En el mundo y Perú

1. ESCUELA: Estudios Generales.
CURSO: Métodos de Estudio Universitario.
TEMA: Alimentos Transgénicos
PROFESOR: Dr. Javier Gamboa Cruzado
SECCIÓN: O8
INTEGRANTES:
- AMAYO BAZAN, EDUARDO STEVEN
- APOLINARIO YACHACHIN, PAOLA
- CHACCHI RAMOS, JESUS
- MAMANI TAIÑA, LUIS ALONSO
- TORRES MAURES, RODRIGO ALONZO
- TORRES PAJUELO, JOSE LUIS
"Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”
LIMA-PERÚ
2018

2. INDICE
AGRADECIMIENTO .................................................................................................................. 1
DEDICATORIA........................................................................................................................... 1
INTRODUCCIÓN........................................................................................................................ 2
RESUMEN..................................................................................................................................3
OBJETIVOS................................................................................................................................ 4
CAPÍTULO I: ALIMENTOS TRANSGÉNICOS........................................................................... 5
1.1. DEFINICIÓN................................................................................................................ 5
1.2. ORIGEN....................................................................................................................... 5
1.3. PROCEDIMIENTO....................................................................................................... 6
1.4. VENTAJAS Y DESVENTAJAS.................................................................................... 8
1.5. ALIMENTOS TRANSGÉNICOS MÁS CONSUMIDOS A NIVEL MUNDIAL............... 9
1.6. IMPACTO AMBIENTAL DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS ........................... 11
1.7. ACUERDOS RESPECTO A LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS ............................. 12
1.8. LEYES Y ÉTICAS DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS...................................... 13
1.8.1. LEYES A NIVEL MUNDIAL.............................................................................. 13
1.8.2. ÉTICA SOBRE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS ......................................... 14
CAPÍTULO II: ALIMENTOS TRANSGÉNICOS EN EL PERÚ................................................... 15
2.1. INTRODUCCIÓN DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS EN EL PERÚ................. 15
2.2. ALIMENTOS TRANSGÉNICOS MÁS CONSUMIDOS EN EL PERÚ ......................... 16
2.3. IMPACTO DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS EN EL PERÚ ............................ 17
2.4. LEYES Y ÉTICA EN ELPERÚ................................................................................... 17
2.4.1. LEYES EN EL PERÚ ............................................................................................... 18
CONCLUSIONES...................................................................................................................... 19
RECOMENDACIONES............................................................................................................. 20
BIBLIOGRAFÍA........................................................................................................................ 22
ANEXOS................................................................................................................................... 24

3. 1
AGRADECIMIENTO
Agradezco a todas las personas que nos apoyaron
en el transcurso de estas semanas, gracias a sus
enseñanzas y conocimientos se pudo cristalizar toda
la información en el siguiente trabajo.
DEDICATORIA
El presente trabajo monográfico lo dedicamos a
nuestros padres, debido a que son los impulsores
para el logro de nuestras metas propuestas

4. 2
INTRODUCCIÓN
Como se sabe, los alimentos transgénicos es la alteración de las propiedades de ciertos
productos, dotándoles de características beneficiosas a la población, pero la pregunta es ¿son
realmente seguras?
Eran pocos los alimentos que eran modificados hace algunos años, pero actualmente esta
cifra subió exponencialmente, esto se debe al avance de la ingeniería genética, por ejemplo, en
EEUU el 85% del maíz que se cultiva ya han sido modificados genéticamente, ocasionando así
una disputa con ciertos campesinos conservadores, que argumentan la posibilidad de una
mutación en el futuro.
Es por esto que, en el presente trabajo, se buscara los objetivos reales de los alimentos
transgénicos, debido a que muchos autores consideran peligrosa su ingesta, se analizara desde
la creación de los primeros productos transgénicos, hasta las cuestiones éticas que presentan
en la actualidad.
Este trabajo se ha estructurado teniendo en cuenta el esquema planteado por el docente
cuyos aportes se desarrollan a continuación para recibir las recomendaciones y sugerencias que
hubiera.

5. 3
RESUMEN
El presente trabajo monográfico trata sobre los alimentos transgénicos, su consumo tanto en el
mundo como en el Perú, las ventajas y desventajas y las normas que tiene que imponer los
diferentes organismos para regularlos. Es por eso que nuestro objetivo es saber identificarlo,
además de estar más informados sobre los nuevos procedimientos que se emplearan en el
futuro, como por ejemplo la microinyección o electroporación.
La metodología empleada fue la revisión objetiva y critica de diferentes tesis y artículos
científicos, publicados en diferentes páginas web. Además de buscar libros referidos al tema
con el fin de ampliar más nuestro conocimiento y poder plasmar todas esas ideas en el trabajo
final.
Finalmente nuestro trabajo considera que los alimentos transgénicos, en si no son malos, no
obstante, puede ser riesgoso en el futuro, debido a que puede afectar al medio ambiente por lo
que es importante tener una reflexión de nuestro medio al momento de producir dichos
productos.
PALABRAS CLAVES
 Transgénicos
 Microinyección
 Electroporación.

6. 4
OBJETIVOS
a) Conocer a fondo el procedimiento que se hace para obtener los alimentos transgénicos ya
que de esto dependen las ventajas y/o desventajas que estas puedan traer más adelante en
la salud de las personas consumidoras.
b) Informar las medidas reguladoras sobre los alimentos transgénicos y sobre el derecho a la
información de los consumidores.
c) Analizar e identificar que productos transgénicos están permitidas para el consumo
humano, además de saber todo acerca de la regulación a nivel mundial.
d) Conocer la finalidad de mejorar genéticamente los alimentos, así como también conocer
que países son los principales productores de alimentos transgénicos y cuáles son los más
comercializados.
e) Aprender a cómo podemos, mediante la tecnología, mejorar los alimentos sin tener que
causar problemas ambientales
f) Conocer las leyes que regulan el consumo de alimentos transgénicos , esto obliga a leer
constantemente los diarios que hablan del tema.

7. 5
CAPÍTULO I: ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
1.1. DEFINICIÓN
“Nacen artificialmente debido a que se le insertan genes de bacterias, vegetales o virus con el
fin de producir una sustancia insecticida que le da resistencia ante plagas herbicidas. A estos
alimentos se les conoce como Organismo Genéticamente Modificados” (Trejo, 2018)
Son organismos que contienen un fragmento genético de ADN que proviene de otro
organismo y se ha incorporado por ingeniería genética. Se piensa que los transgénicos son
sinónimos de algo peligroso porque los científicos no hemos sabido comunicar lo que
hacemos y para qué sirve. (Mulet, 2018, pág. 8)
(Castano-Hernández, 2015, pág. 2) afirma que:
Son el resultado del traspaso de parte de sus genes entre diferentes especies, para dar lugar
a una nueva variedad. Así, cualquier organismo que posea una combinación nueva de
material genético, ya sea por la introducción de un nuevo gen o por la supresión del mismo,
puede considerarse un organismo genéticamente modificado.
(Rodriguez, 2016, pág. 10) afirma que:
Son alimentos obtenidos a partir de la participación de seres vivos que han sido manipulados
genéticamente mediante la incorporación, o la inactivación, o la supresión de genes, lo que
modifica su genoma; en el primer caso, procedentes de la misma o distinta especie.
Como se puede observar, tales posibilidades exceden de lo que implica un transgénico, por
lo que muchos de los expertos consideran más apropiado referirse a organismos manipulados
genéticamente (OMG) pues esa manipulación no excluye la transgénesis, ni la modificación
como por ejemplo la inactivación de uno o varios genes, aunque el uso del término transgénico
ha colado tan hondo entre los usuarios que en la práctica implica todo.
1.2. ORIGEN
La historia de los alimentos genéticamente modificados data a mediados del siglo XIX,
cuando Mendel, que era un humilde monje botánico, llevo a cabo algunos experimentos en el
que se pudieron cruzar algunas especies de guisantes para demostrar que ciertos rasgos de una
especie se heredan en este proceso. A pesar de que Mendel es considerado el gran fundador de
la Genética, sus esfuerzos no fueron reconocidos sino hasta el siglo XX (Ver figura 1).

8. 6
En relación a las diversas teorías de Mendel, la hibridación o cruzamiento es la reproducción
de una gran variedad de plantas o animales, pero siempre de la misma especie. El cruzamiento
se utiliza porque los primeros descendientes adquieren el nombre de “vigor hibrido”, que
consiste básicamente en ser más fuertes y resistentes que sus progenitores, es decir en mejorar
sus características respecto a sus anteriores generaciones.
Finalmente, las observaciones de Mendel lograron allanar camino para formar la primera
planta alterada genéticamente, la cual fue una planta de tabaco resistente a los antibióticos; esto
se realizó en el año de 1983. La producción de semillas hibridas en conjuntos a la utilización
de fertilizantes provocaron grandes aumentos en el periodo comprendido entre 1950 y 1984.
Este gran periodo fue llamado “la revolución verde”.
Después de 1983, a los científicos les costó 10 años en lograr crear el primer alimento
genéticamente modificado para su uso comercial. Este producto fue un tomate creado por una
compañía en California y que su nombre es Calegne. La nueva especie de tomate fue llamada
FlavSavr por la empresa ya mencionada (Ver figura 2).
1.3. PROCEDIMIENTO
Es fundamental contar con un método que permita la introducción eficiente del material
genético exógeno o heterólogo, así como su integración en forma estable, funcional y
heredable. Habitualmente, primero se aísla el gen de interés (que regula la resistencia a los
FIGURA 1: Gregor Mendel, el iniciador de la
genética (OSAESP, 2018)
FIGURA 2: El Calegne (Vinogradova, 2017)

9. 7
insectos, el color del grano, etc), se identifican las secuencias o regiones de genes que
acompañarán al gen en cuestión y que le ayudará en su expresión en el individuo huésped en
el momento y lugar adecuados; estos elementos regulatorios se llaman promotores. Se pueden
seleccionar algunos controles para regular el funcionamiento del gen que se insertará en la
planta ya que, en algunos casos se requiere que éste se exprese de manera permanente o
condicionada; o que sólo se exprese en un tejido específico.
Es adecuado trabajar en estos campos y producir alimentos transgénicos para abastecer a la
población, realiza una comparativa entre la naturaleza, concretamente la evolución y la
ingeniería genética. La única diferencia entre ambos conceptos es el tiempo, la naturaleza
realiza los cambios en periodos muy largos. En cuanto a errores o éxitos, ambos conceptos
presentan la misma magnitud, salvando evidentemente el factor tiempo. (Werner, 2018)
La creación de las plantas transgénicas puede realizarse por varias técnicas. Las más comunes
son:
 Transformación genética con Agrobacterium tumefaciens: Se trata de una bacteria del
suelo muy común que infecta a las plantas de forma natural, mediante la inserción natural de
un segmento de ADN de la propia bacteria al genoma de la célula huésped. El segmento
insertado se integra en el genoma de la planta infectada promoviendo la división celular sin
control y originando el tumor. Los científicos han utilizado este método para transformar
plantas y crear transgénicos resistentes a insectos dañinos para los cultivos, pero respetando la
vida de la mariposa Monarca y otros polinizadores.
 Microinyección: Acción física de introducir el gen de interés en la célula huésped
inyectando la construcción genética dentro del núcleo de la célula receptora o de un protoplasto
por medio de una aguija microscópica de vidrio (Ver figura 3).
 Electroporación: Aplicar pulsos de electricidad que ocasionan cierta permeabilidad
temporal en la membrana de las células huéspedes y en su núcleo, lo que permite la entrada de
la suspensión que contiene miles de copias de la construcción que se pretende introducir.
 Biobalística: Es un método muy común consistente en preparar microproyectiles que se
impregnan en la solución que contiene la construcción y se bombardean las células dentro de
una cámara al vacío (cañón o acelerador de partículas). Estos microproyectiles penetran las
células suspendidas en un medio de cultivo; el ADN entra en solución y se promueve la
inserción del material genético a los cromosomas de la célula en forma aleatoria.

10. 8
Con cualquiera de estos métodos se obtiene una línea de células transformadas que deben
ser clonadas in vitro y diferenciadas en plantas completas, empleando las técnicas de cultivo
de tejidos. Así, si partimos de una célula transgénica, las plantas diferenciadas a partir de ella,
serán transgénicas y transmitirán el carácter a siguientes generaciones.
No obstante “No hay ninguna evidencia de que los alimentos transgénicos sean seguros para
el consumo humano, ni hay consenso sobre este tema dentro de la comunidad científica”
(Schubert, 2016, págs. 118-119). “Es de suma importancia educar al consumidor sobre la
realidad de los transgénicos y que no se deje engañar por la retórica de las compañías que los
venden” (Schubert, 2016, págs. 118-119).
1.4. VENTAJAS Y DESVENTAJAS
a) VENTAJAS
 Como afirma (Alemañ, 2015) , muchas personas que defienden ven en estos alimentos la
oportunidad de acabar con el hambre del mundo. Estos cultivos son resistentes a las plagas,
podrían crecer y seguir con su procedimiento sin necesidad de mucha agua ni la ayuda de
pesticidas.
 Se pueden crear alimentos con más nutrientes, ya que se pueden manipular genéticamente
estos alimentos.
 Las plantas se pueden adaptar a medios que antiguamente era impensable creer que
podrían cultivarse en zonas deplorables.
b) DESVENTAJAS
FIGURA 3: La Microinyección (CEFAM, 2018)

11. 9
 Incremento de distintas sustancias tóxicas en el ambiente.
 La cultivación de estos alimentos puede provocar contaminación en los suelos utilizados
(Ver figura 4).
 Posible relación con el desarrollo de enfermedades .Desconocemos hasta qué nivel la
modificación de unos genes concretos afecta solo a unas características determinadas del
alimento en cuestión. En el entorno científico se afirma cada vez más que existe una
relación entre el consumo de alimentos transgénico con el desarrollo de alergias,
intolerancias, y enfermedades autoinmunes, lo que confirmaría que el consumo de
alimentos transgénicos otorga efectos secundarios que constituyen un campo que escapa
de nuestro control. (Arriols, 2018)
1.5. ALIMENTOS TRANSGÉNICOS MÁS CONSUMIDOS A NIVEL
MUNDIAL
Los productos transgénicos no solo se crearon para satisfacer las demandas de las personas,
sino también para aumentar los ingresos de empresas dedicadas a dicho sector. Para esto, se
modificaron las plantas que más se consumen a nivel mundial, generando el malestar de
muchas organizaciones, debido a la mala información que se le brinda a toda la población,
respecto a su salubridad (Ver figura 5).
Según (Van Montagu, 2018, pág. 3).
Las altamente sofisticadas campañas de marketing en contra de los cultivos transgénicos
desplegados por las organizaciones no gubernamentales (ONG) han sido devastadores.
Herramienta preferida de ONG es desencadenar miedos irracionales a las personas
FIGURA: El uso de pesticidas genera la contaminación del suelo (PROEXPANSION 2016)

12. 10
vinculadas a como se construyen estos cultivos. El hecho de que un gen de una especie
particular se introduce en una especie completamente diferente se percibe como 'antinatural'.
El punto de vista de modo 'natural' o 'vuelta a la naturaleza' se opone a la intervención
humana en el mundo natural, y por lo tanto a las biotecnologías (Blancke, Van Breusegern,
De Jaeger, & Braeckman, 2015, págs. 414-418).
Debido al marketing de dichos productos, se mencionará a continuación los alimentos más
consumidos a nivel mundial:
 Maíz. - Debido a su facilidad al momento de cultivar y sus múltiples usos que tiene. A nivel
mundial, América es el lugar que más tiene cultivos transgénicos sobre el maíz, solo en Estados
Unidos se cultiva el 85% del maíz en su territorio.
 Leche. - Esto se debe a que las vacas son alimentadas con RBGH (hormona recombinante
del crecimiento bovino). Debido a sus efectos, se prohibió en diferentes lugares, como por
ejemplo la Unión Europea.
Monsanto creó la rBGH para estimular la producción de leche en las vacas. Al menos esta
es la mejor manera de ponerlo. La hormona de crecimiento bovina se produce naturalmente
en las vacas, de la misma manera en que la hormona de crecimiento humana se produce
naturalmente en los seres humanos. Monsanto modificó genéticamente la BGH para crear
la hormona de crecimiento bovina recombinada, o rBGH o rBST (somatotropina bovina
recombinada). Esta versión transgénica más potente de BGH no es una sustancia de origen
natural y hace más que simplemente aumentar la tan preciada producción de leche (Edward,
2016).
 Soya. - Su consumo es principalmente por los veganos en formación, además al ser
modificado se aumentó la cantidad de proteínas que mejoran el rendimiento del cuerpo,
ayudando enormemente a los deportistas. Un dato curioso es que este alimento es el más
modificado, a través de la ingeniería genética, en Estados Unidos.
 Tomate. - Fue el que dio el inicio a la comercialización de alimentos transgénicos a escala
mundial y uno de sus metas era la descomposición lenta de dicho alimento, así a pesar de las
condiciones externas que exista, el tomate mantendrá su calidad hasta cierto punto.
 Patatas. - Este alimento es consumido a nivel mundial, por lo que su producción debe ser
masiva para satisfacer las necesidades de la población. Los científicos, especialmente de

13. 11
EEUU, mejoraron su productividad, desgraciadamente al ser fritos, expulsan una sustancia
llamada acrilamida, la cual está vinculada con la generación de cáncer.
“La acrilamida se convierte en un compuesto químico llamado glicidamida, la cual
causa mutaciones y daños al ADN. Sin embargo, un gran número de estudios epidemiológicos
en humanos no han encontrado una evidencia consistente” (NIH, 2017).
1.6.IMPACTO AMBIENTAL DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
Desde el descubrimiento y desarrollo de los cultivos transgénico se originó gran
preocupación por el impacto que esta nueva tecnología podría causar sobre la salud humana y
el ambiente, a pesar que aún no tenemos información específica y verídica de las consecuencias
que estos alimentos genéticamente modificados puedan producir es innegable el rechazo que
genera cierto porcentaje de la población.
A pesar que los productos transgénicos producen alimentos seguros para el consumo tanto
humano como animal es necesario realizar procesos de control y aprobación respecto al
impacto ambiental que pueden causar debido a el afán del desarrollo industrial que anhelan
dedicándose únicamente a la tecnología y descuidando el medio ambiente porque de alguna u
otra manera la sociedad está perdiendo la conciencia de cuidado y protección que debe darse
al medio ambiente, por ello es necesario evaluar cuales serían los aspectos de los productos
transgénicos en el impacto ambiental en los siguientes puntos:
FIGURA 5: Alimentos más consumidos a nivel mundial

14. 12
 Capacidad de convertirse en maleza / invasividad: en caso de que la planta GM tuviera
características que la hicieran más resistente a las condiciones ambientales, o tuviera mayor
poder reproductivo que su contraparte convencional, es necesario estimar si estas
características pueden darle ventajas sobre otras especies. En general, al tratarse de variedades
de cultivo, éstas dependen fuertemente de los cuidados del agricultor y tienen muy pocas
posibilidades de competir y sobrevivir en condiciones silvestres. (Consejo argentino sobre
seguridad de alimentos y nutrición, 2017)
 Posible impacto sobre especies benéficas o sobre la flora o fauna circundante: es
evaluado el impacto que el cultivo podría tener en especies propias del agroecosistema, como,
por ejemplo, los efectos sobre artrópodos que no son el blanco de su actividad en el caso de
cultivos GM resistentes a insectos. (Consejo argentino sobre seguridad de alimentos y
nutrición, 2017)
 Posibilidad de cruzarse con plantas emparentadas: se evalúa cuáles serían las
consecuencias de dichos cruzamientos (debido al llamado flujo génico mediado por polen) en
caso de existir especies relacionadas. Este es un fenómeno natural, que se da entre especies
relacionadas que permiten el cruzamiento sexual. (Consejo argentino sobre seguridad de
alimentos y nutrición, 2017).
1.7. ACUERDOS RESPECTO A LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
Muchos países tienen regulaciones diferentes respecto a los alimentos transgénicos, esto
genera un gran debate, especialmente entre las potencias mundiales. Generalmente, las
regulaciones, se tienen que basar en posturas como la ética, creencias, producción, economía,
higiene.etc. siempre y cuando el fin es preservar la salud de los consumidores.
“La higiene de los alimentos comprende las condiciones y medidas necesarias para la
producción, elaboración, almacenamiento y distribución de los alimentos destinadas a
garantizar un producto inocuo, en buen estado y comestible, apto para el consumo
humano” (FAO/OMS, 2016, pág. 31)
Como consecuencia de las diferentes opiniones, se llegó a la conclusión de que se debe
formar convenios y tratados, para que los países miembros tengan un protocolo el cual seguir.
A continuación, se mencionará los tratados y convenios que tienen mayor transcendencia según
(Luque Polo, 2017)

15. 13
 El protocolo de Cartagena sobre Seguridad de la Biotecnología. – Donde el fin es la
seguridad al momento de usar organismos modificados, además del transporte y etiquetado
(el cual consiste en nombrar si el producto es transgénico, esto generara la confianza de las
personas al momento de su consumo).
 Convenio de Aarhus. – Donde el fin es que la población esté informada y participe sobre
temas de medio ambiente. Esto es muy importante, debido a que se pueden crear alimentos
que puedan beneficiar a unos con ciertas características, y perjudicar a otros.
 Convención para la Prohibición de las Armas Biológicas (CABT). - Cuyo objetivo es
evitar la modificación de organismos con fines maliciosos. Esto va dirigido a países
potencia, ya que tiene la tecnología suficiente para matar a miles de personas con tan solo
un organismo (Ver figura 6)
.
1.8. LEYES Y ÉTICAS DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
Muchos países no utilizan ninguna legislación o medida a cerca de sus alimentos o cultivos
transgénicos, otros poseen una legislación vigente pero no la emplean, y otros siguen
estudiando e iniciando medidas que resguarden a los consumidores.
1.8.1. LEYES A NIVEL MUNDIAL
Una iniciativa por la UE en 1997 exige a la regulación de estos productos transgénicos,
estableciendo que cumplan los siguientes requisitos:
• Que demuestren que la variación genética es necesaria y útil para los consumidores.
FIGURA 6: Prohibición de las armas biológicas (AGATON, 2018)

16. 14
• Que estos sean seguros tanto para la salud como para el medioambiente.
• Que sus características duren más de lo previsto.
• Que tengan un etiquetado donde deje en claro que el producto ha sido modificado.
En el 2015 la UE prohibió los cultivos biologicamente modificados, la normativa europea
sobre los alimentos transgénicos dejaba, a través de una cláusula, establecer medidas en el
cultivo de transgénicos si se encontraban evidencias científicas de importancia, como daños a
la salud de los consumidores. Las pruebas debían ser comprobadas por la EFSA, si se
hallaban riesgos en el cultivo transgénico estos serían prohibidos en la UE, pero si los hallazgos
no eran científicamente válidos, el país que declaraba la moratoria tendría que levantarla.
En los primeros meses del 2015 entró en rigor una nueva norma sobre los alimentos
transgénicos, un documento presentado por la presión de los que no estaban de acuerdo con
los alimentos transgénicos que permitió a los países prohibir los OMGs por cualquier razón
no científica. El nuevo documento pudo legalizar así las prohibiciones y ha dado libertad a
todos los países de actuar contra la ciencia y la competitividad del sector y el mercado común.
En el 2016 en Estados Unidos el presidente Obama dispuso una ley sobre alimentos
transgénicos. Iniciativa aprobada por el congreso donde los paquetes de alimentos deberán
mostrar obligatoriamente a través de una etiqueta con texto, o un símbolo o un código de barras
electrónico donde se pueda, con cualquier teléfono celular ver si determinado producto está
hecho a base de organismos modificados genéticamente (OMGs).
Actualmente en Costa Rica no existe alguna ley que prohíba el ingreso de los alimentos
transgénicos, así como tampoco existen normas de etiquetado que indiquen que dichos
alimentos son alimentos transgénicos, lo cual hace que los consumidores aparte de no ser
informados correctamente sobre lo que consumen sean gravemente afectado su derecho de
elegir lo que se quiere consumir.
1.8.2.ÉTICA SOBRE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
Los grandes avances en el campo de la biotecnología han arraigado consigo la aparicion de los
alimentos transgénicos, del mismo modo se ha generado un debate social en torno a los
beneficios y los riesgos que pueden traer consigo la creación de estos mismos para la sociedad.

17. 15
La gigantesca cantidad de información que llega hasta los consumidores, en muchas ocasiones
con falta de objetividad o pruebas contrastadas científicamente son pocos contrastados y a la
vez ha desencadenado una gran confusión entre ellos.
Una de las críticas más frecuentes es que se utilizan bacterias para hacerlos, el uso de bacterias,
la mayoría de veces E.coli, que sirven para manipular el ADN, propagarlo, extraerlo y
purificarlo es totalmente seguro y no hay ningún riesgo alguno para la salud de los
investigadores, ni de los consumidores, ya que al obtener el ADN final, este se extrae de las
bacterias y se purifica, de tal manera que no hay algun resto de vida bacteriana en el material
genético después de esto se introducirá en el organismo que iremos a modificar.
Los beneficios de los alimentos transgénicos deben de tenerse muy en cuenta, pero no se
deben dejar de tomar en cuenta las desventajas que también traen su producción, ya que estas
también son muchas y estas afectan directamente a la salud de las personas. (Bizkarra, 2016)
CAPÍTULO II: ALIMENTOS TRANSGÉNICOS EN EL PERÚ
2.1.INTRODUCCIÓN DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS EN EL PERÚ
El Perú se encuentra entre los 10 países megadiversos que concentra el 70% de
la biodiversidad del planeta en ecosistemas, especies, recursos genéticos y diversidad cultural;
siendo centro de origen y diversificación de importancia mundial de especies agrícolas como
el tomate, papa, camote, ají, algodón, frijol y zapallo, entre otros. Se estima que el Perú posee
aproximadamente 17 mil especies de plantas, de las cuales 5.356 son endémicas. Esta gran
biodiversidad nativa y de parientes silvestres va acompañada por el manejo tradicional de los
agricultores para conservar en su sitio a esta agrobiodiversidad.
Por sus características geográficas, ecológicas y culturales, una posible liberación
de cultivos transgénicos en el Perú conduciría a severos riesgos de contaminación genética de
las variedades locales y parientes silvestres a través del flujo genético, resultando
en el desplazamiento y pérdida de las variedades locales en los sistemas productivos y de los
conocimientos tradicionales ligados a ellas.
Por otro lado, la liberación de cultivos transgénicos en el Perú afectaría la agroexportación de
productos convencionales y orgánicos.

18. 16
Los debates sobre los efectos de esta tecnología se ven frecuentemente polarizados; por un
lado, quienes apoyan la utilización de los OGM sin detenerse a tratar de identificar los
posibles impactos que estos puedan traer sobre el ambiente y la salud humana; y, por otro
lado, las personas que rechazan tajantemente la posibilidad de la utilización de estos
organismos aun cuando pudieran estar debidamente regulados. (Gutiérrez, 2015, pág. 9)
En el Perú, es imposible saber si se está consumiendo un alimento transgénico. No sólo
porque en la etiqueta de un producto no se indique si contiene organismos genéticamente
modificados, sino porque las propias empresas se niegan a informar al consumidor si un
producto es o no transgénico (Ver figura 7).
En el presente estudio se describirá las instituciones que regulan el uso de alimentos
transgénicos en el Perú, así como también los más consumidos en el país. Veremos también el
impacto que generan los alimentos transgénicos en el Perú y las leyes y éticas que la rigen
2.2. ALIMENTOS TRANSGÉNICOS MÁS CONSUMIDOS EN EL PERÚ
En los últimos años se han incrementado la cantidad de productos que llevan OGM dentro
de su composición; a continuación, les presentaremos una lista de distintos alimentos que son
los más consumidos a nivel nacional.
 Soya y algunos derivados.
 Quaker.
 Tortillas de maíz.
Figura 7: alimentos transgénicos en el Perú (Tiempo26, 2018)

19. 17
 Salchichas.
 Cereales.
 Maicena.
2.3. IMPACTO DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS EN EL PERÚ
En cuanto al efecto de los OGMs sobre la salud, no se ha reportado un solo caso de daño a
la salud humana autenticado científicamente en 20 años de consumo de alimentos GM. La
Organización Mundial de la Salud, las agencias reguladoras de varios países y Academias de
Ciencias de Alemania, Estados Unidos, China, Brasil, Reino Unido, Academia de Medicina de
Francia, Sociedad Médica Británica, Asociación Toxicológica de EE.UU., FAO, Comisión de
Codex Alimentarius y OECD, entre otras organizaciones, han determinado que no hay un
efecto sobre la salud de los alimentos OGMs diferente a sus contrapartes convencionales.
Ciertos estudios que se reportan como válidos y opuestos a los transgénicos han sido todos
desvirtuados por organizaciones de prestigio internacional.
La supuesta acción dañina de los OGMs a la biodiversidad en general no se ha manifestado
en ninguno de los 10 países mega biodiversos de los 17 del mundo, que ya cultivan OGMs.
El efecto de la transferencia de genes útiles a otros cultivares no GM puede evitarse por
aislamiento y zonificación. Es importante que cada evento transgénico sea evaluado caso
por caso. No se puede hacer una predicción generalizada de algún efecto si lo hubiera, ya
que el mismo se refiere solo a cada especie y puede ser positivo, negativo o neutro.
(Grobman, 2016)
2.4. LEYES Y ÉTICA EN EL PERÚ
Ante el desarrollo acelerado y la propagación del uso de esta nueva tecnología de los
productos transgénicos que busca mejorar los rasgos o propiedades de los organismos vivos y
la calidad nutricional en alimentos es necesario que se aplique una normativa que regule la
biotecnología a través de políticas, leyes, reglamentos y guías tanto en Perú como en el mundo
para el uso seguro y responsable de esta biotecnología y de sus productos derivados.
Y es a partir del Convenio sobre la diversidad biológica que se establecieron los
lineamientos generales para la regulación de la biotecnología moderna a nivel mundial e
influenciaron al establecimiento de mecanismos de regulación en el Perú.

20. 18
La promulgación e implementación de la Ley Nº 29811, en diciembre de 2011, puso en la
agenda política y social la importancia de informar, crear capacidades y evaluar los riesgos
de los productos transgénicos. A partir de esta fecha el régimen de bioseguridad ha ido
evolucionando constantemente. En el año 2001, mediante Decreto Supremo Nº 102-2001-
PCM, se aprobó la Estrategia Nacional de la Diversidad Biológica (ENDB), con la finalidad
de cumplir con los mandatos emanados del CDB. En noviembre del año 2014, se aprobó
una renovada ENDB y su Plan de Acción 2014-2018, a través del Decreto Supremo Nº 009-
2014-MINAM. (Gutiérrez, 2015, pág. 45)
2.4.1. LEYES EN EL PERÚ
 Artículo 105º de la Ley General del Ambiente: “El Estado promueve el uso de la
biotecnología de modo consistente con la conservación de los recursos biológicos, la protección
del ambiente y la salud de las personas”. (Rosati, 2015, pág. 28)
Gutiérrez (2015, p.50-51) resume las principales leyes y las clasifica de la siguiente manera:
Sobre la Producción:
 Ley Nº 27104 (D.S.108-2002-PCM): Proceso de obtención de un OVM, sus derivados y
productos que los contengan. Si existiesen propósitos mercantiles, comprende las operaciones
de control de calidad y envasado final para la distribución y/o comercialización.
Sobre la introducción:
 Ley Nº 27104: La introducción de una [sic] OVM al país por parte de personas naturales o
jurídicas, públicas o privadas, con fines de manejo.
Sobre la manipulación:
 Ley Nº 27104 (D.S. 108-2002-PCM): Se refiere a la utilización de técnicas de ingeniería
genética dirigidas a alterar o modificar el caudal hereditario de alguna especie, esto es, lograr
un organismo con características hasta ese momento desconocidas en la especie, con fines
científicos, experimentales, industriales o comerciales.
Sobre su comercialización:

21. 19
 Ley Nº 27104 (D.S. 108-2002-PCM): El proceso general de promoción del producto,
incluyendo la publicidad, relaciones públicas y servicios de información, así como la
distribución y venta en los mercados nacionales e internacionales.
Sobre el uso confinado:
 Ley Nº 27104: Cualquier operación por la que se obtengan, cultiven, almacenen, utilicen,
transporten, destruyan o eliminen organismos transgénicos en condiciones en las cuales se evita
su contacto con el conjunto de la población y el medio ambiente, mediante el empleo de
barreras físicas, o una combinación de barreras físicas con barreras químicas y/o biológicas.
Sobre la liberación:
 Ley Nº 27104: Se define la “liberación intencional o deliberada” como la liberación deliberada en
el medio ambiente de un OVM o una combinación de OVM sin que se haya tomado medidas de
contención o aislamiento, tales como barrerasfísicas y/o químicas y/o biológicas, utilizadas para limitar
su contacto con la población en general, la diversidad biológica y en el medio ambiente.
CONCLUSIONES
a) Es muy importante conocer la información y el etiquetado de los alimentos transgénicos, ya
que así podremos saber que alimentos nos están dando las empresas dedicadas a dicho
sector, evitado así el engaño.
b) Se observan que los alimentos que poseen OGM pueden llegar a ser dañinos a la salud; pero,
se han hecho estudios que confirman que también pueden ser beneficiosos a la salud; por

22. 20
consiguiente, se concluye que estos alimentos a pesar de ser buenos o malos para la salud
se deben etiquetar correctamente para evitar sorprender al consumidor que adquiere estos
productos; con el fin de que pueda escoger o no este producto.
c) Otra conclusión que se llegó fue la reflexión que se debe tener con el medio ambiente, esto
se debe a que los alimentos transgénicos, al momento de crearlos, tienen un impacto que
puede dañar nuestro entorno, por eso las grandes empresas deben tener más consideración.
d) Los alimentos transgénicos no son dañinos para salud, científicamente está probado que no
producen alguna enfermedad cancerígena, si bien es cierto nos puede causar alergias o males
como diastrofismo muscular, se necesitaría años y cantidades inmensas de estos alimentos,
en conclusión, con una dosis normal sería imposible que esto ocurra, pero queda en claro
que depende de nosotros nuestra alimentación y lo que está repercute en nuestro cuerpo.
e) La importancia de la intervención de diferentes organismos reguladores, así se puede tener
una vigilancia rigurosa, de esto podemos concluir que cuando se sea crea un producto nuevo
de origen transgénico, siempre habrá un organismo que lo regule.
RECOMENDACIONES
a) Para poder entender más a fondo el tema de los alimentos transgénicos, tenemos que
estudiar al gran precursor Gregorio Mendel y sus estudios sobre la genética.
b) Ante las distintas situaciones en las que se ve comprometidos estos productos sería mejor
esperar a saber más de estos productos con el fin de estar más informados y evitar tomar
malas decisiones sobre estos.

23. 21
c) Se sabe que los alimentos transgénicos es un tema muy controversial, es por ello que antes
de adquirir una postura frente a este tema, debemos informarnos, tomando en cuenta sus
ventajas y desventajas.
d) Los productores deberían asegurarse de que las semillas que utilizan para la siembra no
sean transgénicas.
e) Fomentar el consumo de alimentos orgánicos, por lo que es muy importante el
conocimiento de la agricultura ecológica

24. 22
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26. 24
ANEXOS
FIGURA 9: Diagrama de los productores de alimentos transgénicos (Agrobiotecnología,2015)
FIGURA 8: Productores de alimentos transgénicos (Agrobiotecnología,2015)
ANEXO 1
ANEXO 2

27. 25
FIGURA 10: Lista de productos restringidos sujetos a control en el marco de la ley N° 298111 (Tiempo26,
2018)
FIGURA 11: Preocupaciones crecientes: cultivos transgénicos en todo el mundo (The
Environmental Effects of G.M Foods in the United States, 2015)
ANEXO 3
ANEXO 4

28. 26
FIGURA 12: Producciónde papa enel Perú (Correo,2018)
ANEXO 5
FIGURA 13: Normativa de los alimentos transgénicos (Angeles,2016)
ANEXO 6