2. Logro de la sesión
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c
H2N
H
R
COOH
Átomo de
Hidrogeno
Átomo de Carbono
Grupo de carboxilo
Grupo de cadena
lateral
Grupo Amino
3. Motivación / Dinámica
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En general los aminoácidos están constituidos por un carbono alfa al
cual se unen un grupo funcional amino, uno carboxilo, un hidrógeno y
un grupo R o lateral. Las diferencias entre los aminoácidos se debe a la
estructura de sus grupos laterales o R (residuo o resto de la molécula).
5. ¿Que es el enlace Peptídico?
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El enlace peptídico es un enlace de tipo amida entre el grupo amino (–NH2) de
un aminoácido (AA) y el grupo carboxilo (–COOH) de otro aminoácido.
Los péptidos y las proteínas están formados por la unión de
aminoácidos mediante enlaces peptídicos. El enlace peptídico implica la
formación de un enlace CO-NH y la deshidratación o pérdida de una molécula
de agua (H2O), al perder el grupo carboxilo un hidrógeno y un oxígeno y el grupo
amino un hidrógeno. Es, en realidad, un enlace amida sustituido.
6. EL ENLACE PEPTÍDICO
• La unión de dos o más aminoácidos (AA) mediante enlaces amida origina
los péptidos. En los péptidos y en las proteínas, estos enlaces amida
reciben el nombre de enlaces peptídicos y son el resultado de la reacción
del grupo carboxilo de un AA con el grupo amino de otro, con eliminación
de una molécula de agua .
7. ¿Cómo funciona?
• El enlace peptídico (-CO-NH-) se representa normalmente como un enlace sencillo. Sin
embargo, posee una serie de características que lo aproximan más a un doble enlace. Como
el nitrógeno es menos electronegativo que el oxígeno, el enlace C-O tiene un 60% de
carácter de doble enlace mientras que el enlace C-N tiene un 40%. Por tanto, los enlaces
C-O y N-C del enlace peptídico tienen características intermedias entre el enlace sencillo y el
enlace doble. De hecho, las distancias interatómicas medidas en los enlaces C-O y C-N son
intermedias entre las del enlace sencillo y el doble enlace. Esta disposición atómica
está estabilizada por resonancia
