Presentación de vitaminas hidrosolubles

1. Vitaminas
hidrosolubles
Stefany Pérez 2410121
Fernanda Soto 1515621
Marie Andree Juárez 1680721
Helen Andrea González 1634021
Karol Sofía Granados 1516621
Nutrición básica

2. ¿Qué son y para que sirven?
Son esenciales
para el buen
desarrollo y
funcionamiento de
nuestro organismo.
Son aquellas que se
encuentran y
disuelven con el agua
de nuestro cuerpo,
como la sangre. Y, por
esto casi nunca se
almacenan y por eso
es importante
consumir diario este
tipo de vitaminas.
Son vitaminas y
debido a su
solubilidad, estas
vitaminas se ven
afectadas por la
mayoría de métodos
industriales y del
hogar para procesar
alimentos con agua.

3. Existen 9
vitaminas
hidrosolubles...

4. También llamada
TIAMINA. Participa en
el metabolismo
glúcido y es muy
importante para el
sistema nervioso.
Previene el cansancio,
anemia o irritabilidad.
VITAMINA B1 DOSIS
RECOMENDADA
SE
ENCUENTRAN EN
EXCESO DEFICIENCIA
Infantes 0- 6 meses: 0.16
mg /día
Adolescentes: depende
de su factor metabólico.
Adultos: 0.9 mg/día
mujeres y 1.0 mg/día
hombres.
Mujeres embarazadas: 0.3
mg/día
Frutos secos
Legumbres
Carne
Pescados como atún y
sardina
Cereales no refinados
Lácteos
Levadura
Vísceras
No hay excesos por
cualquier cantidad
excesiva se libera por
medio de la orina
Beri beri
Problemas neurológicos
Anorexia
Edema

5. Dato curioso:
Es más fácil que una
persona alcohólica
tenga deficiencia de
Tiamina, porque el
alcohol dificulta la
absorción.

8. Dato curioso:
La riboflavina no se
almacena en el
organismo, sino que lo
que no es utilizado es
expulsado por la vía
urinaria.

9. VITAMINA B3
Niacina es el nombre
genérico del ácido nicotínico
y la nicotidamina.
Forma parte de las
coenzimas Nicotín adenin
dinucleótido (NAD) y el
nicotín adenín dinucléico
fosfato (NADP), esenciales
para todas las reacciones
de óxido-reducción.
VITAMINA B3

10. FUNCIONES;
Participan en
el
metabolismo
de grasas,
proteínas y
carbohidratos
Síntesis de
hormonas
y el
crecimiento
Esenciales
en las
reacciones
de óxido-
reducción

11. D
O
S
I
S
R
E
C
O
M
E
N
D
A
D
A

12. SE
ENCUENTRAN EN
EXCESO
DEFICIENCIA
Carnes
Pescado
Leguminosas
Granos
Cereales
huevo
Falta de control muscular
o de coordinación.
Lesiones en los pies
dolorosas y desfigurantes.
Acidez estomacal y
náuseas,
Pelagra.
Diarrea
Demencia tipo psicosis
depresiva

13. Dato curioso:
Es estable durante la
preparación de
alimentos, sin embargo
el proceso de lavado de
granos cocidos reduce
el contenido de niacina.

14. Metabolismo y absorción:
Se absorbe con mucha
facilidad en todo el tracto
intestinal, se almacena en el
hígado, se transportan por vía
circulatoria a todos los tejidos
en los que forma NAD+
(Nicotinamida adenina
dinucleótido) que realiza el
intercambio de electrones e
hidrogeniones, necesario para
generar energía

17. Dato curioso:
Existe un cierto grado
de síntesis en el propio
organismo a nivel
intestinal, pero no es
suficiente para cubrir los
requerimientos diarios.

18. También llamada PIRIDOXINA.
Es un grupo de tres compuestos
químicos relacionados: piridoxol,
piridoxal, piridoxamina, más sus
fosfatos. Las formas
metabólicamente activas actúan
como cofactores de numerosas
enzimas que catalizan varias
reacciones de aminoácidos.
VITAMINA B6
Una de las principales funciones es
la generación de glucosa a partir
de aminoácidos, ayuda también
para el desarrollo cerebral normal
y para mantener saludables al
sistema nervioso y al sistema
inmunitario.

19. SE
ENCUENTRAN EN
EXCESO
DEFICIENCIA
Hígado
Pollo
Carne de cerdo
Pescado
Plátanos
Frijoles
Enrojecimiento grave de la
piel
Mareos
Latidos cardíacos
acelerados
Picazón
Neuropatía periférica.
Dermatitis seborreica.
Glositis.
Depresión.

20. Dosis recomendada

21. Dato curioso:
La vitamina B6 es
esencial para que
funcionen bien las
enzimas (proteínas que
regulan los procesos
químicos del cuerpo).

22. VITAMINA B3
La Biotina, coenzima r o vitamina
H, es otra vitamina del Complejo
B, es soluble en agua, alcohol y
estable al calor. Además regula
la expresión de genes.
Forma parte de varios sistemas
enzimáticos esenciales
(carboxilación) para lipogénesis,
glucogénesis y catabolismo de
aminoácidos.
VITAMINA
B8
Reduce la inflamación, mejora la
función cognitiva y convierte los
aminoácidos, grasas y proteínas
consumidas en energía.
Mejora la salud del cabello, piel y
uñas.
Participa en la síntesis de glucosa

23. DOSIS RECOMENDADA

24. SE
ENCUENTRAN EN
EXCESO
DEFICIENCIA
Hígado
yema de huevo
Soya
Cereales integrales
Levadura de cerveza.
La mayoría de las personas pueden
tomar suplementos de biotina sin efectos
negativos, pero es posible que se
produzcan efectos secundarios menores.
Estos incluyen: náuseas. calambres.
Consumo de grandes cantidades de
clara de huevo crudo (avidina)
.Alimentación parenteral sin suplementos
de la biotina.
Durante el embarazo
Produce dermatitis y caída del cabello.
Conjuntivitis y riesgo de infecciones
desmatológicas

25. Dato curioso:
La biotina sólo puede
ser sintetizada por
levaduras, mohos y
algas, aunque también
es sintetizada por la
flora bacteriana
intestinal.

26. Metabolismo y absorción:
La Biotina se encuentra unida a
algunas proteínas y se hidroliza en el
intestino delgado para ser
absorbida. Esta hidrólisis la efectúan
las proteasas, enzimas segregadas
por el páncreas. Se transporta por
plasma unida a una proteína (la
biocitina) hasta llegar a los tejidos,
especialmente a los tejidos
metabólicamente activos. Una
cantidad considerable se sintetiza
por las bacterias intestinales y se
absorbe por vía intestinal. Finalmente
el exceso se elimina por la orina.

27. El ácido fólico (vitamina B9)
pertenece al complejo B,
esta vitamina también se
conoce como folatos. Tiene
múltiples funciones
relacionadas con el sistema
nervioso y el adecuado
funcionamiento del sistema
cardiovascular, además de
en la síntesis de ADN y la
división celular.
VITAMINA B9

28. SE
ENCUENTRA EN
EXCESO
DEFICIENCIA
Frijoles
Kiwi
Acelgas y espinacas
Naranja
Tomate
Mal sabor en la boca
Náuseas
Perdida de apetito
Dificultad para
respirar.
Provoca autismo
Riesgo de enfermedades
como la diabetes
Déficit del lenguaje

29. DOSIS
RECOMENDADA

30. Dato curioso:
El ácido fólico interviene principalmente en
la prevención de ciertos tipos de anemia.
también , es sintetizado por bacterias y
mohos.

31. También llamada
COBALAMINA. Es la
única de las vitaminas
que contiene un metal
de iones de cobalto,
La mayor parte de la
vitamina B12 se
encuentra en las
mitocondrias
VITAMINA B12
Tiene un papel esencial en la
formación de glóbulos rojos,
metabolismo celular, función
nerviosa y producción de ADN.

32. SE
ENCUENTRAN EN
EXCESO
DEFICIENCIA
Carne
Pescado
Mariscos
Yema del huevo
Leche
Queso
Visión borrosa
Vómitos
Diarrea
Formación de
coágulos
Desórdenes gástricos
Provoca daño neurológico
Pérdida de sensibilidad en
las manos y los pies.
Debilidad muscular
Demencia

33. DOSIS
RECOMENDADA

34. Dato curioso:
El cuerpo puede
almacenar vitamina B12
por años en el hígado.

35. La vitamina C, conocida
también como ácido
ascórbico, esta formada
por ácido L-ascórbico y
en menor proporción,
por el dehidroascórbico.
Está involucrada en una
gran cantidad de
procesos biológicos, los
cuales dependen de su
actividad reductora o
antioxidante.
VITAMINA c

36. SE
ENCUENTRA EN
EXCESO
DEFICIENCIA
Naranjas
Kiwi
Melón
Papas
Tomates
Fresas
Diarrea
Náuseas
Vómitos
Acidez estomacal
Dolor de cabeza
Provoca sangrado en las
encías
Mala cicatrización en
heridas.
Provoca una enfermedad
llamada escorbuto, que
causa anemia.

37. DOSIS
RECOMENDADA

38. Dato curioso:
Actúa como donador de
electrones en varios procesos
enzimáticos, es importante
en la biosíntesis de colágeno
y en la norepinefrina.

39. ¡GRACIAS POR SU ATENCIÓN!

40. REFERENCIAS
Inensal.com [Internet]. Escuela internacional de Dietética
Nutrición y Salud [actualizado 5 mayo 2021; consultado 23 de
febrero de 2022]. Disponible en: https://inensal.com/que-son-
vitaminas-hidrosolubles/
Clijisalud.net [Internet]. Salud digital, Fundación Carlos Slim
[actualizado 13 abril 2019; consultado 23 de febrero de 2022].
Disponible en: https://www.clikisalud.net/
Debate.com.mx [Internet]. Debate [actualizado 27 agosto 2021;
consultado 23 de febrero de 2022]. Disponible en:
https://www.debate.com.mx/salud/Cuales-son-las-vitaminas-
hidrosolubles-y-porque-se-llaman-asi-20211027-0126.html
lecturio.com [Internet]. USMLE [actualizado 12 de mayo de 2021;
consultado 23 de febrero de 2022]. Disponible en:
https://www.lecturio.com/es/concepts/vitaminas-
hidrosolubles-y-sus-carencias/
https://www.webconsultas.com/dieta-y-
nutricion/dieta-
equilibrada/micronutrientes/vitaminas/biotina-
1826
https://actitudsaludable.net/biotina-fuente-la-
vida/necesidades-diarias-de-biotina/
https://www.salud.mapfre.es/salud-
familiar/ninos/nutricion-nino/deficit-y-exceso-
de-vitamina-
b/#:~:text=Los%20s%C3%ADntomas%20del%2
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