2. LAS PROTEINAS.
LAS VITAMINAS
LAS VITAMINAS HIDROSOLUBLES.
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
LA VITAMINA D.
ENFERMEDADES QUE CAUSAS LA FALATA DE VITAMNAS
MOLECULA DEL AND.
GLORASIO
ACTIVIDADES
3. Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Las fuentes
de proteínas incluyen carne, huevos, legumbres, frutos secos, cereales, verduras y
productos lácteos tales como queso o yogurt. Tanto las fuentes proteínas animales
como las vegetales poseen los 20 aminoácidos necesarios para la alimentación
humana. Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las
biomoleculas más versátiles y más diversas. Son imprescindibles para el crecimiento
del organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes
TEMAS
4. Las vitaminas tomado de el latín significa:
VIT: vida y AMINA: sustancia derivada amoniaco.
Son moléculas orgánicas que se pueden absorber sin dirigir, no son fuente de energía
pero son indispensables se necesitan en bajas cantidades algunas son coenzimas
elementos esenciales para el buen funcionamiento celular y promueven el correcto
funcionamiento de los seres vivos, imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de
forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento
fisiológico, La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas
(elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través
de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las
vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan como
catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).
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5. Se caracterizan porque se disuelven en agua se pueden perder al hervir los alimentos se
debe a que al ser hidrosolubles su alimento es mínimo las necesidades debe tener en
cuenta de acuerdo al nivel de actividad física del individuo. dado que el ejercicio activa
numerosas reacciones metabólicas cuyas vitaminas son las coenzimas. Así se llega a
una situación en la que para las actividades físicas intensas, existen riesgos de
carencias y por tanto aparecen los suplementos.
- Se absorben y se eliminan rápidamente.
- Actúan como coenzimas
-Tener cuidado al cocinarlas con agua
- Sensibles a la luz y el calor.
TEMAS
6. Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, se consumen junto con alimentos que
contienen grasa.
Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y en los
tejidos grasos, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es
necesario tomarlas todos los días por lo que es posible, tras un consumo
suficiente, subsistir una época sin su aporte.
Si se consumen en exceso (más de 10 veces las cantidades recomendadas)
pueden resultar tóxicas. Esto les puede ocurrir sobre todo a deportistas, que
aunque mantienen una dieta equilibrada recurren a suplementos vitamínicos en
dosis elevadas, con la idea de que así pueden aumentar su rendimiento físico. Esto
es totalmente falso, así como la creencia de que los niños van a crecer mas si
toman más vitaminas de las necesarias.
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7. Estas vitaminas no contienen nitrógeno, son solubles en grasa, y por
tanto, son transportadas en la grasa de los alimentos que la contienen.
Por otra parte, son bastante estables frente al calor. Se absorben en el
intestino delgado con la grasa alimentaria y pueden almacenarse en el
cuerpo en mayor o menor grado (no se excretan en la orina). Dada a la
capacidad de almacenamiento que tienen estas vitaminas no se
requiere una ingesta diaria
TEMAS
8. La Vitamina D representa un papel importante en el mantenimiento de órganos y sistemas a través
de múltiples funciones, tales como: la regulación de los niveles de calcio y fósforo en sangre,
promoviendo la absorción intestinal de los mismos a partir de los alimentos y la reabsorción de
calcio a nivel renal. Con esto contribuye a la formación de los huesos siendo esencial para el
desarrollo del esqueleto.
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Diapositiva 6
9. Sin embargo, en dosis muy altas, puede conducir a la resorción ósea.
La deficiencia de Vitamina D puede resultar del consumo de una dieta no equilibrada,
aunada a una inadecuada exposición solar; también puede ocurrir por desórdenes que
limiten su absorción, o condiciones que limiten la conversión de Vitamina D en
metabolismo activos, tales como alteraciones en hígado o riñón, o raramente por
algunos desordenes hereditarios.
La deficiencia de la vitamina D ocasiona disminución de la mineralización ósea,
conduciendo a enfermedades blandas en los huesos, tales como raquitismo en niños y
osteomalacia en adultos, incluso se asocia con la aparición de osteoporosis. Por otra
parte, algunas investigaciones indican que la deficiencia de Vitamina D está vinculada a
la merma de la función cognitiva y al cáncer de colon.
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10. VITAMINA FUENTES O FUNCION ENFERMEDAD
ALIMENTOS
B1 TIAMINA Casaca de arroz Función normal de beriberi
ANTIBERIBRY granos enteros, trigo nervios y músculos .
huevos, papa y carne
B2 Carne , leche huevos, Respiración celular Piel seca y llagas en la
RIBOFAMIA trigo y vegetales boca
B3 ACIDO Carne, leche Respiración celular Piel seca y roja
NOCOTINICO pescado, hígado interna sensible a la luz ,
granos enteros , diarrea
B6 PIRIOXINA Hígado, riñones, Coenzima del Dermatitis seborrea,
salmón, nueces y triptófano anemias, alteración
avellana. del sueño
B8 Hígado, soja. Huevos Coenzimas de la Dermatitis anemia
BIOTINA y almendras enzima que transfiere trastorno muscular
CO2
B9 ACIDO FOLICO Espárragos, Síntesis purinas Anemia
espinacas, lenteja, megalobastica
riñón y hígado.
ACIDO ASCORBICO Frutas cítricas , Huesos dientes. Encías Escorbuto, encías
tomate pimiento y saludables y capilares inflamadas y
vegetales verdes, fuertes. sangrantes .
TEMAS
11. RESORCIÒN OSEA: Es el proceso donde una célula elimina el tejido óseo liberando
minerales resultando en una trasferencia de calcio.
GENES: El gen es considerado la unidad de almacenamiento de información genética y
unidad de la herencia, pues transmite esa información a la descendencia.
COENZIMAS: Las coenzimas son pequeñas moléculas orgánicas no proteicas que
transportan grupos químicos entre enzimas. es una pequeña molécula orgánica que se
une a una enzima y que es esencial para su actividad, pero que no sufre una alteración
permanente en la reacción. La mayor parte de las coenzimas derivan de las vitaminas
y cada tipo de coenzima tiene una función bioquímica concreta.
COENZIMA DEL TRIPTOFANO: es la actividad de las vitaminas en el organismo.
TEMAS
12. ¿QUÉ SON LAS VITAMINAS?
a)Son fuente de energía.
b) Son esenciales pueden ser sintetizadas elaboradas por el organismo
c) son indispensables se necesitan en bajas cantidades.
¿QUE SON LAS PROTEINAS?
a) Realizan un poca cantidad de funciones diferentes en el organismo
b) Son imprescindibles para el crecimiento del organismo.
c)Son nutrientes que ayudan a nuestro organismo.
¿ Las dosis muy altas de vitamina D que produce?
a)Alteraciones al hígado y al riñón
b)Raquitismo en niños y osteomalacia en adultos
c)Osteoporosis en adultos
d)Resorción ósea
