1. PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DE
CENTRO LECHE EN POLVO PROGRAMA DE
AGROPECUARIO CONTROL DE
“LA GRANJA” PROVEEDORES
SENA - ESPINAL
Aprobado por:
Preparado por: PAULA Fecha: 28 DE
HARRISON MORENO Versión: 2010
MILENA LOZANO AGOSTO
PEÑA
NOMBRE DE LA MATERIA
LECHE EN POLVO
PRIMA Y/O INSUMO
PROVEEDOR No registra
La leche en polvo o leche
deshidratada es la
deshidratación de leche
pasteurizada. Este proceso
se lleva a cabo en torres
especiales de atomización,
DESCRIPCION FISICA
en donde el agua que
DEL PRODUCTO
contiene la leche es
evaporada, obteniendo un
polvo de color blanco
amarillento que conserva
las propiedades naturales
de la leche.
INGREDIENTES
Leche liquida entera
PRINCIPALES
INGREDIENTES
Vitaminas A y D3
SECUNDARIOS
Apariencia Polvo
Color Blanco
CARACTERISTICAS
Olor Leche
FISICAS DE LA PRIMA Y/
Sabor Dulce
O INSUMO
pH 6.5 y 6.7
Textura Arenosa
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOS DE
No registra
LA MATERIA PRIMA Y/O
INSUMO
Liquido
ESTADO DE LA MATERIA
Solido Polvo
PRIMA Y/O INSUMO
Gaseoso
EMPAQUES Y
Bolsa de polipropileno
PRESENTACIONES
CANTIDAD 900g
Después de abrir la bolsa guárdela bien tapada con pinza
INSTRUCIONES EN LA
o gancho, después de prepararla consérvese refrigerada
ETIQUETA
entre 2 y 6ºC y consumase en el menor tiempo posible
NUMERO DE REGISTRO
RSIAA02M13193
SANITARIO (SI APLICA)
VIDA UTIL ESPERADA 12 Meses
TEMPERATURA DE Ambiente 26-32ºC
ALMACENAMIENTO Refrigeración
Congelación
NORMATIVIDAD QUE
RIGE LA MATERIA PRIMA Resolución 1287 de 1976
Y/O INSUMO
CONSIDERACIONES Y
Consérvese en un lugar fresco y seco
RECOMENDACIONES DE
ALMACENAMIENTO
SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
REGIONAL TOLIMA

2. PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DE
CENTRO LECHE EN POLVO PROGRAMA DE
AGROPECUARIO CONTROL DE
“LA GRANJA” PROVEEDORES
SENA - ESPINAL
Aprobado por:
Preparado por: PAULA Fecha: 28 DE
HARRISON MORENO Versión: 2010
MILENA LOZANO AGOSTO
PEÑA
SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
REGIONAL TOLIMA