Un ensayo critico sobre los alimentos organicos

1. Escuela Preparatoria EstatalNo.8 Carlos CastillosPeraza
1º C
Los alimentos orgánicos
Proyecto de extraordinarios para la recuperación
académica
Miguel Ángel Medina Sabido
Informática 1
10/03/2016

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Sheila Palma Navarrete
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Tabla de contenido
Introducción..........................................................................................................................3
Desarrollo.........................................................................................................................................4
Cual es mejor..................................................................................................................4
La posición de la sociedad al respecto..........................................................................4
Consecuencias y beneficios..........................................................................................5
Conclusión .............................................. ………………………………………………………7
Bibliografía………………………………………………………………………………….………………8

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Introducción
Desde el comienzo de los tiempos una de las mayores preocupaciones del hombre es
hallar una fuente constante de alimento para asegurar su supervivencia y bienestar, a lo
largo de la historia el hombre ha desarrollado diversos métodos para cumplir con este
propósito, siendo los inventos mas importantes en este ámbito hasta la agricultura y la
ganadería, que si bien han tenido repercusiones negativas en el ambiente, como la
desertificación o las hambrunas a gran escala que no se darían en esa proporción con
otros sistemas, representan uno de los mayores avances tecnológicos de la historia y
abrió en gran parte el camino para que la humanidad evolucione como especie. De la
misma forma la manipulación responsable de los alimentos representa un gran paso para
la industria agropecuaria, que en caso de ser desarrollada adecuadamente, solucionaría
uno de los mayores problemas que existen actualmente, que es la escasez de alimentos.
La manipulación de los alimentos viene desarrollándose desde la edad antigua y ha
permitido tener mejores cultivos, aunque también se han producido múltiples problemas
con la calidad de la comida y con el ecosistema, pues altera el ciclo natural del ambiente
llegando a producir catástrofes medioambientales si no es manejada de la forma
adecuada. Fue a partir del siglo XX cuando el problema se acrecentó, el desarrollo de la
ingeniería genética y el uso generalizado de fertilizantes trajeron nuevos problemas al
ecosistema, su uso irresponsable produjo problemas ambientales que no se habían visto
anteriormente y la sociedad fue desarrollando una actitud de rechazo general a estos.
Fue entonces cuando surgieron los denominados alimentos orgánicos los cuales eran
elaborados sin ningún tipo de alteración para evitar los daños producidos con la comida
tradicional.
Aunque la producción de alimentos modificados a traído muchas problemáticas
ambientales y riesgos a la salud, también representaron un avance tecnológico muy
importante, de hecho en un inicio, estos fueron anunciados como la panacea para
resolver las hambrunas mundiales y aunque no resulto así, demostraron gran efectividad
para solucionar otros problemas si eran usados de forma responsable, pero queda el

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riesgo de que se encuentren efectos adversos y el propósito de los alimentos orgánicos,
es evitarlos. (Desconocido, 2012)
¿Cual es mejor?
Si bien la opinión general parece estar más del lado de los alimentos orgánico, la realidad
es que es un tema muy debatible pues cada uno tiene sus pros y contras para imponer
una firme posición al respecto, sin embargo los datos no están muy claros, es decir que
realmente no hay razones completamente solidas para debatir acerca de cuáles alimentos
son mejores para la sociedad en general. (Carrol, 2014) Los estudios realizados respecto
al tema no tienen alguna relación entre ellos pues por ejemplo mientras el informe
publicado en la revista American Journal of Clinical Nutrition no encontró diferencias en la
mayoría de los nutrientes de cultivos orgánicos o convencionales un estudio publicado en
el British Journal of Nutrition dice que las frutas y vegetales orgánicos son más nutritivos.
Estas inconsistencias dificultan tener una perspectiva lo suficientemente clara como para
poder debatir de manera correcta cuál de estos alimentos son más beneficiosos.
(Bernave) Según varios expertos el problema se encuentra en que las no se ha realizado
una investigación lo suficientemente grande o en que no han sido hechas de forma
adecuada además de que no se toman en cuenta los datos recabados en otras
investigaciones para obtener algún dato lo suficientemente robusto como para poder ser
tomado en cuenta.
La posición de la sociedad al respecto
Como sea mencionado anteriormente la posición general de la sociedad con respecto a
los alimentos orgánicos parece ser a favor , esto está motivado en gran medida por el
riesgo que existe de que algo salga mal, como sucedió cuando unas abejas modificadas
genéticamente lograron escapar del laboratorio, -propagándose- y resultaron ser muy
agresivas, pero esta posición en algunas casos ha demostrado ser relativamente
incongruente, como por ejemplo; cuan el uso de la energía eléctrica se fue expandiendo,
la mayoría de las personas tenía un gran temor hacia el uso de la corriente alterna pues
esta podía ser muy peligrosa y aunque esto es verdad finalmente resulto que los

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beneficios de la corriente alterna eran mucho mayores, por sobre el uso de la corriente
directa, la cual si bien no era tan peligrosa, era mucho menos practica.
(Desconocido, 2012)De igual forma el rechazo de la gente hacia los alimentos
modificados en la mala imagen que estos obtienen debido a la irresponsabilidad de las
empresas que los utilizan para poder obtener mayores beneficios económicos sin tomar
en cuenta el daño que le provocan al ambiente, no es raro oír de algún efecto perjudicial
en algún nuevo producto modificado(Fig.1).
Fig.1. El uso irresponsable de alimentos modificado les ha dado una imagen negativa.
Los alimentos orgánicos representaron una alternativa a los desperfectos de los alimentos
tradicionales, es decir que estarían libres de cualquier riesgo para la salud y el ambiente
presente en la demás comida y además al consumirlos se tiene cierta satisfacción moral
de no estar provocando algún daño a la naturaleza.
Consecuencias y beneficios
Como se menciono anteriormente resulta imposible establecer un concepto lo
suficientemente claro como para definir cual tipo de alimento tiene mejores beneficios, sin
embargo se puede establecer un debate tomando en cuenta las consecuencias (aunque
no estén del todo establecidos) de cada uno, a continuación se van a describir las
ventajas y desventajas de estos. Desde que se desarrollaron los alimentos modificado
modernos, se han visto múltiples perturbaciones en diversos niveles, pues se ha alterado
la naturaleza sin tener los conocimientos suficientes acerca de cómo funciona el

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ecosistema, y debido que la naturaleza se rige por sistemas anexados entre sí, esto
genera un ciclo negativo en el ambiente y puede desencadenar consecuencias que van
desde el daño localizado, hasta en los peores casos, un efecto domino de repercusiones
negativas. Sin embargo aunque se puede decir que el hombre no está capacitado para
controlar la naturaleza, y en parte es cierto, la raza humana se ha desarrollado para
mejorar los recursos a su alrededor y transformarlos en algo que aporte algún beneficio,
los alimentos modificados representan ese aspecto; si se dejaran de producir alimentos
modificados, la naturaleza recuperaría su ciclo natural, pero se produciría un efecto
devastador para la sociedad, en primer lugar se reduciría la disponibilidad de recursos
para la sociedad empeorando las problemáticas por escases de estos, en segundo lugar
se reinstringiria las posibilidades de estudiar y resolver las fallas en la naturaleza o en
ampliar sus limites lo cual es el propósito principal de la ciencia. Los alimentos
modificados pueden traer múltiples beneficios si son utilizados de la forma correcta, por
ejemplo; para prevenir una hambruna generalizada en África se modificaron
genéticamente los cultivos de mandioca, la cual es el alimento principal en el continente,
haciéndola resistente a las plagas, a las sequias y además se mejoro su sabor y
contenido nutrimental.

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(Desconocido, 2012)
Conclusión
La comida orgánica representa una excelente opción para tratar de llevar un estilo de vida
saludable, sin embargo esta es mucho menos redituable, es decir que la producción de
alimentos modificaros traen la posibilidad de alimentar a una mayor cantidad de personas,
esta opción es muy recomendable en el mundo tan imperfecto en el que vivimos, donde la
comida tiende a escasear y compensaría el constante aumento de la población mundial
de una manera que no se lograría con métodos tradicionales.
Los beneficios que pueden traer los alimentos modificados recaen ampliamente en la
forma en la que sean utilizados, si se usan de forma responsable resolverían la crisis
alimenticia de forma radical, pero si son utilizados con propósitos egoístas o
irresponsablemente, traería múltiples consecuencias como la devastación de amplios
territorios o la monopolización de la industria alimentaria. Los alimentos modificados
deben ser utilizados conforme la ciencia avanza para tener suficiente conocimiento acerca
de cómo utilizarlos sin causar alguna reacción negativa, adaptándose a los ciclos
naturales y generando beneficios mutuos.
Por tanto se puede concluir que el uso de alimentos orgánicos debe complementarse
con el uso de alimentos modificados para mantener un equilibrio en el que conforme
avance la ciencia se utilicen mayor cantidad de alimentos modificados, preservando el
cultivo por medios naturales de forma que la alimentación no dependa en su totalidad de
fuentes artificiales, para evitar un problema mayor en caso de que los alimentos
modificados tengan algún defecto importante, tratando de resolver en todo caso las
problemáticas relacionadas con la alimentación.

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Bibliografía
Bernave, P. R. (s.f.). mcdoneel.pdf. Recuperado el 10 de Marzo de 2016, de
http://repositorio.uchile.cl/tesis/uchile/2008/mcdonnell_p/sources/mcdonnell_p.pdf
Carrol, A. E. (10 de Agosto de 2014). CNN mexico. Recuperado el 10 de Marzo de 2016,
de http://mexico.cnn.com/opinion/2014/08/06/opinion-en-realidad-la-comida-organica-es-
mejor-para-la-salud
Desconocido. (11 de 11 de 2012). Comida organica. Obtenido de
http://organicacomida.blogspot.mx/2011/11/ensayo-sobre-la-comida-organica.html