El documento presenta un resumen de los principales cultivos hortícolas en Colombia, incluyendo el nombre común, área cultivada, rendimiento, departamento mayor productor, clasificación taxonómica, centro de origen y órgano de consumo de seis hortalizas (zanahoria, tomate, repollo, cilantro, lechuga y pimentón). Además, explica la diferencia entre el centro de origen y centro de producción de una hortaliza y pone como ejemplo al tomate. Finalmente, incluye una bibliografía
1. HORTICULTURA
TRABAJO COLABORATIVO I
ESTUDIANTE
LILIANA MÚNERA MONTOYA
Código.
YULY ALEXANDRA OTALVARO ARROYAVE
Código. 1.042.060.268
JULIET CRISTINA TABORDA ALVAREZ
Código: 1.027.883.698
DIANA PAOLA LOPEZ RAMIREZ
Código 1.038.411.425
RODOLFO LAGAREJO GONZALEZ
Código 71.252.360
Grupo:
201618_16
Tutora:
YOLVI PRADA MILLÁN
ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE.
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)
Octubre 2015
3. Tabla N° 1. RESUMEN
Principales cultivos hortícolas en Colombia
Nombre
común
Hortaliza
(seleccione 6
especies,
según la
selección que
realice el
grupo)
Departamento (Anuario Estadístico)
Área
cultivada
a nivel
nacional
Hectáreas
Rendim
iento a
nivel
naciona
l
Tonela
das
Departamento
mayor
productor
Producción del
cultivo Kg/ha
Clasificación
Taxonómica
Centro
de
Origen
Órgano de
consumo
Zanahoria 50.049 1.328.97
3
Cundinamarca,
con 38,5% de
participación a
2011 y 101.505
toneladas de
producción.
132766 Nombre común:
Zanahoria
Reino: Plantae
Nombre científico:
Daucus carota L
División:
Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Apiales
Familia: Apiaceae
Género: Daucus
Especie: Daucus carota
Centro
Indo,
Afganistá
n Asia
Central
Raíz. Sin embargo
debe aclararse que
el producto incluye
una parte del
hipocotilo, la cual
se engruesa y
suele tener un
desarrollo similar a
la raíz primaria.
4. Tomate 74.833 2.553.53
4
Boyacá, con
18,8% de
participación a
2011 y 112.155
toneladas de
producción
170.897 Nombre común: Tomate
Reino: Plantae
Nombre Científico:
Lycopersicum
División: Magnoliophyta
Género:Lycopersicon
Especie:Esculentum
Familia: Solanaceae
Subfamilia: Solanoideae
Centro
Sudameri
cano
Fruto maduro se
consume la baya,
que se caracteriza
por el peri cargo
carnoso-jugoso.
Además se
consumen las
semillas a las
cuales se le
atribuyen beneficios
en la salud
cardiorrespiratoria,
sanguínea
inmunidad y ósea.
Repollo 14.698 517.305 Antioquia, con
45,4% de
participación a
2011 y 33.986
toneladas de
producción.
174.903 Nombre común: Repollo
Reino: Plantae
Nombre científico:
Brassica Oleracea
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden:Brassicales
Familia: Brassicaceae
Género:Brassica
Especie:B. Oleracea
viridis
Centro
Mediterrá
neo
Hojas. Del repollo
se consume la
Inflorescencia
llamada Pella o
Cabeza, de color
blanco, compacta y
esférica.
5. Cilantro 12.295 67.374 Cundinamarca,
31,8 % de
participación a
2011 y 5.007
toneladas de
producción.
34.212 Nombre común: Cilantro
Reino: Plantae
Nombre científico:
Coriandrum sativum
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Apiales
Familia: Apiaceae
Subfamilia: Apioideae
Género: Coriandrum
Especie: C. sativum
Centro
Mediterrá
neo
Hojas. Del cilantro
se consume todo
semillas hoja, tallos
Lechuga 13.450 251.747 Cundinamarca
60,8% de
participación a
2011 y 34.277
toneladas de
producción.
93.419 Nombre común: Lechuga
Reino: Plantae
Nombre científico: Lactuca
sativa L.
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden:Asterales
Familia: Asteraceae,
Cichorioideae
Género:Lactuca
Especie:L. sativa
Centro
Mediterrá
neo
Hoja. Se consume
hoja,
especialmentecrud
a.
Pimentón 11.123 223.391 Antioquia 31,2
% de
participación a
2011 y 12.373
toneladas de
producción.
100.448 Nombre común: Pimentón,
pimiento
Reino: Plantae
Nombre científico: Capsicum
annuum
División: Tracheophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Astaranae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Género: Capsicum L.
Especie: Capsicum anuum
Centro
México,
América
Central
Fruto Inmaduro y
maduro. Se
consume el fruto
maduro e
inmaduro, excepto
las semillas.
6. DIFERENCIA ENTRE CENTRO DE ORIGEN Y CENTRO DE PRODUCCION
En Horticultura, se entiende como centro de origen la región de donde proviene la especie
o variedad de la hortaliza, pudiéndose remitir este a cualquier parte del mundo.
Por otra parte se entiende como centro de producción la localidad donde se siembre y
cosecha una hortaliza hoy día.
EJEMPLO
Centro de Origen de Tomate Centro de Producción
El Tomate tiene su origen en los bajos
Andes, y en principio fue sembrado por los
Aztecas México, también en la zona
Ecuatorial, luego llevado del Perú a España
en época de la colonia y así mismo otras
latitudes del continente americano, siendo
una hortaliza universal.
En el vaso nacional el Tomate se produce
según Finagro especialmente en Norte de
Santander, Boyacá, Cundinamarca, Caldas y
Calle los que vendrían siendo los Centros
de Producción, es decir las zonas donde se
cosecha esta variedad hortícola
8. Bibliografía
La Zanahoria. (2012). Consultado el 11 de Octubre de 2015. Recuperado el 05 de
octubre de. http://hortalizanahoria.blogspot.com.co/2012/04/2-taxonomia.html
Vanegas, A. Clasificación de Hortalizas. (2008). Fundamentos de Horticultura.
Consultado el 11 de Octubre de 2015.Recuperado de:
http://es.scribd.com/doc/38029987/CLASIFICACION-DE-HORTALIZAS
Pérez, J., Hurtado, G., Aparicio, V., Argueta, Q., Larín, M. (sf). Guía técnica Cultivo
de Tomate. Consultado el 11 de Octubre de 2015. Recuperado de.
http://www.centa.gob.sv/docs/guias/hortalizas/Guia%20Tomate.pdf
Clasificación y propiedades del repollo. (2011). Salud y buenos alimentos.
Consultado el 11 de Octubre de 2015. Recuperado de.
http://www.saludybuenosalimentos.es/alimentos/index.php?s1=s1&s2=s2&s3=Rep
ollo
Clasificación y propiedades de lechuga. (2011). Salud y buenos alimentos.
Consultado el 11 de Octubre de 2015. Recuperado de.
https://saludybuenosalimentos.es/alimentos/index.php?s1=Verduras%2FHortalizas
&s2=Hojas&s3=Lechuga
Clasificación de las hortalizas según órgano de consumo. Consultado el 11 de
Octubre de 2015. Recuperado de:
http://www7.uc.cl/sw_educ/hort0498/HTML/p008.html
Familias. Centro de origen y difusión. Consultado el 11 de Octubre de 2015
Recuperado de: http://www7.uc.cl/sw_educ/hort0498/HTML/p004.html
Partes comestibles de las hortalizas. .(Consultado el 13 de Octubre de
2015)Recuperado de:
https://www.google.com.co/search?q=partes+comestibles+de+las+hortalizas&biw=
1366&bih=667&source=lnms&tbm=isch&sa=X&sqi=2&ved=0CAYQ_AUoAWoVCh
