Este documento proporciona instrucciones detalladas para hacer pan con salvado de trigo. Explica los ingredientes necesarios y los pasos a seguir, que incluyen preparar la levadura, mezclar los ingredientes secos y húmedos, amasar la masa, dividirla en bolas para darle forma, dejarla reposar, hornearla y disfrutar el pan terminado. El proceso requiere amasar la masa a mano y darle forma al pan usando la técnica de boleado antes de hornearlo durante 15 minutos.
9. Y lo primero que tenemos que hacer el
preparar la levadura, para esto vamos a
mezclar el agua a una temperatura
ambiente (tirando para
tibia) con la levadura
y el azúcar
10. Después proseguimos a trabajar con los productos secos;
mezclamos la harina con la sal y le incorporamos la
margarina, una vez tengamos esto le agregamos los 100 gr. de
salvado de trigo.
11. Cuando nuestra levadura ya espumo un poco se la vamos a
incorporar a nuestros productos secos.
Vamos a empezar a mezclarlo todo, tal vez nos quede una masa
pegajosa. De ahí enharinamos nuestra mesa de trabajo y pasamos
nuestra masa para empezar a el proceso de amasado.
12. Empezamos con el largo y exhaustivo proceso de
amasado que consiste en estirar y recoger la masa
con fuerza repetidas veces.
13.
14. Sabemos que nuestra masa esta lista cuando cogemos un
pedacito de esta y lo estiramos; si se rompe todavía no esta, y
si lo podemos estirar bastante y no se rompe, quiere decir que
ya esta.
15. Ahora para hacer la forma del pan lo primero que tenemos que hacer es
pesar nuestra masa; lo que nos salga como resultado lo dividimos en
50 (peso de cada bolita de pan) y así sabremos cuantos panes tendremos
aproximadamente.
x=
834
50
X = cantidad
de panes
x = 16.68
Aproximadamente me saldrán 17 panes
Si no puedes pesar tu masa
igual no hay problema, para
esta receta siempre va a salir
un aproximado de 17 panes, y
se calculan las bolas de masa
del mismo tamaño.
16. Al parecer me iban a salir 17, pero algunos los pese
demás como se puede apreciar en la imagen.
17. Para darle la forma al pan vamos a usar la técnica del boleado
Primero: cogemos la
bolita de masa así
Segundo: lo colocamos sobre
la mesa en la misma postura
de la mano
Tercero: estiramos y retraemos la
masa y poco a poco vamos abriendo
nuestra mano
18. Una vez que nos quedo como se observa en la imagen (o
mas bonito) con una hoja de navaja le vamos a hacer
. cortes transversales a la derecha e
. izquierda del pan como se
. observa en la imagen
. (o mas bonito).
19. Otra forma más practica de hacer nuestro pan es:
Tomamos una
bolita de masa
Aplastamos ligeramente la
masa hacia el salvado de trigo
Con nuestra raspa vamos a hacerle
esa forma al pan, vamos a
presionar pero sin corta el pan
20. Una vez que ya colocamos nuestros panes en una bandeja
previamente enmantequillada vamos a dejarlos reposar en un
ambiente calido durante una hora.
Ya se que salieron
feos, soy novata
21.
22. Una vez que nuestros panes terminaron su proceso de
leudado, ponemos a precalentar nuestro horno a 200° C
23. Y nos ponemos a esperar hasta que este bien
caliente el horno
24. Cuando el horno ya haya calentado lo suficiente (esto lo
comprobamos acercando nuestra mano y sintiendo que ya esta bien
caliente) bajamos la temperatura a 180° C metemos nuestra
bandeja con nuestro pan e inmediatamente le rociamos agua
alrededor de nuestro pan. Dejamos nuestros panes en el horno 15
minutos y si observamos que la base se esta empezando a dorar
podemos hacer dos cosas; O SUBIRLE LA
TEMPERATURA PARA QUE LA PARTE DE ARRIBA
TAMBIEN DORE O EN CASO TU HORNO SOLO TIENE
LA LLAMA ABAJO PUEDE VOLTEAR EL PAN CON
EXTREMO CUIDADO.
De este paso no
adjunto foto porque
estaba algo así
25.
26. ASI ES COMO NOS QUEDAN:
Están un
poquito feítos
pero saben
riquísimo 10/10.
