La receta describe cómo hacer pan dulce con dos partes principales: la masa para el pan y la pasta dulce. La masa para el pan se hace mezclando harina, azúcar, manteca, levadura y agua hasta obtener la consistencia deseada. La pasta dulce se hace con azúcar, manteca y harina. Una vez hechas ambas partes, la masa se divide y reposa antes de moldearla e incorporarle la pasta dulce. Finalmente, el pan dulce horneado durante 20 minutos a 180°C.

1. Receta del maestro:
Lic. Angel Rodríguez Cobos

2. MASA PARA PAN DULCE:
 1k. de harina
 200g de azúcar
 100g de manteca
 20g de levadura
 Vainilla y agua
PASTA DULCE:
 250g de azúcar
 250g de manteca
 1/2 k de harina
 Agua

3. Se agrega la levadura a la harina y se revuelve,
y se hace un pequeña posa con la harina en
donde introduciremos el azúcar y mojamos
hasta deshacer los grumos de la azúcar, luego
se le agrega la manteca y por último
agregamos la harina poco a poco hasta
integrarla toda.
Si la mezcla esta seca se le agrega va
agregando el agua hasta obtener la
consistencia deseada.

4. Usando una rasqueta y una bascula dividimos la
masa para pan dulce y se embolichan las
piezas dejándolas reposar por 30 min.
Pasado el tiempo estimado precedemos a
moldear nuestro pan con la mano o con el
rodillo se palotea y se le incorpora la pasta
dulce según la figura de pan que se desee
formar.
Se hacen las piezas y se deja reposar el pan 1
hr.
Con forme salgan las piezas se estiban en una
charola previamente enmantequillada.

5. Se precalienta el horno a 180°C por
aproximadamente 10min.
Con las manos enmantequillamos por la parte
superior de la pieza del pan (con excepción de
los que llevan pasta dulce en el exterior), una
vez enmantequilladas se le rosea un poco de
azúcar encima.
Y se meten al horno en un tiempo estimado de
20 min.