Quinua caracteristicas

1. ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE CIENCIAS
EMPRESARIALES
INFORME DE ANÁLISIS
TITULO:
“COMO INFLUYE LA QUINUA ES NUESTRA VIDA”
Presentado por:
Palacios Medina, Sergio
2015

2. Quina Producto Nacional
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I. INTRODUCCION_______________________________________________________ 3
II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA________________________________________ 4
2.1 Descripción del problema de Investigación _____________________________________4
III. FORMULACIÓN DE OBJETIVOS: ________________________________________ 5
3.1 Objetivo General ___________________________________________________________5
3.2 Objetivos específicos________________________________________________________5
IV. MARCO TEORICO____________________________________________________ 5
4.1 La Quinua ____________________________________________________________________5
4.2 Nivel Nutricional de la Quinua___________________________________________________6

3. Quina Producto Nacional
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I. INTRODUCCION
La quinua es una planta andina que se origina en los alrededores del lago Titicaca
del Perú y Bolivia. La quinua fue cultivada y utilizada por las civilizaciones
prehispánicas y reemplazada por los cereales a la llegada de los españoles, a pesar
de constituir un alimento básico de ese entonces
El primer español que reporta el cultivo de quinua fue Pedro de Valdivia, quien
menciona que entre otras plantas los indios siembran también la quinua para su
alimentación.
La distribución del cultivo se inicia en la cultura pre-inca y su expansión se consolida
con el imperio incaico, extendiéndose desde Pasto-Colombia hasta el rio Maule en
Chile y Catamarca en Argentina. En el Ecuador su cultivo es generalizado en toda
la sierra, principalmente en las provincias de Carchi, Imbabura, Pichincha, Cotopaxi,
Tungurahua, Chimborazo, Cañar.
La quinua por su alto valor proteico, balance adecuado de aminoácidos esenciales,
alto contenido de lisina minerales, vitaminas, facilidad de producción sin uso de
fertilizantes y de pesticidas así como por la gran adaptación a diferentes
condiciones agroclimáticas, constituye un producto de fácil elección para los
requerimientos de los consumidores de productos naturales sanos y nutritivos.
La quinua es un alimento excepcional en la dieta infantil ya que puede proporcionar
a los niños nutrientes de gran calidad.
En los capítulos se desarrolla el planteamiento del problema, formulación del
problema, seguida de la formulación de objetivos especificando que es lo que se
quiere hallar, extendiéndose en objetivos específicos, se delimita la población para
obtener la unidad de análisis, posteriormente se identificara las variables con las
cuales trabajaremos en nuestra investigación y poder así clasificar según su
naturaleza categorías o modalidades y escala de medición la obtención de

4. Quina Producto Nacional
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resultados confiables y finalmente se presentara las referencias bibliográficas y
anexos.
II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.1Descripción del problema de Investigación
La quinua tradicionalmente se consume en guisos o sopas, pero
actualmente forma parte del arte culinario abanderando la comida.
Es un alimento excepcional, muy interesante en la dieta infantil y
que puede proporcionar a los niños nutrientes de gran calidad de
manera equilibrada, la razón por la cual nuestro tema de
investigación es la importancia de la quinua en el crecimiento de los
adolescentes (estudiantes Universitarios).
El alto contenido en proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y
minerales ayuda a fortalecer su crecimiento, el contenido en calcio,
hierro y otros minerales, que proporcione los aminoácidos
esenciales de la dieta humana la convierten en un alimento casi
perfecto.
La resolución a tomarse en los estudiantes Universitarios estaría
basada en capacitaciones adecuadas en la que los mismos puedan
desarrollar de una manera eficaz buenos hábitos de alimentación,
de tal forma que ayude al crecimiento de los mismos. Al desconocer
las características específicas de la quinua ocasiona el desinterés
en ellos, además es necesario reconocer que la falta de información
influye negativamente en la buena alimentación.

5. Quina Producto Nacional
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Siendo el asunto de la mala alimentación importancia para la
economía financiera local, cabe preguntarse si los estudiantes
están bien enterados sobre dicho tema. Ante ello, ¿cuál es el nivel
de conocimiento sobre las características nutricionales de la quina
en los estudiantes de la universidad César Vallejo?
III. FORMULACIÓN DE OBJETIVOS:
3.1Objetivo General
 Determinar cuál es la realidad de la alimentación de los estudiantes
de tercero a quinto año de educación básica ya que por lo general
no muestran interés en conocer los beneficios que nos brinda un
alimento perfecto como la quinua.
3.2Objetivos específicos
 Identificar a los estudiantes que tengan una mala alimentación
 Mencionar los beneficios que posee la quinua
 Implantar programas educativos en los cuales se les permita a los
estudiantes ampliar su interés por una buena alimentación.
IV. MARCO TEORICO
4.1 La Quinua
La quinua es una planta andina que se originó en los
alrededores del lago Titicaca de Perú y Bolivia. La quinua fue
cultivada y utilizada por las civilizaciones prehispánicas y
reemplazada por los cereales a la llegada de los españoles, a pesar
de constituir un alimento básico de la población de ese entonces.

6. Quina Producto Nacional
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La evidencia histórica disponible señala que su
domesticación por los pueblos de América puede
haber ocurrido entre los años 3.000 y 5.000 antes
de Cristo. Existen hallazgos arqueológicos de
quinua en tumbas de Tarapacá, Calama y Arica, en
Chile, y en diferentes regiones del Perú. A la
llegada de los españoles, la quinua tenía un
desarrollo tecnológico apropiado y una amplia
distribución en el territorio Inca y fuera de él. El
primer español que reporta el cultivo de quinua fue
Pedro de Valdivia, quien al observar los cultivos
alrededor de Concepción menciona que, entre
otras plantas, los indios siembran también la
quinua para su alimentación.
Garcilaso de la Vega describe en sus comentarios reales que la
planta de quinua es uno de los segundos granos que se cultivan
sobre la faz de la tierra denominada quinua y que se asemeja algo
al mijo o arroz pequeño y hace referencia al primer envío de semillas
hacia Europa, que desafortunadamente llegaron muertas y sin
poder germinar, posiblemente debido a la alta humedad reinante
durante la travesía por mar.
Posteriormente, Cieza de León (1560) indica que la quinua se
cultivaba en las tierras altas de Pasto y Quito, mencionando que en
esas tierras frías se siembra poco maíz y abundante quinua.
También Patiño (1964) menciona que en sus revisiones sobre La
Paz se habla de la quinua como una planta que servía de alimento
a los indígenas (Jiménez de la Espada, 1885, II, 68) y finalmente
Humboldt, al visitar Colombia, indica que la quinua siempre ha
acompañado a los habitantes de Cundinamarca.
4.2 Nivel Nutricional de la Quinua
La quinua tiene un excepcional valor nutritivo, con grandes
cantidades de carbohidratos, proteínas vegetales y un excelente
balance de aminoácidos esenciales. Se le considera un producto

7. Quina Producto Nacional
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natural y ecológico. Según los expertos tiene la misma cantidad de
proteína que la carne.
La quinua previene el cáncer de mama y osteoporosis, La quinua
ahora sorprende más al contener Fitoestrógenos, sustancias que
previenen enfermedades crónicas como la osteoporosis, cáncer de
mama, enfermedades del corazón y otras alteraciones femeninas
ocasionadas por la falta de estrógenos durante la menopausia.