Cultivo De Perejil

1. CULTIVO DE
PEREJIL
Sergio Alonso Jiménez Sáenz
9-02

2. Características Generales
 AromáticA
 UmbelíferA
 15-80 cms. AltUrA
 AngiospermA
 biAnUAl
 ZonA mediterráneA

3. -frondosA
-profUndA
rAíZ
HoJAs
-color verde brillAnte
-bordes AserrAdos
-triAngUlAres

4. FLORES
• AgRupAdAS En umbELAS
• bLAncO-vERdOSAS
• FLOREcEn dE mAyO A juLiO
• LA inFLOREScEnciA tiEnE dE 8-12
RAdiOS pRimARiOS
• dOS miLímEtROS dE LOngitud

5. FRutOS
• cOnSiStEn En diAquEniOS gLObuLOSOS
• 3-4 miLímEtROS dE diámEtRO
• OvOidE
• pOdER gERminAtivO dE dOS AñOS
• númERO mEdiO dE SEmiLLAS pOR
gRAmO: 670
• tipO: gRAnO

6. ESpEciES
• pEREjiL cOmún
• pEREjiL RizAdO
• pARAmOunt

7. CLIMA &’ SUELO
• NAtUrALIzAdO EN tOdA EUrOpA y CULtIvO COMO
CONdIMENtO MUy ExtENdIdO.
• prEfIErE CLIMAS CáLIdOS, AUNqUE rESIStE bIEN EL
fríO.
• SUELOS hUMífErOS.
• prEfIErE LOS prOfUNdOS, SUELtOS, frESCOS,
prOvIStOS dE MAtErIA OrgáNICA MUy
dESCOMpUEStA y LIMpIOS dE MALAS hIErbAS.
• EL SUELO dEbE dE SEr NEUtrO NO tOLErA UN ph
INfErIOr A 6,5 NI SUpErIOr A 8.

8. pLAgAS
• pULgONES: AtACAN AL fOLLAjE
prOvOCANdO dEfOrMACIONES y
rEdUCIENdO EL CrECIMIENtO. SE
COMbAtE A bASE dE
pULvErIzACIONES.
• MOSCA dEL ApIO: LA LArvA AtACA
LAS hOjAS. SE pUEdE COMbAtIr A
bASE dE pULvErIzACIONES

9. USOS
-CULINArIOS: COCINA EUrOpEA y
AMErICANA. EL pErEjIL SE pUEdE
EMpLEAr EN CASI CUALqUIEr pLAtO.
-MEdICINALES: UtILIzAdO dESdE LA
ANtIgüEdAd.

10. Culinarios

11. MEDiCinalEs
• HEriDas (CataplasMa)
• ContusionEs (CataplasMa)
• CariEs (jarabE)
• DiurétiCo (infusión)
• Epistaxis (algoDón MojaDo
En zuMo)
• EstóMago (infusión)
• HígaDo (DECoCCión)
• riñonEs (DECoCCión)
• HipErtEnsión (infusión)
• insECtos parásitos DEl
HoMbrE (ungüEnto)
• intEstino (infusión)
• laCtanCia (CataplasMa)
• MEnstruaCión (infusión)
• ojos (zuMo)
• piCaDuras DE insECtos
(zuMo)

12. CuriosiDaDEs
• El noMbrE gEnériCo viEnE DEl griEgo pEtrol
(piEDra o roCa)
• ConEjos: aliMEnto
• loros: MuErtE
• origEn: roMa
• una aDvErtEnCia proCEDEntE DE la sabiDuría
popular: no CoMa DEMasiaDo pErEjil, o parECErá
Más viEjo DE lo quE Es!
• El MEjor MétoDo quE sE ConoCE para EliMinar El
olor a ajo En El aliEnto Es MastiCar una raMita
DE pErEjil.