Ficha técnica del achiote. www.munditrades.com

1. MUNDITRADES
FICHA TÉCNICA
SEMILLAS DE ACHIOTE
DEFINICIÓN:
Son semillas maduras de la especie Bixa orellana. Estas semillas han sido seleccionadas,
eliminando impurezas y granos defectuosos, con la finalidad de llegar a nuestros clientes con la
calidad solicitada para su procesamiento.
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS:
Humedad: Entre el 12 y el 15 %.
Frutos hongueados: Ausentes.
Bixina: 1,5 a 3 %.
Extracto etéreo: Mínimo 4 %.
Impurezas: Menor a 1 %.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Color: Rojo ladrillo intenso.
Olor: Aromático característico.
Sabor: Característico.
Apariencia: Semillas frescas.
Los análisis de calidad se realizan bajo la norma de calidad acreditada por: ITINTEC 209.200.
PRESENTACIÓN:
El achiote es envasado en bolsas de polipropileno de 50 kg por saco.
ACHIOTE EN POLVO
DEFINICIÓN:
Es un producto obtenido de las semillas maduras de la especie Bixa orellana. Estas semillas han
sido seleccionadas y molidas con la finalidad de llegar a nuestros clientes con la calidad solicitada
para su procesamiento.
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS:
Humedad: 10 a 14 %.
Bixina: 2 a 3 %.
Impurezas: Menor a 0,5 %.

2. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Color: Rojo ladrillo intenso (exento de colorantes artificiales).
Olor: Aromático característico.
Sabor: Característico.
Apariencia: Polvo fino fresco.
PRESENTACIÓN:
El achiote es envasado en bolsas de polipropileno.