en el presente trabajo se describe la micropropagacion a partir de diferentes técnicas y métodos, de modo que se presentan los resultados

1. Tecnológico Nacional de México
Instituto Tecnológico Superior del Sur del Estado de Yucatán
LA Stevia rebaudiana: FUENTE DE NUMEROSAS
INVESTIGACIONES A PARTIR DE DIVERSAS TECNOLOGÍAS
Miguel Jesús Chable Can
miguelstef245@Gmail.com
INTRODUCCIÓN
La transformación de la naturaleza es una tecnología muy antigua. Estos procesos fueron
desarrollados a partir de mecanismos de prueba y error con diversas técnicas. En las últimas
décadas estas investigaciones y técnicas han cobrado mayor fuerza mediante la aplicación
científica y tecnológica a organismos vivientes, sus partes, productos y modelos destinados a
modificar organismos vivos y/o materiales aplicados a la producción de conocimientos,
bienes y servicios (Rosales, Brenes, Salas; Arce-Solano, Abdelnour-Esquivel 2017). El uso de
estas técnicas e investigaciones tiene como objetivo reducir costos y aumentar la cantidad
de bienes y servicios. El objetivo del presente trabajo hace énfasis para la descripción de las
diferentes investigaciones, métodos y técnicas utilizados para para la micropropagación de
la S. rebaudiana. La elección de las técnicas que se utilizan dependerán en gran medida del
los objetos establecidos. Como lo son las pruebas de aclimatizacion, comparación de
sistemas de inmersión temporal, obtención de nutrientes, modificación genética, aplicación
de sustancias, etc.
De acuerdo a los datos obtenidos por Oviedo-Pereira, Alvarenga Venutolo, Evangelista
Lozano, Gabriela Sepúlveda Jiménez y Rodríguez-Monroy (2015). Debido a las características
que posen estos cultivos, se realizan numerosas investigaciones en diferentes países del
mundo así como la distribución o comercialización en los que se identifican a países como
Brasil y Argentina. Actualmente el cultivo se ha extendido a Japón, China, Taiwán, Tailandia,
Indonesia, Filipinas, Australia, Rusia, Ucrania, Kazajstán, Malasia, Indonesia y América Latina.
A partir de la micropropagación ex vitro se toma un ápice de una planta de campo para
posteriormente hacer una micropropagación in vitro, basado en investigaciones previas para
poder llevar a cabo una micropropagación adecuada, se emplearon brotes de plantas madre
en buenas condiciones morfológicas (Vilariño, García, Calvo, Cantos 2018).
DESARROLLO
CONCLUSIONES
ASPECTOS BIOQUÍMICOS, NUTRICIONALES Y FUNCIONALES.
Estas plantas son termoestable a una temperatura de hasta 200 C. Son edulcorantes no
fermentativos, no tóxicos, mejoran el sabor y se tienen probado objetivamente basado en
observaciones directas en humanos y animales, demostrando que no son mutagénicos, no
teratogénicos y no cancerígeno (Lemus-Mondaca, Vega-Gálvez, Zura-82 Bravo y Ah-Hen,
2015)
GLICÓSIDOS EN LA STEVIA REBAUDIANA
Los glicósidos presentes en la Stevia rebaudiana le otorgan propiedades que la caracteriza
como endulcolorante sin riesgo alguno a la salud puesto que los glicósidos son aún más
dulces que la sacarosa. Esta almacena más de treinta glicósidos en diferentes
concentraciones, los más conocidos en la Stevia son los glicósidos de esteviol (esteviósido y
rebaudiósido). De acuerdo a 159 investigaciones en base la Stevia “Morita” contiene de 10-
12% de rebaudiosidos “A” y de 2-4% 160 esteviósidos, mientras que en las “silvestres”
presentan 12% de glicósidos de esteviól.
MICROPROPAGACION EN SISTEMAS DE INMERSION TEMPORAL.
De acuerdo a los experimentos realizados por Alvarenga-Venutolo y Salazar-Aguilar (2015).El
empleo del cultivo en biorreactores en medios líquidos y biorreactores de inmersión
temporal de vasos gemelos BIT, se han convertido en una herramienta eficaz para la
micropropagación, ya que incrementa el coeficiente de multiplicación y produce el
mejoramiento en la calidad del material regenerado in vitro .
TECNOLOGIAS INNOVADORAS
A diferencia de las alternativas convencionales, los métodos innovadores de extracción
permiten mayores rendimientos en un tiempo más corto, menor uso de solventes orgánicos
y menor consumo de energía. En este documento, el uso de técnicas de extracción
innovadoras: MAE, EAU, HPAE, PLE, SFE, PEF, HVED, plasma frío, (Bursać Kovačević, Maras,
Barba, Granato, Roohinejad, Mallikarjuna, Montesano, Lorenzo, y Putnik, 2018)
TÉCNICAS Y METODOS UTILIZADAS
• El sistema BIT es fácil de operar y construir, se puede mantener por largos períodos 353
permitiendo una buena ventilación y el contacto de los explantes con el medio de cultivo
• RITA consiste en un solo recipiente de polisulfona con capacidad máxima de 500 mL. En la
tapa tiene dos orificios con manguera; en uno de ellos se acopla un filtro hidrofóbico 356
(0.22 μm) y en el otro una válvula de apertura y cierre de aire. En el interior del recipiente
357 se coloca una malla donde se establecen los explantes.
• El sistema SETIS consta de dos recipientes horizontales acoplados uno sobre el otro con
una capacidad de 3 L. Cada uno presenta una abertura de 80 mm con empaques de
silicón 360 y tapas de rosca, se conectan entre sí por una manguera en la parte inferior
del recipiente. En sus extremos superiores, un orificio conectado a un filtro permite la
entrada de aire 362 estéril.
Basados en el tiempo establecido en el protocolo, el birreactor de inmersión temporal (BIT).
Exhibió mayor morfología características tales como hoja mayor expandidas o más grandes,
brotes más grandes y verde intenso. (Rosales, Brenes, Salas, Arce-Solano, Abdelnour-
Esquivel 2017). Los resultados obtenidos de este método demuestran un mejor desempeño
en el BIT, mientras que en el medio líquido y semisólido se obtuvieron resultado más bajos a
los reportados del BIT.
Los impactos y posibilidades de las tecnologías modernas (biotecnología) sobre el sendero de desarrollo para investigaciones referentes a la S. rebaudiana y otras áreas necesitan de estas
tecnologías para su desarrollo debido a la alta gama de actividades que brindan así como sus resultados novedosos. la demanda de Stevia rebaudiana incrementa de manera exponencial
debido a que se utilizan en diversas industrias farmacéuticas, de alimentos, etc. La información presentada es respaldada por artículos científicos, en los cuales se tomaron datos de los resultado
obtenidos a partir de sus respectivos objetivos.
Estructura química de los principales esteviósidos presentes en la Stevia rebaudiana
Tabla 1. Fuente: Oviedo-Pereira, Alvarenga Venutolo, Evangelista-Lozano, Sepúlveda-
Jiménez, & Rodríguez-Monroy, eat al, 2015