1. CHURRASCO EN SU JUGO
Ingredientes:
4 churrascosde 350 grms.
Cada uno
sal,pimientaytomillo
Salsa:
½ litrode caldo de res
concentrado
1 copa de vinotinto
2 onzasde sillao
1 tabletade caldode carne
4 cucharadas de
mantequilla
1 taza de hierbasfrescas
(perejil,culantro,
hierbabuenayhuacatay)
sal y pimienta
preparación
Sazonarel churrasco con
sal,pimientay,si lodesea,
con algode ajorecién
molido.Fríaen plancha,
sarténo parrilla.La mejor
formade presentarloesa
términomedio,así
resultarajugosoytierno.
Para la salsaesnecesario
juntartodoslos elementos
y llevarlosaebullición.
Cuandohaya reducidoen
una terceraparte,agregue
la mantequillaylashierbas
y deje cocinarun instante
para evitarque el sabor de
lashierbasse evapore.
Sirva cubriendolacarne
con la salsa.Puede
acompañar con papitas
sanchochadas,ysaltadas
con ajo,aceite de olivay
perejil
Churrasco con papas
Ingredientes
4 churrascosde 200 g cada
uno
sal y pimienta
4 papasgrandespeladas
5 cdas.aceite de oliva
2 cdas.mantequilla
1/2 cdta. tomillo
2 dientesajoenláminas
Votar1 2 3 4 5 0/5
Preparación
Sazone loschurrascoscon
sal,pimientaydos
cucharadas de aceite de
oliva.Reserve.Corte las
papas encubosde tres
centímetrosyaderece con
sal,tomillo,el restodel
aceite,losajosy la
mantequilla.Repartaen
formaparejay envuelvaen
cuatro láminasde papel
aluminio.Coloque los
envoltoriossobre las
mismasbrasasdel carbón,
por aproximadamente 20
minutos.Aparte,cocine los
churrascos a la parrillaal
Churrasco a la pimienta
Ingredientes
3/4 tz. vinotinto
1/4 tz. oporto
4 filetesde churrascolargo
2 tzs.aceite
1 1/4 tz.caldo de res
2 ramas de tomillo
2 cdtas.pimienta
3 cdas.mantequilla
2 cebollasblancasenaros
2 tzs.harina sinpreparar
3 huevosbatidos
sal
Votar1 2 3 4 5 0/5
Preparación
Durante 10 minutosdeje
reducir,a fuegoalto,el
vinoy el oporto.En tanto,
fría loschurrascos endos
cucharadas de aceite.
Sazone y reserve.Añadael
caldoa lareducciónde
vinosydeje reducir
durante 10 minutosmás.
Agregue lashojasde
tomillo,lapimientayla
mantequilla.Remueva,
cocine durante cinco
minutosyreserve.Pase los
aros de cebollaporharina
y luegoporhuevobatido.
Fríalosinmediatamente en
abundante aceite caliente.
Bañe los churrascoscon la
salsay acompañe con los
aros de cebolla.
puntoque ustedguste.
Sirvacon las papas.