, se realiza de manera natural,
es decir, no utiliza elementos químicos para incrementar su producción, la
deforestación y el cambio climáticos son factores inherentes a su práctica.

19. Bibliografía
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http://lobomarley.org/problemas-de-la-ganaderia-extensiva/
http://agronomaster.com/ganaderia-extensiva/
https://es.slideshare.net/elale25/la-agricultura-la-ganadera-y-la-pesca?qid=309ba03d-d0ab-47ec-
823c-dcbccb7086dd&v=&b=&from_search=23