Sepa todo lo necesario para el consumo de los alimentos transgénicos y si son o no beneficiosos para nuestra salud.

1. 0
UNIVERSIDAD NACIONAL
JORGE BASADRE GROHMANN
INTEGRANTES
 Lisbeth D. Flores Suricallo 2009 – 33965
 Guliana Apaza 2010 – 35417
 Ana Maquera 2010 – 35427
 Yudi Z. Condori Pariguana 2007 – 30686
Año : 1ro
Facultad : FECH
Especialidad : IETI
Docente : William Bartesagui
Curso : Biología
Tema : Alimentos Transgénicos en el
Perú y el Mundo
Tipo de Trabajo : Monografía
TACNA – PERÚ

2. 1
2011
ÍNDICE
Dedicatoria...................................................................................................................... 2
Resumen......................................................................................................................... 3
Introducción..................................................................................................................... 4
Objetivos.......................................................................................................................... 6
Alimentos Transgénicos en el Perú ............................................................................ 7
Alimentos Transgénicos en el Mundo.......................................................................14
Conclusiones ................................................................................................................19
Recomendaciones .......................................................................................................21
Anexos ...........................................................................................................................22

3. 2
Bibliografía ....................................................................................................................23
Webs de Consulta........................................................................................................24
DEDICATORIA
A nuestros Padres,

4. 3
a nuestros Profesores,
a nuestros Compañeros.
RESUMEN
En este trabajo se hace un estudio bibliográfico de los alimentos transgénicos,
en el que se hacen referencia a una variedad de autores que dan su propia
definición sobre su forma de obtención, producción, comercialización, el
complejo debate ético sobre las especies transgénicas y su repercusión sobre
la salud y el entorno del ser humano, sus beneficios y riesgos, la importancia
del etiquetado, la ley internacional que lo rige y el impacto de los alimentos
transgénicos en el Perú. Asimismo Se hace énfasis en la protección de los
consumidores, derechos de los agricultores y bioseguridad.
Palabras clave: Alimentos transgénicos, organismos modificados
genéticamente.

5. 4
INTRODUCCIÓN
Cuando Dios creó la Tierra, dio vida a todo lo que conocemos y de lo que
disfrutamos hoy, incluyendo a nosotros mismos. Además, nos proporcionó todo
lo necesario para cubrir nuestras necesidades. Es más, nos puso por sobre el
resto de la creación, nos hizo capaces de pensar y, por ende, dirigir la obra de
sus manos. Hoy en día, frente a tantas revoluciones científicas, cabe
preguntarnos si tal atribución comprende ciertos topes o si es totalmente
ilimitada.
La manipulación genética de los alimentos, principalmente vegetales, es un
hecho, del cual tiene conocimiento toda la humanidad; una verdadera aventura
hacia lo más profundo del misterio de la existencia; un desafío a nuestras

6. 5
capacidades y al propio Sumo Creador. El código de la vida es ahora un libro
abierto a todo el que desee explorarlo. Sin embargo, la controversia y
preocupación pública por los efectos potencialmente adversos de la Ingeniería
Genética con técnicas modernas de recombinación del ADN, se ha acentuado
en los últimos años, debido a la comercialización de alimentos producidos
mediante este procedimiento.
Estos productos se destinan fundamentalmente a consumo animal, lo que
supone una vía de acceso de éstos a la cadena alimentaria humana por medio
de la leche, los huevos o la carne de los animales que los consumen. Por lo
tanto, este tipo de alimentos y sus derivados están mucho más extendidos de
lo que se pueda imaginar.
Así, los transgénicos constituyen la puerta del primer esquema vital derrotado,
el monolito al desarrollo tecnológico del ser humano, una esperanza para
algunos, la codicia para otros, auto exterminio para los más exagerados, mas,
desde un punto de vista científico riguroso, gran parte de la preocupación
pública por cuestiones de seguridad relacionadas con la Ingeniería Genética
tiene un sólido fundamento. Entre la población surgen y crecen las dudas sobre
la entereza de los alimentos resultantes de la biotecnología, dado que muchas
de las cuestiones planteadas no han sido aún resueltas.
Actualmente, en todo el mundo se comercializan más de 50 variedades de
plantas transgénicas. Las estimaciones señalan que entre 10.000 y 30.000

7. 6
productos que se venden en los comercios europeos contienen soja
transgénica: margarinas, cervezas, chocolates, repostería, alimentos infantiles,
productos dietéticos, etc.
En fin, una lista interminable y muy difícil de identificar por las vaguedades con
que estos productos se identifican en las etiquetas de los alimentos. Pero los
transgénicos no sólo suponen confusión entre los consumidores. En la otra
cara de la moneda están los agricultores que deciden comprar estos productos
para mejorar la rentabilidad de sus cosechas y las multinacionales que los
procesan.
OBJETIVOS
1. Los organismos destinados a la alimentación se modifican genéticamente
para la obtención de cultivos que se desarrollen bajo sequías o alta
salinidad; lograr alimentos con mayor valor nutritivo y mejor calidad;
retardar la maduración de frutos; obtener cultivos con resistencia a
herbicidas, a insectos y a infecciones microbianas; contar con alimentos
que protejan de enfermedades, es decir, funcionen como vacunas, etc.
2. En la actualidad, decenas de especies de peces marinos y de agua dulce
han sido transformadas genéticamente, de las cuales, la manipulación del
crecimiento ha sido el blanco fundamental, sobre todo en especies de gran
valor comercial; otros objetivos que también se persiguen son la resistencia
a enfermedades y tolerancia a condiciones adversas de crecimiento.
3. Con relación a la transgénesis en mamíferos se ha perseguido como
objetivo esencial la expresión de proteínas recombinantes en los fluidos
corporales de los animales transgénicos; en la ganadería se espera un
mejoramiento genético, la resistencia a enfermedades, así como un
incremento del crecimiento.
4. Prevenir y reducir los daños a la salud de las personas humanas y a la
economía nacional derivados del deterioro de los recursos naturales y del
ambiente en general.

8. 7
5. Conservar y aprovechar en forma sostenibles los recursos naturales y la
diversidad biológica en el marco de una gestión territorial y marino costera
adecuada.
6. Conocer cuál es la finalidad de mejorar genéticamente los alimentos.
7. Saber cuál es el método de obtención de los alimentos transgénicos.
8. Conocer que países son los principales productores de alimentos
transgénicos y cuáles son los más comercializados y conocidos.
9. Identificar los supuestos beneficios y riesgos de los alimentos transgénicos.
10.Conocer cuál es la finalidad de la normativa internacional.
11.Conocer la importancia que tienen el etiquetado de alimentos transgénicos.
12.Saber que alimentos transgénicos se encuentran en el mercado peruano y
que riesgos tenemos de consumirlos.
ALIMENTOS TRANSGÉNICOS EN EL PERÚ
En la actualidad se vive una etapa en la que es un deber sensibilizar a la
sociedad acerca de lo que significa el medio ambiente, la contaminación de los
aires y océanos, los cambios climáticos, la deforestación o el debilitamiento de
la capa de ozono, considerando además la globalización y la integración de los
países a través de la competitividad.
Sin embargo las condiciones en las cuales se compite no son iguales para
todos, haciendo imprescindible apoyar para el establecimiento de estrategias
que promuevan la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación en las
diversas ramas de la tecnología, no dudamos que en la actualidad, el producto
de mayor valor es el capital colectivo, científico y tecnológico.
Es la razón por lo que hoy se plantean nuevos retos en función a los diversos
compartimentos de la vida, como son la salud o los alimentos, optimizando sus
beneficios en armonía con la preservación del ambiente; como muy bien se
señala en las Naciones Unidas: "se trata de darle una cara humana a los temas
ambientales, motivar que las personas se conviertan en agentes activos del
desarrollo sostenible y equitativo, promover el papel fundamental de las
comunidades en el cambio de actitud hacia los temas ambientales y fomentar
la cooperación, la cual garantizará que todas las naciones y personas disfruten
de un futuro más próspero y seguro".

9. 8
Consideramos que en este marco, la realización de conversatorios y consultas
permitirán abrir un importante debate sobre políticas públicas, que deben
realizarse por parte del Estado y a su vez precisar la responsabilidad de los
entes que forman parte de los sectores privados de la sociedad, compaginar
ambas tendencias es lo que permitirá obtener mayores y mejores resultados,
sobre todo para superar el desconocimiento en muchos campos de la
tecnología que permita certificar sus aplicaciones en la agricultura, silvicultura,
piscicultura, industrias alimentarías, farmacia, cuidado del ambiente,
producción de energía, entre otras, ya que se trata de innovar, crear y proponer
alternativas de una vida sana, a fin de mejorar la competitividad de nuestros
recursos y abrir nuevas oportunidades para el desarrollo nacional, de tal
manera que sea posible insertarnos adecuadamente en el mundo globalizado,
evitando riesgos e implicancias de los organismos genéticamente modificados
en la salud, biodiversidad, agricultura y ambiente, por lo que es necesario
enriquecer las propuestas legislativas con la participación de la sociedad en
relación a estos temas que muchas veces son controversiales y alejados de la
agenda política del país.
Ambiente, en tales casos el exportador debe proporcionar por adelantado
información detallada a cada país importador antes del embarque y el país
importador debe autorizar el envío, este procedimiento en nuestro país aún
esta pendiente porque todavía tenemos que aprobar los reglamentos
sectoriales, como es agricultura, salud y pesquería; el objetivo de esta
información que se proporciona básicamente es para que el país importador
tenga la oportunidad y la capacidad de evaluar los riesgos de los cultivos
transgénicos y esto forme parte del fortalecimiento del Marco de Bioseguridad
en el país.
La Ley General del Ambiente, en su Artículo 1º, contempla un aspecto
fundamental que consideramos básico y esencial para las discusiones, que
toda persona tiene el derecho irrenunciable a vivir en un ambiente saludable y
equilibrado y adecuado para el pleno desarrollo de la vida y el deber de
contribuir a una efectiva función de conservación de la biodiversidad biológica,
ambiente y de la salud de las personas; hay varios lineamientos en esta ley,
pero podemos anotar dos de ellos que son los más importantes como son:
1. Reconocer al Perú como centro de diversificación de recursos genéticos
y biológicos, y que la promoción del uso de tecnologías debe también

10. 9
servir para implementar sistemas de alerta y prevención en caso de
emergencia.
2. El Artículo 105, habla de la promoción de la biotecnología, y dice que el
estado promueve el uso de la biotecnología de modo consistente con la
conservación de los recursos biológicos la protección del ambiente y la
salud de las personas.
Esto es parte de lo que contiene nuestra Ley General del Ambiente, que tiene
muchos otros derechos y deberes fundamentales de las personas y otros
aspectos de lineamientos en la política de bioseguridad, también tenemos
dentro de este marco la Ley de Prevención de los Riesgos Derivados de la
Biotecnología, lo que significa que esta ley no precisa sanciones a nuestro
marco legal, no precisa sanciones en caso de incumplimiento o de daños o de
alguna actividad.
Líneas estratégicas nacionales para la diversidad biológica:
Se refiere a que se debe establecer un Programa Nacional de Bioseguridad en
concordancia con el Protocolo de Cartagena, éste debe contemplar beneficios
y riesgos derivados de las actividades que se organizan con organismos vivos
modificados (OVM). Debemos establecer también un Sistema Nacional de
Biotecnología que fomente la investigación de especies nativas y establezca
criterios, salvaguardas e indicadores de seguridad para revalorar e impulsar el
conocimiento tradicional en torno al uso selectivo de la biodiversidad. También,
tenemos que desarrollar programas adecuados de investigación y de
educación para minimizar los impactos a la salud humana, el ambiente y la
diversidad biológica.
Finalmente, es necesario implementar la Ley de Bioseguridad y prestar apoyo
económico, técnico y científico a las instituciones comprometidas en el control
de los riesgos potenciales a fin de asegurar y mejorar los mecanismos de
prevención y de control apropiados. Otro aspecto importante para revertir
procesos de deterioro de la diversidad biológica, es la información, la cual debe
llegar de manera periódica y actualizada a los usuarios de esta tecnología, de
los riesgos y beneficios que involucran las actividades con los Organismos
Vivos Modificados, de ahí el rol fundamental del Centro de Intercambio de
Información, tanto para los investigadores como para los que toman decisiones
y los consumidores; también se tiene que fortalecer los planes de prevención
de ingreso de organismos vivos modificados que ponen en riesgo la salud
humana, el ambiente y la diversidad biológica. Cuando hablamos de
mecanismos preventivos, la esencia de la estrategia nos dice que hay que
ejecutar de manera planificada la prevención para el ingreso al país y la
producción dentro del mismo de organismos vivos modificados no autorizados.
Finalmente, es importante fomentar la participación de los sectores públicos y
privados en la erradicación de organismos vivos modificados que perjudiquen

11. 10
la salud humana, el ambiente y la diversidad biológica. Esto nos da pie para
que la sociedad civil, el sector público ó sea todos en conjunto trabajemos por
lograr este objetivo de erradicación de organismos vivos modificados que
perjudiquen la salud humana, el ambiente y la diversidad biológica. En este
sentido, es muy importante tratar sobre los sistemas de alertas en el marco de
institucionalidad del país.
En la siguiente presentación van a poder ver de manera más clara el
organigrama del Sistema Nacional de Bioseguridad, que en la parte de arriba
esta el Convenio sobre la Diversidad Biológica y sus decisiones, después está
un mecanismo que sirve de bisagra, el intercambio de información donde está
el Centro de Intercambio de Información sobre Bioseguridad, del que voy
hablar posteriormente. Están ahí los órganos sectoriales competentes que
tienen la responsabilidad y manejo de la seguridad como son el sector energía
y pesquería, éstos a su vez tienen grupos técnicos sectoriales que apoyan a
estas instituciones en el cumplimiento de sus funciones como órganos
sectoriales competentes.
Organigrama del Sistema Nacional de la Bioseguridad
Posibles Riesgos de los Transgénicos:
Es importante mencionar que en el año de 1989, un grupo de científicos muy
respetados en USA como el Dr. Tiedje, Grosman, Pimentel, Lenski y Regal
publicaron un trabajo en la revista Ecology, que es una revista muy importante
del mundo en el área de ecología, donde anticiparon por lo menos siete
grandes riesgos:
1. Creación de nuevas plagas y plantas dañinas.
2. Aumento de las plagas existentes.
3. Producción de sustancias que podrían ser tóxicas a los organismos vivos.
4. Efecto de rompimiento de la dinámica de las poblaciones naturales.
5. Producción de sustancias secundarias tóxicas por la descomposición
incompleta de productos químicos peligrosos.
6. Diversos efectos adversos en los procesos ecológicos.

12. 11
7. Perjuicio a los recursos biológicos que pueden ser valorados en el futuro.
Los Transgénicos Afectarán a la Biodiversidad Biológica en el Perú:
En los últimos años se ha generado un desconcierto en los pobladores del
Perú, no se puede definir que alimentos son sanos o están contaminados por
los famosos transgénicos, si bien es cierto que la tecnología nos trae cosas
muy buenas, también viene acompañada de muchas otras negativas para la
humanidad; la presente información refleja la opinión de personas
multidisciplinarias y de labor multisectorial entre los que se encuentran
científicos, profesionales, comerciantes, agricultores y población en general,
quienes muestran su preocupación por el futuro de nuestro país, en el tema
relacionado con el ingreso de organismos modificados genéticamente (OMG),
esto debido a que en el país existe muy poca información al respecto y la que
se tiene presenta cierto grado de distorcionalidad por no estar validada, solo
contamos con algunas referencias como es el caso de la soya y del aceite de la
canela que son transgénicos y que los consumimos en la alimentación como
proteína vegetal.
La preocupación de la ciudadanía es que muchos grupos de política tienen
intereses en favorecer a ciertas empresas trasnacionales que se dedican a la
venta de semillas preparadas como organismos genéticamente modificados,
mientras que un reducido grupo de ambientalista de las instituciones públicas y
privadas como las universidades, centros de investigación, colegios
profesionales, organismos no gubernamentales entre otros, vienen tomando
conciencia y luchan contra la corriente para evitar que el poder legislativo y
ejecutivo aprueben leyes que favorezcan la comercialización de los OGM, sin
tener en consideración nuestra riqueza en productos nativos que podrían verse
afectados en un futuro muy cercano, es la razón que nos permite contribuir con
el presente documento para sensibilizar a la población en general para la
búsqueda de alternativas que den soluciones viables con una normativa en
defensa y protección de la biodiversidad biológica de nuestro país, así mismo
garantizar una alimentación sana y sostenible de la población en su conjunto.

13. 12
Los transgénicos afectan la seguridad humana en el Perú:
La Jornada 02/Jul/06, la empresa biotecnológica norteamericana hace de dos
hospitales pediátricos peruanos su laboratorio, la empresa estadounidense
Ventria Biosciences patrocinó la experimentación de drogas derivadas de arroz
transgénico manipulado con genes humanos en bebés y niños internados en
dos instituciones pediátricas de Perú; el experimento, cuyos resultados se
dieron a conocer en mayo en Estados Unidos, fue realizado en el Instituto
Especializado de Salud del Niño y en el Instituto de Investigación Nutricional de
Lima–Perú, el público de esa nación se enteró por las denuncias de la
Asociación Pro Derechos Humanos y de la Red por una América Latina Libre
de Transgénicos.
Ventria, es una empresa biotecnológica especializada en producir
farmacultivos, es decir los cultivos que son manipulados genéticamente para
obtener sustancias de uso farmacéutico, estas son aún más controversiales
que los transgénicos de uso agrícola que están en el mercado, por la posible
contaminación de cultivos aledaños y los riesgos a la salud en caso de una
filtración a la cadena alimentaria; ningún fármaco producido en plantas
transgénicas ha sido aprobado para consumo humano en Estados Unidos ni en
otras parte del mundo, Ventria comenzó sus cultivos en California, pero tuvo
que trasladarse a Missouri y luego a Carolina del Norte por las demandas de
asociaciones de productores, consumidores y ambientalistas, debido al largo e
incierto proceso de aprobación de fármacos, en particular de este tipo, la
empresa decidió experimentar sus productos con niños del Tercer Mundo,
donde las regulaciones son más laxas y parece más fácil encontrar
instituciones con déficit de financiamiento y ética.
En un reciente cambio de imagen, Ventria llama ahora a sus productos
"alimentos médicos", seguramente para eludir las regulaciones más estrictas
en la aprobación de medicamentos, esta empresa produce experimentalmente

14. 13
dos proteínas recombinantes humanas, que son la lactoferrina y la lisozima,
presentes en forma natural en leche materna, saliva, semen y otros fluidos
humanos, la producción se hace en arroz, al que se le insertan secuencias
sintetizadas de genes humanos responsables de la producción de estas
proteínas, dos de éstas ya extraídas del cultivo, fueron usadas en el "estudio"
con niños peruanos, el experimento afectó a 140 niños de cinco meses a 3
años que sufrían diarrea aguda y estaban hospitalizados en las instituciones
mencionadas, la prueba duró 48 horas en un hospital, con dos visitas de
seguimiento en los siguientes 15 días, divididos en tres grupos, al primero se le
trató con un suero de rehidratación oral (SRO) de glucosa; al segundo con
SRO a base de arroz y al tercero con el mismo SRO a base de arroz,
adicionándole lactoferrina y lisozima recombinantes, según el breve informe de
resultados publicado por la empresa, el grupo de niños que recibió el suero
adicionado con proteínas recombinantes se recuperó en un promedio de 3,67
días, comparado con 5,21 en promedio en el grupo testigo.
Ventria presenta esos resultados obviando el hecho de haber usado niños
peruanos porque no lo podía hacer en su país, para promover la aprobación
comercial de su producto, que ahora dice será fundamentalmente para el tercer
mundo, sin embargo, su mercado preferido no son los niños de países
subdesarrollados que sufren diarrea, sino el más lucrativo mercado de los
nutracéuticos, que incluyen bebidas deportivas y suplementos alimentarios,
entre otros para la empresa, el caso peruano es un recurso propagandístico.
Cultivos Transgénicos que Amenazan a la Biodiversidad:
El maíz debe estar considerado como un tema de seguridad nacional, por lo
que su contaminación por transgénicos pone en peligro la diversidad genética
del maíz y es una grave amenaza para la seguridad alimentaria, no solo del
país sino del mundo, algunas empresas vienen promoviendo la instalación de
estos cultivos entre ellas Monsanto, el año 2008, han realizado un sin número
de eventos de sensibilización a los agricultores de Piura, Chiclayo, Trujillo,
Lima e Ica, donde realizan su campaña agresiva sin ninguna responsabilidad y
respeto por la biodiversidad de país, siendo su argumento que no existen datos
validados científicamente que demuestren que los cultivos transgénicos
podrían causar en un futuro cercano muchas enfermedades y alteraciones en
plantas y animales.
1. Soya: En el caso de la Soya resistente a Glifosato, es una variedad
transgénica obtenida por la compañía estadounidense Monsanto, a la
que se le ha transferido un gen que produce resistencia al glifosato,
componente activo del herbicida "Roundup". Esto permite la utilización
del herbicida sin afectar el cultivo, permitiendo que se alcancen mayores
niveles de productividad.
2. Tomate: En el Tomate se ha obtenido una Maduración Lenta con plantas
transgénicas, con genes que alargan el período de conservación y
almacenamiento evitando la síntesis de la poligalacturonasa que
produce el reblandecimiento del fruto, así se tienen ventajas en cuanto al

15. 14
manejo poscosecha de la producción, que pueden soportar períodos
más largos de almacenamiento o transporte y llegar en buenas
condiciones al consumidor final.
3. Arroz Dorado: Es una variedad producida por la modificación genética,
para obtener betacaroteno, una pro-vitamina que en el organismo se
transforma en vitamina A, esto puede significar una gran ayuda para
países en vías de desarrollo en los que se sufre masivamente de
deficiencia de vitamina A, condición que puede llevar a muchos casos a
la ceguera, sin embargo estos países tienen al arroz como la base de su
alimentación.
ALIMENTOS TRANSGÉNCOS EN EL MUNDO
Según Clives (2006), la superficie total de cultivos transgénicos en el mundo ha
mantenido un importante crecimiento desde sus inicios, llegando a multiplicarse
en gran medida en los últimos años. Desde 1996 hasta el 2005 la superficie ha
pasado de 1,7 millones de hectáreas cultivadas en seis países hasta los 90
millones de hectáreas en 21 países. Los 8,5 millones de agricultores dedicados
a los cultivos biotecnológicos marcaron también un importante hito al alcanzar
una plantación acumulada, de más de 400 millones de hectáreas desde 1996.
Según la literatura consultada el número de países donde se encuentra la
mayor parte de la superficie de cultivos biotecnológicos en todo el mundo pasó
a catorce en el 2005, la lista total de productores de transgénicos se completa
con países donde se siembran menos de 500.000 hectáreas con cultivos
modificados genéticamente.

16. 15
En el 2005 prácticamente la totalidad de la superficie cultivada a nivel mundial
con variedades transgénicas se redujo a cuatro productos: soya, maíz, algodón
y colza (canola). Del área total sembrada de soya (91 millones de hectáreas)
un 60 % era modificada genéticamente frente al 56 % en 2004. En el caso del
maíz con 147 millones de hectáreas plantadas un 14 % pertenecían a
variedades obtenidas por métodos biotecnológicos. El algodón transgénico
representó un 28 % de los 35 millones de hectáreas sembradas de este cultivo,
mientras la colza con solo 26 millones de hectáreas representaba el 18 % del
total. Entre los objetivos de la modificación genética más desarrollados en el
2005 se encuentran, la resitencia a herbicida (70.1 %) y la resistencia a
insectos (18.2 %), mientras que la combinación de ambas modificaciones
alcanzó el 11.6 %. Existe una inmensa variedad de estudios relacionados con
animales transgénicos, entre los que ya se encuentran, pollos, conejos, cerdos,
vacas, ovejas, cabras y peces transgénicos, aunque hasta la fecha no han sido
comercializados para el consumo humano (FAO, 2003; Pujol, 2002).
Países
Superficie (Millones
ha)
Estados Unidos 49.8
Argentina 17.1
Brasil 9.4
Canadá 5.8
China 3.3
Paraguay 1.8
India 1.3
Sudáfrica 0.5
Uruguay, Australia 0.3

17. 16
México, Rumania, Filipinas,
España
0.1
Superficie cultivada con OMGs por países productores
Alimento Objetivos de la modificación genética Países
Colza
Resistencia a herbicidas
EEUU,
Unión Europea,
Canadá, Japón,
Australia.
Modificación del contenido de ácidos
grasos del aceite
Estados Unidos,
Canadá.
Algodón
Resistencia a herbicidas EEUU, Japón.
Resistencia a insectos EEUU, Australia,
Canadá.
Maíz
Resistencia al gusano de la raíz EEUU, Canadá, Japón.
Resistencia a herbicidas
Japón, Argentina,
Canadá, EEUU,
Taiwán, Filipinas.
Melón Retardo de maduración EEUU.
Papaya Resistencia a virus EEUU, Canadá.
Papa
Resistencia a insectos
Resistencia a virus
EEUU, Canadá,
Australia, Japón,
Filipinas.
Arroz Resistencia a herbicidas EEUU, Canadá.
Soya
Resistencia a herbicidas
EEUU, Unión Europea,
Japón, Argentina,
Canadá, Brasil,
Australia, China.
Contenido de grasa Australia, Canadá,
Japón.
Calabaza Resistencia a virus EEUU.
Remolacha
azucarera
Resistencia a herbicidas Australia, EEUU.
Tomate
Retardo de maduración
EEUU, Canadá, Japón,
México.
Resistencia a insectos EEUU, Canadá.
Trigo Resistencia a herbicidas EEUU, Canadá.
Alimentos transgénicos aprobados para su comercialización
Alimento Objetivos de la modificación genética Países
Papa Resistencia a virus España, México,

18. 17
Australia
Mayor valor nutritivo India
Maíz
Resistencia a insectos
Mayor valor nutritivo
Resistencia a herbicidas
México
Pepino Mejora de la calidad de los frutos España
Calabaza Resistencia a virus México
Colza Mejora de la calidad del aceite Estados Unidos
Cacao Resistencia a hongos Brasil
Tomate
Mejora de la calidad de los frutos. España
Resistencia a factores adversos de suelo
y clima
España, Estados
Unidos
Resistencia a infecciones microbianas. España
Resistencia a insectos México
Retardo de maduración México
Vehículo para suministrar vacunas Estados Unidos
Melón
Resistencia a factores adversos de suelo
y clima
Resistencia a infecciones microbianas
España
Fruta
Bomba
Resistencia a factores adversos de suelo
y clima
México
Resistencia a virus México, Tailandia
Uvas Resistencia a insectos Estados Unidos
Plátano Vehículo para suministrar vacunas
Estados Unidos,
Canadá, China
Arroz Mayor valor nutritivo Suiza, India
Cítricos
Resistencia a infecciones microbianas
Resistencia a herbicidas
España, Argentina.
Tilapias Crecimiento y desarrollo acelerado España, México
Salmón Crecimiento y desarrollo acelerado Canadá
Ovejas Expresión de anticuerpos en la leche Estados Unidos
Cerdos Crecimiento y desarrollo acelerado Estados Unidos
Vacas Mayor valor nutritivo de la leche Nueva Zelandia
Selección de alimentos transgénicos que se investigan en la actualidad
Conceptos Tecnológicos Básicos:

19. 18
1. Biotecnología:
La biotecnología es un enfoque multidisciplinario que involucra varias
disciplinas y ciencias (biología, bioquímica, genética, virología,
agronomía, ingeniería, química, medicina, veterinaria, entre otras).
Hay muchas definiciones para describir la biotecnología. En términos
generales biotecnología es la utilización de cualquier técnica que utilice
organismos vivos (microorganismos, células vegetales y células
animales) o parte de los organismos para fabricar o modificar productos,
para mejorar plantas o animales o para desarrollar microorganismos
para usos específicos; con el objetivo de obtener productos como: los
alimentos, medicamentos y productos químicos útiles para el hombre. La
biotecnología posee la capacidad de cambiar a la comunidad industrial
del siglo XXI debido a su potencial para producir cantidades
prácticamente ilimitadas de:
• Sustancias de las que nunca se había dispuesto antes
• Productos que se obtienen normalmente en cantidades pequeñas
• Productos con coste de producción mucho menos que los fabricados por
medios convencionales.
• Productos que ofrecen mayor seguridad que los hasta ahora disponibles
• Productos obtenidos de nuevas materias primas más abundantes y
baratas que las utilizadas anteriormente.
• Ingeniería genética
Es un conjunto de técnicas bioquímicas que permite aislar material
genético (secuencias de ADN Y ARN) separándolo o insertándolo dentro
de un genoma de otro organismo con la finalidad de crear nuevas
especies, corregir defectos genéticos y fabricar numerosos compuestos.
Antiguamente las culturas campesinas (es decir los agricultores y
pastores) podían cruzar entre sí solo plantas y animales emparentados
estrechamente; ya que no tenían la capacidad de aislar material genético
de un organismo cualquiera e insertarlo en otro.
Actualmente podemos observar que los ingenieros genéticos pueden
recortar y pegar genes alterando así artificialmente los genomas de
diferentes organismos con el objetivo de: Desactivar genes
determinados, insertar genes de una bacteria en una planta, genes de
un hombre en un cerdo, genes de un hongo en un ratón, etc. La
manipulación genética salta por encima de las barreras biológicas que
separan las distintas especies, pone fuera de juego los mecanismos
naturales de la evolución e interviene en las interacciones genéticas
hasta ahora inaccesibles al ser humano.
 Característica
 Es mucho más precisa.
 Implica direccionalidad.

20. 19
 Permite transferir genes de unas especies a otras e incluso de un reino a
otro.
 Transgénesis
Es un conjunto de procesos que permiten la transferencia de un gen de
un organismo vivo a otro, para modificar su material genético y dar lugar
a un linaje genotípico y fenotípicamente distinto al organismo de partida.
Seguramente estos productos llegaron a su mesa y Ud. ya se pregunto ¿De
dónde es su procedencia?
Los principales cultivos genéticamente modificados para alimentación que se
utilizan hoy en día son soya, maíz, canola, tomate, papas y calabaza;
considerándose los tres principales soya, canola y maíz, por su repercusión en
Europa, los casos de la soya y el maíz transgénicos resultan de especial
relevancia, la soya se utiliza en un 40 - 60% de los alimentos procesados,
como aceite, margarina, alimentos dietéticos e infantiles, cerveza, etc. el 2% de
la soya producida en estados unidos es transgénica, de la que un 40% se
exporta a Europa.
La utilización de plantas transgénicas en programas de mejora se va
incrementando día a día, algunos expertos han llegado incluso a predecir que
hacia el año 2005 el 25% de la producción agrícola en Europa lo será de
plantas transgénicas.
CONCLUSIONES
 La tecnología de los OMGs destinados a la alimentación es un fenómeno
irreversible, aunque existen interrogantes a las que las investigaciones,
los análisis, las discusiones y los acuerdos que se han producido en el
transcurso de su corta historia aún no han podido dar respuesta; el
debate al respecto es noticia diaria en el mundo.
 No se pueden obviar las repercusiones sociales de la aplicación de esta
nueva tecnología y es una obligación informar a la sociedad de sus
amplias posibilidades y también de sus posibles riesgos; es necesario
trabajar con total transparencia e información a los consumidores.
 Se hace imprescindible el establecimiento de regulaciones
internacionales estrictas que aseguren la utilización correcta de la
Ingeniería Genética.

21. 20
 Relacionarse con esta temática, desde la investigación hasta la
comercialización, incluida la necesaria legislación, con un enfoque
bioético y científico permitirá que los alimentos transgénicos se
conviertan en una vía más que ayude a incrementar la disponibilidad de
alimentos a nivel mundial.
 Varios países se integran a lo avanzada de las investigaciones
biotecnológicas en el mundo, desarrolla importantes investigaciones
relacionadas con la aplicación de la Ingeniería Genética para la
obtención de OMGs destinados a la alimentación y asume esta
responsabilidad con total rigor científico y máxima protección a los
consumidores y el medio ambiente.
 La creación de alimentos transgénicos es un fenómeno irreversible,
aunque existen interrogantes a las que las investigaciones, los análisis,
las discusiones y los acuerdos que se han producido en el transcurso de
su corta historia aún no han podido dar respuesta.
 No se podemos obviar las repercusiones de esta nueva tecnología y es
una obligación informar a la sociedad de sus amplias posibilidades y
también de sus posibles riesgos; se debe trabajar con total transparencia
e información a los consumidores.
 Algunos de los peligros para el medio ambiente y agricultura que
originan los cultivos Transgénicos, es el incremento del uso de productos
tóxicos para el control de plagas y enfermedades que originarían la
contaminación ambiental, degradación del suelo, pérdida de la genética
y biodiversidad, desarrollo de resistencias en insectos y "malas hierbas"
o los efectos no deseados en otros organismos sobre los ecosistemas
con consecuencias irreversibles e imprevisibles.
 Los riesgos sanitarios a largo plazo de los OMG presentes en nuestra
alimentación o en la de los animales cuyos productos consumimos no se
están evaluando correctamente y su alcance sigue siendo desconocido,
nuevas alergias aparición de nuevos tóxicas y efectos inesperados son
algunos de los riesgos.
 Los OMG refuerzan el control de la alimentación mundial por parte de
unas pocas empresas multinacionales, son una de las armas predilectas
de estos dictadores de la alimentación y lejos de constituir un medio para
luchar contra el hambre, aumentan los problemas alimentarios, los
países que han adoptado masivamente el uso de cultivos transgénicos
son claros ejemplos de una agricultura no sostenible, en Argentina, por
ejemplo, la entrada masiva de soja transgénica exacerbó la crisis de la
agricultura con un alarmante incremento de la destrucción de sus
bosques primarios, el desplazamiento de campesinos y trabajadores

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rurales, un aumento del uso de herbicidas y una grave sustitución de la
producción de alimentos para consumo local.
 La solución al hambre y la desnutrición pasa por el desarrollo de
tecnologías sostenibles y justas, el acceso a los alimentos y el empleo
de técnicas como la agricultura y la ganadería ecológicas, la industria de
los transgénicos utiliza su poder comercial e influencia política para
desviar los recursos financieros que requieren las verdaderas
soluciones.
 Defender la aplicación del principio de precaución y nos oponemos por lo
tanto a cualquier liberación de OMG al medio ambiente, los ensayos en
campo, incluso a pequeña escala, presentan igualmente riesgos de
contaminación genética, por lo que también deben prohibirse.
Greenpeace no se opone a la biotecnología siempre que se haga en
ambientes confinados, controlados sin interacción con el medio, apesar
del gran potencial que tiene la biología molecular para entender la
naturaleza y desarrollar la investigación médica, esto no puede ser
utilizado como justificación para convertir el medio ambiente en un
gigantesco experimento con intereses comerciales.
 En los cultivos transgénicos se emplean muchos productos tóxicos, al
contrario de lo que dicen las empresas que los promueven, con el
consiguiente daño para el medio ambiente y la salud humana y
biodiversidad; las dos terceras partes de los alimentos que ingerimos
contienen derivados de soja y de maíz.
RECOMENDACIONES
 Informarnos sobre el impacto de los transgénicos en la salud y medio
ambiente.
 Los productores deberán asegurarse que las semillas que utilizan para
la siembra no sean transgénicos.

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 Promover la agricultura ecológica, sin que se utilice los insumos
químicos.
 Presionar a las autoridades a que se firme la norma en la que se obligue
a indicar en los etiquetados de los productos si contiene ingredientes
transgénicos.
 Se está experimentando con genes de vaca en plantas de soja, con
genes de polilla en manzana e incluso con genes de rata en lechuga.
ANEXOS

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